Uspiselige svampe

Husk at alle svampe er opdelt i tre grupper: spiselige, uspiselige og giftige.

Usvindbare svampe er de svampe, der har for bitter eller skarp smag, ubehagelig lugt og unappetizing look.

Således kan uspiselige svampe identificeres ved hjælp af følgende egenskaber:

1) ubehagelig lugt;

2) en ubehagelig smag;

3) små frugtkroppe;

4) Specificitet af vækststedet

5) hårdhed af pulp;

6) skalaer, spinuler eller andre udvækst på føtallegemet.

Til usvindelige svampe fra antallet af tubularer omfatter galdesvin og peber champignon.

Galdesvin( Tylopilus felleus)

Galdesvampen er uspiselig, da den har en meget bitter smag og sandsynligvis er giftig. Den vokser fra juli til september på sandjord i nåletræer, nogle gange på rådne, mosetede stubbe og på basis af træstammer.

Eksternt ligner hvid svamp og birkebark. Det er dog let at skelne fra spiselige svampe. På hans ben er et mørkt maskeret mønster, et beskidt-rosa rørformet lag, et bittert og rosenrødt kød( Fig.).

Fig. Galdesvin( Tylopilus felleus)

Peppersvamp( Suillus piperatus)

Pepperspidsen er uspiselig på grund af sin peppery smag. Det vokser i nåletræer. Det har lighed med oliemøller, et grønt svinghjul og en ged. Genkend denne champignon på et kaustisk bittert kød og et gulligt rødt rørformet lag( fig.).

Fig. Pebermynte

Collibia spindel( Collybia fusipes( Fr.) Quel.)

Svampen vokser i nærheden af ​​løvtræernes rødder, nær stub eller på stubbe. Frugter fra juni til oktober.

Svampedækslet er fladt, med en diameter fra 4 til 10 cm, med en høj, rødlig eller brunbrun. Hættens overflade er tør, bar, derudover knækker den ofte i længderetningen.

Pulp er tynd, tæt, gullig, men bleg til hvidlig. Den udtalte smag og lugt er fraværende.

Pladerne er enten løse eller klæbte til stilken, hvidlig, hyppig, med rosa pletter.

Spore pulver hvid, sporer ovat.

Ben er spindelformet, tæt, rotforgrening nedenunder. Længden af ​​benet er fra 10 til 20 cm, tykkelsen er op til 2 cm( fig.).

Fig. Collibia spindel( Collybiafusipes( Fr.) Quel.)

Svampe III kategori. Kun hatte i marineret eller frisk form anvendes til mad.

Mlichnik grå-pink( Lactarius helvus)

Overvej giftig, men dette problem er ikke fuldt ud forstået. Voksende svampe fra juli til oktober. I form, størrelse og vækststed ser det ud som en bitter, men har en lighterhætte, hvor der ikke er tuberkul. Svampen kan genkendes af farveløs, ikke-kaustisk mælkesaft, og også af lugten af ​​kumarin( fig.).

Fig. Mlechnik grå-pink

Brandalder( pholiota alnicola( fr.) Syng.)

Lig med efterårsværd. Det vokser i familier på stubbe af løvfældende træer fra august til oktober. Hatten er konveks med et tuberkel. Først en lysegul, til kanten med en grønlig og til midten med en brunlig nuance. Pladerne er lysegule, senere olivenfarvede. Ben tynd fibrøs, samme farve som hætten. Kødet har en ubehagelig lugt og en bitter smag( Fig.).

Fig. Alder brand

False groove( Hebeloma crustuliniforme)

Den vokser på kanten af ​​løvskove, men den findes i parkområdet mellem august og september. Hatten er konveks, snavset gul, undertiden brun. Pladerne er hvidlige først, derefter gullige-lerige. Benet til bunden er fortykket uden en ring, skællende, af samme farve som hatten. Pulpen har en bitter smag og ubehagelig lugt. Ifølge nogle rapporter anses denne svamp for at være giftig( fig.).

Fig. Fallow false

False vorte sorrel( Scleroderma verrucosum Pers)

Denne champignon kan findes fra august til september langs veje og i tørre fyrreskove. I form og størrelse svarer det til en fælles øgle, men dens skal er tykkere, skællende. Den indre del er violet-sort med hvide vener.

For at undgå forgiftning skal du kun samle de svampe, der ikke er i tvivl. Du kan ikke skære overripe, wormy og stærkt beskadiget af gnavere og snegleprøver. Samlede svampe skal straks behandles, ellers kan de komme i forfald. Saltede og syltede svampe kan ikke opbevares i galvaniserede og lerglaspotter.

En paraplykam( Lepiota cristata)

vokser i enge, skovkanter, græsplæner og græsgange i hele landet mellem september og oktober. I nogle europæiske lande anses det for giftigt.

I unge svampe er hætten campanuleret, i modne hudder er hætten konveks med tuberkel. Den er hvidlig i farve, i midten af ​​brun, med brune skalaer, som er arrangeret i koncentriske cirkler. Pladerne er hvide. Foden er jævn. Basen er lidt fortykket, hul, gullig eller lidt rød i glat, med en hvid smal ring. Når svampen modner, forsvinder ringen. Champignon svamp tynd, hvid. Det har en ubehagelig smag og en rød lugt( Fig.).

Fig. Paraplykamme

Mitzen

Den findes overalt på løvfældende og nåletræer, den frugter godt i rige jordbund. Den vokser fra tidlig sommer til efterår. Der er

store arter af mitsen, de adskiller sig kun af et tyndt højben og små størrelser( fig.).

Fig. Mitzen

Tykhælvning( Tricholoma virgatum)

Vokser i skove af forskellige typer fra august til oktober. Formen af ​​hætten varierer fra kanonisk til halvkugleformet. Hatten er sølvfarvet, skinnende, med gamle svampe skællede. Plader fra hvid til gråagtig. Foden er cylindrisk. Kødet er gråhvidt, har en bitter smag, en inexpressiv lugt( Fig.).

Fig. En roning spids

Nogle forskere anses for giftige.

Skal ødelæggelse( Pholiota ødelæggelser( Brond.) Gill.)

Det kan ses om efteråret på trunker og stubbe af løvtræer, men det kan ses på behandlet træ.Den vokser som regel enkeltvis eller i små grupper. Ved udseende en robust kødfulde svampe. Hatten er okker, brun med lysebrune skalaer. Plader ohryanye. Benet nedenunder har fortykkelser, farven kan variere fra hvid til oker. Svampen har en stærk lugt. Kødet er hvidt, har en bitter smag( Fig.).

Fig. Skala ødelæggende

Grey-violet serie( Tricholoma sdiodes Martin)

Voksende i løvfældende skove mellem august og september. I en ung alder er svampens hætte halvkugleformet, senere spredt ud med en depression i midten. Farven på hætten er mørkegrå med en lilla nuance. Ben tynd, grå-hvidlig. Svampens kød har en bitter brændende smag( fig.).

Fig. Gråviolet rodsesjerant

Rødforskel( Tricholoma sejunctum)

Den vokser i blandede og nåletræer mellem slutningen af ​​juli og slutningen af ​​september. Hatten er gullig grøn, kødagtig. Har en konisk eller halvkugleform i en ung alder, senere bliver den spredt ud. Creme svampe plader med gullige tips. Benet er cylindrisk, hvidt( fig.).

Fig. Den ryadovka forskellige

Champignon har en blomstrende smag. Ved madlavning intensiveres denne smag.

Du bør også vide, at de ormede saltede og marinerede svampe, der er blevet opbevaret i nogen tid i med galvaniseret og lerglaseret keramik, er uspiselige og kan forgiftes.

Fir-tree gran( Tricholoma aestuans( Fr.))

Denne svamp forekommer i nåletræer i sensommeren og i efteråret. Hatten kan være klokkeformet eller fladt med en depression i midten. Brun, skinnende, plader gul. Ben høj, tynd, lysegul med brune fibre. Kødet er hvidligt eller lysegult uden lugt, har en skarp brændende smag( Fig.).

Fig. Firtræetandhjul

Clavicorona pyxldata( Clavicorona pyxldata)

Det vokser overalt på stub og rotet hårdttræ.Frugtkrop er stærkt forgrenet. På toppen af ​​grenen er der spidsede kanter. Sprigs er gule i farve, men hvis de presses på dem, vil de få en brunlig farve. Svampens masse har en tærte, peber-skarp smag( fig.).

Fig. Klavikorona ratched

Borovik uspiselig( Boletus calopus)

forekommer i barr, eger og løvskove, primært på sur sandjord, fra juli til oktober.

Hat lysebrun, oliven-lysebrun, brun eller gråbrun, glat, lejlighedsvis rynket. Ben i en ung alder tøndeformet, derefter - clavat. Den øverste del af det citron-gul med hvid finmasket, i midten - karminrød, bunden - af brun-rød, nær bunden - hvid.

Massen er solid, hvidlig. Har en bitter smag, har ikke en udtalt lugt. Svampen forveksles ofte med satanisk( fig.).

Fig. Boletus uspiselig

Sølvfisk kam( Lepiota cristata)

Denne svamp vokser i nåletræ og løvtræ blandet, også i haver, enge og græsgange i perioden fra juli til oktober. Hætten er konveks eller fladkonveks, hvidlig, dækket af brunbrune rødder. Kød er hvidt, har en ubehagelig smag og har en skarp lugt af huden. Tallerkener er hyppige, hvide. Benet er cylindrisk, med en ring, hul, gullig i farve. Ringen er hvid, når svampen modner( Fig.).

Fig. Kammusling kam

uspiselig og muligvis giftig.

rødlig rød( Clathrus ruber)

Den vokser uregelmæssigt i bredbladede skove. Frugtkroppen af ​​den unge svamp er sfærisk, dækket af en trelags membran. Inden i laget er der en svampet formation i form af et kuppelformet net, uden en pedicle, for det meste rødt( fig.).

Fig. Clathrus ruber

Rizina oppustet( Rhizina inflata)

Denne svamp vokser på sandjord i oplyste steder, ofte på de forbrændte områder og pejs i perioden fra juli til oktober. Frugtkrop med konvekst bølget eller tuberkulært mørkt brunt himenisk lag. Den nederste overflade er gullig, med mange rhizoidrødder( fig.).

Fig. Rizin hævet

Hyminiallaget er den del af frugtkroppen af ​​svampene, hvor sporer dannes. Gleb er et sporbærende lag af nogle svampe. Rizoider er trådformede formationer, der tjener til at fastgøre til substratet.

Pizza vyemchataya( Peziza geranda)

Ofte vokser på pejse i perioden fra maj til september. Frugt kroppe er sessile eller er på en kort stamme. Hyalinlaget er brun, den ydre overflade er hvid. Kødet har en svag lugt( Fig.).

Fig. Peziza hak

Geoglossum vildledende( geoglossum cookeianum)

Disse svampe kan findes i forladte udyrkede enge og lysninger med lav græs og sand på stenede jord. Svampe vokser i familier, nogle gange ret store, den vigtigste væksttid er fra august til oktober. Frugtlegemet geoglossuma kølleformede, sort eller mørk brun farve, form af en tunge eller en spatel i svampen også kendt som "jordiske sprog"( fig.).

Fig. Geoglossum vildledende

højden af ​​frugtsætning kroppen - fra 3 til 7 cm, tykkelse - 0,3-0,7 cm Pulp blød uden yarkovyrazhenny lugt. .Svampen uspiselige.

regnfrakke pære( Lycoperdon pyriforme)

ofte vokser i nåletræ og løvskove, for det meste på rådnende træstubbe, i det mindste på jorden blandt mosser. Frugtkroppen er bagpæreformet, med lange forgrenede hvide mycelbånd i bunden. Skallen er hvid, senere okker. Gleb er først hvid, derefter oliven-grøn-scarlet, oliven- eller gråbrun, pulveragtig når moden( Fig.).

Fig. Raincoat pæreformet

Nogle forskere mener, at det kan spises, indtil kødet begynder at mørkne.

regnfrakke spiked( Lycoperdon echinatum)

Den vokser i løv- og nåleskove på jorden og i skovbunden. Frugtkrop sfærisk med kort stamme. Den indre skal er tynd, hvidlig, grå-cremet, med et afrundet hul øverst( fig.).

Fig. Regnfrakke slicker lille spiked

( Lycoperdon pusillum)

Denne hårde partikler er typisk vokser i stepper, skove, enge enkeltvis og i små grupper. Frugt krop sfærisk, nogle gange smalere til bunden. Exoperation tynd, hvidlig, over tid - brunlig gul, brunlig( Fig.).

Fig. Raincoat lille

Scleroderma vorte( Scleroderma verrucosus)

forekommer i fyr- og løvskove. Frugt krop halvkugleformet, stillesiddende. Hud er læderagtig, beskidt-hvid eller gullig. Gleb første hvid med gule vener, senere - gråbrun( fig.).

Fig. Sklerodermi vortelignende

Gimnopilus smukke( Gymnopilus junonius)

sommeren og efteråret, disse svampe vokser stråler på stubbe af løvtræer. Cap gimnopilusa har en lys gul ung, alderdom og brunlig-gul skællet er fibre, brunlig, med endda kanter, diameter på 5 til 15 cm i ungdoms-plader gullig senere -. Rusty brun og takkede, tand nedad. Ben lang og tyk, lysegul, langstrakt, med læderagtig ring under den fibrøse ring( fig.).

Fig. Gimnopilus smukke( Gymnopilus junonius)

Kødet er gult, meget bitter. Nogle forskere anser svampen for at være giftig, da den kan have svimlende effekt.

papillære Lactarius( Lactarius mammosus)

vokser ofte i nåleskove på sandede jorder i perioden august til oktober. Hat fly eller konkave-næsegrus, ofte med en pukkel i midten, grå-brun, mørk brun, mørk grå-brun eller sort-brun, undertiden blandet med violet. Tallerkener er hyppige, smalle, gule. Benet er cylindrisk, hvidlig, med tiden dannes en kanal i den. Kødet er hvidlig

cap, mørk under huden og i stilken, rødlige rødlig, tyk, sødlig( fig.).

Fig. Mastillas af brystkirtlen