Plantas vegetales raras

Además de las verduras ampliamente utilizadas en el mundo, comemos muchas plantas poco conocidas e incluso completamente desconocidas. En Asia, África, América Central y del Sur son ampliamente utilizados verduras de la familia de calabaza, muchos de los cuales son bien conocidos en nuestro país. Pero entre ellos hay extraño vegetal llamada calabacín vietnamitas, pepino indio, o, - lagenariya . también lagenarii llama calabaza china y calabaza, y está hecho de que los platos, instrumentos musicales, juguetes. En la misma comida son frutos inmaduros de variedades de frutos de lagenari, que se asemejan a los calabacines y se cocinan de acuerdo a recetas similares. En el sudeste de Asia fruta lagenarii se usa en forma seca, tal como en Japón y China, ya que prepara los sabrosos fideos licitación, que se almacena en una forma seca. En Vietnam, Laos, China, Japón, Indonesia es muy popular familia de las cucurbitáceas planta - Benincasa, también conocido como invierno y melón de invierno. Tal nombre recibió este vegetal por su increíble capacidad para ser almacenado hasta la primavera sin pérdida de calidad, gracias a la capa de cera espesa en la cáscara. Desde el beninkasa preparar los condimentos, las sopas, las frutas confitadas y los ovarios jóvenes se marinan.

En América Central y del Sur, el chayote , o el pepino mexicano es muy popular. Esta es una maravillosa planta trepadora perenne no sólo proporciona una abundante cosecha de frutas se asemejan a los calabacines, en sus partes aéreas, sino también una gran cantidad de tubérculos subterráneos que forman la planta de 2-3 años de la vegetación.frutas aéreas - calabacín - no muy grandes( menos de 20 cm de longitud) tienen un sabor agradable y suave de pulpa utilizada cruda en ensaladas y aderezos, y los tubérculos subterráneos como las patatas preparadas. En el sudeste de Asia, África y América del Sur, cultiva ampliamente bastante desconocido en nuestra planta - trichosanthes de la familia de las cucurbitáceas, por su fruto intrincado curva llama un pepino serpiente, fruto joven se utiliza en los alimentos en forma fresca. En la India, el trichozant se considera la cultura vegetal principal de la temporada de lluvias. En India, también cultivamos otra planta de la familia de las calabazas que no nos resulta familiar: mo-mordika, o pepino amarillo. La planta recibió su segundo nombre por el color amarillo brillante de una fruta tuberculada madura, aparentemente parecida a un pepino. Los frutos inmaduros de Momordica se utilizan para enlatar, se salan y marinan, previamente se remojan en agua salada para eliminar el amargor inherente. En China y Japón crecen formas exóticas el melón pepino oriental, frutos de los que contienen muy poca azúcar y por lo tanto se utilizan como un pepino para el decapado. En América Central, crece una planta de calabaza completamente desconocida: sicana, o pepino fragante. La planta es inusual en el sentido de que es algo entre un calabacín y un melón. Sólo los jóvenes frutos de sycana inmaduros se utilizan para la alimentación, ya que la fruta madura adquiere un fuerte perfume, por lo que la sikana tiene su segundo nombre y se utiliza para la aromatización de la vivienda. Cyclenter, o Peruvian pepino, también es una popular planta vegetal en América Central. Numerosos suave tsiklantera brotes jóvenes se utilizan en los alimentos como los espárragos, la ligera otvarivaya y la fruta se asemeja a un pepino pequeño utilizado para la preparación de condimentos nacional aguda. En las islas de América Central, el se distribuye ampliamente como un pepino anti-pepino. Esta planta tiene frutos pequeños muy inusuales, completamente cubiertos de excrecencias largas y suaves, como patas delgadas. El fruto del pepino de las Antillas es salado y marinado, como los pepinos comunes. En India, luffa es ampliamente utilizado como cultivo vegetal, es más comúnmente conocido como una planta que da una esponja de baño. En los alimentos, se usan ovarios jóvenes de orza, de los cuales se preparan sopas nutritivas y diversos condimentos, que se consideran un manjar. En Japón y China, desde la antigüedad, varios tipos de crisantemo familia de Astro, o compuesto, se han utilizado como un vegetal. La comida es en su mayoría hojas, que rápidamente vuelven a crecer en la planta después de la ruptura. Se escaldan muy brevemente y luego se agregan a las ensaladas o se sirven como guarnición independiente. Con menos frecuencia, los brotes, tallos suaves e incluso las flores se utilizan de la misma manera. En el sudeste de Asia, una planta como stachis, o chist, llamada alcachofa china, es muy apreciada. La comida es utilizada por sus nódulos tiernos, que, como cuentas, crecen en las raíces de la planta. Común en Oceanía, Japón y China hierba taro también forma un raíces de tubérculos utilizados hervida para la preparación de muchos platos. Chufa es también una planta tuberosa de la familia de la juncia y forma en sus finas raíces fibrosas una gran cantidad de pequeños nódulos sensibles. La cantidad de nódulos en las raíces de una planta promedio bien desarrollada puede alcanzar hasta 1000 piezas. Los nódulos son muy nutritivos, mantecosos( contenido de aceite hasta 40%), ricos en almidón, proteínas, azúcar y sabor a nueces almendras. Se usan como alimento en forma fresca y frita y se usan de la misma manera que los frutos secos en la industria de la confitería. Chufa es muy conocida en España e Italia, donde es muy popular. Otra planta tuberosa se cultiva extensamente en el sudeste de Asia, África y Australia, es el ñame . Sus tubérculos, a diferencia del chufy, alcanzan tamaños verdaderamente grandes: hasta 1 m de diámetro y hasta 50 kg de peso. Los tubérculos se caracterizan por un mayor contenido de almidón y proteína, son muy nutritivos y encuentran una amplia variedad de usos.

En muchos países del sudeste de Asia, las plantas muy inusuales para nuestro entendimiento encuentran uso como verduras.

Por lo tanto, algunos tipos de de bambú son muy valorados como plantas vegetales, mientras que los brotes jóvenes y brotes de bambú utilizados para ensaladas frescas y enlatadas se utilizan como alimento. En planta de agua lotus , los rizomas y las frutas en forma de pequeños frutos secos se utilizan para la alimentación. En China y Japón, se preparan muchos platos diferentes a partir de loto, incluidos los dulces: platos de postre, compotas y bizcochos.