Διατροφή χωρίς γλουτένη - χάστε βάρος και ξεφορτωθείτε τις αλλεργίες

δίαιτα ελεύθερη γλουτένης έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα μόνο τα τελευταία χρόνια.Αν και αρχικά δημιουργήθηκε ως εναλλακτική διατροφική θεραπεία για τους ανθρώπους που είναι αλλεργικοί στη γλουτένη ή να έχουν μια σειρά από νευροψυχιατρικά προβλήματα, σήμερα αυτό το σύστημα εξουσίας είναι συχνά επιλέγεται αποκλειστικά και μόνο για τους σκοπούς του ντάμπινγκ του υπερβάλλοντος βάρους.

Ποια είναι η ουσία και τα οφέλη της χωρίς γλουτένη δίαιτα ^

αναπτύχθηκε αρχικά μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για την κοιλιοκάκη - μια χρόνια εντερική διαταραχή που προκαλείται από ορισμένα είδη σιτηρών, της πρωτεΐνης γλουτένης που περιλαμβάνεται.Και αν νωρίτερα το πρόβλημα ήταν γνωστό μόνο σε λίγους, αλλά τώρα γλουτένη δυσανεξία( γλουτένη του ίδιου) εμφανίζεται σε 1% του πληθυσμού σε όλο τον κόσμο.

Η γλουτένη είναι μια φυσική πρωτεΐνη που αποτελεί μέρος του κυρίως δημητριακά, όπως σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη.Επιπλέον, η γλουτένη είναι συχνά προστίθεται στα τρόφιμα για να τους δώσει μια ποιοτικά νέα ακίνητα - γεύση και αφράτα ψημένα αγαθά, το ιξώδες σάλτσες, παγωτά, γιαούρτι και μακροχρόνια αποθήκευση ορισμένων άλλων τύπων προϊόντων.

βλάβη στον οργανισμό της πρωτεΐνης συνίσταται στο γεγονός ότι, με την κίνηση του λεπτού εντέρου, είναι ικανή να καταστραφεί το λαχνών, που βρίσκεται στην επιφάνεια του κελύφους της και που εμπλέκονται στην προώθηση της τροφής μέσω του εντέρου και την αφομοίωση του από τον οργανισμό.Έτσι, το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα προκαλώντας ανεπανόρθωτη βλάβη που μπορεί να προκαλέσει ένα μοιραίο κίνδυνο για τη ζωή του ασθενούς.

Στην πραγματικότητα, μια διατροφή χωρίς γλουτένη, προσφέροντας εξαιρούνται πλήρως από τις διαιτητικές τροφές με γλουτένη, ήταν ο μόνος τρόπος για να ομαλοποιήσει την εντερική λειτουργία και να σταματήσει κοιλιοκάκη, με την κυριολεκτική έννοια της λέξης αποδείχθηκαν εξαιρετικά σωτήρια επιλογή ενός τέτοιου ατόμου.Μετά από όλα, γλουτένη εντεροπάθεια - είναι μια αυτοάνοση ασθένεια που μπορεί να επηρεάσει μια ποικιλία από όργανα της ανθρώπινης ζωής.

Επιπλέον, σε μερικούς ανθρώπους, υπάρχουν και μεμονωμένες ευαισθησία στη γλουτένη.Αυτό το είδος της αλλεργίας είναι πιο συχνά εκφράζεται στα ακόλουθα συμπτώματα: χρόνιες διαταραχές, αναιμία και ξαφνική απώλεια βάρους.Μετά τρώει ψωμί για αυτούς τους ανθρώπους που παρατηρείται συχνά σωματική δυσφορία, κοιλιακό άλγος, μετεωρισμός.Στον πυρήνα της, αυτός ο τύπος αλλεργικής αντίδρασης δεν είναι μοιραία( εκτός εάν αιτία αναφυλακτικό σοκ), αλλά είναι σε θέση να παραδώσει το ανθρώπινο σώμα πολλά προβλήματα και άγχος.

συγκεκριμένη κατηγορία ανθρώπων για τους οποίους η τήρηση μιας δίαιτας με εξαίρεση γλουτένη γίνεται ουσιαστικά ένα ζήτημα ζωής και θανάτου, είναι άνθρωποι με συμπτώματα της σχιζοφρένειας, του αυτισμού και άλλες νευροψυχιατρικές διαταραχές.Πολλές επιστημονικές μελέτες έχουν καιρό που συνδέονται με την εμφάνιση αυτών των διαταραχών, κοιλιακή τροφίμων.Ένα παρόμοιο αποτέλεσμα προκύπτει κατά τη χρήση της καζεΐνης - μιας πρωτεΐνης γάλακτος.Το γεγονός ότι η γλουτένη και καζεΐνη μεταβολίζονται σε πεπτίδια τα οποία, σε έναν υγιή οργανισμό είναι εντελώς κατανεμημένες.

άνθρωποι όπως η σχιζοφρένεια και ο αυτισμός, πεπτίδια, για κάποιο λόγο δεν μπορούν να αφομοιωθούν πλήρως και να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος.Ενεργώντας σε αυτό στα κύτταρα του εγκεφάλου, τα πεπτίδια δρουν σε αυτό σαν το όπιο, προκαλώντας τα συμπτώματα των ψυχικών διαταραχών.Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ελεύθερη γλουτένης δίαιτα για τον αυτισμό, χωρίς υπερβολή, πολύ συχνά η ευκαιρία να επιστρέψει ένα άρρωστο παιδί στην κανονική ανάπτυξη.Επιπλέον, χωρίς γλουτένη καζεΐνη Δωρεάν( ακαθάριστες επενδύσεις παγίου κεφαλαίου) διατροφή συμβάλλει σε σημαντική αποδυνάμωση των συμπτωμάτων της νόσου στη σχιζοφρένεια, άνοια, νοητική υστέρηση, η σκλήρυνση κατά πλάκας.

Δεν τελευταίο ρόλο γλουτένη διαδραματίζει στην ανάπτυξη μιας ποικιλίας άλλων συνθηκών, οι οποίες περιλαμβάνουν το άσθμα, δερματίτιδα, υπογονιμότητα, η νόσος του Addison, Πάρκινσον, νόσος του Crohn, λέμφωμα, το μελάνωμα, την επιληψία και άλλες.

Για όσους επιθυμούν να χάσουν απλά το βάρος δίαιτα χωρίς γλουτένη παρέχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλεςμέθοδοι απώλειας βάρους:

• απώλεια βάρους, με την επιφύλαξη της ισχύος του συστήματος αυτού είναι μέχρι 3 - 4 κιλά απώλεια βάρους ανά εβδομάδα - με ελάχιστη προσπάθεια?Το
• προωθεί την ενεργή εξάλειψη των τοξινών από το σώμα.
• αυτό το πρόγραμμα αδυνατίσματος υποθέτει μια αρκετά ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες.Το μενού χωρίς γλουτένη
• δεν θα γίνει πολύ εξαντλητικό για το σώμα σας.

γλουτένη ρητή και κρυφό: η επιτρεπόμενη και απαγορευμένες τροφές ^

ρητή γλουτένη βρέθηκαν σε προϊόντα όπως σίκαλη δημητριακά, το σιτάρι, η βρώμη, το κριθάρι.Κατά συνέπεια, σύμφωνα με την απαγόρευση περιλαμβάνει όλα τα προϊόντα που περιέχουν αυτά τα δημητριακά προϊόντα αρτοποιίας, μπισκότα, κέικ, όλα τα είδη της ζύμης, το αλεύρι, δημητριακά, κ.λπ.Επιπλέον, η χρήση της θα είναι αναγκαίο να εξαλειφθούν όλα τα προϊόντα με βάση το κρέας από πρόσθετα κοιλιοκάκη - υδρολυμένη πρωτεΐνη σίτου.Αυτά περιλαμβάνουν λουκάνικα, λουκάνικα, κοτολέτες και πολλά προϊόντα σόγιας.

Η κρυμμένη γλουτένη βρίσκεται σε τρόφιμα που, με την πρώτη ματιά, δεν έχουν απολύτως καμία σχέση με τα δημητριακά.Μπορεί να είναι γλυκά, παγωτά, πρωινό, σάλτσες και άλλες σάλτσες, σούπες και πατάτες βιομηχανική παραγωγή, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, κύβους ζωμός, μπύρα, μη αποσταγμένο αλκοόλ, το κακάο, στιγμιαίος καφές, συσκευασμένα τσάγια, χυμούς.

Στην πραγματικότητα, για εκείνους που είναι πραγματικά ζωτικής σημασίας ζήτημα να συμμορφώνονται με τρόφιμα χωρίς γλουτένη, υπάρχει μόνο μία σύσταση - κυριολεκτικά χτενίστε τη σύνθεση των προϊόντων που αγοράζονται, αναφέρουν στις ετικέτες τους.

Τι μπορείτε να φάτε;Στα εγκεκριμένα προϊόντα στη διατροφή χωρίς γλουτένη περιλαμβάνονται τα: λαχανικά

• , φρούτα, μούρα,
• νωπά αυγά ·
• νωπό κρέας ·
• φασόλια, σπόροι, φυσικοί ξηροί καρποί;
• χωρίς γλουτένη κόκκων, και άμυλο - φαγόπυρο, αμάραντος, αραβοσίτου, άμυλο πατάτας, λιναρόσπορο, σιτάρι, σόγια, κεχρί, ρύζι, φέρει την ένδειξη «χωρίς γλουτένη» πλιγούρι βρώμης?
• φυσικά τσάγια, κακάο και καφέ.Μέλι
• .
• κρέμα και φυτικό έλαιο?Το
• θα πρέπει επίσης να θυμάται ότι η γλουτένη μπορεί να περιέχεται ακόμη και σε ορισμένες βιταμίνες και φάρμακα.

στην πώληση σήμερα μπορεί επίσης να βρεθεί χωρίς γλουτένη αλεύρι, το οποίο επιτρέπει πλήρως τον έλεγχο της χρήσης των προϊόντων που παρασκευάζονται από αυτό.Η διαφοροποίηση του μενού με αυτό το σύστημα τροφίμων θα βοηθήσει τα δημητριακά, τα αρτοσκευάσματα, τα ζυμαρικά, τα δημητριακά για πρωινό χωρίς γλουτένη.

ελεύθερη γλουτένης δίαιτα για απώλεια βάρους: τα μενού και τις συνταγές ^

πρόγραμμα διατροφής χωρίς γλουτένη, που χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για το σκοπό της απώλειας βάρους, είναι αρκετά αποτελεσματική.Με την τήρησή του, η απώλεια υπερβολικού βάρους μπορεί να φτάσει τα 4 κιλά την εβδομάδα.Την ίδια στιγμή, η οποία είναι πολύ σημαντική, τα αποτελέσματα μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη για απώλεια βάρους επιτυγχάνονται με ελάχιστες προσπάθειες.

Η ουσία της δίαιτας είναι 4 - 5 γεύματα την ημέρα, το τελευταίο γεύμα την ίδια στιγμή θα πρέπει να είναι το αργότερο στις 18 ώρες.Το ίδιο το πρόγραμμα αδυνατίσματος δεν καθορίζει κάποια συγκεκριμένη διατροφή.Το κυριότερο στοιχείο είναι η απόρριψη των προϊόντων γλουτένης.Όλα τα υπόλοιπα, τα επιτρεπόμενα είδη προϊόντων, μπορούν να συνδυαστούν σύμφωνα με προσωπικές προτιμήσεις και να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε ποσότητα είναι απαραίτητη για κορεσμό.

Τι μπορεί να περιλαμβάνονται σε ένα μενού χωρίς γλουτένη δίαιτα:

• πρωινό: κέικ ρυζιού, γλυκά τυριά, μέλι, χυλό ρυζιού, φυσικό κακάο, το ψήσιμο του κορν φλάουρ, τα αυγά, το γιαούρτι, φρούτα, τηγανίτες από αλεύρι φαγόπυρου, κέικ τυριού, ξινή κρέμα?
• γεύμα: ρύζι, σούπες λαχανικών, κεφτεδάκια, βρασμένο ρύζι, μπιφτέκι, κοτόπουλο, σαλάτες, ψητές πατάτες ή ψάρι, τα φασόλια, στιφάδο, τηγανίτες από αλεύρι φαγόπυρου?
• σνακ: ψήσιμο φαγόπυρο ή καλαμπόκι αλεύρι, φρουτοσαλάτες, φυσικό καρύδια, ψητά μήλα, ζελέ φρούτων, βραστό αυγό?
• Δείπνο: ψητή πατάτα με τυρί, σαλάτα λαχανικών με ξινή κρέμα, τηγανίτες πατάτας, cottage κατσαρόλα τυρί, φαγόπυρο ή χυλό κεχρί.

^
χωρίς γλουτένη συνταγές

σας προτείνουμε δοκιμάστε να κάνετε μερικές δημοφιλείς και χρήσιμες συνταγές.Σαλάτα

από ακατέργαστο μπρόκολο

• Συστατικά: μπρόκολο - 400 g καλαμποκέλαιο - 0,5 φλιτζάνια, ξύδι μήλου - 4 l, εξατμίζεται το χυμό ζαχαροκάλαμου - 3 L φρέσκο ​​τζίντζερ - 1 λίτρου, ξηράνθηκε μούρων - 1 φλιτζάνι, σουσάμι ή κολοκύθας - 1. ../ 4 φλυτζάνια, αλάτι.Το μπρόκολο
• πλένεται καλά.Σε ένα μείγμα, συνδυάστε ξίδι, λάδι, αλάτι, πιπερόριζα και γλυκαντικά, όλα είναι μικτά.Προσθέστε μπρόκολο, έπειτα βακκίνια και σπόρους.Το πιάτο σερβίρεται με ψύξη.

• Κοτόπουλο Σαλάτα Συστατικά: στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα - 2, ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο -γυαλί, λεπτώς κατέρρευσε το σέλινο - 0.5 γυαλί, ψιλοκομμένο πράσινες πιπεριές - 0,5 φλιτζάνια, τριμμένη τόξο - 3 κουταλιές της σούπας.l, καρύκευμα, αλάτι, πιπέρι.
• Κοτόπουλο τηγανισμένο σε ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σε μπλέντερ.Βάλτε το κρέας κοτόπουλου σε ένα μπολ, προσθέστε σε αυτό λάδι, ξύδι, σέλινο, πιπέρι, κρεμμύδια, καρυκεύματα.Όλα τα μίγματα.Αλάτι και πιπέρι - για γεύση.Σερβίρετε με απλή ψύξη.

Cold φασόλια

• Συστατικά: βραστά φασόλια - 2 γυαλί ψιλοκομμένο κόλιαντρο - 1 ποτήρι ψιλοκομμένο εσαλότ - 1, ψιλοκομμένη ντομάτα - πυρήνες 1 καλαμποκιού - 0.5 γυαλί, τριμμένο κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκούχυμός από 1 ασβέστη.
• Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε ένα μπολ και αναμιγνύονται απαλά.Σερβίρετε με απλή ψύξη.

πιπέρι γεμιστό

• Συστατικά: γλυκές πιπεριές - 4, έδαφος γαλοπούλα ή βοδινό - 200 γραμμάρια, σάλτσα ντομάτας - 2 γυαλί, ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο - 4, ψιλοκομμένο κρεμμύδι - 1, πρώτων φαγόπυρο - 0.5 γυαλί, αλάτι.
• Το κρέας τηγανίζεται σε μια μέτρια κατσαρόλα, το λίπος αποστραγγίζεται.Προσθέτουμε τη σάλτσα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρυκεύματα και το στιφάδο για 5 λεπτά.Όλα εξαπλώνονται σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε φαγόπυρο, ανακατεύουμε.Γεμίστε το μίγμα με ένα μείγμα πιπεριών.Σε έναν προθερμασμένο φούρνο, ψήνετε τις πιπεριές πριν μαυρίσετε.

Φαγόπυρο τηγανίτες με μέλι

• Συστατικά: φαγόπυρο - 1 φλιτζάνι νερό - 2 φλιτζάνια του πετρελαίου - 1 κουταλιά της σούπας αυγό - 2, το μέλι - 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.
• Μαγειρέψτε φαγόπυρο, δροσερό.Αυγά χτυπηθούν και προστίθενται στο φαγόπυρο.Εκεί - μέλι.Όλα είναι καλά αναμειγμένα.Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε σε μίγμα φαγόπυρο σε αυτό, μαγειρέψτε τις τηγανίτες από αυτό.Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Αμυγδαλωτό

• Συστατικά: αλεσμένα αμύγδαλα - 100 g ζάχαρη άχνη - 200 g, αλεσμένο ρύζι ή το αλεύρι ρυζιού - 20 g αυγού - 3. αμύγδαλα
• , ζάχαρη και μίγμα ρύζι, προσθέστε 3 πρωτεΐνη αυγού.Το μείγμα χτυπάται καλά.Διαδώστε σε δίσκο ψησίματος σε παρτίδες, ψήστε για 20 λεπτά.

γνώμη των γιατρών για το χωρίς γλουτένη και καζεΐνη δωρεάν διατροφή ^ Κριτικές

επαγγελματίες - διατροφολόγους για την ελεύθερη γλουτένης δίαιτα για την απώλεια βάρους είναι μικτή, καθώς δεν είναι πάντα, η τεχνική αυτή οδηγεί σε απώλεια βάρους.Αντ 'αυτού, τα προϊόντα με γλουτένη σε χρήση χορηγείται σόγια, το καλαμπόκι, το φαγόπυρο, ρύζι, ενώ στην ανεξέλεγκτη απορρόφησή τους δεν μπορεί, να μην χάσουν βάρος, αλλά ακόμη καλύτερα.Επιπλέον, αυτά τα τρόφιμα δεν είναι πιο χρήσιμα από την άποψη της υγείας.Αντ 'αυτού γλουτένη παραγωγοί προκειμένου να αποφευχθεί χύσιμο συστατικά συχνά τίθενται μεγάλες ποσότητες λίπους και ζάχαρης σιρόπι, το οποίο δεν είναι παρόν για τον οργανισμό.η ίδια

μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι ασφαλής, αλλά η άρνηση των δημητριακών οδηγεί στον αποκλεισμό από τη διατροφή του μια ποικιλία βιταμινών και ανόργανων πηγές.Στην περίπτωση αυτή, μπορεί να υπάρχει έλλειψη των ακόλουθων χρήσιμων ουσιών: σίδηρος

• ,
• ασβέστιο;Ίνα
• ;
• θειαμίνη( βιταμίνη Β1);
• νιασίνη( βιταμίνη Β3);
• φολικού οξέος.

Ως εκ τούτου, ο πλήρης αποκλεισμός της γλουτένης από τη διατροφή είναι ζωτικής σημασίας για τη σύνδεση της πρόσληψης πολυβιταμινούχα συμπληρώματα.Η συνέπεια του πόσιμου μεγάλες ποσότητες αμυλούχων - γλυκό υδατάνθρακες μπορεί επίσης να είναι μια ανάπτυξη στην μυκητιακός οργανισμός - μόλυνση ζύμης( με άλλα λόγια, καντιντίαση, ή τσίχλα), για να αντιμετωπίσουν αυτό τότε μπορεί να γίνει αρκετά δύσκολη.

Σε γενικές γραμμές όλοι οι γιατροί συμφωνούν σε ένα πράγμα - αν πρέπει να σέβονται την διατροφή δεν προκαλεί προβλήματα υγείας, είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα απαλό έκδοση με τη χρήση ορισμένων προϊόντων που περιέχουν γλουτένη.

Η δημοτικότητα αυτής της μεθόδου της απώλειας βάρους με πολλούς τρόπους δόθηκε από τη διαφήμιση με τη συμμετοχή διαφόρων αστέρων επιχειρήσεων.Είναι γνωστό ότι αυτή η δίαιτα ακολουθήθηκε από τους Daniel Craig, Victoria Beckham, Rachel Weiss, Gwyneth Paltrow και η αμερικανίδα παρουσιαστής Elizabeth Hasselbek αφιέρωσε το βιβλίο της σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε το βίντεο του διάσημου παιδιού γιατρού Komarovsky σχετικά με το αν η γλουτένη είναι πραγματικά τόσο φοβερή και επιβλαβή, όπως πρόσφατα έχει συχνά γράψει στα μέσα ενημέρωσης: