Kost № 8

De er lige så helbredende og forebyggende, da de bidrager til at reducere overskydende kropsvægt. Til denne måde at påvirke stofskiftet, disse kostvaner er fattige på kulhydrater, indeholder mindre end normalt, fedt og noget mere af den fysiologiske norm af proteiner. Salt, flydende, krydderier, kvælstofholdige ekstrakter af kød, fisk, svampe, røget kraftigt begrænset. Kalorindholdet i den daglige kost af kost nr. 8 bør normalt ikke overstige 1900 kcal, men kun med tilladelse fra lægen.

Kulinarisk behandling - afhængig af den generelle tilstand og tilstedeværelsen af ​​samtidige sygdomme - sædvanlige eller andre retter koges med dampkogt.

1) Fedme af forskellig grad, der kræver en særlig kost.

2) Fedme som en ledsagende lidelse i forskellige sygdomme eller komplikationer flow( fravær af forstyrrelser på den del af fordøjelsessystemet).

Påvirke metabolisme for at forebygge og fjerne overskydende fedtvæv.

Generelle egenskaber ved .Kosten billede grænsen på samlede kalorieindtag er primært på grund af reduktionen af ​​kulhydratindholdet, især let fordøjelig, med en moderat reduktion af kropsfedt og stigende proteinstandarder. Begrænsning af væske og bordsalt. For at reducere excitabiliteten i hjernens fødevarecenter( undertrykke appetit) udelukker aromagivelser, ekstrakter og krydderier. For at opnå en følelse af mæthed gives mad fraktioneret( mindst 6 gange om dagen), og kosten indeholder voluminøse, men lavt kalorieindhold.

Kulinarisk behandling. Normal. Temperaturen af ​​mad er normal.

Kemisk sammensætning og brændværdi af .120-130 g protein, 80 g fedt, 120 g kulhydrater Calorie 1700-1800 kcal. Fremstilling fødevarer uden salt er afleveret til patienten af ​​en læge salt( op til 5 g).Den samlede vægt af kosten er 3-3,5 kg;fri væske 1 liter.

Brød og bagværksprodukter-sort brød, proteinhvede med klid( 150 gram pr. Dag).

Supper-hovedsagelig på vegetabilsk bouillon 2-3 gange om ugen på svagt kød, fisk eller champignon bouillon( ikke mere end 1/2 portion).

Kød- og fiskeretter - magert oksekød, 1-2 gange om ugen magert fårekød, magert svinekød fortrinsvis kogt, som fyldstof( op til 150 g dagligt), magert fjerkræ, kanin, diætetiske pølse;(. Aborre, torsk, lange, safran torsk, karper, etc.) mager fisk er fortrinsvis kogt, fyldstof, undertiden brændt;Fisken kan erstattes med et 1: 1 forhold( for eksempel 100 gram 150 gram fisk).

Den gennemsnitlige daglige ration bør være mindst 400-500 g proteinprodukter( kød, fisk, ost).For at øge den biologiske værdi af kosten bør indeholde i sine marine produkter( muslinger, søpølser, kammusling og blæksprutte al.) Og i dåse form.

Æg ​​og ægprodukter-pr. Dag 1-2 æg.

mælk og mejeriprodukter - sødmælk, yoghurt, kærnemælk, creme fraiche( 1-2 tb skål i.), Cheese( fortrinsvis med lavt fedtindhold - 100-200 g per dag) i naturlig form eller i form ostemasse, ost kager, puddings.

Grøntsager og urter - hvid, radiser agurker,null, tomat rå, kål, blomkål salat,null, zucchini kogt og bagt. Retter fra kartofler, rødbeder, gulerødder, svensker( højst 200 g pr. Dag).

frugt, bær, slik - sure og sure-søde sorter af frugter og bær( æbler, citroner, appelsiner, ribs, stikkelsbær, tranebær, etc. -. Til 200 g per dag) i en rå form, som kompot uden sukker. Slik er udelukket.

Korn og pasta - i begrænsede mængder( spis lejlighedsvis ved at reducere mængden af ​​brød).

Fedt - Krem og vegetabilsk olie( 40 g om dagen til madlavning).

Snacks - milde oste, salater, vinaigrettes, jellied magert fisk, magert skinke, lægens pølse.

Saucer og krydderier - milde saucer på grøntsag, nogle gange svampekød bouillon, kød eller fisk bouillon med eddike, tomatpuré;Saucer med rødder.

drikkevarer og juice - svag te, mælk te, kaffe temmelig svag, tomat juice, frugt og bær saft fra sure sorter af frugt og bær;alkalisk mineralvand. Den samlede mængde væske( sammen med suppe, mælk, yoghurt, compote, drikkevarer) til 5 glas pr. Dag.

forbudt: pasta, ris, semulje, drue, søde frugter og grøntsager, indeholder store mængder af kulhydrater, højt smeltende fedt, stærk kød og fisk bouillon, honning, marmelade, kager, kiks, krydderier, krydret snacks.

1st morgenmad - ost brændt( 100 gram), stuvet gulerødder( 200 g), kaffe med mælk uden sukker( 1 kop).

2. morgenmad - salat fra friskkål uden salt og creme( 170 g).

frokost suppe vegetarisk( 1/2 portioner), kogt kød( 90 g), grønne ærter uden olie( 50 g) og friske æbler( 100 g).

Snack - cottage cheese( 100 g), afkogning af rose hofter( 100 g), frugt frisk( 100 g).

Middag - kogt fisk( 100 g), grøntsagspot( 1/2 servering), frisk frugt eller bær( 100 g).

Om natten, kefir( 1 glas), rugbrød( 150 g).