Tarragona

Artemisia dracunculus.

Mitmeaastased vürtsised ja ravimtaimed, mis moodustavad põõsaid, kasvavad uutest võrsed risoomest tekkivatest neerudest. Looduses kasvab see Ida-Euroopa territooriumilt Mongooliale. Vene estragon praktiliselt kasvanud, ja esimene mainita kultuuri kuuluvad XVII sajandil ja on leitud, et Gruusia kirjalikud allikad kah. Praegu kasvatatakse tarragoni köögiviljasorte Gruusias, Armeenias ja Aserbaidžaanis, kus seda nimetatakse tarhuniks.

Kirjeldus: kõrgusel on see 1,5 m ja rohkem. Lehed on lihtsad, lineaarsed, terve servaga ja teravamad, kergest tumerohelisest.

lillede väikesed sfäärilised korvid moodustavad paanikaõielise õisiku. Esialgu on nende värvus valkjas-kollakas, hiljem punakas. Jõulud juulist septembrini. Puu on seeme.

Koostis: ürdid sisaldavad lenduvaid õli, mis annab talle iseloomuliku mõru maitse ja mis koosneb peamiselt estragon, terpeenid, aldehüüd, C-vitamiini ja B, karotiini, mineraale, kaaliumi, magneesiumi, raua ja suur protsent fosforit ja ka parkaineidkibedus ja vaik.

Valikutööde käigus tuletatud ergragoni pole nii palju. Kõige populaarsem neist - Gribovsky õrnade lehtedega on väga meeldiv ja viljakas ja Vene - kõrge jäik Shanks ja vähem flavorful.

Kasvatamine: tarragon on kergelt armastav ja väga külmakindel taim. Täielikult vihmane isegi kerge lumega kaetud -25-30 ° C juures. See kasvab varakult - niipea, kui lumi sulab ja sulatab mulla pealmise kihi, aprilli lõpus keskmise vööga. Tarragona võib kasvada erinevatel muldadel, kuid eelistab taimseid, mõõdukalt töödeldud orgaanilisi väetisi. Tänu nende liigile moodustub palju rohelist massi, kuid mitte nii aromaatset. Tarragona korrutatakse risoomide, juureprotsesside ja pistikute lõhustamisega. Ajal korrutamine jagades risoomid varakevadel välja kaevama vana bush ja jagada seda risoomi, nii et iga osa oli 1-2 pungad. Osalemist põõsadest saab läbi viia augustis. Kaevatud taimed lõigatakse nii, et risoomil on 2-3 neelu varred. Tüve ülemine osa on pooleks lõigatud, mis vähendab niiskuse aurustumist ja parandab taime ellujäämist. Paljundamine pistikute toimub esimesel poolel suvel( juuni juulis või varajane) ja munajuha kog hästi taaskasvavatele taimed, istikud lõigatud pikkus 12-15 cm madalam lõigatud pistikud teha terava nurga juures 2-3 mm allapoole lehepungi ülemine -. Undernürinurk, enne istutamist pistikud hoitakse anum veega ja istutatakse kasvuhoonesse või voodi varjendi filmiga vormis tunnelis. Soojuskiirgus ja kile all ei tohi temperatuur olla üle 18 ° C.Seetõttu on vajalik perioodiline ventilatsioon. Maandumismaad tuleks valmistada kompostist ja liivast, mis võetakse võrdsetes osades. Pistikud juurduvad 15-20 päeva pärast, pärast 10 päeva hiljem kasvavad mõned rohelised võrsed ja moodustavad juursüsteemi.35 päeva pärast istutamist võib juurdunud pistikud siirdatud voodisse. Kui seemned on olemas, siis külvatakse neid seemneid saamiseks. Tuleb meeles pidada, et errgoni seemned on väga väikesed, idanema aeglaselt - 10-14 päeva pärast külvi. Kevadel vara külvatakse kasvuhoonetes, rohumaadel või külvikastidel. Seemikud sukelduvad 5x5 cm kaugusele. Pärast 60 päeva võib seemikud istutada alalises kohas. Seemned külvatakse ja avatud maas - aprilli lõpus - mai alguses. Lasteaed teha väike voodid 3-5 rida kaugusel 15-20 cm. Külvatakse seemned madalas vaod ja kaetud mulla 0,5 cm. Esimesel aastal pärast istutamist rohelus lõigatakse ainult sügisel, et mitte põhjustada depressiooni noored taimed. Järgmistel aastatel lõigatakse rohelised hooajaks 4 korda. Tarragona võib ühes kohas kasvatada kuni 10 aastat.

kollektsiooni: Collect roheline seovad kimpudesse ja kuivatatakse eelnõu. Kuivat rohu kasutatakse vürtsi ja ravimtaimena. Kuivatatud maitsetaimed estragon täiesti säilitab aromaatsuse ja vürtsikas maitse.

Ravim omadused: omab tugevdavat toimet, suurendab söögiisu ja parandab seedimist. Rahvameditsiinis, kasutatakse ka tihendus veresoonte seinte, haiguste kardiovaskulaarsüsteemi ja meditsiinitehnika veine ja aperitiividelt stimuleerides seedetrakti, suurendab teket maomahla ja suurendab söögiisu ja on lõõgastav ja rahustav mõju närvisüsteemile. Estragon on soovitatav ka tugeva diureetilise ja antiscorbutic agent, kasutatakse laialdaselt ennetava ja vahend erinevate vormide vitamiini vaegus.

Kasutamine: rahvameditsiinis kasutatakse estragoni söögiisu, parandab seedimist, sest beriberi, farmaatsia- rohelised Tarragon eeterlikku õli saamiseni.

teravaid äädikas estragon

05 liitrit äädikat, 1 Oksa estragon, kuuma pipra, 1/2

sibulat äädikas lisa hakitud estragon, pipar, hakitud sibul. Pärast 14 päeva äravoolu.Äädikat kasutatakse salatite ja majoneesi valmistamiseks.

majonees koos õliga

100 g majoneesi, 2 spl.lroheline - estragon, petersell, ürt, piparrohi, iisop, sibul, murulauk

vürtsi taimed Rohelised peeneks hakitud ja segatud majoneesi. Kasutage salatikastmes kala, muna, köögivilja.

Makrell Flaami koos estragoni

1 keskmise suurusega makrell, 2-3 oksakest estragon, 5 suled roheline sibul, sidrunimahl 1/4

Makrell puhas, pesta, kuivatada. Valmistage homogeenne mass peeneks hakitud rohelisi sibulaid ja östroogi ja kraami makrelli. Piserige sidrunimahlaga, märake iga kala eraldi hästiäratavas paberis ja küpseta ahjus.

Höystö kodulindude( Georgia) estragon

1 kg linnuliha, 80 g võid, 400 g sibulat, 80 g tomatipastat, sidrunimahl või äädikas natuke, 2 spl.lpeeneks hakitud roheline estragon

Valmistati kodulindude( kana, kana) jagatud osadeks, lisada soola ja pane hautis võiga, sibul ja tomatipasta. Lisage sidrunimahl ja errgoni rohelised. Valmistatud ragoogi serveerimiseks koos valge leibaga.

Tööstuses on valmistamisel kasutatud estragon äädikas, sinep, estragon ja erinevate vürtsi segusid. Tarragongil on nõrgalt aromaatne ja vürtsikas, vürtsikas ja pikantse piimavärvi maitse. Seda kasutatakse vürtsi väike summa riis, hiina toidud, keedetud kala, majoneesi.Äädikas estragon kasutatakse konserveerimiseks kurgid, mis annab jõudu ja õrn aroom, kõrvitsad ja köögiviljad, kastmed, seened, lillkapsas ja spargelkapsas. Lisaks kasutatakse seda toidu valmistamiseks tomatid, oad, vasikaliha ja lamb, krabid. Populaarsed on ka mõned tarragoniga roogid, näiteks praetud mäng, hapukoore ja lambaliha mäng. See parandab sealihast valmistatud sealiha jala ja

suitsutatud toodete maitset. Estragoni maitse muutub selgemaks, kui tassi on kergelt purustatud sidrunimahlaga. Peeneks hakitud värsket estragoni lehti lisatakse vürtsi kodulindude, munade, kerge kastmed, liharoogade, samuti igasuguseid salateid. Võite kasutada erragonit ja rohelist õli.