Kost № 1a

1) Peptisk sår i maven og tolvfingre i fasen med eksacerbation.

2) Akut gastritis.

3) Kronisk gastritis i eksacerbationsfasen( uanset syreindholdet i mavesaften).

4) Efter operationer på organerne i mave-tarmkanalen.

Tiltænkt formål .Maksimal rystning af maven ved stærkt begrænsende mekaniske, kemiske og termiske stimuli i fødevarer. Stimulering af antiinflammatorisk behandling og helingsprocesser.

fysiologisk komplet diæt med en betydelig begrænsning af kemiske og mekaniske stimuli af maveslimhinden og tarm, og receptoren apparat, med en vis reduktion i kalorieindtag, hovedsageligt fra kulhydrater, med relativt tilstrækkeligt indhold af animalsk protein og fedt. Hovedsagelig mælk og æg kost. Maden er fraktioneret - 6 gange om dagen. Den daglige kost er 2-2,5 kg.

Kulinarisk behandling. Alle produkter koges, homogeniseres( tørres) eller dampes. Retter af flydende eller flydende lignende konsistens. Fødevaretemperatur: varme retter ikke over 60 ° C, koldt ikke lavere end 15 ° C.

Kemisk sammensætning og brændværdi. Protein 80 g, 80-90 g fedt( hvoraf 15-20 g anlæg), 200 g kulhydrater Calorie 2000-2200 kcal. Mængden af ​​fri væske er 1,5 liter. Kogesalt er ikke mere end 8 g.

Brød og bageriprodukter er udelukket. Supper

-mukøse korn( havregryn, fløde af hvede, ris) med tilsætning af en blanding af æg-mælk, fløde, smør.

Kød og fisk retter - dampet soufflé( 1 gang om dagen) fra fedtfattige sorter af kød, fjerkræ, fisk uden sener, fascia og hud.

Æg ​​og ægprodukter - blødkogte æg, dampomeletter( højst 3 æg om dagen).

Mælk og mejeriprodukter - sødmælk eller kondenseret mælk, fløde, friske creme ostemasse hjemmelavede( i form af en soufflé kun).

Grøntsager og grøntsager-er udelukket.

frugt, bær, slik - gelé gelé og søde sorter af frugt og bær, sukker, honning, sød bær og frugtsaft blandes med vand og sukker.

Korn og pasta-flydende mashed korn. Korn, semolina, ris eller mel til børn og kost ernæring - boghvede, havregryn. Andre korn, pasta og bælgfrugter er udelukket.

Fedtstoffer - smør usaltet( tilsættes til færdige retter), renset olivenolie. Lad ikke stege.

Snacks - er udelukket.

Saucer og krydderier er udelukket.

Drikkevarer og saft - bouillon af dogrose, sødfrugt og bærjuice( i halvdelen med vand).

forbudt : Produkter og retter, som har en stærk sokogonnym ejendom, herunder kød, fisk og champignon bouillon;alkoholholdige drikkevarer;grøntsager, grøntsager, frugter i naturen;stegt mad, snacks, saucer, krydderier;rå æg;kefir, yoghurt, acidophilus;brød og brødprodukter, melprodukter;forskellige konserves;ærter, bønner, bønner, linser;pasta, hirse, perlebyg;kaffe, kakao, chokolade, slik;ildfaste fedtstoffer.

1. morgenmad - blødkogte æg( 2 stk.), Smør 20 gram, kogt mælk( 1 glas).

2. morgenmad - kogt mælk( 1 glas).

Frokost - risslimet suppe med vegetabilsk olie, soufflékød dampet med vegetabilsk olie, frugtgelé.

Snackmælk kogt( 1 glas), omelet damp.

Aftensmad - Grønsag, mælkekogt( 1 glas).

Til natmælk kogt( 1 glas).

For hele dagen - sukker 50 g, steg hofter 200 g.