Dieta № 1
1) Úlcera péptica del estómago y el duodeno en la fase de exacerbación.
2) gastritis aguda.
3) Gastritis crónica en la fase de exacerbación( independientemente de la acidez del jugo gástrico).
4) Después de las operaciones en los órganos del tracto gastrointestinal.
Objetivo previsto .Agitación máxima del estómago limitando severamente los estímulos mecánicos, químicos y térmicos en los alimentos. Estimulación del tratamiento antiinflamatorio y procesos de curación.
dieta fisiológicamente completa con una restricción significativa de los estímulos químicos y mecánicos de la mucosa gástrica y del intestino, y el aparato receptor, con alguna reducción en la ingesta calórica, principalmente de hidratos de carbono, con un contenido relativamente adecuada de proteína y grasa animal. Principalmente dieta de leche y huevo. El modo de comida es fraccional, 6 veces al día. Peso de la ración diaria 2-2.5 kg.
Procesamiento culinario. Todos los productos se hierven, se homogeneizan( se limpian) o se cuecen al vapor. Platos de consistencia líquida o similar a líquidos. Temperatura de la comida: platos calientes no más de 60 C, frío no inferior a 15 ° C.
Composición química y valor calorífico. Proteínas 80 g, grasas 80-90 g( de las cuales 15-20 g de vegetales), carbohidratos 200 g. Contenido calórico de 2000-2200 kcal. La cantidad de líquido libre es de 1.5 litros. La sal de cocina no supera los 8 g.
Se excluyen los productos de panadería y pan.
Sopas: mucosas de cereales( avena, sémola, arroz) con la adición de mezcla de leche de huevo, crema y mantequilla.
Carnes y pescados - souffle de vapor( 1 por día) de carne magra, aves de corral, pescado sin tendones, fascia y la piel.
Huevos y productos de huevo: huevos pasados por agua, tortillas de vapor( no más de 3 huevos por día).
Leche y productos lácteos: leche entera o condensada, crema, requesón casero fresco no ácido( solo en forma de soufflé).
Hortalizas y verduras: están excluidos.fruta, baya, dulces
- jalea jalea y variedades dulces de frutas y bayas, azúcar, miel, dulce baya y zumos de frutas se mezclan con agua y azúcar.
cereales y puré de pasta de cereales. Cereales, sémola, arroz o harina para niños y nutrición dietética - alforfón, avena. Se excluyen otros cereales, pasta y legumbres. Grasas
- mantequilla sin sal( agregar a las comidas preparadas), aceite de oliva bien purificado. No freírSnacks
- están excluidos.
Las salsas y las especias están excluidas.
Bebidas y jugos - caldo de dogrose, fruta dulce y jugos de bayas( a la mitad con agua).
está prohibido: alimentos y platos con una fuerte calidad sokonnym, incluyendo decocciones de carne, pescado y champiñones;bebidas alcohólicas;vegetales, verduras, frutas en especie;comida frita, refrigerios, salsas, especias;huevos crudos;kefir, yogurt, acidophilus;pan y productos de pan, productos de harina;diferentes alimentos enlatados;guisantes, frijoles, frijoles, lentejas;pasta, mijo, cebada perlada;café, cacao, chocolate, dulces;grasas refractarias.
1er desayuno - huevos pasados por agua( 2 piezas), mantequilla 20 gramos, leche hervida( 1 vaso).
2 ° desayuno - leche hervida( 1 vaso).
Almuerzo: sopa de arroz y mucosa con aceite vegetal, carne soufflé al vapor con aceite vegetal, gelatina de fruta.
Snack-milk hervido( 1 vaso), vapor de tortilla. Cena
- sémola de gachas, leche hervida( 1 vaso).
Para la leche de noche hervida( 1 vaso).
Para todo el día - azúcar 50 g, escaramujos hervir 200 g.