Ungenießbare Pilze

Daran erinnern, dass alle Pilze in drei Gruppen unterteilt sind: essbar, ungenießbar und giftig.

Ungenießbare Pilze sind die Pilze, die zu bitter oder scharfen Geschmack, unangenehmen Geruch und unappetitliche Aussehen haben.

So können ungenießbare Pilze durch die folgenden Merkmale identifiziert werden:

1) unangenehmer Geruch;

2) ein unangenehmer Geschmack;

3) kleine Fruchtkörper;

4) Spezifität der Wachstumsstelle;

5) Härte der Pulpe;

6) Schuppen, Schlingen oder andere Auswüchse auf dem fötalen Körper.

Zu ungenießbaren Pilzen aus der Anzahl der Röhren gehören Galle Pilz und Pfeffer Pilz.

Gallenpilz( Tylopilus felleus)

Der Gallenpilz ist ungenießbar, da er sehr bitter schmeckt und wahrscheinlich giftig ist. Sie wächst von Juli bis September auf sandigem Boden in Nadelwäldern, manchmal auf fauligen, moosbedeckten Stümpfen und auf Baumstämmen.

Äußerlich ähnlich wie weißer Pilz und Birkenrinde. Es ist jedoch leicht von essbaren Pilzen zu unterscheiden. Auf seinem Bein ist ein dunkles Netzmuster, eine schmutzigrosa röhrenförmige Schicht, ein bitteres und rosiges Fleisch( Abb.).

Abb. Gallepilz( Tylopilus felleus)

Pfefferpilz( Suillus piperatus)

Pfefferpilz ist aufgrund seines pfeffrigen Geschmacks ungenießbar. Es wächst in Nadelwäldern. Es hat Ähnlichkeit mit Ölbarben, einem grünen Schwungrad und einer Ziege. Erkenne diesen Pilz auf einem ätzend-bitteren Fleisch und einer gelblich-roten röhrenförmigen Schicht( Abb.).

Abb. Pfeffer Pilz

Collybia veretenogaya( Collybia fusipes( Fr.) Quel.)

Pilz wächst um die Wurzeln von Laubbäumen, in der Nähe des Stubs oder Stümpfe. Früchte von Juni bis Oktober.

Die Pilzkappe ist flach, konvex, von 4 bis 10 cm im Durchmesser, mit einem Hügel, rötlich oder braun. Die Oberfläche der Kappe ist trocken, blank, außerdem knistert sie oft in der längs-radialen Richtung.

Zellstoff ist dünn, dicht, gelblich, aber blass bis weißlich. Der ausgeprägte Geschmack und Geruch fehlt.

Die Platten sind entweder lose oder am Stiel angeklebt, weißlich, häufig, mit rosa Flecken.

Sporenpulver weiß, Sporen eiförmig.

Bein ist spindelförmig, dicht, von unten wurzelverzweigend. Die Länge des Beines beträgt 10 bis 20 cm, die Dicke beträgt bis zu 2 cm( Abb.).

Abb. Collibia Spindel( Collybiafusipes( Fr.) Quel.)

Pilz III Kategorie. Nur Hüte in marinierter oder frischer Form werden für Lebensmittel verwendet.

Mlichnik grau-rosa( Lactarius helvus)

Betrachten Sie giftig, aber dieses Problem wird nicht vollständig verstanden. Pilzzucht von Juli bis Oktober. In Form, Größe und Wachstumsort sieht es aus wie ein Bitter, hat aber eine hellere Kappe, auf der kein Tuberkel ist. Der Pilz erkennt man an farblosem, nicht-ätzendem milchigem Saft und auch am Geruch von Cumarin( Abb.).

Abb. Mlechnik grau-rosa

Feuer-Erle( pholiota alnicola( fr.) Sing.)

Ähnlich wie im Herbst schwören. Es wächst in Familien auf den Laubbäumen von August bis Oktober. Der Hut ist konvex mit einem Tuberkel. Zuerst ein blasses Gelb, bis zum Rand mit einem grünlichen und in der Mitte mit einem bräunlichen Farbton. Die Platten sind blass gelblich, später oliv-ocker. Bein dünn faserig, die gleiche Farbe wie die Kappe. Das Fleisch hat einen unangenehmen Geruch und einen bitteren Geschmack( Abb.).

Ognovka Erle

Valuy false( Hebeloma crustuliniforme)

wächst an den Rändern von Laubwäldern, aber es kann auch in der Parkanlage in der Zeit von August bis September finden. Der Hut ist konvex, schmutzig-gelb, manchmal braun. Die Platten sind zunächst weißlich, dann gelblich-tonig. Das Bein bis zum Boden ist verdickt ohne einen Ring, schuppig, von der gleichen Farbe wie die Kappe. Das Fruchtfleisch hat einen bitteren Geschmack und einen unangenehmen Geruch. Einigen Berichten zufolge gilt dieser Pilz als giftig( Abb.).

Valuoja falsch

Sklerodermie verrucosum( Sklerodermie verrucosum Pers)

Dieser Pilz kann von August bis September entlang der Straßen und in den trockenen Kiefernwäldern zu finden. In Form und Größe ähnelt er einer Eidechse, aber seine Schale ist dicker und schuppiger. Der innere Teil ist violett-schwarz mit weißen Adern.

Um Vergiftungen zu vermeiden, sollten Sie nur solche Pilze sammeln, die nicht im Zweifel sind. Sie können nicht überreif, wurmstichig und stark von Nagetieren und Nacktschnecken geschädigt werden. Gesammelte Pilze müssen sofort verarbeitet werden, sonst können sie verderben. Gesalzene und eingelegte Pilze können nicht in galvanisierten und tonverglasten Töpfen gelagert werden.

Ein Schirmkamm( Lepiota cristata)

Er wächst zwischen September und Oktober auf Wiesen, Waldrändern, Wiesen und Weiden im ganzen Land. In einigen europäischen Ländern gilt es als giftig.

Bei jungen Pilzen ist die Kappe glockenförmig, bei reifen Mumps ist die Kappe konvex mit Tuberkel. Es ist weißlich, in der Mitte braun, mit braunen Schuppen, die in konzentrischen Kreisen angeordnet sind. Die Platten sind weiß.Der Fuß ist gerade. Die Basis ist leicht verdickt, hohl, gelblich oder leicht rot, glatt, mit einem weißen schmalen Ring. Wenn der Pilz reift, verschwindet der Ring. Pilzpilz dünn, weiß.Es hat einen unangenehmen Geschmack und einen roten Geruch( Abb.).

Regenschirmkamm

Mitzen

Er kommt überall auf Laub- und Nadelöster vor, er frukt gut in reichen Böden. Es wächst vom Frühsommer bis zum Spätherbst. Es gibt

große Arten von Mitsen, sie unterscheiden sich untereinander nur durch ein dünnes hohes Bein und kleine Größen( Abb.).

Abb. Mitzen

Dickrückenrudern( Tricholoma virgatum)

Von August bis Oktober in Wäldern verschiedener Arten anzubauen. Die Form der Kappe variiert von kanonisch bis halbkugelförmig. Der Hut ist silbrig-grau, glänzend, mit alten Pilzen schuppig. Teller von weiß bis gräulich. Der Fuß ist zylindrisch. Das Fleisch ist gräulich-weiß, hat einen bitteren Geschmack, einen ausdruckslosen Geruch( Abb.).

Ein ruderndes spitzes

Einige Forscher gelten als giftig.

Zerstörende Schuppe( Pholiota destruens( Brond.) Gill.)

Sie kann im Herbst an Stämmen und Stümpfen von Laubbäumen gefunden werden, aber sie kann auf behandeltem Holz auftreten. Es wächst in der Regel einzeln oder in kleinen Gruppen. Durch Aussehen ein kräftiger fleischiger Pilz. Der Hut ist ocker, braun mit hellbraunen Schuppen. Teller Ohryanye. Bein von unten hat Verdickungen, die Farbe kann von Weiß bis Ocker variieren. Der Pilz hat einen starken Geruch. Das Fleisch ist weiß, hat einen bitteren Geschmack( Abb.).

Zunder zerstörende

Grau-violette Serie( Tricholoma sdiodes Martin)

Wächst in Laubwäldern zwischen August und September. In jungen Jahren ist die Kappe des Pilzes halbkugelförmig, später mit einer Vertiefung in der Mitte ausgebreitet. Die Farbe der Kappe ist dunkelgrau mit einem violetten Farbton. Bein dünn, grau-weißlich. Das Fleisch des Pilzes hat einen bitteren, brennenden Geschmack( Abb.).

Grau-violetter Ruder-Sergeant

Ruder-Verschiedenes( Tricholoma sejunctum)

Er wächst in Misch- und Nadelwäldern zwischen Ende Juli und Ende September. Der Hut ist gelbgrün, fleischig. Hat in jungen Jahren eine konische oder hemisphärische Form, später breitet es sich aus. Creme Pilzplatten mit gelblichen Spitzen. Das Bein ist zylindrisch, weiß( Abb.).

Der ryadovka abweichende

Pilz hat einen mehligen Geschmack. Beim Kochen wird dieser Geschmack intensiviert.

Sie sollten auch wissen, dass die wurmig gesalzenen und marinierten Pilze, die seit einiger Zeit in der mit verzinkten und Ton glasierten Tonwaren gelagert wurden, ungenießbar sind und vergiftet werden können.

Tanne( Fichte)( Tricholoma aestuans( Fr.))

Dieser Pilz kommt in den Nadelwäldern im Spätsommer und im Herbst vor. Der Hut kann glockenförmig oder flach mit einer Vertiefung in der Mitte sein. Braun, glänzend, Teller gelb. Bein hoch, dünn, hellgelb mit braunen Fasern. Das Fleisch ist weißlich oder hellgelb ohne Geruch, hat einen scharfen brennenden Geschmack( Abb.).

Abb. Tannenbaum Ritzel

Clavicorona pyxldata( Clavicorona pyxldata)

Sie wächst überall auf Stümpfen und verfaultem Hartholz. Fruchtkörper ist stark verzweigt. An der Spitze des Zweigs befinden sich gezackte Kanten. Zweige sind gelb, aber wenn sie darauf gedrückt werden, werden sie eine bräunliche Farbe annehmen. Die Pulpa hat einen säuerlichen, pfefferscharfen Geschmack( Abb.).

Klavikorona racked

Borovik ungenießbar( Boletus calopus)

kommt in Nadel-, Eichen- und Laubwäldern hauptsächlich auf sauren sandigen Böden von Juli bis Oktober vor.

Hut hellbraun, oliv-hellbraun, braun oder grau-braun, glatt, gelegentlich zerknittert. Bein in jungem Alter tonnenförmig, dann - keulenförmig. Im oberen Teil ist es zitronengelb mit einem weißen feinmaschigen Netz, in der Mitte karminrot, im unteren - braunrot, am Grund - weiß.

Das Fruchtfleisch ist fest, weißlich. Hat einen bitteren Geschmack, hat keinen ausgeprägten Geruch. Der Pilz wird oft mit satanischen verwechselt( Abb.).

Abb. Boletus ungenießbar

Silberfischchen Kamm( Lepiota cristata)

Dieser Pilz wächst in Nadel- und Laubhölzern gemischt, auch in Gärten, Wiesen und Weiden in der Zeit von Juli bis Oktober. Die Kappe ist konvex oder flach-konvex, weißlich, bedeckt mit braun-rötlichen Kelchen. Fleisch ist weiß, hat einen unangenehmen Geschmack und hat einen scharfen Geruch der Haut. Platten sind häufig, weiß.Bein ist zylindrisch, mit einem Ring, hohl, gelblich in der Farbe. Der Ring ist weiß, wenn der Pilz reift( Abb.).

Abb. Kammmuschelkamm

Ungenießbar und möglicherweise giftig.

Rötlich Rot( Clathrus ruber)

Es wächst unregelmäßig in Laubwäldern. Der Fruchtkörper des jungen Pilzes ist kugelförmig, mit einer dreischichtigen Membran bedeckt. Innerhalb der Schicht befindet sich eine schwammartige Formation in Form eines kuppelförmigen Netzes ohne Stiel, meist rot( Abb.).

Clathrus ruber

Rizina aufgeblasen( Rhizina inflata)

Dieser Pilz wächst auf sandigen Böden in beleuchteten Orten, die oft auf den verbrannten Flächen und Kamin in der Zeit von Juli bis Oktober. Fruchtkörper mit konvex gewellter oder knolliger dunkelbrauner Himenialschicht. Die Unterseite ist gelblich mit zahlreichen Rhizoidwurzeln( Abb.).

Rizin geschwollen

Die Hyminschicht ist der Teil des Fruchtkörpers der Pilze, in dem sich Sporen bilden. Gleb ist eine sporentragende Schicht einiger Pilze. Rizoids sind filamentöse Formationen, die zur Befestigung am Substrat dienen.

Pizza vyemchataya( Peziza geranda)

Wächst oft auf Kaminen in der Zeit von Mai bis September. Fruchtkörper sind sitzend oder auf einem kurzen Stiel. Die hyaline Schicht ist braun, die äußere Oberfläche ist weiß.Das Fleisch hat einen schwachen Geruch( Abb.).

Abb. Peziza gekerbt

Geoglossum trügerisch( Geoglossum cookeianum)

Diese Pilze können in verlassenen unbebauten Wiesen und Lichtungen mit niedrigem Gras und Sand auf steinigen Böden zu finden. Pilze wachsen in Familien, manchmal ziemlich groß, die Hauptwachstumszeit ist von August bis Oktober. Fruchtkörper geoglossuma clavate, schwarz oder dunkelbraune Farbe, die Form einer Zunge oder ein Spatel für den Pilz auch als „erdige Sprache“ bekannt ist( Abb.).

Abb. Geoglassum täuschend

Die Höhe des Fruchtkörpers ist von 3 bis 7 cm, die Dicke ist 0.3-0.7 cm Das Fruchtfleisch ist weich, ohne einen starken Geruch. Der Pilz ist ungenießbar.

Raincoat Birne( Lycoperdon pyriforme)

wächst oft in Nadel- und Laubwäldern, vor allem auf abklingende Stümpfe, zumindest auf dem Boden unter den Moosen. Der Fruchtkörper ist rückenbirnenförmig mit langen, verzweigten weißen Mycelschnüren an der Basis. Die Schale ist weiß, später Ocker. Gleb ist zuerst weiß, dann olivgrün-scharlachrot, oliv- oder graubraun, puderig, wenn er reif ist( Abb.).

Regenmantel birnenförmig

Einige Forscher glauben, dass es gegessen werden kann, bis das Fleisch beginnt, sich zu verdunkeln.

Spike-Regenmantel( Lycoperdon echinatum)

Er wächst in Laub- und Nadelwäldern auf Erde und Waldstreu. Fruchtkörper kugelförmig mit kurzem Stiel. Die innere Schale ist dünn, weißlich, gräulich-cremig, mit einem runden Loch an der Spitze( Abb.).

Raincoat schlankeres kleine Stachel

( Lycoperdon pusillum)

Diese Körnung wächst typischerweise in den Steppen, Wälder, Wiesen einzeln und in kleinen Gruppen. Fruchtkörper kugelförmig, manchmal schmaler bis zum Boden. Exoperation dünn, weißlich, im Laufe der Zeit - bräunlich-gelb, bräunlich( Abb.).

Abb. Regenmantel klein

Scleroderma warzig( Scleroderma verrucosus)

kommt in Kiefern- und Laubwäldern vor. Fruchtkörper halbkugelförmig, sesshaft. Die Haut ist ledrig, schmutzig-weiß oder gelblich. Gleb zuerst weiß mit gelben Adern, später - grau-braun( Abb.).

Sklerodermie warzige

Gimnopilus schön( Gymnopilus junonius)

Sommer und Herbst wachsen diese Pilze Strahlen auf Stümpfen von Laubbäumen. Cap gimnopilusa hat ein leuchtend gelbes junges, Alter und braungelbe flockige-faserig, bräunlich, mit sogar Kanten, Durchmesser von 5 bis 15 cm in den Jugendplatten gelblich später -. Rusty braun und gezackt, Zahn nach unten. Der Fuß lang und dick, blaß gelblich, udlinnonnaya mit ledrig Ring unterhalb der Ringfaser( Abb.).

Gimnopilus schön( Gymnopilus junonius)

Das Fruchtfleisch ist gelb, sehr bitter. Einige isssledovateli als giftigen Pilz, wie es berauschende Wirkung hervorrufen kann.

papillär Lactarius( Lactarius mammosus)

wächst häufig in Nadelwälder auf sandigen Böden in der Zeit von August bis Oktober. Die Kappe ist flach oder konkav ausgebreitet, oft mit einem Tuberkel in der Mitte, grau-braun, dunkelbraun, dunkelgrau-braun oder schwarz-braun, manchmal mit einem violetten Farbton. Die Platten sind häufig, schmal, gelb. Das Bein ist zylindrisch, weißlich, mit der Zeit bildet sich ein Kanal.

Das Fruchtfleisch der Kappe ist weißlich, unter der Haut ist dunkel, aber im Stiel rötlich-rötlich, dicht, süßlich( Abb.).

Mastillas der Brustdrüse