Primeros cursos
cocinado( de canales o partes más pequeñas de hojas picadas, cuello uterino, las alas, menudillos), duración de la cocción aproximadamente 2 horas a
1 sirven: . Carne - 30-40 g hueso azúcar o cerebro - 20-30 g,zanahorias y perejil -. 1/10 piezas, cebolla - 1/4 unidades, perejil -. 2-3 ramitas, agua - 150-200 ml sal al gusto. Caldo con albóndigas. Cocine el caldo de carne. Sumerja en el caldo hirviendo de albóndigas y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Caldo acabado espolvoreado con hierbas finamente picadas.albóndigas Preparación
: carne hervida omitir dos veces a través de una picadora de carne con un trigo pre-empapados en agua fría y prensado( sin costras) de pan, a continuación, añadir el huevo batido, rallado cebolla cruda, la sal y se mezclan. Carne picada preparada en forma de pellets del tamaño de una avellana. En
1 que sirve carne - 50 gramos, zanahorias, perejil - 1/10 piezas, cebolla repchatyy- 1/2 unidades, pan blanco - 5 g de huevo 1/4 unidades de 150-200 ml-Verdes de agua.perejil( eneldo) - 2-3 ramitas, sal al gusto.
Sopa con coliflor. Limpiar la col con hojas, lavar, dividir en inflorescencias pequeñas, poner en agua hirviendo y cocinar hasta 15 minutos. Repollo soldado a un colador o colador, y en un caldo caliente para llenar la sémola tamizada y cocine durante 15 minutos. Después de esto, vierta la leche caliente, ponga el repollo cocido y hierva. Pon un pedazo de mantequilla en un tazón de sopa.
Para 1 porción: col de color - 50 g, crup de sémola - 4 g, leche - 100 g, mantequilla - 5 g, sal al gusto. Sopa con patatasLave las papas, la cáscara, córtelas en fideos delgados, sumérjalas en agua con sal hirviendo y cocínelas durante 30 minutos, luego agregue la leche caliente y cocine durante 2-3 minutos. Ponga un trozo de mantequilla y trocitos de pan de trigo en un bol.
Para 1 porción: patatas - 70 g, leche - 100 g, mantequilla - 5 g, pan de trigo para tostadas 15 g, sal al gusto.
Borsch verde. Cocine la remolacha y las zanahorias, rallarlas. Cebolla finamente picar y saltear con zanahorias hasta que estén doradas. En agua hirviendo rebajado patatas en dados, hervir hasta media introducir acedera melkonashinkovanny, hervir, añadir remolachas, cebollas y zanahorias, ácido cítrico y paria a fuego lento durante 2 minutos. Huevo hervido duro, finamente picado, poner un plato de borscht y sazonar con crema agria. En
1 porción: Beet 1/2 PCS, 1 kartofel- tubérculo schavel- 100 g, 1/2 PCS morkov-, PCS cebolla 1/2, 1/2 yaytso- piezas, ácido cítrico - por. ...la punta del cuchillo.mantequilla. 5 G.
Sopa con avena. En varios aguas de lavado aplastado avena y 2 horas antes de la Chalit marca de inicio con agua fría, y luego se hierve en las mismas aguas a reflujo suave durante 30 minutos, luego se frota a través de un tamiz fino. En conseguir cambiado a añadir la leche caliente y se hierve en agua con sal jóvenes guisantes verdes, dar dokipet, antes de retirarla del fuego y sazonar con yema de huevo crudo mantequilla, previamente mezclado con 2-3 cucharadas de leche hervida. En
1 porción: sémola de avena - 20 gramos de leche - 50 ml, guisantes - 8 g de mantequilla - 5 g, huevo( yema) - D pc. Sopa de frijolesLas cebollas, las zanahorias y la raíz de perejil se limpian, pican finamente y se doran hasta que estén doradas. Hierva el frijol hasta que esté cocido, agregue las papas peladas y en rodajas, cocine hasta que estén medio preparadas las papas, agregue las verduras en rodajas y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas.
Para 1 porción: frijoles - 2 cucharadas de zanahorias - 1 PC, patatas - 1 tubérculos, pedazos de cebolla repchatyy- g, pedazos petrushka- mantequilla g - 5 de
sopa de color. ...Perejil, apio, zanahoria puso una pequeña cantidad de líquido en el aceite, se vierte agua caliente y llevar a ebullición, añadir sucesivamente los guisantes, los pimientos, las patatas, previamente secado y diluidas en agua fría, harina, cocinar hasta que las verduras. Lave los tomates, córtelos en cubos pequeños. Huevo hervir duro, cortar finamente. En la sopa hirviendo listo para sumergir los tomates, huevo, llevar a ebullición.
Para1 porción: zanahorias, apio, perejil - 1/2 de la raíz, pimiento dulce - 1 PC, patatas - 1 tubérculo, guisantes verdes - 1 cucharada de tomate - 1 pieza, huevo - 1/2 unidades. ..harina de trigo - 1 cucharadita, mantequilla - 5 g, sal al gusto.
Remolacha. Remolachas cocidas y pepinos para limpiar, cortar en cubos pequeños. Los guisantes verdes hierven en una pequeña cantidad de agua durante 15 minutos, frescos. Picar la cebolla y el perejil. Todas las verduras mezcladas, vierta el caldo de remolacha, agregue el azúcar, la sal, la crema agria, el ácido cítrico y mezcle. Sirva con papas hervidas calientes. Para
1 porción: remolacha - 1/4 piezas, pepino - 1/2 piezas, guisantes - 1 cucharada de cebollas verdes - 2 piezas, azúcar - 1/4 cucharaditas de crema agria - 1 cucharadita de. .., papas - 1 tubérculo, perejil - 3-4 ramitas, ácido cítrico en la punta del cuchillo, sal al gusto. Sopa con tomatesLas zanahorias, nabos, perejil, la cebolla finamente picada, añadir el agua y cocer durante 30 minutos, añadir los tomates crudos en puré, a hervir, añadir la sémola tamizada y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, luego se vierte en la leche hervida caliente y dejar que hierva. En la sopa preparada poner mantequilla y servir con picatostes. En
1 porción: zanahorias, nabos, perejil - 1/2 piezas, cebolla - 1/4 unidades, tomates - 1 unidades, sémola - 1 cucharadita, leche - 50 ml, mantequilla - 5 g. .., sal al gusto, pan de trigo para tostadas - 15 g.
Shchi con manzanas. En el agua hirviendo o sopa omitido picadas alevines col y las zanahorias en dados con aceite, nabo y colinabo, el perejil, la cebolla, puré de tomate. Prepara en un recipiente sellado con un hervor débil hasta que esté cocido. En la sopa terminada, agregue las manzanas, sal y deje que se corte en paja. Sirve con crema agria.1 que sirve
Ha: repollo - 50 g de zanahoria - 1/2 unidades, nabo y colinabo - 1/4 piezas, cebolla - 1/4 unidades, puré de tomate - 1/2 cucharadita de aceite. ..cremoso - 5 g, crema agria - 1 cuchara de postre, sal al gusto.