Opskriften på en foie gras: hvordan man laver en gåseleverdelikatesse hjemme

Opskrift på foie gras plejede at være sjældenhed, men med udviklingen af ​​internettet kan den findes uden problemer. Som du kan forstå fra titlen, er fuagra en fransk parabol. Foie gras er meget nyttig, men i sin tur og kalorier( 500 kcal / 100 gram).I dag vil vi fortælle dig, hvordan du laver denne lækre skål.

vigtigste ingrediens i fadet, især gåselever - nok fed mad - behov for at opfede gåsen på en særlig måde, såsom valnødder, figner og mel, for at maksimere fedt gåselever.

Ingredienser

1) gås eller ænderlever( 100-300 gram, efter smag);

2) gåsfedt eller bare solsikkeolie;

3) salt;

4) peber;

5) frugt, alkohol, krydderier, mælk, honning, nødder( at vælge imellem).

Forberedelse af

Foie gras kan nemt fremstilles hjemme og går ikke nødvendigvis til en restaurant. Først og fremmest skal leveren skæres i antallet af stykker, du har brug for. Stek op med stegepanden og drys den med salt. Gåsens lever skal peberes, krydret med salt og krydres med krydderier, og sæt derefter stykkerne i en stegepande.

Fordelen ved at lave foie gras er, at skålen koges meget hurtigt, det vil være 10-15 minutter. Steg på den ene side i 5 minutter, vend om, læg foie gras på pladen efter 10 minutter.

Tilberedning af gæsfoie gras, opskrift nr. 2: Skær leveren efter stegning, helst med en varm kniv. Mange kokke siger, at leveren skal steges i samme gåsfedt. Det er også muligt i mælk og honning.Øv selv ristning i vin.

Tilberedning af sauce til foie gras

Et egnet sted til fremstilling af foie gras er med sauce. Det er fremstillet af forskellige ingredienser og på forskellige måder. Oftest foretrækker alkohol, for eksempel vin, brandy, skate eller whisky med tilsætning af citrus og druer.

Frugter skæres, spredes på en varm stegepande og hældes med alkohol, undertiden tilsættes appelsinsaft. Der er også flere "bløde" saucer: fra mælk og chokolade.

Foie gras lagt på en tallerken, hældt med sauce, bestrødt med urter, nødder og dekoreret med salat. Oftest spiser denne skål eller med blødt hvidt brød eller med ristet skål. Bon appetit!

Video

opskrifter Foie Gras kylling lever:

foie gras med jordbær:

carpaccio af foie gras:

Terrin af foie gras: