Capuchina
- Capuchino. La patria es América tropical. Las plantas de capuchina son principalmente hierbas anuales, hay plantas perennes en el hogar. Para las plantas de esta familia picante, inherente a todas las partes de la planta, el olor y el sabor son característicos. En la tierra natal, en América del Sur, las capuchinas son plantas alimenticias importantes, las hojas, las flores, las frutas y las semillas se utilizan para la alimentación y para las especies perennes, incluso los rizomas y los tubérculos.
Tenemos los más famosos por sus cualidades decorativas de capuchina grande y capuchina pequeña. Estas son plantas muy elegantes. Algunos de ellos tienen tallos largos, aferrados o rizados. Las flores están dominadas por el amarillo, naranja y rojo marrón. Las frutas en maduración se dividen en tres fructificaciones de una sola semilla.
En Inglaterra, a partir de las flores de capuchina, el vinagre se prepara con un sabor muy peculiar.
♦ Alojamiento. La capuchina es una planta termófila y fotófila, por lo que se colocan macetas o cajas en las ventanas del sur, sudeste o sudoeste. Para el verano se pueden poner en balcones, terrazas abiertas, logias.
♦ Cuidado. La capuchina prefiere suelos débilmente fertilizados. El riego es moderado. No puede tolerar exceso de humedad, cal y nitrógeno. En el tiempo árido sin regar, crece mal y no florece. La planta no debe ser fertilizada.
♦ Plagas y enfermedades - áfidos, gusanos harinosos, con exceso de humedad, hojas rizadas.
♦ Reproducción - por semillas. En la olla en marzo, se plantan 3-4 semillas. La floración comienza de 40 a 50 días después de la emergencia y dura hasta el final del otoño. Las semillas maduran entre 40 y 50 días después de la floración. Ellos son recogidos en verde.
Ensalada
Para 100 g de hojas de capuchina tomar 200 g de patatas, 2 huevos, 2 cucharadas de crema agria, eneldo, sal.
Hierva las papas, pele y corte en trozos. Deje las hojas de la capuchina, pique finamente el eneldo y combine con las papas, mezcle, sal, sazone con la crema agria. Pon rebanadas de huevo hervido desde arriba.
"Capers"
Las frutas verdes de la capuchina joven se lavan, se salan ligeramente y se dejan durante un día. Luego se secan y se colocan en frascos de vidrio con varios granos de pimienta negra y círculos de rábano picante. Desde arriba vierta en jarras de vinagre hervido en frío y guárdelo en el refrigerador. Sirven como un reemplazo para las alcaparras, no son inferiores a ellos.
La orden monástica católica, fundada en Italia en 1525, se llama "Capuchino", la palabra se deriva del nombre de la ropa usada por los monjes.