Glutenfreie Diät - abnehmen und Allergien loswerden

glutenfreie Ernährung in den letzten Jahren nur große Popularität gewonnen. Obwohl es zunächst als Alternative Ernährungstherapie für Menschen geschaffen wurde, die allergisch auf Gluten oder eine Reihe von neuropsychiatrische Probleme haben, heute das Energiesystem wird oft ausschließlich zum Zwecke der Ablagerung von Übergewicht gewählt.

Was das Wesen und Nutzen einer glutenfreien Diät ^

entwickelt ursprünglich eine glutenfreie Diät für Zöliakie - eine chronische Darmerkrankung hervorgerufen durch bestimmte Arten von Getreide, des Proteins Gluten, das enthalten ist. Und wenn früher das Problem nur auf wenige, bekannt war, aber jetzt Glutenunverträglichkeit( Gluten des gleichen) tritt bei 1% der Bevölkerung weltweit.

Gluten ist ein natürliches Protein, das Teil vor allem Getreide, wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer ist. Außerdem Gluten wird häufig Lebensmitteln zugesetzt sie eine qualitativ neue Eigenschaften zu verleihen - Geschmack und flauschige Backwaren, die Viskosität von Soßen, Eiscreme, Joghurt und langfristige Lagerung von bestimmten anderen Arten von Produkten.

Schaden für den Körper des Proteins besteht darin, dass durch den Dünndarm bewegen, es in der Lage ist, die Zotten der Beschädigung, die auf der Oberfläche der Schale entfernt und in der Förderung von Lebensmitteln durch den Darm und die Assimilation durch den Körper involvierte. So verursacht der menschlichen Verdauungstrakt nicht wieder gutzumachenden Schaden, der eine tödliche Gefahr für das Leben des Patienten führen kann.

In der Tat, eine glutenfreie Diät, vollständig von den Diät-Lebensmitteln mit Gluten ausgeschlossen Opfer, war es der einzige Weg, die Darmfunktion zu normalisieren und Zöliakie zu stoppen, im wahrsten Sinne des Wortes erwies sich als äußerst lebensrettende Möglichkeit einer solchen Person zu sein. Immerhin Gluten-Enteropathie - ist eine Autoimmunerkrankung, die eine Vielzahl von Organen des menschlichen Lebens beeinflussen kann.

Darüber hinaus bei manchen Menschen gibt es auch individuelle Empfindlichkeit gegenüber Gluten. Diese Art der Allergie ist am häufigsten in den folgenden Symptomen ausgedrückt: chronische Erkrankungen, Anämie und plötzlichen Gewichtsverlust. Nach dem Essen Brot für diese Menschen ist es oft körperliche Beschwerden, Bauchschmerzen, Blähungen beobachtet wird. In seinem Kern ist diese Art der allergischen Reaktion ist nicht tödlich( es sei denn Ursache anaphylaktischer Schock), aber in der Lage, eine Menge Unannehmlichkeiten und Angst um den menschlichen Körper zu liefern.

bestimmte Kategorie von Menschen, für die die Einhaltung einer Diät ohne Gluten wird praktisch eine Frage von Leben und Tod, sind die Menschen mit Symptomen von Schizophrenie, Autismus und anderen neuropsychiatrischen Erkrankungen. Zahlreiche wissenschaftliche Studien haben lange das Auftreten solcher Störungen, Zöliakie Lebensmittel verbunden. Ein ähnlicher Effekt ergibt sich bei der Verwendung von Kasein - ein Milchprotein. Die Tatsache, dass Gluten und Kasein in Peptide abgebaut, die in einem gesunden Organismus vollständig abgebaut werden.

Menschen wie Schizophrenie und Autismus, Peptide, aus irgendeinem Grunde nicht vollständig verdaut werden können und in den Blutstrom gelangen. Acting auf sie in den Gehirnzellen wirken die Peptide auf sie wie Opium, um die Symptome der psychischen Störungen zu verursachen. Deshalb ist die glutenfreie Diät für Autismus, ohne Übertreibung, sehr oft die Chance, ein krankes Kind in der normalen Entwicklung zurückzukehren. Darüber hinaus glutenfreie Casein Free( BAI) Ernährung trägt zu einer deutlichen Abschwächung der Krankheitssymptome bei Schizophrenie, Demenz, geistiger Behinderung, Multiple Sklerose.

Nicht zuletzt Rolle Gluten spielt bei der Entwicklung von einer Vielzahl von anderen Bedingungen, das Asthma, Dermatitis, Unfruchtbarkeit, Addison-Krankheit, Parkinson, Morbus Crohn, Lymphom, Melanom, Epilepsie und andere.

Für diejenigen, die einfach Gewicht glutenfreie Diät verlieren bietet die folgenden Vorteile gegenüber anderenGewichtsverlust Methoden:

• Gewichtsverlust durch die Einhaltung dieser Ernährungsform ist bis zu 3 - 4 kg Übergewicht pro Woche - mit minimalem Aufwand;
• fördert die aktive Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper;
• Dieses Schlankheitsprogramm geht von einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung mit wenig Zucker und Kalorien aus;Das glutenfreie Menü
• wird Ihrem Körper nicht zu anstrengend werden.

Gluten explizite und versteckt: die erlaubte und verbotene Lebensmittel ^

explizite Gluten in solchen Produkten wie Getreide Roggen, Weizen, Hafer, Gerste. Dementsprechend umfasst unter das Verbot alle Produkte, die diese Getreide Backwaren enthalten, Kekse, Kuchen, alle Arten von Teig, Mehl, Getreide, usw. Darüber hinaus wird die Verwendung es notwendig sein, alle Fleischprodukte von Zöliakie-Zusatzstoffe zu beseitigen - Protein hydrolysiertes Weizen. Dazu gehören Würste, Würstchen, Schnitzel und viele Sojaprodukte.

Verstecktes Gluten kommt in Lebensmitteln vor, die auf den ersten Blick keinerlei Bezug zu Getreide haben. Es kann Süßigkeiten, Eis, Frühstück, Soßen und andere Dressings, Suppen und Pommes frites Industrieproduktion, Konserven, Brühwürfel, Bier, nicht-destillierte Alkohol, Kakao, Instant-Kaffee, verpackt Tees, Säfte sein.

In der Tat, für diejenigen, die wirklich eine lebenswichtige Frage glutenfrei erfüllen Essen ist, gibt es nur eine Empfehlung ist - buchstäblich kämmen Sie die Zusammensetzung der gekauften Produkte, geben Sie auf den Etiketten.

Was können Sie essen? Zu den zugelassenen Produkten in der glutenfreien Diät gehören:

• Gemüse, Obst, Beeren;
• frische Eier;
• frisches Fleisch;
• Bohnen, Samen, natürliche Nüsse;
• glutenfreie Körner und Stärke - Buchweizen, Amaranth, Getreide, Kartoffelstärke, Leinsamen, Weizen, Soja, Hirse, Reis, Haferflocken mit „Glutenfrei“;
• natürliche Tees, Kakao und Kaffee;
• Honig;
• Creme und Pflanzenöl;
• sollte auch daran denken, dass Gluten auch in einigen Vitaminen und Medikamenten enthalten sein kann.

zum Verkauf heute können auch glutenfreie Mehl, die vollständig steuern können, die Verwendung von Produkten, hergestellt aus gefunden werden. Das Menü mit diesem Nahrungsmittelsystem zu diversifizieren, hilft Getreide, Gebäck, Teigwaren, Frühstückzerealien ohne Gluten.

glutenfreie Diät zur Gewichtsreduktion: Menüs und Rezepte ^

Ernährungsprogramm ohne Gluten, ausschließlich für den Zweck der Gewichtsabnahme verwendet wird, ist sehr effektiv. Bei Einhaltung kann der Übergewichtsverlust bis zu 4 kg pro Woche betragen. Zur gleichen Zeit ist es sehr wichtig, dass diese Ergebnisse sind eine glutenfreie Diät zur Gewichtsreduktion wird mit einem Minimum an Bemühungen erreicht werden gemacht.

Die Essenz der Diät besteht aus 4 - 5 Mahlzeiten pro Tag, die letzte Mahlzeit sollte nicht später als 18 Stunden sein. Das Schlankheitsprogramm selbst bestimmt keine spezifische Diät. Die Hauptsache ist die Ablehnung von Gluten-Produkten. Der Rest, die erlaubten Arten von Produkten, kann nach persönlichen Vorlieben kombiniert und in jeder für die Sättigung notwendigen Menge verzehrt werden.

Was in einem glutenfreien Diät-Menü enthalten sein kann:

• Frühstück: Reiskuchen, Käse Desserts, Honig, Reis Brei, natürlicher Kakao, Back von Maismehl, Eiern, Joghurt, Obst, Pfannkuchen aus Buchweizenmehl, Käsekuchen, sauren Sahne;
• Mittagessen: Reis, Gemüsesuppen, Fleischbällchen, gekochter Reis, Burger, Huhn, Salate, gebackene Kartoffeln oder Fisch, Bohnen, Eintopf, Pfannkuchen aus Buchweizenmehl;
• Snacks: backen Buchweizen oder Maismehl, Obstsalat, natürliche Nüsse, Bratäpfel, Grütze, gekochtes Ei;
• Abendessen: Ofenkartoffel mit Käse, Gemüsesalat mit saurer Sahne, Kartoffelpfannkuchen, Quark-Auflauf, Buchweizen oder Hirse Brei.

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glutenfreie Rezepte

Sie vorschlagen, versuchen Sie machen ein paar beliebte und nützliche Rezepte.

Salat aus rohem Brokkoli

• Zutaten: Broccoli - 400 g Maisöl - 0,5 Tassen, Apfelessig - 4 l, eingedampft Zuckerrohrsaft - 3 l frischen Ingwer - 1 l, getrocknet Cranberry - 1 Tasse, Sesamsamen oder Kürbis - 1. ../ 4 Tassen, Salz.
• Brokkoli wird gründlich gewaschen. In einer Mischung, Essig, Öl, Salz, Ingwer und Süßstoff mischen, alles ist gemischt. Fügen Sie Brokkoli, dann Preiselbeeren und Samen hinzu. Das Gericht wird gekühlt serviert.

Hähnchensalat

• Zutaten: Hühnerbrust ohne Knochen und Haut - 2, Olivenöl - 1 Esslöffel, Maisöl - 2 Esslöffel, Apfelessig -?Glas, fein gehackter Sellerie - 0,5 Gläser, fein gehackter grüner Pfeffer - 0,5 Gläser, zerkleinerte Zwiebeln - 3 Esslöffel.l, würzen, Salz, Pfeffer.
• Hähnchen in Olivenöl gebraten, in einem Mixer zerkleinert. Das Hähnchenfleisch in eine Schüssel geben, Öl, Essig, Sellerie, Pfeffer, Zwiebeln, Gewürze hinzugeben. Alle mischen. Salz und Pfeffer - nach Geschmack. Gekühlt servieren.

Kalte Bohnen

• Zutaten: gekochte Bohnen - 2 Glas gehackte Koriander - 1 gehacktes Glas Schalotten - 1, gehackte Tomaten - 1 Maiskörner - 0,5 Glas, gemahlene Kümmel - 0,5 TLSaft aus 1 Limette.
• Alle Zutaten werden in eine Schüssel gegeben und vorsichtig gemischt. Gekühlt servieren.

Pfeffer

• Zutaten gefüllte: Paprika - 4, Boden-Truthahn oder Rind - 200 Gramm, Tomatensauce - 2 Glas, gehackte Knoblauchzehe - 4, fein gehackte Zwiebel - 1, roh Buchweizen - 0,5 Glas, Salz.
• Das Fleisch wird in einem mittelgroßen Topf gebraten, das Fett wird abgelassen. Fügen Sie die Soße, Zwiebel, Knoblauch, Gewürze und Eintopf für 5 Minuten hinzu. Alle in einer großen Schüssel verteilen, Buchweizen hinzufügen, mischen. Füllen Sie die Mischung mit einer Mischung aus Paprika. In einem vorgeheizten Ofen die Paprika vor dem Bräunen backen.

Buchweizen-Pfannkuchen mit Honig

• Zutaten: Buchweizen - 1 Tasse Wasser - 2 Tassen Öl - 1 Esslöffel Ei - 2, Honig - 2 Esslöffel Salz.
• Buchweizen kochen, abkühlen lassen. Eier werden geschlagen und Buchweizen hinzugefügt. Da - Honig. Alles ist gründlich gemischt. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Buchweizenmischung darauf gießen und daraus Pfannkuchen kochen. Mit saurer Sahne servieren.

Makronen

• Zutaten: gemahlene Mandeln - 100 g feiner Zucker - 200 g, gemahlener Reis oder Reismehl - 20 g Ei - 3.e
• Mandeln, Zucker und Reis-Mix, fügen Sie 3 Ei-Protein. Die Mischung ist gut verquirlt. Auf einem Backblech in Chargen ausbreiten, 20 Minuten backen.

Meinung der Ärzte über glutenfreie und Kasein-freie Diät ^

Bewertungen Profis - Ernährungswissenschaftler über die glutenfreie Diät zum Abnehmen gemischt werden, da nicht immer, diese Technik führt zu Gewichtsverlust. Anstelle von Produkten mit Gluten werden Soja, Mais, Buchweizen, Reis verwendet, und mit ihrer unkontrollierten Aufnahme kann man nicht abnehmen, sondern sich sogar erholen. Darüber hinaus sind diese Lebensmittel in Bezug auf die Gesundheit nicht nützlicher. Anstelle von Gluten setzen die Produzenten häufig große Mengen an Fett und Zuckersirup ein, um das Verschütten von Komponenten zu vermeiden, was kein Geschenk für den Körper ist.

Die glutenfreie Diät selbst ist sicher, aber die Ablehnung von Getreide führt zum Ausschluss vieler Vitamine und Mineralstoffe aus der Nahrung. In diesem Fall können folgende nützliche Substanzen fehlen:

• Eisen;
• Calcium;
• Faser;
• Thiamin( Vitamin B1);
• Niacin( Vitamin B3);
• von Folsäure.

Daher ist es bei vollständigem Ausschluss von der Glutendiät von entscheidender Bedeutung, die Verabreichung von Multivitaminpräparaten einzubeziehen. Die Folge des Trinkens große Mengen stärkehaltige - süße Kohlenhydrate können auch eine Entwicklung in Pilzorganismus sein - Hefe-Infektion( mit anderen Worten, Candidiasis oder Soor), damit fertig zu werden dann ziemlich schwierig werden kann.

Im Allgemeinen alle Ärzte einig - wenn Sie die Ernährung zu achten braucht nicht zu gesundheitlichen Problemen führen, ist es besser, die Gluten enthalten eine sanfte Version mit der Verwendung bestimmter Produkte zu wählen.

Popularität dieser Methode des Abnehmens in vielerlei Hinsicht wurde durch die Werbung mit der Teilnahme von verschiedenen Show-Business-Stars gegeben. Es ist bekannt, dass Daniel Craig, Victoria Beckham, Rachel Weiss, Gwyneth Paltrow diese Diät eingehalten haben, und die amerikanische Moderatorin Elisabeth Hasselbek widmete ihr Buch sogar einer glutenfreien Diät.

Wir empfehlen, dass Sie sich das Video des berühmten Kinderarztes Komarowski ansehen, in dem es darum geht, ob Gluten wirklich so schrecklich und schädlich ist, wie kürzlich in den Medien oft geschrieben wurde: