Vitaminer i brød: Hvilke vitaminer indeholder hvidt og sort brød
I XIX århundrede brødet fra fuldkorn er de vigtigste ingredienser i kosten kun til militæret, gav han dem kraft og sundhed. I vores tid på bordet i næsten ethvert hjem er der dette produkt. Dette er et bageriprodukt, hvor der er evige tvister om emnet: det giver gavn eller skade. For at forstå dette er det nødvendigt at vide, hvilke vitaminer der er indeholdt i brød.
Teoretisk set baseret på det produkt( i hvede) indeholder vitaminer:
B1 - deltager i metabolisme kontrolleren normale funktion af nervesystemet, dets manglende have lammelse, muskelatrofi, optisk neuritis;
B5 - aktiverer kroppens biokemiske processer;
B2 - er ansvarlige for stabil drift af skjoldbruskkirtlen, til befugtning slimhinderne, påvirker dannelsen af røde blodlegemer, manglen på dette element forårsager søvnløshed, fotofobi, depression;
B9 - påvirker kredsløbets funktion, understøtter immunitet, manglende stof fører til anæmi
PP - sikrer væksten af væv, påvirker fedtstofskiftet, konvertere fedt og sukker i mangel på energi vil udløse hårtab og dermatitis.
Alle de listede nyttige stoffer er indeholdt i hvede af faste sorter og i råkorn. Det menes at det højeste indhold af vitaminer i brød fra hele korn og kogt på malt, og ikke på gær.
Det laveste indhold af nyttige elementer i hvidt brød. Dette skyldes det faktum, at det er lavet af højeste klasse mel, som er blevet forarbejdet - renset, sigtet, bleget. Da kornskallene fjernes, dør vitaminerne( bortset fra nogle af gruppe B), og der er derfor ingen fiber. Bibeholdt i dette produkt, forbedrer vitamin B blot stemningen, uden at have stor gavn, men kun et par ekstra centimeter i taljen.
I rugbrød 4 gange flere vitaminer end i andre typer. Dette produkt er fyldt med makro og mikroelementer, aminosyrer og mineraler. Gør det på en rugsuré, og tilføj ikke hvidt mel. Selv læger anbefaler sådant brød, da det påvirker peristaltik, der bidrager til fjernelse af toksiner og toksiner fra kroppen.
tilsætning af vitaminer, der tilhører kornet, rug produkter, er der også vitamin A, som er vigtigt for synet, skaber knogle, og E, der står for "skønhed" af kroppen.
I sortt brød er indholdet af hvidt mel endnu mindre. Forbered det på malt, i betragtning af at for 1 brød skal du have 2 spiseskefulde af dette produkt. Et særpræg ved hjælp af dette brød er enzymdiastasen. Det har en positiv effekt på fordøjelsen af mad, spalt hurtigt produkter indeholdende stivelse i glukose. Hvis du overdriver det med at spise sort brød, så kan det forårsage hævelse.
ved Borodino brød har vitamin B1, B2, PP og mineraler: jern, phosphor, kalium, magnesium og natrium. Det er en af rækken af rug og ligner dens ingredienser, men ud over det sædvanlige sæt ingredienser indeholder det også koriander og melasse. Ernæringseksperter anbefaler ham at forbedre fordøjelsen.
Også brugen af Borodino brød hjælper med at fjerne urinsyre, dette påvirkes af tilstedeværelsen af koriander. Men denne slags bageriprodukter anbefales ikke at medtage i kosten af personer, der lider af diabetes og lider af øget surhedsgrad.
Hele kornbrød er nyttigt, fordi:
- fiber og vegetabilsk protein giver en følelse af mæthed;
- har en gavnlig effekt på mavens arbejde;
- eliminerer problemer med slimhinden;
- gennemgår udslæt på huden;
- normaliserer surheden i maven;
- tager væk stress og spænding( selv fra en sandwich).
Tilgængeligheden af "nyttigt" brød i den daglige diæt i moderate mængder vil øge hæmoglobin, blive en beskyttelse mod udviklingen af diabetes, vil forhindre tarm- og mavesygdomme.