Taimetoitlikkus
Taimetoitlus on selline toidu süsteem, mis välistab või piirab loomset päritolu toodete tarbimist. Selle päritolu läheb tagasi antiikajale. Taimetoitlikkus sai laialdaseks Lääne-Euroopas XIX sajandi esimesel poolel. Venemaal sai see XIX sajandi lõpus moes, enamasti intelligentsi ja erinevate religioossete sektide seas.
Loomatoidu piirangute tõttu jagunevad taimetoitlased mitmeks rühmaks.
esindajad üks neist, starovegetariantsy, keelata ühtegi loomset päritolu - liha, kala, piim ja loomsed rasvad.
Muud nn mladovegetariantsy, jätta toitumine ainult lihatoodete ja võimaldavad piimatoodete tarbimist ja munad.
Eraldi grupp kuulutab tooret toitu, sealhulgas teravilja ja kartulit.
Ühine kõikide taimetoidurismi järgijate jaoks on loomade tapmisel saadud toodete väljajätmine toidust.
Paljude aastate jooksul on arutletud taimede ja loomade toitumise eeliseid. Taimetoitlased väitis, et loomsete saaduste tarbimist vastuolus struktuuri ja funktsioone inimese seedesüsteemi, aitab moodustada mürgiseid aineid kehas, ummistumist ja mürgine mürgine räbu rakke. Selles nägid nad kõigi haiguste päritolu. Toetajad
söödaomaduste rõhutas selle oluliste allikana täielik aminohappeline koostis valgud.
Kaasaegsed teadused soovitavad kasutada segatud toitumisharjumusi, sealhulgas nii köögiviljade kui loomse päritoluga tooteid. Sellised mitmesugused toiduained, järgides samal ajal tasakaalustatud toitumise põhimõtteid, annavad organismile kõik vajalikud toitained. Taimetoitlaste väide, et taimsed saadused võivad olla hea valguallikaks, on ekslik. Taimse päritoluga valgud imenduvad vähem, sest neid on ensüüme seedima raskemini. Enamik neist valkudest on halvasti tasakaalustatud aminohapete koostises, mis vähendab nende toiteväärtust.
loomseid valke sisaldavad eriti väärtuslik asendamatuid aminohappeid, mida ei saa sünteesida organismis ja tuleb saada toidust. Vähene loomseid valke kahjustab kesknärvisüsteemi, funktsioone endokriinnäärmetes maksas. Lisaks loomsete saaduste on peamised allikad rasvlahustuvaid vitamiine A ja D, kui vees lahustuvad rühma vitamiinid B. Need tooted sisaldavad piim, munad, rasvhapped kudede ja organite kala, maksa.Ärge unustage ka seda, et lihatoit annab keha ja pikema küllastustunde.
ei võta taimetoitlus peamise suundumused inimeste toitumine, kaasaegne teadus märgib siiski mitmeid positiivseid punkte seda õpetust.
Taimsed toiduained, eriti puu- ja köögiviljad on oluline tarnijate palju vitamiine, mineraalaineid, mikroelemente. Raskesti ülekaalulistele inimestele on ülekaalukas köögiviljade ja puuviljade osakaal ülekaalukas. Madala kalorsusega toidud annavad neile võimaluse saada küllastustunne. Seoses sellega, kui istuv eluviis ja kalduvus ülekaalulisusele on soovitatav kasutada taimsed või puuvilja- mahalaadimise päeva.
regulaarne tarbimine puu-ja köögivilju vähendab kolesterooli sisaldust veres ja aitab kõrvaldada see keha, mis on oluline ateroskleroosi. Taimsetes saadustes on ained, mis tugevdavad veresoonte seinu ja muudavad need ebasoodsate tingimuste suhtes vastupidavamaks. Oluline omadus puu- ja köögivilja on nende võime stimuleerida söögiisu ja positiivne mõju sekretoorset funktsiooni seedetrakti näärmed. See võime on enam väljendunud puu-ja köögivilju, mis sisaldavad eeterlikke õlisid, mis annab neile meeldivat aroomi ja iseloomuliku maitse( petersell, redis, küüslauk).Kurgidel, kapslil, köögiviljamahladel, köögiviljamahlade suppidel on tugev sekretoorne toime. Kombineeritud
koos köögiviljatega on paremini imendunud valku, rasva ja süsivesikuid. On tõestatud, et hästi tasakaalustatud aminohappeline koostis Muna võib valmistada ja ilma lihata baseerub plant toiduaine piimatooteid ja mune. Lühiajalised määrab selliseid taimetoidule on soovitatav mõnes haigused südame-veresoonkonna süsteemi( hüpertensioon, ateroskleroos), neeruhaigused ja mitmed seedetrakti haigusi.
Muuhulgas taimsed toitumine takistab süsivesikute konverteerimine rasvad ja normaliseerib vere hüübimine protsessi ja vältida erinevaid verejooks. Roheline köögiviljad on palju aineid, mis soodustavad vereloomet ja säilitada normaalset vere koostise, pakkudes protivoskleroticheskoe tegevus stimuleerib kõiki keha lihaseid, sealhulgas südame. Kasutegurit taimsele dieeti maksimaalse võimaliku eemaldamist toksilised toota.
In Clinical Nutrition taimsed dieeti kasutatakse köögiviljade, puuviljade ja paastu päeva kohta üsnagi erinevaid tasakaalustatud toitumine.