Vergiftung durch bedingt essbare Pilze

Sie können schwere Vergiftungen bekommen, wenn Sie bedingt essbare Pilze( Morcheln, Makrelen, Svinushek, einige Arten von Russel usw.) essen, wenn sie nicht richtig gekocht werden. In Morcheln können giftige Substanzen enthalten sein, die durch Kochen zerstört werden. Die Brühe nach dem Kochen sollte abgelassen werden. Diese Vergiftungen unterscheiden sich naturgemäß nicht von gewöhnlichen Darmerkrankungen, die sich in Übelkeit, Erbrechen, Durchfall usw. manifestieren. Die ersten Vergiftungszeichen treten bereits nach 12 Stunden, manchmal 4 Stunden nach dem Verzehr von Pilzen auf. Die Wiederherstellung beginnt in der Regel 1-2 Tage später.

Es gibt häufige Fälle von Vergiftung durch nicht oder schlecht gesalzene Pilze.

Vergiftung mit Pilzen, die schädliche und krebserregende Substanzen akkumulieren

Alle Arten von Nahrungsmitteln mit einer reichen mineralischen Zusammensetzung( Meeresfrüchte, tierische Leber, Milch, Pilze) haben die Eigenschaft, nützliche und schädliche Substanzen in sich anzusammeln. Wenn Pilze in einem umweltgefährdenden Gebiet wachsen, sammeln sie Schwermetalle und andere schädliche Karzinogene an. Daher können Sie auf keinen Fall Pilze sammeln und konsumieren, die in der Nähe von Großstädten wachsen, in der Nähe von Industrieanlagen, Lagerflächen für landwirtschaftliche Düngemittel und Pestizide, die eine ungesunde ökologische Atmosphäre schaffen.

Die Ursache für Vergiftungen können Pilze sein, die entlang der Straßen mit hohem Verkehrsaufkommen, in der Nähe von Bahndämmen, in Ödland und Deponien gesammelt werden. Pilze, die entlang der Autobahn gesammelt werden, absorbieren leicht( absorbieren in sich) aus den Abgasen von Autos. Das schädliche Element absorbierend, konzentrieren die Pilze es in seiner Faser. Die Verwendung solcher Pilze, auch wenn sie einer thermischen Behandlung unterzogen wurden, führt zur Ansammlung von Blei im Körper, insbesondere in den Nieren, dem stärksten Gift. Die Gefahr steigt, weil es extrem schwierig ist, diese Substanz aus dem Körper zu entfernen. Blei ist besonders schädlich für Kinder, ältere Menschen und geschwächte Menschen, da ihre hohe Konzentration zu Behinderungen führen kann.

Verwenden Sie keine Pilze, auch keine essbaren, wenn sie am Stadtrand, in der Nähe von städtischen Halden, entlang von Straßen wachsen. Solche Pilze absorbieren( absorbieren) das Blei aus den Abgasen der Autos.

Vergiftung durch Pilze bei unsachgemäßer Lagerung

Sie können die Pilze nicht in einer Plastiktüte "schweben"( Abb.).

Falsche Lagerung von

-Pilzen Sammeln Sie sie nur in Körben und recyceln Sie sie so schnell wie möglich - aus der Lagerung in der Wärme können in den besten Pilzen auch giftige Substanzen gebildet werden.

Lebensmittelvergiftungen können Pilze in Dosen verursachen, die in oxidierenden Behältern gelagert werden. Zum Salzen und Marinieren von Pilzen dürfen keine verzinkten Speisen verwendet werden, da sich Zink in Pilzen ansammelt und schwere Vergiftungen verursacht. Solche Pilze sind gefährlich, weil sie sich durch äußere Zeichen, Geschmack und Geruch fast nicht von gutartigen unterscheiden.

Vergiftung durch mutierte Pilze

In jüngster Zeit haben sich Pilzliebhaber einem ernsten Problem gestellt, nämlich dass unter den genießbaren Pilzen zunehmend Mutanten gefunden werden und eine häufige Vergiftung auch mit ihrem Auftreten in Verbindung gebracht wird. Es ist wahr, die Mehrheit der Mykologen ist vorsichtig genug über solche Aussagen, weil sie glauben, dass die Unfähigkeit, essbare Pilze von ungenießbaren Pilzen zu unterscheiden, zu einer Vergiftung führt. Allerdings sollte die Version der Mutation von Pilzen nicht vollständig geleugnet werden.