Dieet № 4б
1) Krooniline põletikuline soolehaigus ägeda faasi mõõduka või tuhmumise ägenemine.
2) vahelduv soolehaigus ja patoloogia mao- ja sapiteede.
tagada täielik patsiendi võimsus faasis mõõduka ägenemise kroonilise enterokoliit ja kui üleminek dieedil M5 4 kui tuhmumise haiguse ägenemist, mis aitavad vähendada põletikku limaskesta mao ja soolte ja normaliseerimist talitluse häiretest seedetraktis, samuti vähendada erutuvus närvisüsteemi.
Üldine omadus. Füsioloogiliselt täisdieedi normaalse sisu, valgud ja rasvad, vähenes oluliselt süsivesikute sisalduse mõõduka liik soola, mehaaniliste ja keemiliste ärritajate soole limaskesta. Välistatud tooteid ja toite, mis suurendavad protsessid kääritamisel ja mädanemine sooled, aktiivne stimulaatorid Maosekretsiooni. Toidukordade režiim - 5-6 korda päevas.
Kulinaarne töötlemine. Nõud on maetud, keedetud või aurutatud. Supid püreeritud või peeneks hakitud köögiviljad ja hästi keedetud otra. Individuaalseid nõusid saab küpsetada, kuid ilma kooreta. Kuuma toidu temperatuur 55-60 ° C, külm mitte alla 15 ° C.
Keemiline koostis ja kalorit.120-140 g valkude, rasvade, 100-120 g, 300 g süsivesikuid Kalorite 3000-3500 kcal. Salt 6-8
leiva ja pagaritoodete - leiva nisu eile kuiva biskviit, küpsised nagu "Maria".2 korda nädalas on lubatud pie keedetud liha / juustukook õunad ja juust( kõik pagari tooted on mitte rohkem kui 200 g päevas).Supid
- valmistada madala rasvatustatud lihapuljong või kala puljong hästi keedetud teravilja, nuudlid, peeneks hakitud köögiviljad( va kapsas).
Liha ja kalaroad - lihast ja kalast madala rasvasisaldusega sorte( mitte vana ja nezhilistaya veiseliha, kana, kalkun, küülik, koha, haug, tursk, safran tursk) küpsetatud narmastubakat lippudega, lihapallid, pelmeenid, sufleede, rullides või keedetudpurustatud.
Munad ja munatooted - munad( 2 tükki päevas.) Soft keedetud või lisandina nõusid;munavalge omelets, mered, lumepallid.
piim ja piimatooted -. . Milk ainult nõusid piiratud arvul, hapupiima joogid, jogurt, acidophilus piim, acidophilus piima, fermenteeritud küpsetatud piima, jogurti, jne Kodujuustusalat värskelt valmistatud( eelistatavalt kaltsineeritud), looduslik sellisel kujul, kohupiima mass kohupiim auru puddings.
Köögivili - suvikõrvits, kõrvits, porgandid, herned ja piiratud koguses kartuleid küpsetatud või keedetud hõõrutud kujul, mida kasutatakse auru köögiviljade sufleekook püreestatud köögiviljad. Küpsed tomatid looduslikul kujul - mitte rohkem kui 100-150 grammi päevas.
puuvilja-, marja-, maiustused - magusad sordid, puu- ja köögiviljade( va melon, arbuus, ploomid ja aprikoosid) kui püreestatud puuviljad kompotid, tarretised, geelid, vahud ja erinevate mahlade;küpsetatud õunad, pirnid, ja keedised magus sorte marjad ja puuviljad;hea talutavuse piiratud kogustes( kuni 150 g) võib toorelt maasikas, magus küps õunad ja pirnid.
Teravilja ja pasta - erinevad teraviljad( riis, tatar, kaer, kaerajahu, kreemi nisu jne) In räbal nagu Lisandid, teraviljad, küpsetatud( ilma kooriku);graanulid nuudlid, pasta-väikesed supid, vormiroad ja garneering.
rasvad - soolata võid lisada valmistoite ja tabeli, kuid mitte rohkem kui 10 grammi 1 vastuvõttu.
suupisted - kerge juust, Vene, Yaroslavl jne.;doktoriõppe vorsti, pashtetnaya, vasikaliha, ligunenud heeringas, sült, piimatarretis keele.
kastmed ja vürtsid - kastmed liha, kala ja köögiviljapuljongit pigem nõrk till, petersell lehed, bechamellkastmega piimaga lisades väike kogus kreemi, puu- kastmed;saab kasutada kaneeli.
joogid ja mahlad - tee piimaga, puljong puusad, nõrk must kohv piimaga;marja ja magus puuviljamahlade, köögiviljamahlad( säilitusaineteta) segatakse veega.
keelatud: must leib, kuklid ja kondiitritooted;kapsas, kurk, herned, oad, läätsed, liha, kala, konserveeritud köögiviljad;rasvane liha ja kala;praetud toidud;tugev kohv, terved köögiviljamahlad;gaseeritud ja külm jook;jäätis, täispiim, koor, mitterahaline hapukoor;šokolaad ja šokolaadid.
1. hommikusöök - keedetud kala, kartulipüree, hõõrutud riisi putru ja teed.
2- ja hommikusööki - kohupiim kaltsineeritud( 100 g).
lõunasöök - juust( 30 g), pearl otraupp liha porgandiga, liharoog ja praetud tatarpuder, õunupudelis. Koorekoore puljong( 1/2 tassi), omlett valk.
õhtusööke keedetud porgandi püreest, kodujuust kaltsineeritud.
Öösel - keefir( 1 klaas).
Kogu päeva - valge leib 300 g, suhkur 50 g, või 10 g, puuviljad, marjad 300 g.