Toitumisalane toitumine
See toitumine on oluline aine, mis reguleerib ainevahetust. Võttes asjakohaseid teadmisi, teades toidu ja toidu eri omadusi üldiselt, on võimalik ainevahetust otstarbekalt hallata.
teada, et normaliseerida zhiroobrazovaniya kehas, eelkõige normaliseerida kolesterooli ainevahetust ja vähendada riski aterosklerootiliste veresoonte muutused.
Toitumise kvalitatiivne muutus mõjutab soola ainevahetust ja takistab soolade metabolismi rikkumisega seotud haiguste arengut. Toitumise mõistliku eesmärgipärase muutmise kaudu on võimalik saavutada keha süsteemide normaalne ja optimaalne funktsioon. Kui seda funktsiooni rikutakse, on see täiesti võimeline seda normaliseerima. On tõestatud, et sihtotstarbelise toitumise abil saab ravida teatud haigusi.
Kaasaegne meditsiin kasutab sihipärast toitumist keeruka ravi vältimatu osana. Tervislik toit sisaldab samu kohti koos kõigi teiste ravimeetoditega.
Täna põhineb terapeutiline toitumine biokeemia, füsioloogia ja teiste teaduste saavutustel. Eriti suuri saavutusi on arengu põhimõtteid toitumisteraapiat ainevahetushäirete( nagu ülekaalulisus ja rasvumine).
põhiprintsiip terapeutilise( toidu) toit on kvantitatiivse ja kvalitatiivse iseloomuga tema vastavust haiguse patsiendi seisundist ja tema individuaalne eripära.
Tavaliselt kasutatakse kvantitatiivset piirangut, mille ulatus on üsna lai, sealhulgas osaline või täielik nälgimine. Ambulatoorset ravi ei saa siiski kasutada täielikku nälgimist.
Teatud haiguste ravis laialdaselt kasutatakse osalist tühjakspandmist mahalaadimispäevade kujul. Neil päevil, võimu määratud mistahes toiduaine teatud summa päev( "õun", "juust", "piimatooted" päeva).
Paast päeva saab läbi viia ainult soovitusel raviarst, kes määrab, milline võim ja sagedus sööki.
Toitumise kvantitatiivne piiramine toimub ka vee ja lauasoolade tarbimise vähendamise kaudu. Sellised meetmed kasutatakse rasvumise, ülekaalulisuse, ateroskleroosi, südame-veresoonkonna haigused, hüpertensioon ja teised.
Kui podagra, diabeet, rasvumine, haigused veresoonkond, maks ja neerupuudulikkus, krooniline kõhukinnisus levinumaid toitumine suurenenud inkorporeerimisetoortaimeõlide toidu - toores salat, erinevate puuviljade, melonid( arbuus, melon) jne see tagab maksimaalse vitamiinide, ensüümide, lenduvad, pektiine, kompleksi jälje org.aniisilised happed, kõige kasulikumad suhkrud( fruktoos), mis ei põhjusta suhkru taseme tõusu veres. In
toores köögivili( kapsas jt.) Sisaldab tartroonhapet, kehas takistab süsivesikute muundamine rasva.
ülekaalu toitumine toores puu-ja köögivilju saavutatakse kõrge Aluseline mõju ja takistab arengut atsidootiline( happe) nihkeid keha, aidates kaasa ateroskleroosi arengut.
Tänapäevastes tingimustes suureneb oluliselt toores juurviljade ja puuviljade osakaal ning tervete inimeste toitumine. Toores köögiviljad ja puuviljad olid rikkamad bioloogiliselt aktiivsete ainete allikad, mis võivad vähendada ja vähendada inimeste kahjulike tegurite mõju tervisele.
Nagu näete, on toored juurviljad ja puuviljad muutunud olulisteks toodeteks nii patsientidele kui ka tervislikele inimestele. Sellega seoses on ka toorainet puudutava tähenduse vääritimõistmine. Omal algatusel, ilma arsti, tellida ise mõned inimesed tegelevad toores toit, toores toit, kus peetakse imerohi kõikide hädade.
töötlemata foodists kasutatakse mitte ainult toores taimset toitu, vaid ka raw loomsete saaduste -. Liha, kala jne Kõik see on midagi pistmist tervendavat väge ja on vastuvõetamatu perverssus. Mõnede haiguste( aneemia, üldine nõrgenemine keha, vähendades tooni ja reaktsioonivõime jt.) Ja kliinilise toitumise kasutatud tooraine loomsete saaduste( veri, toores maks, toores liha) vastavalt keedetud, tükeldatud, maitsestatud tasemele meeldivat välise taju ja maitse omadused. Loomulikult määratakse selline toor toit ajutiselt ainult haiguse raviperioodiks.
Terapeutiline toitumine, millel on kõrge tervenemisvõime, peaks samal ajal olema täis, rahuldades täielikult organismi vajadusi toidus ja bioloogiliselt aktiivsetes ainetes. Nendes tingimustes kõige paremini rakendada keha haigusega võidelda, kõige kiiremini vähenenud toimivus aknas haiguse mõjutatud süsteemide kaasas normaliseerimiseks ainevahetust ja kogu keha seisund.
Toidulisandis kasutatakse palju tavalisi igapäevaseid toiduaineid ning toiduainetööstuses valmistatud tooteid.
Igas tavaraudade rühmas on ka dieettoidud. Piimatööstuses on peaaegu kõik selle esindajad - piim, hapupiimasegud( keefir, jogurt), kohupiim, koor, petipiim - dieettooted.
Paljud dieettooted on esitatud köögiviljade, puuviljade, puuviljade ja marjade rühmas. Dieettoodetes saadaval teistes tootegruppides -. Leib, liha, kala jne
Arvatakse, et kõik looduslikud, looduslikud toiduained kõrge kvaliteediga, värske ja kiiresti rakendada, tuleks pidada dieet-.
Mõnes riigis täiendab seda dieettoote määratlust nõue, et neid tuleb minimaalselt töödelda ja need ei sisalda lisaaineid.
Kõik toidutooted jagatakse tavaliselt rühmadesse. Igal toidukaupluses on toitumisalaseid ja bioloogilisi väärtusi, toitumisomadusi ja epidemioloogilist tähtsust erinev.
leiva dieetitooted.
Teravili ja leivatooted on enamiku maailma riikide rahvaste toitumise aluseks. Alati on inimene alati leiba leidnud oma materiaalse heaolu aluseks.
struktuur toitumise paljudes maailma riikides kulul teravilja vähemalt 50% kaloritest ja rahulolu 40% valgu nõuetele.
Leib on kogu pea kohal. Nii hindasid vene rahvas neid toiduga seotud põhitooteid.
Leib oli tuntud iidsetest aegadest. Ilmselt hakkas teravilja süstemaatiline kasutamine toitumisel vähemalt 15 000 aastat tagasi. Leiva kasutamine on läbi teinud mitmeid pikki etappe - toor terade tarbimisest kuni erinevate leivatoodete küpsetamiseni tänapäevastes automaatkauplustes. Oluline samm oli taigna toiduvalmistamine. Seda meetodit avastati esmakordselt Iisraelis Egiptuses, seejärel kasutavad need kreeklased ja hiljem roomlased. Keskajal sai see meetod Euroopas domineerivaks.
Leiva tähelepanuväärne omadus on väsimuse, hea seeduvuse ja küllastumise puudumine.
kuulsa vene teadlane Timiryazev kirjutas: "Hunk hästi küpsetatud leib on üks suurimaid leiutisi inimmõistuse."
Viimastel aastakümnetel on sageli tehtud soovitusi leivatoodete tarbimise igakülgse piiramise kohta, käsitledes neid rasvumise arengu peamise põhjana. Seoses sellega on oluline kindlaks määrata leivatoodete tarbimise optimaalne väärtus täpselt tänapäeva elu tingimustes ja inimtegevusel.
Varasemate statistiliste arvutuste kohaselt on võrdsetes riikides leivatoodete tarbimine 300-500 g päevas. Ilmselt on see leivatoodete tarbimise tase õigustatud ja "füsioloogiline", mis on inimeste tervisele kõige vajalikum.
soovitusi piiramatu tarbimise vähenemist teraviljatooted, mis pärinevad ainult ühes asendis( vähendatud kalorsusega dieet) ei arvesta muutusi üldise süsteemi toitumis- ja seedimist, tulevad samal ajal.
Leivatooted pakuksid kohale ja rahuldada vajadust kaloreid, süsivesikuid, kiudaineid ja vitamiine rühma B. Vajadus kaloreid( vaatamata märkimisväärselt vähendada energiakulusid) on endiselt suur ja on umbes 2800 kcal päevas. Toidu valgusisalduse tõttu tarnitakse 400 kcal kehale, ligikaudu 800 kcal rasvava osa tõttu ja umbes 1600 kcal süsivesikute tõttu.
Millised on parimad süsivesikud, et tagada 1600 kcal?
Praeguseks võib öelda vaid, et see ei tulene lihtsalt kergesti seeduvatest madala molekulmassiga süsivesikutest - suhkrust ja muudest magusatest toitudest.
See on kõige ebasoodsam ja isegi kahjulik viis rahuldada kaloreid."Magus" tee muutub paljudeks "kibedateks" tagajärgedeks.
Esiteks rikkumise rasva ja kolesterooli ainevahetust, suurendades kehakaalu halvenemist soolestiku mikrofloora, suurenenud mädanemine ja arendamine auto-mürgistuse( self-mürgistuse organismi imemise roiskunud tooteid).
Suhkru ja magusate toiduainete tõttu võite rahuldada kaloreid kogustes, mis ei ületa 400-500 kcal.
Seega on teiste süsivesikute osakaal keha vajaduste rahuldamiseks 1100-1200 kcal. See suhteliselt suur arv kaloreid on kõige paremini kaetud keeruliste süsivesikute( tärklis, pektiinid, kiud).
Leivatooted pakuvad kõige keerukamaid süsivesikuid. Iga 100 g leivatooted on 50-60 g süsivesikuid ja 220 kcal. Päevamäär 400-500 g leiba tooteid( leib, pagaritooteid, teravilja, pasta) sätestatud rahuldada vajadust süsivesikuid koguses 240-300 g ja kalorite - 1000-1200 kcal. Seega on leivatooted täidetud peaaegu poole päevasest kalorikoguste nõudest.
andes sageli soovitatakse piirata tarbimist teraviljatooted, kahjuks ei ole soovitus, mis on seda kompenseerida piiramise ja kuidas täita puudujäägi vajaduste rahuldamiseks keha.
enamasti aitab vähendada oma energiatarvet, suurendada tarbimist toidud rikas süsivesikute( ja teiste magus pagari-).Mõlemad on ebasoovitavad. Selle asemel, et eemaldada leib toiduainest, peate leidma neile täieliku asenduse.
Sellega seoses on parimad asendajad köögiviljad, puuviljad, puuviljad, piim ja hapupiimatooted. Pidades silmas, et kalorisisaldust leivatoodete - 240 kcal 100 g ja kalorisisaldust köögi-ja puuviljad - 20-40 kcal, piim ja kääritatud joogid - 60 kcal 100 g toote kohta, lisada neid toitumine on vajalik summad umbes 10 korda suuremvõrreldes toidust saadud tõestatud toodete arvuga.
Seega iga kord, kui tarbimine teraviljatooteid on järsult vähenenud, vastavalt tuleks suurendada tarbimist köögiviljad, puuviljad, köögiviljad, piim ja piimajoogid. Iga vähendatud 100 grammi leivatooteid tuleks kompenseerida mitte vähem kui 500 grammi köögiviljad ja puuviljad või 1 pudel jogurt, jogurt, piim.
Tuletame meelde, et lisaks allikas süsivesikuid ja kaloreid leiva tooted on asendamatu kiu tarnijad - Aktiivne stimuleerides motoorset funktsiooni soolestik ja normaliseerida soole mikrofloora tegevus.
Leivatooted tarnitakse 1,5 kuni 5 grammi kiust päevas. Iga 100 grammi leiba annab rohkem kui ühe grammi väga aktiivse kiudaine. Eriti kõrge kiudaineteks on kaerajahu, kus see on 2 korda suurem kui jäme leiva tüüp( 2,8 g).
Kõrgemat liiki jahtest valmistatud pagaritoodete puhul ei ületa kiudainesisaldus 0,2%.Kui tarbimise vähendamine leivatooted( eriti jäme klassid), samuti kaer, oder, tatar, hirss ja muud teraviljatooted rikas tselluloos, suur probleem on hoolduse toiteväärtuse soovitud tasemele kiudaineid, mida on võimalik saavutada, tuleb lisada asjakohane toidutooted.
Sellega seoses võivad köögiviljad ja puuviljad mängida olulist positiivset rolli. Kiu suur sisaldus on redis, naeris, kapsas, pipar( 15% kiu).
palju kiudaineid apteegitilli, pihlakas aed, kuupäevad( 3,5%), maasikad, vaarikad, astelpaju, kibuvitsad.
Olulise pehme kiudainete allikaks on kartul, mis võib osaliselt asendada leivatooted seoses oluliste koostisosade tarnimisega. Kartul sisaldab 1% kiu( 300 g kartuli tarbib 3 g kiudaineid).Eriti kõrge kiudaine erinevad oa tooted: herned( 5,7%), oad( 3,9%), läätsed( 3,7%), sojauba( 4,3%).Kiudude vajadus on 25 g päevas( loendus- ja pektiinivaadid).
suurendamiseks kiudainesisaldus lehe eriliigid dieedi leib - tera nisujahu purustatud nisuterad( 1,3% rasvasisaldusega), toitumisharjumuste kliid leiba letsitiin ja karrageen( 2,2% rasvasisaldusega), leib nisust Barvihinskyjahu lisamist nisuterad ja munad( 1% rasva), doktorikraadi valmistatud leiba nisujahu ja nisukliid( 1% kiudaineid) ja teised.
Leivatooted - peamine allikas vitamiini B. Kuna vitamiinid on koondunud idu ja maisi kestad ebatasaseni kui leiba hoida neid elemente, nii et see on rikkam vitamiinide. Seetõttu tugevdamist tarbija pagariäri premium toodete ja üldine tarbimise langus teraviljatooteid on loonud mõningaid raskusi pakkudes vitamiine rühma B.
eriline tähtsus tagada täielikku rahulolu keha vajab vitamiini B1( tiamiin).Vajadus vitamiini B1 jõuga süsivesikute tarbimine( magus ja rafineeritud tooted) koos istuv eluviis ja hääldatakse vähene kehaline aktiivsus oluliselt paranenud. Samal ajal vähenesid B1-vitamiini tarbimise allikad oluliselt nii tarbitud toidu koostise kui ka sisemise sünteesi tõttu.
B-vitamiinide leiva- ja pagaritoodete sisalduse suurendamiseks kasutatakse kõrgema kvaliteediga jahu ja vitamiiniseerimist. See võimaldas oluliselt rikastada leivatooteid vitamiinidega Bl, B2 ja PP.
Vitaminiseeritud jahu tooted sisaldavad B1-vitamiini umbes 3 korda rohkem kui vitamiinist, B2-vitamiinist - 4-5 korda rohkem ja PP-vitamiini - umbes 2 korda rohkem. Seega, B-rühma vitamiinide vajaduste rahuldamiseks kõige paremini on vaja leiva- ja pagaritooted valmistatud rikastatud jaust.
Praegu on selliste toodete valik küllaltki lai.
Vanadest pärit teravilja saaduste bioloogilise väärtuse suurenemisest on vana probleem soovi tasakaalustada valkude aminohapete kompleksi.
On juba ammu teada, et leivatoodete valgud sisaldavad ebapiisavat lüsiini ja metioniini aminohapete kogust. Nende aminohapete ebapiisavus, mis annab leivatoodete valgu vähemal määral. Seepärast on arusaadav soov lisada aminohape lüsiin leiva toodetesse ja muuta nende valk terviklikumalt, loomsete saaduste valkude lähedale. Samal ajal võib täisväärtuslikku toidutoodet anda leivatootmisele täiesti sõltumatu, mis on võimeline sooritama energiat ja plastist eesmärke ilma ühtegi muud toodet kombineerimata.
Kuigi leivatooted loetakse tooteks koos kõigi teiste saatjatega. Erinevad nõusid tarbitakse leibaga. Teravili ja pasta tooted on hea täiendus toidu valmistamiseks piimast, või, liha jne D.
Seega kasulikkust "tera" valkude saavutatakse kombineerides leiba ja teisi tooteid, enamik loomi. Selles suhtes on leivatoodete ületamatu "kaaslane" piim, mille valk on väga rikkalikult lüsiinist ja metioniinist ning on kõige võimekam puuduvate aminohapete täienduseks. Seetõttu on leivatoodete ja piima kombinatsioon nii kasulik. Täisväärtusliku dieedi struktuurina võib tasakaalustruktuuri näha täispiimapulbrit koos piima ja kõigi teiste piimapududega.
Leivatooted on alati toitumisalase toitumise seisukohalt silmapaistev koht. Ja kes ei tea toidurasvadest või klassikalisse mannapuust või riisipuljongit! Nad on pikka aega olnud toitumisalase toitumise alal. Teraviljas on endosperm eriti väärtuslik - teravilja keskosa - mis on toidust ületamatu, toiduainete seedimise lihtsus ja assimilatsioon. Endospermi ja piima kombinatsioon moodustab väga väärtusliku toiteväärtusega kõrge toiteelemendi, mis vastab mehaanilise ja keemilise shchazheniya nõuetele.
Dairy Dieet
Ülitundlik toodete koostis piimavalkude ja piimarasva juuresolekul kaltsiumi, fosfatiididel ja rasvlahustuvate vitamiinide A ja D teha piima ja piimatooted on olulised toidus igas vanuses inimestele, kuid eriti lastele ja vanuritele. Piima loomulik koostis on nii täiuslik, et kõik katsed täieõigusliku piimaasendaja täielikuks väljaarendamiseks pole veel edukad.
Piima kõrge väärtus toiduainena on olnud pikka aega teada. Still Hipokrate 400 aastat enne meie aega andis nõu, millistes haigustes on piima võimalik või võimatu kasutada. Tuntud Tadžiki teadlane Avicenna hindas piima rohkem kui 1000 aastat tagasi kui vanemate inimeste jaoks parimat toitu.
Suur Vene füsioloog I. II.Pavlov pidas piima loodusena valmistatud toitu, mis erineb seedimist ja toiteväärtusest võrreldes teiste toiduainetega. Uuringute kaudu näitas IP Pavlov, et piima seedimine ja assimilatsioon toimub seedetrakti minimaalse tööga. Piimavalgu assimilatsioon vajab seedimisenergia 3-4 korda vähem stressi kui leiva valgu seedimist. Kõik see viitab eriti tihti piima kasutamisele toidu toidus .
Piima tähtsus lastele on erakordselt kõrge. Võib väita, et piim on mõeldud peamiselt vastsündinute ja noorte kasvavate organismide söötmiseks. Tõepoolest, seal on olemuselt teise tahes toiduaine, milles kõik vajalikud toidu ja bioloogiliselt aktiivseid aineid, et tagada normaalse kasvu ja optimaalse areng oleks nii täielikult ja terviklikult esitatud.
Piim on täiuslik füüsikalis-keemiline, kolloid-dispergeeritud süsteem, millel on kõrge bioloogiline aktiivsus.
Nendest bioaktiivsete süsteemide Tuleb märkida suuremate kompleksidega: proteiini kaltsiumfosfaat kompleksi ja valk-letsitiini kompleksi.
Protein kaltsiumkompleksi kompleks piima - asendamatu vundament, millele ehitada ja moodustavad põhilised süsteemi kasvav organism - luude, lihaste ja närvide.
peamised piimavalk - kaseiin on tähelepanuväärne selle poolest, et ta on rohkem kui ühelgi teisel valgul, ühelt poolt seotud fosforit ja on fosfoproteiin( mida hädavajalikku lastele päeval normaalset kujunemise ja arengu närvisüsteemi) ja teiselt poolt on seotud kaltsiumi, moodustadeshädavajalik proteiin-kaltsiumi kompleksi, mis on vajalikud intensiivse kasvu ja arengut lihasluukonna lapse keha.
Aminohapped, mis on osa piimavalgudest, on optimaalselt tasakaalustatud. Sellepärast on piimavalgud paremad kui muud valgud, mida keha kasutab koevalgu sünteesiks.
Nagu juba mainitud, on piimavalgul palju aminohapet lüsiini. See võimaldab piimal parandada leivatoodete valkude defekti, mida iseloomustab lüsiini puudus.Üldiselt on piim, nagu juba mainitud, võimeline parandama toidu aminohapete koostist.Üks klaas piima on piisav, et parandada aminohapete tasakaalu kogu toiduga seotud valkudes. Piimavalgul on palju teisi olulisi aminohappeid, trüptofaani, mis soodustab kasvu. Eriti palju trüptofaani laktalbumiinis. See on ebastabiilne kuumutamisel ja piima keetmisel sadenevate seinte ja põhjaga tavaliselt sadestub. Seega on keedetud piim trüptofaani mõnevõrra ammendatud.
kordab oluline bioloogilise komponendi piima - valku letsitiini kompleksi olevat tugev hüpolipideemiavastased, antiaterosklerootilised omadused. Osana kompleksis on rohkesti letsitiini, koliini, sfmgomüelüni teiste normalizers kolesterooli ainevahetusele.
valgu-letsitiini kompleks sisaldub piimarasva rasva gloobulites. Eriti rikkalikult valgu-letsitiin kompleksi koor ja petipiim. Seega väike kogus kreemi( 50-100 g) ja petipiim piisavas koguses, mida kasutatakse toidus( eriti inimese küpse ja vanemad).
Piim ja piimatooted on kaltsiumi samaväärseks peamiseks allikaks. Kaltsiumi( ja fosfori) tagamise viisiks on piima ja piimatoodete igapäevane lisamine toidule. Kaltsiumi sisaldust joogipiima, jogurtit, kalgendatud umbes 120 mg% -ni kohupiim - 150-170, juustus - 900-1000 mg%.
Kaltsiumi vajadus on 800-1000 mg päevas. Seega on piimapulber või 100 g juustu kaltsiumi päevane vajadus.
rääkinud kogustes kaltsiumi piimatoodetes on vajalik nii, et tagada rahulolu vajadust, ja piirata kaltsiumi sisenemist( vajadusel).
Teatavate haiguste( neerude ja teiste haiguste puhul) puhul peaksite piirata ja piirata kaltsiumi tarbimist( näiteks koguses, mis ei ületa 500 mg päevas).Seda piiri võib täheldada erinevate piimatoodete tarbimise võimalustega. Nii võite näiteks lisada 200 g piima( 240 mg kaltsiumi) ja 150 g kodujuust( 260 mg kaltsiumi).Seega on kaltsiumi kogus 500 mg. Või veel üks võimalus: hapukoort 200 g( 180 mg kaltsiumi) ja 200 g kodujuust( 320 mg kaltsiumi).Kolmas võimalus: keefir 200 g( 240 mg kaltsiumi) ja ■ 10 g sulatatud juustu( 270 mg kaltsiumi).Kõik need komplektid annavad kaltsiumi annust kuni 500 mg päevas.
Piimatooted( eriti keefir, jogurt, jogurt, atsidoffiilsed joogid) on olulised toiduomadused.
Hapupiima jookide peamine toiduväärtus seisneb nende tervenemises soolestiku seisundis. Need on tõhusad vahendid seedimist normaliseerivaks. Selle põhjuseks on asjaolu, et hapupiima jookides on elus piimhappebakterid ja väga aktiivne piimhape.
Hapupiim joogid vähendavad seedetrakti põletikuliste protsesside intensiivsust, optimeerivad kasuliku soole mikrofloora funktsiooni, vähendavad autoinsinki kogust. Nende jookide aktiivsus sõltub piimhappe sisaldusest nendes. Selle sisaldus on kalgendatud piim 0,80%, keefir - 0,90, kodujuust - 1, hapukoore - 0,70.
Hapupiimajahu imendub lihtsamalt ja kiiremini kui piim( piim imendub pärast tarbimist 32% ja kalgendatud piim - 91%).
Kodutoor on muutunud tuntud kui toidutoode. Nüüd, ilmselt, soovib iga vanur inimene oma kodu menüüs olla kodujuust. Selle peamine eelis on lipotroopsed omadused. Kodusegu sisaldav valk sisaldab aminohappeid metioniini ja selle lähedal olevat tsüstiini, samuti lüsiini, mis normaliseerib rasva metabolismi ja hoiab ära rasvumise.
Curd on saavutanud kuulsuse ja antisklerootilise orientatsiooniga toiduaine. Sellel on diureetilist toimet - võime suurendada vedelikku eritumist kehast. Toidulisandina kõige kasulikum on madala rasvasisaldusega suhkrujuust, mille valgusisaldus on kõige suurem. Hommikust juustu tarbimist soovitatakse koguses 150 g päevas. Samal ajal tarnitakse 24 g valku.
Petipiima- ja petipiimatoodetes on toidu omadused. Kõigil petipiimatoodetes on väljendunud toiduomadused ja neid on soovitatav kasutada küpse ja eakate inimeste toitumises, samuti rasvumisega inimestel.