Toitumine № 11
1) tuberkuloosi kopsude, luude, lümfisõlmede ja liigesed protsessis jahtumisfaasi.
2) verehaigused( aneemia, leukeemia, gemarragicheskie diathesis jt.) Faasi närbumine ägenemine.
3) Sage toitumishäired( düstroofiad) koos kehakaalu märkimisväärse vähenemisega.
Eesmärk .Kaasa taastamise ja normaliseerimisele kõigi ainevahetust, ärritunud haiguse kulgu, tugevdada kaitsefunktsiooni keha ja vähendada oma allergiline seadistus ja erutuvus, närvisüsteemi.
üldised omadused. Suurenenud kalorsusega dieediga, suurendades selle sisu nii, valgud ja rasvad ja süsivesikud, seeduvad tooteid, mineraalsooli ja vitamiine, pakkudes põletikuvastast toimet ja terviklikkuse taastamise( tervenemine) mõjutatud elundite ja kudede suurema kehakaalu. Dieedi rikas toit ja tooted, parandada söögiisu, positiivne mõju vererõhu normaliseerimiseks parameetreid, allergiavastast toimet tugevdada baasravikuur patsient. Toidujäätmete režiim - 5 korda päevas.
Kulinaarne töötlemine. Tavaline, mitmekesine Toittemperatuur on normaalne.
Keemiline koostis ja kütteväärtus. Valgud 110-120 g, 120 g rasva, süsivesikuid 500-550 g Kaloreid kcal 3000-3500.Kõrgenenud askorbiinhappe tase( C-vitamiin), vitamiin B, vitamiin A. Lauasool vahemikus 10-15, vabast vedeliku 1 liitrini.
Leib ja pagaritooted - 1. klassi jahu ja valge köögi leiba valmistatud nisujahu. Nisu leiva küpsised. Küpsised ei ole head.
supid - kerged puljongid( liha, kala, köögiviljad) koos erinevate teraviljadega, pastatooted. Passevka pole tehtud.
Liha ja kalaroad, enamasti lahja liha( veise, taine sealiha, kana, kalkun, küülik) kujul kotletid, suflee, pasta. Lubatud praadimine keedetud liha, hautamine. Kala värske, jõgi ja meri, keedetud ja küpsetatud kujul.
Munad ja munatooted - munad( mitte rohkem kui 2 ühikut päevas.) Pehmed keedetud, vormis omletid, ning lisandina toitu. Soovitatavad tooted munavalgest.
Piim ja piimatooted on looduslik kogu piim, koor, piimatooted ja värske päeval( acidophilus piima, acidophilus piima, jogurtit, kääritatud küpsetatud piima, jogurt jne);värskelt kaltsifitseeritud hapukoorega suhkru, suhkru, pähklite kujul;juust on kerge.
Köögiviljad ja rohelised - mitmesugused köögiviljad toorelt ja kuumtöödeldud kujul, külmikuna ja salatidena. Värskeid noori rohelisi tuleks kasutada laialdasemalt, eriti tammes, peterselli. Seeniroadroad.
puuvilja-, marja-, maiustused - želee mousse, želeed, kompotid, alates magushapu või hapu sorte puuviljad, marjad;tsitrusviljade ja marjad rohkesti vitamiine ja mineraalsooli( astelpaju, must sõstar, kirsid, õunad, pirnid, virsikud, aprikoosid ja muud.).
Teravilja ja pasta - piimaga puder koore( kaer, tatar, riis, manna).
Rasvad - või ja taimne õli roostevabast terasest ja mitterahuldavast lauast.
suupisted - Kalahyytelö, veiseliha keele, juust, heeringas, leotada piimas, pealagi pechonochny või heeringat, sink, madala rasvasisaldusega, kilud õli, salat hapukoore, salat taimeõli, doktoriõppe vorsti, kaaviar, payusnaya, Ket.
kastmed ja vürtsid - kastmed liha, kala, köögiviljapuljongit, lisaks vürtsid ja maitsetaimed väikestes kogustes värsked või kuivatatud maitsetaimed( till, petersell, seller, jne);valge kastmega ilma õmbluseta, hapukoore, või lisamisega.
joogid - mahla( täpsustada ja pulp) puu- ja köögiviljad, marjad, mis sisaldavad suures koguses vitamiine ja mineraalsooli;kompott kuivatatud puuviljadega;tee, kohv looduslik must ja piim, kakao.
keelatud : rasvane liha, kala, tugev( toitev), liha ja kala puljong, tulekindlate rasvad( sea-, lamba-, veise-);jäme kiudköögiviljad( redis, redis, naeris, spinat);soolatud ja marineeritud konserveeritud köögiviljad, puuviljad, seened;alkohoolsed joogid;tugev musta kohvi, koorega kondiitritooted.
1. hommikusöök - keedetud muna( 1 tk.), Kaltsineeritud juust, teravilja-, kaera piima, teed sidruniga.
2. hommikusöök - juust( 30 g), tee, piim või koor.
lõunasöök - köögiviljasalat, borscht lihapuljongil hapukoorega, praetud kanafilee, võiga keedetud riis, õunakompott, kuiv sausine.
Snack snack, wild roosi puljong( 1 klaas).Õhtusöök - sibul ja munaga täidetud liha, sarapuupähkel, koduuustu nuudlid, piim( 1 klaas).
Öösel - keefir( 1 klaas).
Kogu päeva - leivakliid 150 g, nisust leib 200 g, või 50 g, suhkur 50 g, puuviljad, värsked marjad 300 g