Kost № 10

1) Forskellige sygdomme i hjertet og kar med ikke-alvorlige kredsløbssygdomme.

2) Hypertensive sygdomme i I-II-stadiet.

3) Inflammatoriske processer af forskellig oprindelse.

Tiltænkt formål. skabe de gunstigste betingelser for genoprettelse af blodcirkulationen i organer og væv i lidelser i det kardiovaskulære system, fremme normalisering af nyrefunktion, lever og stofskifte, forbedre aktiviteten af ​​fordøjelsessystemet, at lette og fremskynde fjernelsen af ​​skadelige for kroppen metaboliske produkter gennem urinen og tarmene system.

Generel karakteristik. Lavt kalorieindhold ved at reducere protein og fedt i kosten. Skarp begrænsning af bordssalt;udelukkelse af stoffer, der ophidse det centrale nervesystem og negativ indvirkning på kredsløbsorganer.

Forhøjede niveauer af produkter, der giver normalisering af metabolisme, især fedt, kolesterol, vand-mineral, der forbedrer fordøjelse. Den høje koncentration af vitaminer i kosten, giver behandling og forebyggelse af udviklingen af ​​vaskulære læsioner. En tilstand af en fødevare fraktioneret - 5 gange om dagen.

Kulinarisk behandling. Kød og fisk er dampet eller kogt i vand;efterfølgende stegning er tilladt. Alle retter er tilberedt uden salt. I fravær af et svagt udtrykt eller ødem patienten lades salt fødevarer dosis på 5 gram salt pr. Temperaturen af ​​mad er normal.

Kemisk sammensætning og brændværdi. Protein 80 g( herunder 50 g animalsk), 65-70 g fedt( hvoraf 50 g dyr), kulhydrater 350-400 g kalorier kcal 2500-2800.Den totale mængde fri væske er 750-800 ml. Den samlede vægt af kosten er 2 kg.

Brød og bagværk - mel af 1. og 2. klasse, klid brød hvede, er bagt uden salt. Crackers fra hvidt brød. Cookies er ikke gode.

skaldyr - fra en række korn, grøntsager, veggie, frugt, mælk, 1/2 portioner i receptionen.

Kød og fiskeretter - kvalitet magert oksekød, kalvekød, kylling, kalkun, kanin, befriet fra sener, i damp eller kogte, efterfulgt af stegning, bagning eller hakket stykke;mager fisk( blankesten, aborre, safran torsk, kulmule, is, torsk, lange, karpe) kogt efterfulgt af ristning, eller hakket stykke.

Æg ​​og ægprodukter - naturlige æg( ikke mere end 2 genstande om ugen.) For at tilføje til skålen;fra æggehvider - dampede og bagt omeletter, sneboller, marengs.

Mælk og mejeriprodukter - naturlig sødmælk( hvis tolereret), mælkedrikke( yoghurt, acidophilus mælk, gæret bagt mælk, yoghurt, etc.), Ost i sin naturlige form og i form af mad, creme fraiche og fløde kun i retter( i begrænsede mængderhensyn til fedtraten).

Grøntsager og grøntsager - grøntsager i kogt og rå form. Tilladt gulerod, squash, græskar, rødbeder, blomkål, kartofler, i en begrænset mængde af grønne ærter, kål. I rå form er tilladt modne tomater, salat, agurk, revne gulerødder, friske urter( persille, dild, etc.).

Frugt, bær, slik, forskellige frugter og bær, uden begrænsning, rå, kogte, bagte form;geléer, kompot, desserter, gelé, friske og tørrede frugter og bær søde sorter;honning, sukker, marmelade, frugt gelé, slik, kiks tør, cremet slik( i forhold til sukkerbolcher højst 100 g pr dag).

Korn og pasta - en række korn med tilsat mælk, bagt buddinger, korn bøffer, kogt vermicelli Bean udelukket.

Fedt - smør og vegetabilsk olie tilsætte til de tilberedte måltider i begrænsede mængder. Lam, svinekød og oksekød er udelukket.

Snacks - frugtsalater, rå grøntsager, ost, sild gennemblødt( 1 pr uge).

saucer og krydderier - og vegetabilske saucer, frugt, hvid sauce uden sauter med creme fraiche, tomatsaft, krydderi( kanel, nellike, laurbærblad) friske eller tørrede krydderurter( dild, persille, selleri).

Drikkevarer - frugt, bær, grøntsagssaft rige på kalium salte( kalium er særligt rige abrikoser( abrikoser), rosin, figner, svesker, bananer, vandmelon, melon, alle citrusfrugter, hyben, solbær saft fra frisk kål, græskar, kartofler).Te og kaffe er ikke stærke, med mælk.

Forbudt: kød, fisk, champignon decoctions;ildfaste fedtstoffer( får, svinekød, oksekød), fede retter, krydret, salt snacks, krydderier;dåse kød, fisk, grøntsager;bønner( ærter, bønner, linser, bønner);stærk te, kaffe, kakao;indre organer af dyr, hjerner;æggeblommer;kaviar;radise, radise, ubrudt løg, hvidløg, sorrel, spinat;melprodukter.

1-st morgenmad - flødeost, grødsemel( 1/2 servering), te med mælk( mælk 50 g).

2. morgenmad - friske æbler( 100 g).

Frokost - perle suppe med grøntsager( 1/2 portion), vegetarisk, kogt kød med gulerodpuré, æblekompot.

Snackdekok af hundrosen( 1 glas).

Middagskogt fisk med kogte kartofler, pilaf med frugt( 1/2 portion), te med mælk.

Om natten, curdled milk( 1 glas).

For hele dag hvide hvede eller klidbrød 250 g, sukker 50 g, frugt, friske bær 300 g.