Μαγειρικές συνταγές από καρπούζι

Το καρπούζι είναι ένα χρήσιμο φυτό.Περιέχει πολλή ζάχαρη( περίπου 12%), και με τη μορφή της φρουκτόζης, σακχαρόζης και γλυκόζης, δηλαδή ζάχαρη που είναι εύπεπτο προς όφελος του σώματος και να μην τον βλάψουν, όπως είναι η περίπτωση στη χρήση των ραφιναρισμένη ζάχαρη που παράγεται από ζαχαρότευτλα ήζαχαροκάλαμο.

Ο χυμός του καρπουζιού πολλά οργανικά οξέα, ιδίως το φυλλικό οξύ, το οποίο εμπλέκεται στη σύνθεση των αμινοξέων και το αίμα, έτσι η ανάγκη για την αναιμία και αναιμία.Το φολικό οξύ εμπλέκεται στο μεταβολισμό του λίπους, έτσι το καρπούζι είναι απαραίτητο για την παχυσαρκία.

Το καρπούζι είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό, επομένως καθαρίζει καλά τους νεφρούς και τους ουρητήρες.Ο χυμός του καρπούζι διαλύεται και ξεπλένει αλάτι από το σώμα, επομένως είναι χρήσιμο για άτομα με νεφρική νόσο( νεφρίτιδα, ασθένεια των νεφρών) με χολολιθίαση.

Επιπλέον, ο χυμός καρπούζι έχει μια αλκαλική αντίδραση και εξουδετερώνει την περίσσεια οξέων που εισάγονται από βασικά τρόφιμα( αυτά περιλαμβάνουν ψωμί, κρέας, ψάρι, αυγά).

Το καρπούζι είναι χρήσιμο σε παθήσεις διαβήτη, αθηροσκλήρωση, κυστίτιδα, αναιμία.Και δεδομένου ότι στους καρπούς του καρπουζιού ένας μεγάλος αριθμός αλάτων μαγνησίου, είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις.Οι κόκκοι καρπούζι, όπως οι σπόροι κολοκύθας, έχουν ελμινθικό αποτέλεσμα.

Στο πολτό του καρπούζι πολλές ίνες, που συμβάλλει στην ομαλοποίηση της πέψης.

Καρύδα από καρπούζι

1 κιλό καρπούζι, 1,2 κιλά ζάχαρη, 2 φλιτζάνια νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.Κόψτε ένα κέικ

πράσινο κρούστα και λευκό μέρος κομμένο σε κύβους των 2 εκ. Ζεματίστε τα σε βραστό νερό για 2-5 λεπτά, απομακρύνθηκε, δροσερό, γεμίσει ένα μέρος της ζάχαρης για 2-3 ώρες.Βράζετε το σιρόπι από την υπόλοιπη ζάχαρη και 2 ποτήρια νερό και ρίχνετε τους κύβους για 8 ώρες.Ξέρετε το σιρόπι, βράστε και ξαναγεμίστε τους κύβους.Επαναλάβετε τη διαδικασία και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σταματήσει να πέφτει μια σταγόνα σιροπίου πάνω από την επιφάνεια.

5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ.

Διαδώστε σε κουτιά, καλύψτε με καπάκια.

Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Καρυκεύματα φτιαγμένα από καρπούζι

1 κιλό κέικ καρπουζιού, 1.2 κιλά ζάχαρη, 1 λίτρο νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.Κόψτε ένα κέικ

πράσινο κρούστα και λευκό μέρος κόβεται σε κύβους 1 χ 1 cm. Κάτω κύβους σε βραστό νερό, το μαγείρεμα για 10 λεπτά, στραγγίζουμε.Βυθίστε τα ζεστά κομμάτια σε σιρόπι βρασμού ζάχαρης.

Φέρεται σε βρασμό σε δυνατή φωτιά, στραγγίστε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα, δροσερό κύβους και πάλι βουτηγμένα σε σιρόπι, αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι οι φέτες δεν γίνονται διαφανή.

Προσθέστε κιτρικό οξύ, λίγο βανιλλίνη, βράστε, βγάλτε με συμπίεση, στεγνώστε, ρολό σε ζάχαρη, διπλώστε σε κουτιά.