Siden oldtiden, er mange mennesker, der bruger svampe til mad. Der er mange skriftlige kilder fra de ældste byer i de sidste årtusinder. Mange antikke opskrifter til brug af svampe opbevares i landenes kokebøger. Svampe retter til mange er en ægte delikatesse, som du kan behandle til længe ventede gæster. Også svampe laves enkle, men ikke mindre lækre hverdagsretter.

Svampe er et protein eller kulhydrat? Mange mennesker er interesserede i dette modstridende spørgsmål. Selvom svaret på det er ret simpelt. På trods af, at den kvalitative sammensætning af svampe ligner vegetabilske afgrøder, mængden af ​​protein i dem er meget højere end alle de normer af grøntsager.

Proteinindhold

Proteinsammensætningen af ​​forskellige svamparter varierer inden for forskellige grænser. Hver del i forskellige doser indeholder en nyttig substans. Akkumulationen af ​​protein i unge svampe opstår i det udklædte sporbærende lag, som mange husmødre foretrækker at fjerne. En mindre mængde protein er indeholdt i svampens ben.

Forskellige mennesker fordøjer proteiner i varierende grad. Men for det meste, at øge andelen af ​​svampe protein fordøjelighed, er det nødvendigt at knuse hætten og stipe. Det er bedst at fordøje tørrede svampe og pulver, kogte fra dem. Koncentrationen svampen pulver af proteinerne er større end i nogen stykke frisk kød, og fordøjeligt protein pulver er meget bedre.

Indsigt i store proteinindhold i svampe, mange sikkert stoppe stille spørgsmålet: Er der protein i svampe?

Fedt

Som en procentdel af fedtstoffer overstiger svampene helt alle kendte grøntsager. Mængden af ​​fedt i enhver svamp varierer fra en til tre procent. Naturligvis, i svampe er ikke animalsk fedt, men der er essentielle olier og umættede fedtsyrer samt phosphatider og steroler, som er meget nødvendig for kroppen, som deres syntese ikke forekommer i kroppen.

Kulhydrater

kvalitativ og kvantitativ kulhydrat sammensætning svampe tæt på grøntsager, selv om nogle kulhydrater, som er de svampe, er det umuligt at finde i enhver grøntsag.

Desuden indeholder svampe glykogen( animalsk fedt), dextrin, insulin og mange andre stoffer. Desværre, cellulose indeholdt i svampe, ødelagt under madlavning, men hendes formular andre forbindelser, der kan fordøje en person uden vanskelighed.

Minerale stoffer

Minerale stoffer svampe er rige på samme måde som mange andre naturlige produkter. For det meste er kalium, jern og fosfor til stede i svampe, hvis indhold er meget lille i mange produkter. Det mindste er i calcium svampe, da den vigtigste kilde til dette stof er mejeriprodukter.

Svampe er værdifulde, idet de omfatter et stort udvalg af egnede sporstoffer såsom kobber, zink, iod og drugh, som er nødvendige for den menneskelige krop.

Vitaminer

Svampe har mange positive egenskaber, og disse omfatter et højt indhold af B-vitaminer, som er meget sjældent findes i konventionelle produkter. I

nok mindre mængder er til stede i svampe vitamin C og A. I modsætning til C-vitamin, som er til stede i alle svampe, er vitamin A findes i visse typer som caroten. Derfor kan du kun få dette vitamin efter fuldstændig fordøjelse af svampen.

Langtidsopbevaring reducerer mængden af ​​vitaminer betydeligt.

Konklusion

Mange spiser ikke svampe i betragtning af dem usmageligt eller uhensigtsmæssigt. Svampe, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og vitaminer er indeholdt i praktiske proportioner, er blandt de mest værdifulde gaver i naturen.

Relaterede videoer af artiklen