Receta de pepino crujiente ligeramente salado: cómo cocinar rápidamente en casa
Los pepinos crujientes ligeramente salados se cocinan rápidamente, destacan por su sabor y tienen una fragancia indescriptible. Cada ama de casa tiene su propia receta, cómo cocinar pepinos crujientes ligeramente salados. Hoy te diremos nuestra receta para esta increíble merienda.
Es muy importante elegir el pepino adecuado para conservar en vinagre. Los pepinos deben ser frescos, no rancios, tensos.
Ingredientes
Pepinos, eneldo paraguas, hojas de rábano picante, ajo, chile, pimienta fragante.
Para salmuera: agua - 1 litro, sal - 2 cucharadas soperas, una cucharadita de azúcar.
Preparación de pepinos
y cortar sus "colas" desde ambos lados. Los pepinos vierten agua fría y se dejan durante dos horas.
En el frasco ponemos el eneldo de rábano picante y el paraguas, limpiamos los dientes de ajo en el fondo. Pimienta el chile en trozos pequeños. Agréguelo cuidadosamente para que los pepinos no salgan demasiado afilados. Luego ponemos pepinos, en la parte superior otra vez hojas de rábano picante y paraguas de eneldo.
Para preparar pepinos ligeramente salados, debes preparar salmuera. Para hacer esto, agregue sal y azúcar al agua hirviendo. Le damos una pequeña pata para que la sal y el azúcar se disuelvan. Llena el pepinillo en ebullición con pepinos. Cubra la tapa y salga por un día.
Como puede ver, la receta es muy simple. Además de las hojas de rábano picante en pepinos ligeramente salados, puede agregar hojas de cereza, grosella negra o roble. Agregarán un sabor especial a los pepinos.
Las hierbas para encurtir pepinos usan una amplia variedad. Pepinos increíblemente fragantes, si agregas una ramita de estragón. Las hojas de la nuez conservan el color verde de los pepinos. Puedes hacer los pepinos más afilados agregando chiles más.
Tome pepinos ligeramente salados en el refrigerador, de lo contrario, la salmuera puede ponerse mohosa. Para preservar la "baja salinidad" de los pepinos, vierta la salmuera y diluya con agua hervida.
Pepinos en salmuera fría
Composición:
Laurel leaf - 2-3 pcs.
Pimienta negra - 4-6 piezasHojas de cereza - 2-3 pcs.
rábano picante - 1 hoja o 30 g
eneldo - 1 paraguas con semillas.
Ajo - 2-3 dientes.
Centeno o pan negro. Sal
- 1 cucharadal.(con una diapositiva).Hojas de grosella negra - 3-4 pz.
Agua. Preparación de
: la cantidad de los ingredientes anteriores se calcula para un recipiente de 1 litro. Primero cuidadosamente mis pepinos y cortar todas las puntas, ponerlo en una lata preparada. Ponga inmediatamente la sal en el recipiente( 1 cucharada con un tobogán), esparzamos todas las especias y viertamos agua fría encima. Está permitido tomar agua directamente del grifo.
Ponga la mitad de centeno o pan negro en un frasco y ciérrelo con una tapa( simplemente puede cubrirlo con gasa o cualquier otro paño limpio).Es aconsejable cubrir la jarra con una tapa, para que los pepinos pronto se salan.
Coloque el recipiente en una olla o en un recipiente hondo y déjelo en un lugar tibio por 1 día. Asegúrese de usar el tazón, ya que durante la fermentación de los pepinos fluirá salmuera.
Para la salmuera fría, puede tomar agua hervida enfriada. Si utiliza un truco tan pequeño, varias veces es posible reducir el tiempo de decapado. Aproximadamente un día después, están listos los deliciosos y crujientes pepinos salados con luz, que se pueden servir en la mesa.
Recetas de video
Una de las opciones para el decapado:
Receta con agua mineral:
Receta rápida:
Pepinos en una bolsa: