Taimsed ladustamistingimused

Eri köögiviljade jaoks on vaja erinevaid säilitusnõudeid. Põllukultuuri võimalikult kauaks salvestamiseks tuleb neid funktsioone arvesse võtta.

kartulid enne ladustamist kartulid peaksid olema - kuivatiga, büst, eemaldada haiged ja suurte mehaaniliste vigastuste mugulad. Sõltumata säilitamismeetodist tuleb mugulaid valguse eest kaitsta, muidu halvendavad nende maitseomadused. Kartulipuu hooldamine on hoida temperatuuri ja suhtelist niiskust optimaalsel tasemel. Alguses, kui mugulad haavade, temperatuuril 12-18 ° C, siis hoiti 3-5 ° C.Jaanuar-veebruar, temperatuur tõuseb idulemise vältimiseks temperatuurini 1-2 ° C.

Ladustamis suhteline õhuniiskus ei tohi olla alla 85-90% %.

vältimiseks kartul idanevate kevadel saab teha töötlemise mugula ettevalmistused M-1 või gidrelom.

9830;Kapsas

parem salvestatud kapsad hilise valmimise sordid - terve kahjustamata kahjurite, 4-6 skintight rohelised lehed ja kännud. Parema ventilatsiooni kapsad sätestatud raamile PRÜGIKAST, asetatakse karpidesse laduma või peatatud rööpad ja lakke. Toatemperatuur hoitakse vahemikus 0 kuni -1 ° C, suhteline õhuniiskus on 90-95%

%.

Suurenev temperatuur, suhteline õhuniiskus tuleks vähendada 80-75 % ülekuumenemise vältimiseks ning mädanevad kapsast Samas ülemise lehed aeglaselt kuivada, mitte mädanevad. Kapsa kvaliteeti tuleks perioodiliselt kontrollida. Kui kochanov 2-3 ülemise lehed kuivavad, ei tohiks kiirustada neid eemaldada - pea on hästi säilinud kuivanud lehed, kuid kui lehe mustaks ja sai märjaks, siis tuleb pea välja puhastada terve lehed. Kui lehtede jäljendus jälle lööb, hävitatakse peas olev osa ja ülejäänud kohe kasutatakse. Ruumi tuleks hoolikalt ventileerida.

Optimaalsetes säilitamistingimustes võib kevadiste sortide värske kapsa olla kuni aprillini, ilma et kaotaks oma põhiomadusi.

lillkapsas, kähar, rooskapsas, nuikapsas

lillkapsa säilitati temperatuuril 0-0,5 ° C kuni 2 kuud, alates 1 kuni -1 ° C - kuni 3-4 kuud. Head tulemused on saadud 500-600 grammi peadega polüetüleenkile suletud pakkides. Paketid

kapsas paigaldatud lõdvalt nagid või aedikutes vabalt liikuda nende vahel õhk. Savojakapsast säilitatakse ilma nähtava kvaliteedikaodeta 4-5 kuud. Brüsseli kapsleid ei peeta puhkeks ja need võivad kesta kuni 1,5 kuud. Selle asemel võib

Kohlrabi soodsate säilitamistingimuste korral säilitada kuni 7 kuud.

Kõikide kapsasortide puhul on suhteline niiskus 90-95% %.

Root Root koristatud küpse nepodmorozhennymi, ilma mehaaniliste vigastuste katked juurekarvade. Taim tuleks pärast kaevetööd kohe lõigata, juurviljad ei tohi taluda. Parim viis selle säilitamiseks on lihvimine karbidesse või korstnadesse. Laid-lahtritesse tihe seinad rida puhas värske juured valada niiske( 15-20 %) liiva( st kokkusurutud käes, see ei tohi murenema) kiht 3-5 cm. Root tuleb laiendada nii, et need ei puutuks igasõberInterbedinguks on võimalik kasutada värsket, kergelt mehaaniliselt määrdunud mulda.

Reis massmälu juured asetatakse virna kõrgus 70 cm ja laius 100 cm, valades liiva igas reas. Ulatumine kaugemale virna on kaetud juured liivakiht kuni 10 cm Temperatuur peaks olema 0-1 ° C, suhteline niiskus 90-95 % 9632.; Rohut juurvilju( peet, redis) saab panna koos kartulitega või eraldi kaevikutes, kirjades. Suhkrupeedid hoitakse kartulitega prügikastides hästi, sest see imab selle abil aurustunud niiskust ja ei kuiveta. Lisaks põrandale on porgandid, seller, pastinaak ja petersell avatud kilekottides. Samuti on võimalik salvestada juured kilekottidesse, täites neid kuni pooles, tihedalt osalema ja augustada pinnal polüetüleen augud õhuringlus.

Porgandid on kaetud kreemja saviga setete ja lubjaga, kuivatatud ja ladustatud kastides. Selleks, lahjendatud savi paks koor, lisada veidi lupja, segatakse hoolikalt ja tilk porgandid keedetud puder. Porgand tuleks kasta kogu segusse, seejärel eemaldada, kuivatada õhu käes kuni kooriku moodustumiseni ja voldidesse kastides.10 kg porgandit vajab 3 kg savist.

Usaldusväärne ja üsna efektiivne rahvakultuur juurviljade säilitamiseks pihustatakse neid sibulakreemi infusiooniga enne ladustamist.10 liitri infusiooni valmistamiseks on vaja võtta 300-400 g sibulakoori, valada vett, lasta see infundeerida 5 päeva, tüvega ja pihustada juurekultuure.

sibul

Parimad konserveeritud sordid on teravad sibulad, hästi küpsed, kuivkatuskaalud.

küpsenud sibulad kuiva kattega peene kaalud närtsinud kaela säilitada pikka aega, ja sageli lööb nevyzrevshie kaela mäda. Et kaitsta sibulaid sellesse haigusse tuleb põhjalikult kuivatatakse 40 ° C juures 12 tundi, seejärel dosushit temperatuuril 30-35 ° C, kuni sibulad moodustuvad 3-4 keemiline kattumine kaalud. Taimelambid hakkavad esmalt kuivama madalamal temperatuuril( 25 ° C-st), muidu nad niiskavad.

Hästi säilinud sibul suspendeeritud sidemetega, kootud punutisedena. Selle tagajärjel kuivatatakse sibul pärast kaevamist, varred ei lõigata, kuid jäetakse need piisavalt pikk, et need kinnitatakse punutistega. Sibulaunade kudumiseks on olemas mitmesugused meetodid, millest mõned kasutavad köiest, teised - ilma selleta. Bow

tavaliselt hoitakse temperatuuril 5-10 ° C korvidesse võre või vineerkastide kuni 20 kg või lahtise nagid kihipaksusega mitte üle 7 pirnid.Õhu optimaalne niiskus

ladustamisel Sibulad jätavad pikad varred, millest punased paelad asetatakse õhuke köis. Kimbud kujutavad kuiva, eelistatavalt lahtmatut, hästi ventileeritavat ruumi

sibulat - 15%.Me ei saa lubada udu ja niiskuse tootmine: kõrge õhuniiskus võivad idanema ja sibul kaela mäda mõjutab. Sibul on hästi säilinud toatemperatuuril temperatuuril 18-20 ° C.

küüslauk

Talviseks ladustamiseks paigaldage küüslauk, istutatud kevadel. Sügisel kasvatatavad sordid on lühikese puhkeajaga ja temperatuuril üle 0 ° C ja kõrge niiskusega säilivad nad talvel keskelt. Küüslaugu podzimnih istutamist tuleks kasutada sügisel ja varajase talveperioodil.

küüslauk on ladustatud samamoodi nagu sibul. Selle säilitamiseks on vaja temperatuuri 5-10 ° C, kuid seda on võimalik hoida ka toatemperatuuril. Optimaalne suhteline õhuniiskus on 75 % 9632; küüslauk on korvides, kastides, võrkudes, kilekottides külmkapis või punutised.

Põhja-Kaukaasias levinud küüslaugu ladustamise viis on populaarne. Pärast kastmete küüslaugu kuivatamist lõigatakse varred lühikesteks ja juure põletakse küünla või põleti leegis. Sellisel viisil töödeldes võib küüslauku säilitada suveks.

Kõrvitsaseemnekook

vilju suvikõrvits squash ja ladustamise eemaldatakse varre, tervislik võimeline füsioloogilise küpsuse( küpsemise vilja küpsemist).Talviseks ladustamiseks peetakse viljad sidruni sordid kõrvits ja suvikõrvits. Naha tihedus näitab kõrvitsa ja suvikorvide tahkete juurviljade bioloogilist küpsust. Kui nahk ei ole sõrmeküüntega niisutatud, sobivad sellised puuviljad pikaajaliseks säilitamiseks. Pärast koristamist soolatud kõrvitsaseemneõli sisaldab palju tärklist. Ladustamise ajal hüdrolüüsitakse ja lahustuvate suhkrute sisaldus suureneb, viljad muutuvad magusamaks. Hoidke kõrvits ja suvikõrvitsa ventileeritud ruumis temperatuuril 3 ° C( temperatuur võib tõusta kuni 10 ° C) ja suhtelise niiskuse juures 60- ~ 5% 9632; Puuviljad on virnastatud 1 rida, varred ülespoole;nad ei peaks üksteist puudutama. Kohustuslikud ladustamistingimused on hea ventilatsioon ja kaitse päikesevalguse eest. Kõrvitsa võib ladustada kastide ridadesse, põimitud kuiva õled või kraavi, mille põhi ja seinad on kaetud õlgedega.

Väike hulk puuvilju, mida hoitakse kodus päikese käes kaitstud põrandal.

- pipar ja baklazaan

paprika baklažaan varre eemaldatud säilitati 1-2 kuud temperatuuril 8-10 ° C ja suhteline õhuniiskus 85-90 % lahtrites mahutavus on kuni 40 kg.

- Kurgid Kurgi

saab salvestada kuni 2 nädalat temperatuuril 1 8 ° C ja suhteline õhuniiskus 85-95 % 9632; Seda on võimalik saavutada, kus neid hoiti külmikus kilekotti või suletud mahuti emailiga. Tomat

Viimati kogumine puuviljad ladustamise, on vaja toota vähenemine õhutemperatuur kuni 5 ° C, kuna 4-5 ° C katki füsioloogilisi protsesse puu kaotab võime valmimine. Puuviljad viljavarsi paigutatakse tihedalt köögiviljade kastid maht 8-12 kg 5-6 rida. Kastid saab määrata mitmes etapis, nii et puu andis õhku. Et kiirendada valmimise nad saavad valada kuiv saepuru ja kata midagi sooja. Kõige kiirema küpsemise( 12-20 päeva) täheldati temperatuuril 20-25 ° C.

häid tulemusi peresloyka tomatid allapanuks, see loob ühtsema temperatuuri, kuna turvas imab liigse niiskuse, süsinikdioksiidi koguneb iseenesest, mis pikendab küpsemise ja on positiivne mõju säilivust puuviljad.

küpsed punamarjadest hoida külmkapis umbes kuu aega temperatuuril umbes 0 ° C ja suhteline õhuniiskus 90-95 %, roosa ja pruuni temperatuuril 8-10 ° C - kuni 2 kuud. Temperatuuril 10 ° C valmimise tomatid on väga aeglane, mis võimaldab kuni detsembrini värske punase tomatid.

säilitustähtajast mõned köögiviljad

Kultuur	ladustamise perioodil	ladustamise ajal kuu jooksul.
kapsast kapsad:
varaseim	VII-VIII	1
srednepozdnih	VIII-IX	2-4
Tardiivse	X-IV	6-8
Porgand	IX- IV	6-9
Peedi	X-VI	6-9
Bow- rüpsi	IX-VI	6-10
tomati	VII-VIII	4 nädalat
kurgi	x-x	2 nädalat

Storage köögivilju: probleemid, lahendused,

reeglite köögivilju, lubas talveltalletamine, eluea pikendamiseks protsesse, nad vabastavad niiskust ja süsihappegaasi, jätkub hingata.

Madalatel suhteline niiskus Taimeriigis ladustamise hakkavad tuhmuma temperatuuril õhu temperatuur ületab 5 ° C.

At kõrge õhuniiskus ja kõrgendatud temperatuuri köögiviljad hakkavad mädanema ja mäda.

Vähendamaks niiskus, ventileerida ruumi avades nii uksed ja lõõrid.

normaliseerimiseks niiskust ladustamise kasti saab panna kustutamata lubjaga, soola ja süsi, mis tegutseb absorbendid ja niiskust hästi,

Vajadusel suurendada niiskust ladustamise kasti panna märg liiv.

9632;Seinte ja lagede halvasti isoleeritud või toores ladustus moodustab kondenseerumise. Sellisel juhul peavad seal ladustatud köögid olema kaetud õlgedega või saepuru, nii et niiskus ei satuks neile.

Hallituste vältimiseks peaks hoidla fumigeerima üks kord 2-3 nädala jooksul, põletades haavapuidust või tuhast

. Köögivilja ladustamist tuleks regulaarselt kontrollida.

9632;Haigusnähtused tuleb puhastada õigeaegselt, muidu haigus levib kiiresti tervetele. Seetõttu peaks kahjustatud juur viivitamatult kõrvale heitma ja selle läheduses asuvad inimesed peaksid kiirelt kasutama ja täitma oma koha liiva abil.

Teisest küljest ei ole soovitatav sageli köögivilju sorteerida, neid vahetada ühest kohast teise, ja mis kõige tähtsam - segada, sest paljude haiguste ilming on visuaalselt nähtamatu. Haigestunud puuviljade üleviimine uude kohta põhjustab nende levikut ja levikut.

Köögiviljade õigeaegne ja korrektne ettevalmistamine ladustamiseks, healoomuliste puuviljade ladustamiseks, optimaalsete tingimuste säilitamine sel perioodil võimaldab hoida kvaliteeti ja järsult vähendada köögiviljade kadusid.