Acht Mythen über die Definition von giftigen Pilzen

Es gibt viele Missverständnisse in den Menschen, die mit der Definition der Pilz-Toxizität verbunden sind. Entgegen der Aussage einiger "Experten" gibt es jedoch keine einfachen Möglichkeiten, giftige Pilze zu bestimmen. Um nicht zu vergiften, sollten Sie kritisch bei einer Reihe von falschen aussehen, aber sehr gemeinsamen Grundsätzen, die essbaren Pilze zu bestimmen.

1. Alle jungen Pilze essbar

Meinung sind, dass alle Pilze in jungen Jahren für den menschlichen Verzehr geeignet sind, ist falsch. Bleicher Giftpilz ist tödlich giftig sowohl im jungen als auch im reifen Alter. Ein zuverlässiger Weg, giftige Pilze zu erkennen, ist, sie im "Gesicht" zu kennen. Wenn Sie irgendwelche Zweifel haben, müssen Sie die Pilze wegwerfen.

Einer der gefährlichsten Pilzgifte - Phalloidin, die vor allem eine Menge( fast 10 mg) als blaß Toadstool. Durch die Einwirkung des Einflusses auf den Körper, setzen die Experten Phalloidin dem Schlangengift gleich. Wenn eine Person etwa 20 mg dieser Substanz erhält, ist ein tödlicher Ausgang möglich.

2. Silberlöffel( Münze), fiel in eine Brühe von Pilzen, schwärzt, wenn unter ihnen gibt es giftig

In der Tat, dunkelt Silber unter dem Einfluss von schwefelhaltigen Aminosäuren. Solche Aminosäuren finden sich sowohl in giftigen als auch in essbaren Pilzen. Es gibt eine Reihe von giftigen Pilzen, wobei die schwefelhaltigen Aminosäuren fehlen, so verwendet wird, um das Silber nicht Ente wird abzutasten.

3. Zwiebel oder Knoblauch wiederum braun, wenn sie kompatibel sind mit Pilzen gekocht, unter denen gibt es giftige

Viele Hausfrauen durch Kochen speziell durchgeführten Voruntersuchungen an einem giftigen Pilz: ist mit dem Wasserkopf Bogen oder ein paar Knoblauchzehen hinzugefügt. Solche Versuche, die Anwesenheit toxischer Pilze in der Sammlung zu bestimmen, sind nutzlos. Tatsache ist, dass das Rühren von Knoblauch oder Zwiebeln durch ein Enzym namens Tyrosinase verursacht wird. Dieses Enzym kommt jedoch sowohl in essbaren als auch in giftigen Pilzen vor. Zur gleichen Zeit enthalten einige giftige Pilze keine Tyrosinase.

4. Giftige Pilze und Pre-Kochen

Einige Pilzsammler behaupten, dass die vorläufige Kochen für mehrere Stunden können Sie das Gift der Pilze entfernen. Es wird jedoch nicht helfen: Die meisten der gefährlichsten Gifte sind hitzebeständig und selbst in kochendem Zustand bleiben sie in den Pilzen. Daher kann selbst ein einzelner Pilz, der in die Schale gelangt ist, eine ernsthafte Vergiftung verursachen.

5. Von giftigen Pilzen ist die Milch

sauer Die Behauptung ist nicht wahr. Milch sauer unter Einfluss von Enzymen wie Pepsin und organischen Säuren. Diese Substanzen können in essbaren, ungenießbaren und giftigen Pilzen enthalten sein( oder nicht enthalten).

6. Der Geruch von giftigen Pilzen

unangenehmen Geruch - es eine der Eigenschaften von Pilzen ist. Unter dem Pilze( vor allem Anfänger) Es ist oft eine falsche Vorstellung, dass giftige Pilze einen unangenehmen spezifischen Geruch haben, während Speisepilz sicher ein angenehmes Aroma haben. Dies ist nicht notwendig. So unterscheidet sich der Geruch von essbaren Pilzen fast nicht von dem Geruch eines tödlichen giftigen blassen Giftpilzes. Darüber hinaus nehmen verschiedene Menschen unterschiedliche Aromen wahr, so dass Sie sich nicht darauf verlassen können.

7.e Schnecken und Würmer essen giftige Pilze

Ein anderes Rad, das in der Umgebung Pilzzuständen besteht, dass Insektenlarven( Pilzmücken, Fliegen, und so weiter.), Wie auch als nicht Schnecken giftige Pilze zu essen. Das ist nicht wahr, sie können giftige Pilze verderben, obwohl sie essbare Pfifferlinge und polnische Pilze nicht berühren.

8. Bei Vergiftung mit Pilzen hilft Alkohol

Das gefährlichste Missverständnis. Alkohol hilft nicht, und verschlimmert die Vergiftung als Getränke Alkohol tragen zur raschen Verbreitung von Toxinen im ganzen Körper enthalten.