Õunapuu
Apple kodus( Malus domestica Borkh) - see on viljapuu pere Rosaceae jaotuskoodiga kroon, ovaalsed lehed ja aromaatne valge või roosakas lilled. Puuviljad on tavaliselt ümmargused, erineva suuruse, värvi ja maitsega, sõltuvalt sordist.
õunapuu ja selle viljad on mees juba ammusest ajast, ajast, kui Eva on töödeldud "õuna kiusatus" Aadama in Paradise ja kolm kreeka jumalannad - Hera, Athena ja Aphrodite - tüli ja põhjus tüli oli "Tüliõun".
kultuuri kodumaa õuna - läheduses Türgi linna Trabzon ja seejärel puu on levinud kogu Väike-Aasia ja see juhtus vähemalt 5000 aastat tagasi.
Hiljem jõudis õunapuu kultuur Egiptusesse ja seejärel Euroopasse. Venemaal ilmusid esmakordselt Kiievi vürstiriigis õunapuud. Anthony Pechersky asus juba 1051. aastal Kiievi-Pecherski Lavras õunavabrikut. XII sajandil, Prince Juri Dolgoruki käskis oma õuna viljapuuaiad Moskva, kuna Apple on laialdaselt aedades ja muudes valdkondades. Peter I oma valitsemise ajal pani Peterburi kuulsa Aptekarsky aia, kus domineeris õunapuu. Praegu on umbes 10 tuhat sorte aretatud Hardy sordid, mis aitas liikumapanemiseks õunapuu kaugel põhjas.
Apple on väga väärtuslik mitte ainult toit, vaid ka raviv toode. Selgus suurel hulgal vitamiine, kuid ainult neli sisaldas Suuremas koguses: C-vitamiini, P, karotiini( provitamiin A), B( foolhape).Nende vitamiinide igapäevaseks vajaduseks on võimalik täita 3-4 õuna söömist.Õunu palju kiudaineid, pektiin ja sisaldab suures koguses suhkruid( glükoos, fruktoos, sahharoos), õun- ja sidrunhapet( 1,5%) ning mineraalsete parkained( kaalium, magneesium, kaltsium, fosfor, naatrium, väävelraud, mangaan jne).
Õunad on väärtuslik pektiini ja tselluloosi allikas, toetades head istutet. Saadaolevad ensüümid kiirendavad seedimist. Vitamiinid sisalduvad väiksemate kolichestve- C-vitamiini - 1,5 mg kuni 50% sõltuvalt sordist küpsuseastmest Hoiundamisviisi. Seal karotiini, B-vitamiine ja vitamiine samas meie peamiselt puuviljadest suhteliselt väike õunad on väga meditsiinilist väärtust. Neid tarbitakse rohkem toores vormis.
On tuhat sorteeritud õunapuud. Iga sort on oma olemuselt hea. Igal aastal peaks inimene tarbima 35 kg õunu ja võimaluse korral veelgi rohkem. Sõltuvalt sordist on õuntel erinev keemiline koostis.
Praegu kasvatatakse õunapuu peaaegu kõigis maailma riikides, kusjuures see on kõigepealt kõigi puuviljakultuuride seas. Seda kasvatatakse peamiselt mõõduka ja subtroopilise kliima riikides.
Meie valik tunnustatud sortide on üsna rikas, mis võimaldab peaaegu aastaringselt pidevalt tagada elanikele see puu, alustades kasutamist väga varakult klassid, "Stark erlist", "James Grnp", "Christmas", "Machina", "Shampioi", "Spartan""Golden Delicious", kuni tekkis vili "Idared võimet hoida hea kelder, kuni uue saagi.
kasulikud omadused Ida-meditsiinis peetakse õunte üheks väärtuslikuks viljaks.
Apples kasutatakse mahalaadimise dieedid, kui päevasel ajal iga kahe tunni tagant peaksid sööma üks suur õun( see on hea diureetiline toime, samuti vereringehäireid).Ravimite tee on valmistatud õunakoorest. See rahustab närve, mis toetab reuma, maksa- ja neeruhaiguste ravis toimuvat toimet. Apple puuviljajook, purjus tühja kõhuga, aitab kõhukinnisusega.Õunat võib tarbida juulist kuni mai lõpuni ja hiljem.
Teaduslikud uuringud on näidanud, et õunad vähendab kolesterooli sisaldust veres ja aitab kaasa ateroskleroosi. See on seletatav mõju pektiine kohta sapphappeid sooles, mis seovad ja suurendada nende heitgaaside keha, mis muudab võimatuks minna tagasi maksa.
maksa surutakse edasiarendamiseks kolesterooli või eemaldada selle varud maksarakke või sünteesi. Seega pektiinid, nagu pumbad, pumbavad üle kolesterooli. Kuid see pole veel kõik - pektiini parandada suhe rasvhapped ringlevad organismis, mis on oluline, et ennetada ja ravida ülekaalulisus.
Õunad tänu kaaliumi sooladele aitavad eemaldada kehast liigset vedelikku. Nad on madala kalorsusega, nad kuuluvad rasvumise raviks tühja päeva jooksul( kuni 2 kg).Enneaegse ateroskleroosi vältimiseks peaksid inimesed vaimset tööd sööma vähemalt 2-3 õuna päevas.Õunad on rikas raua ja vase sooladest ja neid soovitatakse haigeks aneemiseks( õunte happesordid ja nende mahl).
Õunapuu magusad sortid on koliidi ravis kasulikud, kuna need sisaldavad pektiine ja antimikroobseid aineid. Teadusuuringud on näidanud, et kaaliumi soolad koos tanniinõuntega võivad kusihappe moodustumist organismis edasi lükata.
Soovitatav on urotiiaasi, podagraga patsientidel keedetud õunad ja õunapuljongid. Kuum õunakompoteel muudab külmavärinad haavatavaks. Värskelt hapud õunad rakendatakse põletusteks, pikaajaliseks mittesedutseerivateks nahahaavanditeks, mis aitavad kaasa nende tervenemisele.
Õunad on inimkeha noorte allikas, need, kes regulaarselt sisaldavad õunu oma toidus, reageerivad vaikselt väikestele probleemidele ja tunnevad end paremini.
Imetavate emade nibude pragunemise ning nahale tekitatud pragude korral kasutavad kriimustused puuvilja viljaliha kui haava paranemise vahendit. Selleks valmistage salk hapu õunte ja värske võiga kurgist.
Aine, mis normaliseerib ainevahetust, kasutatakse õunte hüpovitaminoosi ja mao ja soolte põletikuliste haiguste raviks.
Urotiiaasi korral on tee kuivatatud õuntest purjus. See sama tee aitab podagra, reumaatilise, mao- ja soolehaiguste korral.
Apple õisikute tee aitab külmavärinad.
Apple äädikas
Selle ettevalmistamiseks võta keskmiselt head, mitte pähklikõelad ja hõõruda neid koos koorega suurel riivis. Saadud paberimass kogutakse anumasse ja lisatakse vett. Vee ja õunte suhe peaks olema järgmine: 400 g õuna - 500 ml vett. Iga liitri vee kohta lisage 100 g mesi või suhkrut ja 10 g pagaripärmi ja 20 g mustat leiba. Selle seguga anum säilitatakse avatud kujul temperatuuril 25-30 ° C.Parem on hoida laeva pimedas, sest päikesekiirused takistavad kääritamist.
Fermentatsiooni esimeses etapis hoitakse anumat nimetatud tingimustes 10 päeva, perioodiliselt segades 2-3 korda päevas puidust spaatliga.10 päeva möödudes segu segatakse marli abil ja valatakse laia kaela abil. Iga liitri kohta saadud mahl lisatakse 100 grammi mett või suhkrut. Jar, milles segu ladustatakse, suletakse sujuvalt( marli või rätikuga) ja hoitakse soojas, kuni vedelik peatub kääritamisel ja puhastab.
Pärast fermentatsiooni lõppu valatakse eelnevalt filtreeritud vedelik pudelisse vooliku abil. Pudelid on tihedalt suletud korgiga, valatakse vahaga ja asetatakse pimedasse jahedasse kohta. Kogu äädika saamise protsess võtab 40-50 päeva.
Erinevate päritoluga artriitide korral on õunakitsu joomine 5-10 tl.koos toiduga kolm korda päevas.
Kui osteokondroosi, eriti emakakaela, kasutatakse äädikat samas annuses.
Hüpertensiooniks valatakse õunasiidri äädikas 2 tl.2-3 klaasi vett 2-3 korda päevas 2-3 kuud.
Stenokardia ja kroonilise tonsilliidi korral on üks parimaid vahendeid kõhu loputamine õunasiidri äädika lahusega - 1 tl.klaasi vette. Menetlusi tuleks läbi viia kuni nende taastumiseni. Akuutse stenokardia korral loputage kõri iga tund.
Öine higistamiseks pühkige enne lamamist vette keha nahka õunasiidri äädika lahusega.
Veenilaiendite korral puhastage õunasiidri äädikat kahjustatud piirkonnad hommikul ja õhtul. Samal ajal peate juua äädika lahust vees( 2 tl klaasi kohta) 2-3 korda päevas. Hea toime saavutatakse tavaliselt üks kuu pärast ravi alustamist.
Ägeda radikulinaadi korral puhastage peanaha puhta äädika lambaga 3-4 korda päevas.
Seente nahahaiguste( impetio, trichophytosis) korral puhas õunasiidri äädika puhastab kahjustatud nahka 6 korda päevas korrapäraste ajavahemike järel.
Kui naine soovib sünnitust kergesti ja kiiresti ning tal ei ole sünnitusjärgseid komplikatsioone, soovitab rahvamedeli kolm kuud enne söömist kolm korda päevas sünnitust: 1 tl.õunasiidri äädikat klaasikasvatuses või vedelvesi.
"Topelt lõugaga" on soovitatav juua 2 tl.äädikas veega klaasist kolm korda päevas toiduga.
Tassi mesi, 2 tl.õunasiidri äädikas on suurepärane vahend kroonilise väsimuse tekkeks. Joo 2 tl.segu öösel enne magamaminekut.
Retseptid
õunad, keedetud piima, toimida kerge lahtistav, eriti eakatel.
Kui maksahaigus peab pidevalt juua õunamahla, süüa keedetud värske õunad.
Apple puljong 3 ravimata õuna keedetud 1 liitris vees 15 minutit, lisada sidruni viiludega. Väga kasulik eritumist radionukliidide ja raskemetallide soolad. Võtke see 200 ml kolm korda päevas.
aneemia ja ateroskleroosi vaja nii palju kui saab süüa õunu.
vähendada vere kolesteroolitaset õunad võtta mis tahes kujul või juua õuna puljong.
Vajadusel dieeti tuleks meeles pidada, et magus sordid sobivad pigem inimesed, kellel esineb maksahaigus, acid - diabeediga patsientidel ja ülekaalulisus.
Seedetrakti häirete korral on õunad väga kasulikud. Tanniinid sisalduv õunad, seo ega eritada mitmesuguseid toksilisi ühendeid( eriti kasulikud küpsed õunad ja küpsetatud).
mahalaadimine õuna päeva( kaks korda nädalas) - suurepärane vahend võitluses rasvumise vastu. Apple päeva on imeline ja asjaolu, et seal on keha puhastamine ja tuletada sellest suures koguses räbu.
Õunad eraldavad organismis oksalaate. Inglise sõnad: "Õun päevas ja arst pole vaja."
kohaldatavus
keetmine õunad saab keedetud palju pagaritooteid, pool tassi. Küpsetatud õunad on lihatoitude lahutamatu osa. Laste õunad sebima mikser tulekahju tael porgandi, sidrunimahl ja mesi.
Krõbe maitsev puu õunad värsked, soolaseid ja magusaid toite, nad saavad kustutada, kuivatamine, jobu, konserveerimine, marineerimine, kasta, praadida. Neist keedetakse moosi, marmelaadi, moos, puuviljad kommid, samuti valmistada mahla, kalja, siider, vein ja õunasiidri äädikat.
õunavein
Apples - oluline komponent retseptid üle maailma. Nad on osa salatidest, teistest kursustest, magustoidudest. Näiteks - täidisega õunad: 4 portsjonit vaja 4 õuna, 2 sl sidrunimahla, 70 grammi hakkliha, 76 g maksa( hakitud), 0,5 tl salvei, sool, pipar, suhkur, 125 g valget veini. Peske õunad, lõigata tops, eemalda südamik ja tselluloosi, jättes seina paksus umbes 0,5 cm. Pulp väikesteks tükkideks, kalla sidrunimahl. Sega hakitud õunad, hakkliha, maksa ja hakkliha salvei maitsta, lisada sool, suhkur, pipar. Kuumuta ahju temperatuurini 200 ° C.Määrige küpsetusnõel. Täida õunad õun-liha segu, asetage hallitust. Külm või, rest, õli helbed laiali pinnal õun ja peal puista valget veini. Küpsetage ahjus umbes 30 minutit. Serveeri valge leiba ja salatitega.
Ja magustoiduks, õun vahukommi retsept meie vanavanemad. Küpsetada 5-6 Antonov õunad, hõõruda läbi sõela, lisada tass suhkur, segage ja keeda madalal kuumusel kuni paksenenud. Cool panna 1-2 valgu, pigista mahla poole sidruni ja hõõrudes ühes suunas, kuni paks valge vaht. Lay kuhjaga taldrik, laiali üle vahukommi küpsised ja teenida.
Salat «Dessert»
õuna salat rummi
moosi paradiis õunad
Apple ja kookospähkli kook
kuupäevadelSulata kastrulis( margariin), lisada õunad, vürtse ja pool suhkrut. Pange ettevaatlikult 5 minuti jooksul kaane alla, aeg-ajalt segades. Lisage kuupäevad ja koht rasvatud kooki tassi. Väästa valku kuni paksuni, lisada suhkrut ja kookospähklit. Jätkake võitu kuni teise paksenemiseni. Leota segu vilja külge kahvli abil. Küpsetage eelkuumutatud ahjus temperatuuril 180 ° C 20 minutit. Serveeri värske koorega.