E322: Virkningen på kroppen og skade på emulgatoren e322( soja lecithin)

E322( også kaldet "soy lecithin") er et fødevaretilsætningsstof af en klasse emulgatorer og antioxidanter. Det forhindrer hurtig ødelæggelse af fødevarer og giver mulighed for at opnå en homogen blanding af bestanddele, som normalt ikke kan blandes med hinanden under normale forhold.

Er E322 skadeligt eller ej? Det menes, at dette tilskud ikke blot er skadeligt, men også nyttigt. I det mindste er der ingen data, der overbevisende beviser sin negative indvirkning på kroppen. Derfor er den tilladt til brug i Den Russiske Føderation, Ukraine, Toldunionen, EU, landene i British Commonwealth, USA og Canada.

Naturlig lecithin i enhver organisme udfører den vigtigste funktion af transport af vitaminer, mineraler og sporstoffer til alle organer og væv. Uden det er det i princippet umuligt at metabolisere.

Derfor er dets syntetiske analog meget udbredt inden for medicinsk, kosmetisk og fødevareindustrien.

Få det som et biprodukt i produktionen af ​​enhver raffineret vegetabilsk olie. I forarbejdet form ligner E322 brunt voks med en let nutty smag, opløselig i ethvert fedtstof. Derefter er det opdelt i forskellige fraktioner - væske, store granulater eller fint pulver af samme farve.

Anvendelse

I industrien anvendes tilsætningsstof E322 til fremstilling af fermenterede mejeriprodukter, chokolade og produkter fremstillet af det, cremer, soufflé, marmelade. Stadig - mayonnaise, margarine, eventuelle produkter fra dejen. Det er "ansvarligt" for at øge holdbarheden, forhindre forfalden skimmel og skimmel udvikling. Produkter fra kakao bønner, det hjælper med at bevare præsentationen - udgør ikke en hvidlig belægning.

Der er ingen lovbestemte begrænsninger for dets anvendelse i fødevareindustrien. Begrænsningskoncentrationen er heller ikke fastslået.

I kosmetologi generelt er det svært at finde et produkt, hvor E322 ikke er medtaget. Det er en del af cremer, tonics, lotions, masker, shampoo og balsam til hår, læbestifter.

Farmakologisk produktion tilbyder E322 i ren form som et nyttigt kosttilskud.

Det tilsættes også til olie maling, fedtbaserede opløsningsmidler, pesticider og gødninger.

Virkning på kroppen

Uden lecithin vil menneskekroppen simpelthen ikke være i stand til at fungere. Og endnu mere - omkring en tredjedel består af lever og nyrer. Men for at opnå lecithin er det bedre fra naturlige produkter. De er rig på nødder, kød, slagteaffald, æggeblomme, smør, frisk frugt og grøntsager.

Dens mangel fører til forstyrrelser i stofskiftet, processen for ny celleproduktion og vævsfornyelse sænker ned, slagger og toksiner akkumuleres i kroppen. En anden bivirkning er, at de medtagne lægemidler ikke absorberes fuldstændigt, deres fordele reduceres.

Skaderne af emulgator E322 er, at dets overskud, i modsætning til det naturlige lecithin, som elimineres fra kroppen uden problemer, akkumuleres i vævene. Dette fører til, at der i fremtiden kan udvikles en allergi over for fødevarer, der er rigtige med lecithin.

Er der nogen skade?

Virkningen på kroppen af ​​E322 skyldes fosfolipiderne indeholdt i dets sammensætning. Bevist sin effektivitet som kosttilskud i diabetes, sygdomme i mave-tarmkanalen, bugspytkirtlen, leveren, leddene og rygsøjlen.

Men nogle fakta er alarmerende:

1. E322 er oftest fremstillet af genetisk modificeret soja. Ingen kan forudsige, hvad der vil ske for en person på lang sigt efter at have brugt det.
2. Ifølge nogle rapporter påvirker produkter af sojabønner negativt hukommelsen og reducerer hjernemassen.
3. Det indeholder isoflavonoider, der er skadelige for skjoldbruskkirtlen.
4. Soy er dårlig for kroppens evne til at absorbere aminosyrer.
5. Ikke bevist, men der er en opfattelse af, at lecithin kan forårsage for tidlig fødsel.

Læger forbyder brugen af ​​kosttilskud, som omfatter E322, med individuel intolerance af stoffet og i nærvær af krænkelser i det endokrine system.

Relaterede videoer af artiklen