Condiciones de almacenamiento de vegetales

Se requieren diferentes condiciones de almacenamiento para diferentes vegetales. Estas características deben tenerse en cuenta para guardar el cultivo el mayor tiempo posible.

patatas antes de patatas de almacenamiento deben ser - más seco, busto, retire enfermas y grandes daños mecánicos a los tubérculos. Independientemente del método de almacenamiento, los tubérculos deben protegerse de la luz, de lo contrario, sus cualidades gustativas se deterioran. El cuidado de las papas es mantener la temperatura y la humedad relativa en el nivel óptimo. Al principio, cuando las heridas cicatrizan en los tubérculos, se requiere una temperatura de 12-18 ° C, luego se mantiene a un nivel de 3-5 ° C.En enero-febrero, la temperatura se reduce a 1-2 ° C para evitar la germinación.

La humedad relativa del aire en el almacenamiento no debe ser inferior a 85-90 %.

Para evitar la germinación de las papas, es posible tratar los tubérculos con M-1 o Hydrel en la primavera.

9830;Coles

mejor almacena coles de maduración tardía variedades - sanos sin dañar las plagas, con 4-6 hojas verdes ceñidos y tocones. Para una mejor ventilación, las cabezas se colocan en bastidores de celosía, apiladas en cajas enrejadas con un tocón hacia arriba o suspendidas en los rieles y el techo. La temperatura ambiente se mantiene de 0 a -1 ° C, la humedad relativa del aire es 90-95

%.

Con el aumento de la temperatura, la humedad relativa debe ser reducida a 80-75 % para evitar el sobrecalentamiento y la col podrida Al mismo tiempo las hojas superiores lentamente se secan, no se pudra. La calidad del repollo debe verificarse periódicamente. Si Kochánov 2-3 hojas superiores se están secando, no debe precipitarse para eliminarlos - la cabeza está bien conservada en las hojas secas, pero si la hoja se volvió negro y se convirtió en mojado, tiene que salir a limpiar una hoja sana. Cuando el moco aparece nuevamente en las hojas, se corta la parte enferma de la cabeza y el resto se usa inmediatamente. La habitación debe ser ventilada cuidadosamente.

En condiciones óptimas de almacenamiento, la col fresca de variedades de primavera puede ser hasta abril sin perder sus cualidades básicas.

coliflor, col rizada, coles de Bruselas, coles

Coliflor almacena a una temperatura de 0-0,5 ° C hasta 2 meses, de 1 y -1 ° C - hasta 3-4 meses. Se obtienen buenos resultados almacenando cabezas de 500-600 gramos en paquetes cerrados de película de polietileno.

Los paquetes con repollo se instalan sin apretar en bastidores o en cajas enrejadas, para que el aire circule libremente entre ellos. El repollo Savoy se almacena sin pérdida visible de calidad durante 4-5 meses. Las coles de Bruselas no son suficientes para el descanso y no pueden durar más de 1,5 meses.

Kohlrabi, por el contrario, puede almacenarse durante hasta 7 meses en condiciones de almacenamiento favorables.

Para todas las variedades de repollo, se necesita una humedad relativa de 90-95 %.

Cultivos de raíces

Los cultivos de raíces se eliminan con maduros, sin premeditación, sin daño mecánico, rotura de pelos de raíz. La planta debe cortarse inmediatamente después de la excavación, es imposible tolerar el marchitamiento de los cultivos de raíces. La mejor forma de almacenarlo es lijar en cajas o pilas. Las cajas despedidos en con paredes apretadas filas de raíces frescas limpias vierten húmedo arena ( 15-20 %)( es decir, comprimido en la mano, no debe desmenuzarse) una capa de 3-5 cm. Root debe ser ampliado de modo que no entren en contacto cadaamigoPara el entrelazado, es posible usar suelo fresco, ligeramente sucio mecánicamente.

Al almacenar a granel, las raíces se apilan hasta 70 cm de alto y hasta 100 cm de ancho, vertiendo cada fila con arena. Los tubérculos que sobresalen de la pila se cubren con arena hasta 10 cm. La temperatura debe ser de 0-1 ° C, humedad relativa del aire 90-95 % 9632; Se pueden colocar más tubérculos( remolachas, rábanos) junto con las papas o por separado en las trincheras, burts. Las remolachas están bien guardadas en los contenedores con papas, ya que absorben la humedad evaporada y no se secan. Además, las zanahorias, el apio, la chirivía, el perejil se almacenan en bolsas de plástico abiertas en el piso. También puede almacenar tubérculos en bolsas de plástico, llenándolos a la mitad, atar firmemente y perforar agujeros en la superficie de polietileno para la circulación del aire.

Zanahoria

puede cubrir una mezcla cremosa de arcilla y cal, seco y almacenado en cajas. Para ello, se diluye la arcilla para una crema espesa, agregue un poco de cal, mezclar bien y colocar en las zanahorias cocinadas puré.Las zanahorias bañadas en necesidad entera entonces se eliminó, se secó en aire para formar una corteza y poner en cajas.10 kg de zanahorias requieren 3 kg de arcilla.

un método bastante popular fiable y eficaz de mantener los cultivos de raíces es la pulverización de la infusión de cáscara de cebolla antes de su almacenamiento. Para preparar 10 litros de infusión deben tomarse 300-400 g cáscara de cebolla, añadir agua, dejar reposar durante 5 días, colar y rociar las raíces.

Cebolla

Remanencia Las variedades mejor caracterizados de cebolla agudo, bien madurado que tiene escalas de recubrimiento en seco.

maduró bombillas en un recubrimiento seco con escamas finas cuello almacenado durante mucho tiempo marchitas, y afecta a menudo a la pudrición de cuello nevyzrevshie. Para proteger las cebollas de esta enfermedad debe ser secado a fondo a 40 ° C durante 12 horas, a continuación, dosushit a una temperatura de 30-35 ° C hasta que los bulbos se forman 3-4 escalas de recubrimiento en seco.bombillas primas comienzan a secarse primero en a temperatura( 25 ° C), o otsyreyut.

cebolla buen almacenamiento colgando en racimos, tejidas en forma de trenzas. Para ello, después de desenterrar los bulbos se secan, los tallos no se cortan, y se dejan el tiempo suficiente para enlazar a escupir. Existen varias técnicas de tejer las trenzas de cebolla, uno de ellos con una cuerda, el otro - sin ella. Bow

almacena normalmente a una temperatura de 5-10 ° C en cestas, cajas de rejilla o de madera contrachapada de hasta 20 kg o suelto en los bastidores en un espesor de capa de no más de 7 bulbos.la humedad óptima en

de almacenamiento tiene bombillas salen tallos largos, de la que con la ayuda de una delgada cuerda trenzas de tejido. Bundles suspendidas en seco, preferiblemente un bien ventilado área

cebollas fresco, - 15%.No podemos permitir que se empañen y la producción de humedad: a alta humedad puede germinar y la podredumbre del cuello cebolla afectados. Bow bien conservado en condiciones ambientales a una temperatura de 18-20 ° C.

ajo

para sentar el almacenamiento de invierno de ajo, plantado en la primavera. Variedades cultivadas en otoño, tienen un corto período de descanso y a una temperatura de almacenamiento superior a 0 ° C y alta humedad por medio de germinar invierno o seco.aterrizajes podzimnih ajo se deben usar en otoño y períodos rannezimny. Ajo

mantuvo casi la misma que las cebollas se requieren para su temperatura de almacenamiento de 5-10 ° C, pero el contenido es posible, incluso a temperatura ambiente. La humedad relativa óptima es 75 % 9632; ajo almacenado en cajas, cestas, rejillas, en bolsas de plástico en el refrigerador o atado en trenzas. Hay

nacional de almacenamiento camino ajo, practicado en el Cáucaso del Norte. Después del secado excavado el ajo se corta tallos cortos, raíces y se calcina a una llama de una vela o el quemador.por tanto, el ajo tratar puede almacenar hasta verano.

calabaza y frutos de squash

de calabacín calabaza y el almacenamiento se retira del tallo, sano, capaz de madurez fisiológica( maduración de la fruta en la maduración).Almacenamiento durante el invierno fruta pila maduración de variedades de calabaza y calabacín. Sobre tverdokoryh maduración biológica de los frutos de calabaza y calabacín indica la densidad de la corteza. Si la uña cáscara no presionado tales frutos son apropiados para el almacenamiento a largo plazo. La maduración de los frutos de la calabaza después de la eliminación contiene una gran cantidad de almidón. Durante el almacenamiento, es hidrolizada y la cantidad de azúcares solubles aumentado, la fruta se vuelve más dulce. Calabacín squash y almacenado en una habitación ventilada a una temperatura de 3 ° C( la temperatura puede aumentar a no más de 10 ° C) y humedad relativa de 60 ~ 9632 5% de aire;frutas se colocan en los estantes de una fila hacia arriba pedúnculos;que no deben entrar en contacto entre sí.condiciones obligatorias para el almacenamiento son una buena ventilación y protección de la luz solar.cajas de calabaza se pueden almacenar en filas, paja seca intercaladas, o en zanjas, y la pared inferior de la que se alinea con una paja.

pequeña cantidad de fruta guardarlo en su domicilio en el suelo protegido de la luz solar.

- Pimienta y berenjena

pimienta dulce y berenjena con el vástago eliminado, almacenado 1-2 meses a una temperatura de 8-10 ° C y la humedad relativa 85-90% en cajas con una capacidad de hasta 40 kg.

- pepino pepinos

se puede almacenar hasta 2 semanas a 1 8 ° C y la humedad relativa 85-95% 9632; Esto puede conseguirse mediante el almacenamiento en el refrigerador en una bolsa de plástico o esmalte recipiente sellado. Tomate

Última recolección de frutos para el almacenamiento, es necesario para producir una disminución de la temperatura del aire a 5 ° C, ya que a 4-5 ° C rotos procesos fisiológicos en el fruto pierde su capacidad de maduración. Frutas con pedúnculos se colocan firmemente en cajas de vegetales con capacidad de 8-12 kg en 5-6 filas. Las carpetas pueden configurarse en varias etapas, de manera que los frutos fueron proporcionados por el aire. Para acelerar la maduración pueden verter aserrín seco y cubrir con algo caliente. Se observó la maduración rápida la mayoría( 12-20 días) a una temperatura de 20-25 ° C.

buenos resultados peresloyka tomates fruta turba para camas, esto crea una temperatura más uniforme, ya que la turba absorbe el exceso de humedad, dióxido de carbono se acumula en sí mismo, lo que prolonga la maduración y tienen un impacto positivo en la calidad de conservación de frutas.frutos rojos maduros

almacenar en el refrigerador durante un mes a una temperatura de aproximadamente 0 ° C y una humedad relativa del 90-95% , rosa y marrón a una temperatura de 8-10 ° C - hasta 2 meses. A una temperatura de 10 ° tomates de maduración C es muy lenta, lo que permite hasta diciembre de ser tomates rojos frescos.

períodos de retención de algunos vegetales

Cultura	tiempo de almacenamiento periodo de almacenamiento,	meses.
Col COL:
más temprana	VII-VIII	a 1
srednepozdnih	VIII-IX	2-4
tardía	X-IV	6-8
zanahoria	IX- IV	6-9
remolacha	X-VI	6-9
Bow-nabo	IX-VI	6-10
tomate	VII-VIII	4 semanas
pepino	x-x	2 semanas

de almacenamiento de verduras: problemas, soluciones, reglas

en los vegetales, se comprometieron a inviernoalmacenar, extender los procesos de la vida, liberan la humedad y el dióxido de carbono, sigue respirar.

A baja humedad relativa en el almacenamiento de verduras comienzan a desvanecerse a temperaturas del aire por encima de 5 ° C.En

alta humedad y de temperatura elevada verduras comienzan a pudrirse y la podredumbre.

para reducir la humedad, ventile la habitación abriendo ambas puertas y conductos de ventilación.

para normalizar la humedad en la caja de almacenamiento se puede poner con cal viva, sal y carbón vegetal, que actúan como absorbentes y absorber la humedad así,

Si es necesario para aumentar la humedad en la caja de almacenamiento para poner la arena húmeda.

9632;En un almacenamiento pobremente aislado o crudo en las paredes y el techo, se forma condensación. En este caso, las verduras almacenadas allí deben cubrirse con paja o serrín, para que la humedad no les llegue.

Para la prevención del moho, el depósito debe fumigarse una vez cada 2-3 semanas, quemando aspen wood o brezo

. El almacenamiento de las hortalizas debe inspeccionarse regularmente.

9632;Los tubérculos afectados por la enfermedad deben limpiarse de manera oportuna; de lo contrario, la enfermedad se propagará rápidamente a los sanos. Por lo tanto, la raíz afectada debe descartarse inmediatamente, y las personas que se encuentran junto a ella deben usar urgentemente y llenar su lugar con arena.

Por otro lado, no se recomienda a menudo clasificar las verduras, cambiarlas de un lugar a otro, y lo más importante: mezclar, ya que la manifestación de muchas enfermedades es visualmente invisible. La transferencia de fruta enferma a un nuevo lugar provoca la propagación y diseminación de focos de infección con ellos.

La preparación oportuna y correcta de las hortalizas para el almacenaje, la instalación al almacenaje de las frutas benignas, el mantenimiento de las condiciones óptimas durante este período permite conservar la cualidad y bruscamente reducir las pérdidas de hortalizas.