Pekingin kaalia

kiinankaali ( Brassica pekinensis( Lour) Rupr.) - yksivuotiset kasvit. Perhe on ristikevää, kasvi, joka on laajalle levinnyt Kiinassa ja Japanissa. Euroopassa se tuodaan XVIII-luvulla. Se tunnetaan pääasiassa salaattikasvina. Venäjällä suosituin lajike on Khibiny. Kasvaa se sekä avoimessa että suljetussa maassa. Pekka-kaali voidaan kylvettyä useissa termeissä ennenaikaisesti. Aikaisempien tuotteiden hankkimiseksi kaalia istutetaan taimia. Rodina on Välimeren ja Itä-Aasian maa. Kulttuurissa se on yleistä koko maapallon alueella.

Lehdet ovat istutettuja, alemmat ovat suuria, lukuisia, obovate, hieman pubescent. On lehtien ja pään muotoja.

Hiljattain tämä herkullinen, pääasiassa saladin vihannesten valmistukseen, esiintyy markkinoilla. Tämä kestää kylmää, kuluttaa tuoretta kaalasalaattia talveksi. Sadonkorjuu sato lokakuussa ja marraskuussa, ja jos ei ole vakavia pakkasia, joulukuussa. Usein tämä kasvi nimeltään kiinankaali, mikä ei ole totta, koska jälkimmäinen ei muodostavat tiiviin pitkä Kocheshkov ja kasvava vapaa lehtiä.

Pekingin kaali, päällystetty pois, voidaan varastoida jopa kolmen kuukauden ajan kellarissa. Jokainen, joka maisteli herkullista, rapeaa, herkkää salaattia Pekingin kaalasta, viljelee tätä kasvia vuosittain.

sisätiloihin viljelyyn parhaiten kypsymisen lajikkeita: Khibinskaya, Dungan, Pyatidesyatidnevka, Kaesong ym. Sadonkorjuu voidaan tehdä 4-5 viikon kuluttua kylvämisestä.Voit kylvää Pekingin kaalia 25-35 vuorokauden välein.

♦ : n sijainti. Valoisissa huoneissa, ikkunoissa ja kesällä loggeilla ja terasseilla.

♦ Istutus ja hoito. paras substraatti istutus kaali on helppo maaperän sekoitetaan koostuu turvetta maa, humus ja hiekka( 1: 2: 1).Kylvö suoritetaan kylvökoteloissa 3-4 cm etäisyydelle toisistaan. Kun taimien istutetaan 10x10 cm, jota seurasi heikentämistä, 15x15 tai 20x20 cm kastelu -. Kova, mutta säännöllisesti, maaperä kiinteä tulisi olla aina märkä.Kahden viikon kuluttua laatikon maaperä on löystynyt. Ruokinta suoritetaan kerran kahdesta kolmeen viikkoon asti. Paras lannoite on tiivistetty lannoite "Rainbow".

kaali voidaan kasvattaa kaksi kertaa vuodessa - kevättalvella( pre kylvetty helmikuussa) ja syksyllä( sato - noin 15 heinäkuu).Pekingin kaalilla on lyhyt kasvillisuus - 2-3 kuukautta. Jos sato valmistetaan toisella kerralla, kaali heittää nuolia kukkiakseen eikä muodosta pään. Maaperään kaali voi pereudobryat typpeä, niin että kasvikset on muodostettu ei-toivottu ylimäärä nitraatteja.

♦ Tuholaiset ja taudit - kaali lennossa ristikukkaisten kirpat, kaalikirva, raiskaukset weevil ja huijari.

Asianmukaisella hoidolla tuholaiset ja taudit yleensä harvoin infektoivat kasveja.

: n Pekingin kaaliin liittyviä etuja käytetään pääasiassa herkullisen salaattikasvin avulla. Puhdistetut päät on leikattu poikki( ilman erillisiä lehtiä) ohuisiin nauhoihin. Tämä kaali voi olla haudutettua, keitettyä, paistettua, marinoitua, hapan.

Pekingin kaali on heikompi kuin salaatin salaatti ja vähemmän kuituja. Siinä on vähemmän sokeria, enemmän proteiinia( 1,3%).Kasvussa on tärkeä aminohappo - lysiini.100 g sisälsi 40 mg C-vitamiinia, 0,7 mg karoteenia, B1, B2, entsyymit, klorofylli ja muita arvokkaita aineita. Kaali, noin 90% vettä ja 3,4% hiilihydraatteja.

Tämän kaalihedelmän lehdet sisältävät proteiinia, jota keho helposti hajottaa ja siten erityisen arvokas ravinnoksi. Tämän proteiinin sisältämistä aminohapoista ihmiskehossa vapautuu merkittävä määrä erikoista ainetta, jota kutsutaan lysiiniksi. Sana "lysiini" tulee kreikkalaisesta hajoamisesta. Lysiiniä kutsutaan myös niin, että sillä on kyky liuottaa vieraita proteiineja, jotka tulevat henkilön tai eläimen veressä.Tämä tarkoittaa, että lysiini on tärkein ja erittäin vahva taistelija, jolla on erilaisia ​​haitallisia mikrobeja veressä.Se lisää elimistön vastustuskykyä erilaisiin sairauksiin, mikä osaltaan edistää ihmisen elämän pidentymistä.

: n käyttö Lysiini on löytänyt tieteen suhteellisesti viime aikoina. Mutta kansat, jotka ovat jo pitkään käytetty elintarvikkeiden Kale, on jo pitkään havaittu kokeellisesti suotuisia vaikutuksia vihreät lehdet, tietämättä sitä, että lysiiniä.

erityinen arvo tämän kaali on, että sitä voidaan käyttää tuoreena kauden kasviksia kaudella - helmikuu, maaliskuu. Siitä valmistetaan erilaisia ​​ruokia: salaatteja, vihreää kaalikeittoa, kaalirullia. Se sopii peittaukseen, sammutus, peittaus, hapatus, toimii lihan ja kalaruokien mausteena. Ruoissa sekä lehdet että kaalit käytetään tuoreessa ja jalostetussa muodossa.

Voit valmistaa salaatteja Pekingin kaalasta. Tämän pieni Kachan( 250 g) purettiin, leikattiin 2-3 osaan lehtiä, taitettu salaatti kulhoon, kaada kastike( seos majoneesia ja etikka 1: 2), sekoitetaan ja sirotellaan murskattua sipulia( 1 pieni ruohosipuli).

salaatti kiinankaali

3 annosta

1 pää kiinankaali, 2 sipulit, tomaatit 8, 2 rkl.ruokalusikallista kasviöljyä, 1/4 tunnin ajan. lusikkaa seesami, suola, pippuri, 10 g soijakastike.

Leikkaa ensin Pekingin kaali ja kaada se ohuiksi nauhoiksi. Kypsennetty sipuli ja tomaatit. Sekoita kasvikset, laita salaatti kulhoon, suolaa ja pippuria, ripottele paahdettuja seesaminsiemeniä ilman öljyä.Kaada seos kasviöljyä ja soijakastiketta.

Voit valmistaa Pekingin kaalia munaa aamiaiseksi. Lehdet kiinankaali suikaleina( 400 g), suolaa ja haudutettu pannulla voissa. Keskellä pannulla, lukuun kaali, varovasti kaada muna rikkomatta keltuaiset( 4 munaa).

kaali "Palermo»

4 annosta

450g vahva silputtu vihreä kaali, Sem.rkl voita tai margariinia, 1 rkl.lusikka toukokuun hunajaa, 1 s.sitruunamehun, suolan ja maustetun mustapippurin lusikka, 4 rkl.rkl vettä, 275 grammaa neljäsosaa tomaatteja.

Kaali sulaa voita( margariinia) ja paista yli kohtalainen lämpö 1 minuutin ajan. Sekoita hunajaa, sitruunamehua, muutama mauste ja vesi. Vähennä lämpöä ja hauduta 5 minuuttia alhaalla kiehuvaksi. Lisää tomaatit ja keitä vielä 5 minuuttia. Keittovaiheessa sekoitetaan kaksi kertaa.

kaali ja tomaatti

4 annosta

1 nippu juuret keitto( esim., Selleri, persilja, porkkanat), 2 pieni pää kaali kiinankaali( 300 g kukin), 2 valkosipulin kynttä 30 g tomaatteja kasviöljyyn, 8 taulukko,ruokalusikallista oliiviöljyä, suolaa, pippuria, 1 taulukko lusikka kapriksia

1. Roots keitto pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kaali kaali 4 osaan, pese ja kuiva. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohut viipaleet. Tyhjennä kuivattuja tomaatteja siivilässä ja leikkaa ne kuutiin.

2. Kuumenna oliiviöljy suurten paistinpannulla tapittamattomalla pinnoitteella. Paista kaalin neljännekset siihen. Lisää valkosipuli, tomaatit ja juuret keittoon. Suolaa ja pippuria.

3. Kaada 2-3 ruokalusikallista vettä.Peitä ja liota kaali noin 15 minuuttia kohtuulliseen lämpöön. Lisää kapribseja ja heti palvella.