Tilstandsmæssigt spiselige svampe

Tilstandsmæssigt spiselige svampe kan være lidt giftige, kan have en ubehagelig lugt eller bitter smag, dvs. indeholde skadelige stoffer, men de er egnet til konsum, til mad efter en bestemt behandling. Oftest koges betinget spiselige svampe før madlavning for at fjerne de giftige stoffer, der er indeholdt i dem.

Krøllet Helpe( Helvella crispa)

En særlig champignon, der vokser på skovkanter og veje i hele den europæiske del af Rusland. En hat op til 5 cm i diameter består af to eller fire "blade" af lysegul farve. Kapsens kanter er mærkbart bølget, frit hængende, mindre ofte - klæbende til stammen. Den tykke stængel op til 8 cm i højden kan være svagt buet. På det hvide ben er dybe lodrette riller klart synlige( fig.).

Fig. Bladet er krøllet( Helvetia crispa)

Basen udvides ved bunden. Kødet har ingen særlig lugt eller smag. Før madlavning skal champignon koges.

Champignon IV kategori.

Regular stub( Gyromitara esculenta)

Fælles i hele Rusland er en svampe, der ofte findes i skovbrande. Hatten har form af en uregelmæssig bold, dækket af rynker og rynker. De unge svampe har en chokoladebrun hjelm, men når de bliver modne, bliver de lettere. Det tykke, lave ben har en cylindrisk form. De langsgående riller er tydeligt synlige på stilken. Benens farve er hvid, gul, mindre ofte rødlig. Hvidagtig, som en voksagtig masse har ingen lugt og smag. Før madlavning skal champignon koges i mindst 15 minutter, hvorefter bouillon skal hældes( fig.).

Fig. Regelmæssig søm( Gyromitara esculent)

OBS!Linjerne indeholder toksin gyromitrin, som ikke forsvinder selv efter langvarig kogning. Nogle forskere henviser en linje til giftige svampe!

Morchella esculenta( morchella esculenta) eller morel almindelig

En af de første svampe vokser fra marts til april. Fordelt i svampens tempererede zone. Det forekommer i skove, på fældeområder, i parker. Elsker solenDu kan samle i slutningen af ​​foråret. Gemmer under buske i enge. Hatten af ​​farven på faldne blade, okker, grå, skjuler svampen fra udsigten. Inde er den hul, den har en ovoid form og når op til 7 cm i diameter. Kanternes kanter voksede til foden. Hele overfladen af ​​hætten er dækket af celler, der ligner bier. Stoutbenet har en cylindrisk form, i unge svampe er stammen hvidlig, i modne svampe er den gulbrun. Hvidt kød har en behagelig lugt. Før kogning af svampen koges i mindst 10-15 minutter, afløb bouillonen( fig.).

Fig. Morchella esculenta( morchella esculenta) eller morel almindelig

Morcella konica, eller

Smar Det forekommer overalt i Rusland, i skove, på kanten. Han elsker gamle konflagrationer. Du kan samle i slutningen af ​​foråret. Den brune hat har form af en langstrakt kegle. Kanter fastgjort til stilken. Hatten er prikket med celler i form af et gitter. Det tykke, lave ben har en cylindrisk form, indsnævret ved bunden. Benens farve er hvidlig gullig. Hvidt kød er ikke kendetegnet ved sin specielle lugt og smag. Før kogning koges i mindst 10-15 minutter, hæld buljorden ud( fig.).

Fig. Morchella conica, eller smarzh

Morchella elata

Fundet i bjergene i Urals, Altai, Kaukasus. Han elsker de græsklædte frynser. Det vokser i små kolonier. Olivenbrun hat har form af en langstrakt kegle. Hatten er prikket med skarpt tildelte celler i form af et hyppigt gitter. Det tykke, meget lave ben har en cylindrisk form, indsnævret ved bunden. På stænglen er der tydeligt markerede riller. Benens farve er hvidlig. Hvidt kød skelnes ikke af en særlig lugt og smag( fig.).

Fig. Morchella høj( Morchella elata)

Før kogning koges i mindst 10-15 minutter, afkogning.

Verap bohemica cap

Svampe spredt over hele Rusland, foretrækker løvfældende skove, belyste glades. Du kan samle i foråret. Hatte op til 5 cm høj

har form af en bred klokke, som om "hætten" bæres på foden. Høften fra benet er svært at adskille. Hele overfladen af ​​hætten er dækket med langsgående rynker. Halsens farve fra gulbrun til okkerbrun. Inde i motorhjelmen er hvid. Højbenet har form som en cylinder med forlængelse til bunden. Det hvide ben af ​​unge svampe er dækket af små skalaer. Ved løbetiden erhverver hætten en gullig tinge. Tyndt, som et voksagtigt kød, skelnes ikke af en særlig lugt og smag. Før kogning koges i mindst 10-15 minutter, afløb bouillon( Fig.).

Fig. Cap Yderligere bohemica

Det betragtes som en kondenseret spiselig svamp.

Polyporus squamosus( Polyrogus squamosus)

almindelige i den tempererede zone hele Rusland svamp. Det vokser på træ af frugttræer, mindre ofte løvfældende træer. Vises i begyndelsen af ​​sommeren. Har en bred, op til 60 cm, hætte cremefarve, dækket med store brune skalaer. De tynde kanter på hætten er bøjet indvendigt. Et tykt lavben er malet hvidligt i farve, ved bunden, der bliver sort. Det hvide kød har en behagelig smag og en blomstrende lugt. Kun unge frugtkroppe er egnede til mad( Fig.).

Fig.Ørret flager( Polyporus squamosus)

Svampe IV kategori.

Dubovik Kehl( Boletus queleti)

udvides til Kaukasus og Fjernøsten svampen. Den vokser i bredbladede skove. Du kan samle fra maj til oktober. Den kastanjebrune hat op til 15 cm i diameter har en runde pudeform. I ungdommen er overfladen af ​​hætten fløjlsagtig, med alderen bliver den tør og mat. Højbenet har en cylindrisk form, ofte fortykket i den nederste tredjedel. Benens farve er gulbrun( fig.).

Fig. Egtørv( Boletus queleti)

Gullig kød er lugtfri. Før kogning koges i mindst 10-15 minutter, afkogning.

Champignon Kategori II.

Dubovik plettet( Boletus erythropus)

En fælles næsten hele den europæiske del af Rusland svamp undertiden findes i vestlige Sibirien. Han foretrækker kvarteret eg og bøg. Det vokser hele sommeren og efteråret. Mørkebrun hat op til 20 cm i diameter har en runde pudeform. I ungdommen er overfladen af ​​hætten fløjlsagtig, med alderen bliver den tør og mat. Højbenet har en cylindrisk form, ofte fortykket i den nederste tredjedel. Benens farve er gullig rød. Foden er dækket af mærkbare røde små skalaer( fig.).

Fig.Ægfarvet egetræ( Boletus erytropus)

Gulligt kød er lugtfri. Før kogning koges i mindst 10-15 minutter, afkogning.

Champignon Kategori II.

netstokket indigo-rørhat( Boletus luridus), eller poddubnik, Dubovik almindelig

En fælles næsten hele den europæiske del af Rusland svampen er sjælden i det vestlige Sibirien. Han foretrækker kvarteret eg og bøg. Nogle gange observeres det i Krasnoyarsk-regionen, hvor det vokser nær bjørker. Den vokser fra maj til oktober. Olivenbrun cap op til 20 cm i diameter har en rundformet pude. I ungdommen er overfladen af ​​hætten fløjlsagtig, med alderen bliver den tør og mat. Højbenet har en cylindrisk form, ofte fortykket i den nederste tredjedel. Benens farve er gulbrun.

Stammen er dækket med et tydeligt maskemønster( fig.).

Fig. Netstokket indigo-rørhat( Boletus luridus) eller poddubnik, Doubovik almindelig

Gulligt pulp har ingen lugt. Før kogning koges i mindst 10-15 minutter, afkogning.

Champignon Kategori II.

lactifluus vellereus( Laetarius vellereus)

udvidet til hele den russiske champignon. Voksne fra juli til oktober. Den brede hat i de unge svampe er flad, med et bukket center i moden tragtformet. Kanten er vendt på hovedet. Den er malet hvid, da svampen bliver ældre, bliver hætten gul og kan blive dækket af brune pletter. Det tykke, korte hvide ben har form som en cylinder. Hvidt kød har ingen særlig lugt. Mælkesaften er hvid og skarp. Efter kogning i 2-3 dage og kogning i ca. 30 minutter er egnet til saltning( Fig.).

Fig. Fiddlen( Lactarius vellereus)

Svampen tilhører IV-kategorien.

Pink rose( Laetarius torminosus), eller volnjanka

Svampen vokser i hele den europæiske del af Rusland, som ofte findes i det vestlige Sibirien. Foretrækker birkkvarter, vokser oftest i svampfamilier fra juli til oktober. En rødlig pink hat op til 12 cm i diameter har en omvendt pubescentmargin. For at se på hatten ligner hatten en uld. Ben op til 7 cm høj har en cylindrisk form, en farve med en hat. I unge svampe er benet som hatten dækket af neddykket, men ved moden bliver det nøgent( fig.).

Fig. Pink( Lactarius torminosus) eller

flygtig. Løst kød har en let udtrykt harpiksagtig lugt. Mælkesaften er hvid og skarp. Efter lang og grundig kogning er det kun egnet til saltning. Champignon Kategori II.

Serushka( Lactarius flexuosus)

Almindelig svamp i den centrale del af Rusland. Det vokser i skovene og på kanten fra midten af ​​sommeren til september. Foretrækker bjerget eller bjerget. Den pink-grå eller brun-grå hat har form af en lav tragt. Kanten er buet indad, bølget. På hatten er der svage ringzoner. Et tykt ben op til 9 cm højt har en cylindrisk form og er malet i samme farve som hatten. Hvidt kød har en krydret lugt. Efter omhyggelig opsugning og fordøjelse er egnet til saltning( Fig.).

Fig. Serushka( Lactariusflexuosus)

Svampe III kategori.

Bitter( Lactarius rufus)

Elskede det svampede terræn, der findes i våde fyrreskove i hele den europæiske del af Rusland i løbet af sommeren og efteråret. Hatten er op til 8 cm i diameter i unge svampe flade konvekse, i midten - konisk tuberkel. I modne svampe har hætten form af en bred trakt med et tuberkul inde. Hættens farve er rødbrun. Nogle gange kaster grå.Tynd ben op til 12 cm høj har en cylindrisk form og samme farve som hatten. Blege kød har en ubehagelig lugt( fig.).

Fig. Bitter( Lactarius rufus)

Mælkesaft er akrid. Efter omhyggelig blødning og fordøjelse er egnet til saltning. Svampe IV kategori.

Blackening( Russula nigricans)

Den vokser i fyrretræerne i den tempererede zone. Hatten når 16 cm i diameter. I unge svampe har den svagt gul eller gråbrune hat en konveks form. I moden bliver motorhjelmen konveks, i midten er hulen mærkbar, farven skifter til mørk brun. Et tykt ben op til 7 cm højt har en cylindrisk form og samme farve som hatten. Hvis foden trykkes, bliver den sort, for hvilken svampen og fik navnet. Hvidt kød har en sødlig smag. Efter omhyggelig blødning og fordøjelse er egnet til saltning. Det bliver sort med fedt( fig.).

Fig. Sort-nosed loading( Russula nigricans)

Svampe IV kategori.

Grå klo( Clitocybe nebularis)

Det forekommer i hele den europæiske del af Rusland, i Sibirien og Primorye, ofte i form af "heksekredse".Den vokser i slutningen af ​​sommeren. En hat op til 15 cm i diameter har en konveks form, med fortykkelse i midten. I unge svampe har hætten en indpakket kant, er lilla eller grålig i farve. Modne svampe har en brun grå motorhjelm, kanten af ​​hætten er revet. Højt hvidligt ben lidt udvidet til bunden. På stilken er der en pulverplade( fig.).

Fig. Grå klo( Clitocybe nebularis)

Tæt pulp har en frugtagtig lugt, mindre ofte - floury og behagelig smag. Før madlavning skal den koges.

Champignon IV kategori.

Fælles larver( Lactarius trivialis) eller gladysch

Stammer i fyrreskove nord for den europæiske del af Rusland i slutningen af ​​sommeren og frem til oktober, elsker våde steder. Hatte til 15 cm i diameter i unge svampe er flad, i midten - et lille hak. Farven på hætten varierer fra bly til violet eller grå-rød-gul. En tynd ben op til 8 cm i højden har en cylindrisk form og samme farve som hatten( fig.).

Fig. Lamellar almindelig( Lactarius trivialis), eller gladysch

Nogle gange bliver den gul. Mælkesaften er bitter og ubehageligt ildelugtende. Efter omhyggelig opblødning og fordøjelse er kun egnet til saltning. Efter saltning bliver gul.

Champignon Kategori II.

Glaucous gems( Lactarius vietus) eller marshwort

forekommer i våd birk hele den europæiske del af Rusland i august og september, han kan lide at marsken. Våd og klæbrig hætte op til 8 cm i diameter er flad konveks, i midten er der en tragtformet depression. Hættens farve er lysegrå.Nogle gange kaster brun. Tynd ben op til 11 cm høj har en cylindrisk form og samme farve som hatten( fig.).

Fig. Lactones vietus eller swamp freckle

Det hvide kød har en skarp smag. Efter omhyggelig blødning og fordøjelse er egnet til saltning. Svampe III kategori.

fragilis Russula( Russula fragilis)

sker i våde fyrreskove i hele Rusland i august og september. Våd hat op til 5 cm i diameter er flad, i midten er der et lille tuberkul. Hættens farve er violet-rød. Nogle gange kaster grønlig. En tynd ben op til 11 cm høj har en cylindrisk form og er farvet pink( Fig.).

Fig. Raisula skrøbelig( Russula fragilis)

Hvidt kød har akrid smag. Efter omhyggelig opblødning og fordøjelse er kun egnet til saltning. Svampe IV kategori.

Lactarius real, eller rå( Lactarius resimus( Fr.) Fr.)

svamp vokser i birk eller blandede skove med en blanding af birk fra juli til september.

svampe hætter er relativ stor, en diameter på 20 cm. Indledningsvis hætten er hvid, rund konveks eller flad. Derefter bliver hætten tragtformet, med en krøllet håret kant, en let gul farve med næsten usynlige vandige zoner. I vådt vejr er overfladen af ​​hætten temmelig slimet.

Svampekødet er tæt, hvidt med en særlig smag. Mælkesaften i champignon er også hvid, skarp og bitter efter smagen. Ved kontakt med luften bliver laktesaften svovlgult.

plader af svampen er brede, sjældne, top-down på stammen af ​​hvide eller cremefarvede, gullige kanter af plader.

Champignonfoden er op til 5 cm i længden, temmelig tyk, hvid i farve. Når den modnes, bliver den hult( fig.).

Fig. Agaric ægte, eller rå( Lactarius resimus( Fr.) Fr.)

svamp tilhører kategorien I af svampe. I mad anvendes i en salt, sjældnere marineret form.

Lactarius gul eller gul podgruzd( Lactarius scrobiculatus( Fr.))

svamp vokser hovedsageligt i birk, men også findes i nåleskove. Frugter fra juli til september.

Champignonhatten når 20 cm i diameter. Det er ret kødfulde, fugtigt, når det bliver vådt bliver det slimt, klæbrigt. I form er hætten første runde-konvekse og spredes derefter tragtformet. Kanternes kanter rulles op og shaggy.

Overfladen på hætten er af gylden gul farve, derudover er der mørke koncentriske zoner placeret på den.

Svampens kød er hvid, det bliver gul, når det berøres. På et stykke er tildelt en kaustisk mælkesaft af hvid farve, som på luft bliver gul.

Pladerne i svampen er faldende langs stilken, hvid eller flødefarvet. Spore pulver er gullig. Sporer sfærisk, fint sulfat.

fod svamp på et kort længde af 4-5 cm til 3 cm tykke, lysegul med nogle mørke pletter. Benet indsnævres til knæet( fig.).

Fig. Lactarius gul eller gul podgruzd( Lactarius scrobiculatus( Fr.))

Mushroom I kategori. Det bruges i marineret eller saltet form.

Lactarius eg, eg eller safran( Lactarius insuisus( Fr.) Fr.)

svamp vokser hovedsageligt under eg eller hassel på humus lerjord fra juli til september.

hat Gruzdev eg og kødfulde, med en diameter op til 17 cm. De unge svampe ploskookrugloy bliver derefter tragt-uregelmæssigt formede bølgede buede kanter.

Overfladen på hætten er nøgen, gul-orange, med koncentriske zoner.

Svampekød er tæt, hvidt, som på skæret bliver gul. Mælkejuice er hvid, farven ændres ikke i luften.

plader nedstrøms af benet, i første hvide, og derefter et svagt okker. Spore pulver er gullig. Sporer sfærisk, brystet.

Ben 10 cm lang, 2 cm tyk, hvid med gule pletter. Når svampen modner, bliver foden hult( fig.).

Fig. Lactarius eg eller safran eg( Lactarius insuisus( Fr.) Fr.)

svamp kategori II, der anvendes i fødevarer kun i saltet formular.

Lactarius blålig eller hunde Lactarius( Lactarius reprasentaneus Britz.)

svamp vokser hovedsagelig birk eller pil på våd. Opstår også i løvfældende og nåletræskove. Den vokser i små grupper eller i enkeltkopier fra juli til august. Det er sjældent nok.

hat Lactarius repraesentaneus i form, meget lig hatten Gruzdev stede. Den er gullig i farve, og derudover har den fremspringende hår. På kanten af ​​kappen er håret. Kødet er tætte

svamp, hvid, bitter smag. Duften er behagelig, svampe. Chyle hvide svampe bliver lilla farve, når de udsættes for luft.

plader af svampen er ofte placeret, temmelig smal, lysegul. De nedstammer stilken. Spore pulver er gullig.

benlængde 7 cm, tykkelse 3 cm, bleggul farves. Indenfor det løs, men når den er moden bliver hule, den touch er blå( fig.).

Fig. Lactarius blålig, eller hunde Lactarius( Lactarius reprasentaneus Britz.)

champignon II kategori bruges kun salt.

Lactarius asp eller poppel( Lactarius controversus( Fr.) Fr.)

svamp vokser i asp eller poppel skove. Normalt vokser i små grupper fra juli til september, det er sjældent.diameter

champignon cap op til 20 cm, kødfulde. Den unge svamp er konveks, i mere modne - som omviklet med et tragtformede kanter. Farve beskidt hvid hætte med en mindre udtalt koncentriske zoner. I blødt vejr bliver hætten klæbrig og slim. Pulp

svamp hvid farve, uden udtalt lugt, men brændende smag. Mælkejuice er hvid, farven ændres ikke i luften.

plader svamp nedad på benet, hvide eller rosa farve. Spore pulver er hvidlig pink. Sporer er tornede, runde i form.

fod svamp længde på 5 cm og en tykkelse på 3 cm. Det er tæt, benet tilspidser fra en base( fig.).

Fig. Lactarius asp eller poppel( Lactarius controversus( Fr.) Fr.)

svamp tilhører kategorien II, i fødevaren kan forbruges kun i saltet formular.

Lactarius peber( Lactarius piperatus( Fr.) S. F. Grå)

svamp vokser hovedsageligt i bredbladet skove fra juli til oktober. Det vokser i store grupper, det forekommer ganske ofte.

Unge svampe i hvid, i de mere modne er der en gullig nuance. Hatten når 20 cm i diameter, den er kødig, tæt. Oprindeligt flad hat med krøllede kanter, og derefter tragtformet, tør og mat.

Pulpen hvidt i snit i kontakt med luft bliver blå-blå, smagen - Peppermint kraftigt. Mælkejuice er hvid, i luften bliver den blå.

plader svamp hvid eller creme farve, ofte placeret, smal og faldende til fods.

Sporer bredt, stort set ovalt. Spore pulver hvid.

fod svamp længde på 8 cm, tykkelse - 2,5 cm tyk, glat, hvid farve, undertiden med deprimerede pletter. .( fig.)

Fig. Lactarius peber( Lactarius piperatus( Fr.) S. F. Grå)

svamp tilhører kategorien IV, med fordel anvendes i fødevarer i saltform.

pergament Lactarius( Lactarius pergamenus( Fr.) Fr.)

svamp findes hovedsageligt i løvfældende og nåleskove, fra august til september vokser ganske store grupper.

Cap op til 10 cm i diameter, den første plano-konveks, og derefter tragtformet, glat eller rynket, unge hvide svampe, i moden og aldrende - gulfarvning.

Svampekød er bittert, hvidt. Milky saft rigelige, hvid, ændrer ikke farve, når de udsættes for luft.

plader nedstrøms for svampen på stilken, ofte arrangeret, gullig. Spore pulver hvid.

Stipe temmelig lang, tæt, hvid farve( fig.).

Fig. Lactarius pergament( Lactariuspergamenus( Fr.) Fr.)

konditionelt spiselige svampe II kategori, men uklar. I mad anvendes kun i saltet form.

Hygrocybe konisk, sortbrune hygrocybe Hygrocybe Conica( Hygrocybe nigrescens)

Disse svampe kan findes i sommeren og efteråret i enge og skovbryn. Hat i hygrocybe konisk, orange-rød eller gul-rød, mørkere med alderen, klæbemiddel, i gamle prøver er brudt langs kanten( fig.).

Fig. Hygrocybe Conica, hygrocybe blackened Hygrocybe Conica( Hygrocybe nigrescens)

Plader gul, voksagtig. Spore pulver hvid. Ben gul eller orange-gul, i bunden hvidlig, fibrøs, hul. Kødets indre er hvidt, gult til kanterne, gennemsigtigt, mørkere, når det berøres. Når champignonens masse er øm, de er spiselige, kan andre gange forårsage fordøjelsesbesvær.

lactifluus vellereus eller skripun eller spurge( Lactarius vellereus( Fr.) Fr.)

Svamp kan findes i blandede skove og under de birketræer fra juli til september. Stiger som regel i store grupper.

Champignonhatten vokser til 20 cm i diameter. Det er ret kødfulde, tæt. I unge svampe er hatten flad, moden - tragtformet, lidt slettet, med gule pletter.

Svampekød er bitter i smag. Den mælkefulde juice er rigelig, brændende-kaustisk, den bliver langsomt gul, når det kommer til kontakt med luften.

Pladerne nedstammer stænglen, der ofte er placeret, gullig. Spore pulver hvid. Sporer afrundet, smårotede.

fod svamp tæt og temmelig kort længde på 6 cm til 3,5 cm i tykkelse( fig.).

Fig. Lactifluus vellereus eller skripun eller spurge( Lactarius vellereus( Fr.) Fr.)

svamp tilhører kategorien IV, der anvendes som fødevarer i saltform.

Lactarius flexuosus eller Serug eller podoreshnik eller podorozhnitsa( Lactarius flexuosus( Fr.) S. F. Grå)

svamp ofte findes i birk eller asp. Det foretrækker at vokse på sandede lammede eller lammede jordarter, i fugtige lavland, hvor smeltevand stagnerer.

Svampen vokser i temmelig store grupper, der begynder i juli og indtil det sene efterår.

Champignonhatten er ikke meget stor, op til 10 cm i diameter. I første omgang er det konveks, og bliver derefter tragtformet. Kanternes kanter er ujævne, bølgete. Hatten er grå-violet med blyfarve, og også med mærkbare koncentriske zoner af mørk farve.

Kødet er hvidt, tæt. Mælkejuice er hvid eller vandig, ikke ændrer sig i luften. Smagen af ​​mælkesaft er kaustisk.

Svampepladerne er faldende langs stilken, sjældent placeret og tyk. Sporer næsten sfæriske, vorte, i den generelle masse af gule.

Fodde af champignon ca. 8 cm lang, 2 cm tyk, lysegrå, undertiden opblødt. I unge svampe er det tæt, i modne svampe er det hult( fig.).

Fig. Lactarius flexuosus eller Serug eller podoreshnik eller podorozhnitsa( Lactarius flexuosus( Fr.) S. F. Grå)

svamp III kategorier, der anvendes i saltform.

Lactarius subdulcis( Lactarius subdulcis( Fr.) S. F. Grå)

ret almindelig svamp vokser i nåletræ og løvtræ sædvanligvis mossy på en overflade. Frugter fra juli til oktober.

champignon hat lille diameter på 8 cm. Først plano er kanterne bøjede på det så bliver tragt-cap med en mindre forhøjning i centrum, rødbrune eller gulbrune, tør, tonkomyasistaya.

Svampe svampe er brunlig gullig. Mælkesaften er hvid, den bliver vandig hvid ved kontakt med luft. Unge svampe latex ikke-irriterende, og den gamle - skarp og bitter, med en ubehagelig lugt.

Svampepladerne er fastgjort til stammen eller svagt faldende langs den. I begyndelsen er de gullige eller rosa, men så bliver de rødlige. Sporer er bredt ellipsoide. Spore pulver af hvid farve.

fod svamp længde på 6 cm, glat, med en hætte af samme farve eller lidt lysere det( fig.).

Fig. Rødlig( Lactarius subdulcis( Fr.) S. F. Grå)

Champignon IV kategori. Det spises i saltet form.

volnushki hvid eller hvid sommerfugl, hvid sommerfugl og fluffy( Lactarius pubescens( Krombh.) Fr.)

Denne svamp forekommer mindre hyppigt end volnushki pink. Den vokser i løvfældende eller blandede skove med en blanding af birkeskov i de tørre enge, på vejkanter forladte veje. Frugt fra august til september.

Hatten er forholdsvis lille, ca. 4-6 cm i diameter. I sin form ligner den hvide bølgens hat som en rosa rose hat. Hvid eller svagt lyserød, fluffy-silkeagtig, med indpakket kanter.

Hvid svampekød. Under huden - lidt lyserød, med en udtalt svampe lugt. Mælkejuice er hvid, bitter i smag.

Plader accreted til stilken, hyppig, smal, lyserød eller lysegul.

Ben 4 cm lang, 2 cm tyk, hvidlig pinkish( Fig.).

Fig. Lactarius pubescens eller pierid eller fnugget hvidt sommerfugl( Lactarius pubescens( Krombh.) Fr.)

svamp tilhører kategorien II, der anvendes som fødevarer i den friske, syltede eller saltede formular.

Gladysh eller mlechnik almindelig( Lactarius helvus( Fr.) Fr.)

svamp vokser i løv- og nåleskove, blandt mos, ofte ensom. Frugt fra august til september.

Champignonhatten er stor, ca. 15 cm i diameter, fladt med en lille dimple i midten, glat og slim. Hættens farve er variabel: Første bly eller lilla-grå, med let mærkbare koncentriske zoner.

Svampekødet er hvidt eller lidt cremet, blødt og skørt.

Mælkejuice er hvid, i luft bliver den gullig. Svampens sporer er runde-ovoide, storkornede.

Champignonfoden er op til 8 cm lang, ca. 3 cm tyk, hul indvendig, glat og klæbrig( Fig.).

Fig. Gladysh eller almindelige larver( Lactarius helvus( Fr.) Fr.)

Svampe II kategori, for mad kan kun forbruges i saltet form.

Lactarius vietus( Lactarius vietus( Fr.) Fr)

svamp vokser i løvfældende eller blandede skove med en blanding af birk, i fugtige steder fra august til September.

Hue op til 8 cm i diameter, tyndhud. I unge svampe er den plano-konveks, og bliver derefter tragtformet med svingede kanter. Svampens hat er som regel våd, klæbrig, lilla-grå eller brun-grå.

Kød er hvidlig eller grålig, skarp til smagen. Mælkesaften er hvid, i luften bliver den oliven-grå.

Svampeplader, der går ned langs stilken, der ofte er placeret i unge svampe, er hvidlige i farven, og i modne svampe er de gullige-cremet. Fra berøringen bliver pladerne gråfarvede.

Spore pulver er bleg ogerøs. Sporer runde, spiny-warty.

Champignonfoden er op til 11 cm lang, op til 2 cm tykk. Indenfor benet er der en hult, glat, lidt blegt motorhjelm( Fig.).

Fig. Glaucous chum( Lactarius vietus( Fr.) Fr)

Svampe III kategori. Bruges til mad i en salt form, i udseende ligner en russet.

Lactarius helvus( Lactarius helvus( Fr.) Fr.)

svamp vokser i fugtige pinjeskove, i udkanten af ​​spagnum moser, frugtsætning fra juli til september.

Champignonhue med en diameter på op til 15 cm, lyserødbrun farve, nogle gange med en grå tinge. I unge svampe er den flad, i mere moden - dybkornet, med buede kanter. I tørt vejr overtager motorhjelmen silkeagtig skinne.

Pulp lysegul, lysegul. Mælkejuice er vandig hvid, det ændrer ikke sin farve i luften.

Pladerne er faldende på foden. Først er de hvidlige i farve, og så bliver de blege gule. Sporer runde, spore pulver light-oker.

Fodde af svampe op til 9 cm lang, op til 1,5 cm tyk. Cylindrisk form, hul inderside. Ovenfor er benet let og måltidet med hvide fibrene på bunden( fig.).

Fig. Mlichnik grå-pink( Lactarius helvus( Fr.) Fr.)

Svampe er lille kendt, men betinget spiselig. I mad anvendes den som regel i saltet eller marineret form. Velegnet til tørring, men i tør form lugter det af frisk hø.

Mlechnik liloveyuschy( Lactarius vioascens Fr.)

svamp vokser i løvskove, for det meste i asp og birk. Frugt fra august til oktober.

Champignonhatten er op til 12 cm i diameter, imponeret, lidt kronet, med et lille tuberkul i midten. Den er malet i en gråbrun farve med en lilla nuance.

Svampens masse er hvid eller flødefarvet, tæt og bitter. Mælkejuice er ikke kaustisk, hvid. Når den kommer i kontakt med luft, bliver den lilla.

Stammen er cylindrisk, ca. 6 cm til længden og 1-2 cm i tykkelse. Inde i benet er hul( fig.).

Fig. Mlechnik liloveyuschy( Lactarius vioascens Fr.)

betinget spiselige svampe , III kategorier, mad kan indtages kun i saltet formular.

Nogle forskere anser det uspiseligt.

Lactarius pyrogalus( Lactarius pyrogalus( Fr.) Fr.)

Lactarius pyrogalus vokser i fortyndet eller blandet løvtræ skove, lysninger, kanter, under buske. Ofte vokser det enkeltvis eller i små grupper. Frugt, der begynder i august og slutter med oktober.

champignon cap diameter på 10 cm, flad, grålig-uklar eller askegraat. På hætten er der også uklart udtrykte smalle koncentriske zoner.

Kødet er hvidt, under huden hatte hun grålig farve med champignon lugt. Milky saft rigelige, hvid, smagen er meget skarp på plader tørrer små grå klumper.

plader nedstrøms af stilken, okker-cremefarvet, tynd og sparsomme.

hult ben, ca. 5 cm lang, 1 cm tyk( fig.).

Fig. Lactarius pyrogalus( Lactariuspyrogalus( Fr.) Fr.)

Mushroom kategori III.I mad kan man kun bruge i salt form.

Mlechnik ikke-kaustisk( Lactarius mitissimus( Fr.) Fr.)

svamp vokser overvejende hårdttræ skove og blandet med en blanding af birk, frugtsætning fra august til September.

hat er ikke særlig stor, op til 8 cm i diameter, tynd, brunlig-rød eller orange-gul, glat, flad, undertiden slabovoronkovaya med en lille pukkel i midten. I tørt vejr er hatten tør, og i vådt glat.

Pulp er lys, gullig i farve. Mælkesaften er rigelig, hvid, først sød at smag, og så - bitter.

Pladerne er tynde, hyppige, klæbende til stilken.

spore print bleg okker-farvede sporer ellipseformet, vortelignende. Ben

omkring 8 cm lang, 1 cm tyk, tæt, undertiden hule, en farve med en hætte( fig.).

Fig. Mlechnik ikke-kaustisk( Lactarius mitissimus( Fr.) Fr.)

champignon Kategori IV i fødevarer må kun anvendes i saltform.

Lactarius pallidus( Lactarius paIIidus( Fr.) Fr.)

Svamp kan findes i eg og blandet egeskove fra juli til august. Cap

diameter på 4 til 12 cm. Hos unge svampe er konveks, så bliver infundibular-deprimeret, glat, slimhinde bleg okker-gul. Mælkejuice er hvid, pulpen er cremet.

plader nedstrøms af stilken, undertiden forgrenede, med den samme farve hat.

Sporer er runde, stikkede, hvide i farve. Ben

cylindrisk hul længde på 9 cm, ca. 1,5 cm i tykkelse( fig.).

Fig. Lactarius pallidus( Lactariuspallidus( Fr.) Fr.)

Mushroom uklar, III kategorier, konventionelt spiseligt. Kan spises i saltet form med andre svampe.

Mlechnik hvid( Lactarius musteus Fr.)

svamp vokser i tør fyr eller blandede skove, tynde sandjord, frugtsætning fra august til oktober de svampe hætter med en diameter på 10 cm Den unge svampe er konveks, i mere modne -. Tragtformet, kødfulde, glat, slimet, gulligt hvidt.

hvidlige plader, kløvet, forgrenet, faldende til fods. Sporepulver er lysegult, sporer er meget ovale, vorte.

fod svamp er ikke meget lang og fra 3 til 7 cm, og 2,5 cm tyk. Den glatte, cylindriske form, hul indeni, hvidlig farve( fig.).

Fig. Mlechnik hvid( Lactarius musteus Fr.)

Mushroom II kategori. I mad kan der anvendes både frisk og saltet form.

Lactarius nådestødet( Lactarius quetus( Fr.) Fr.)

svamp findes hovedsageligt i løvskove, der starter i juli og slutter sentyabrom.

diameter champignon cap på 3-10 cm, første plano og derefter tragt. Tør, glat, med dårligt synlige zoner. I midten er hatten mørk, brunlig rød.

Flesh er hvid i første omgang, så ryzheyuschaya, med en bitter smag. Mælkejuice er hvid, sød til smagen, farven ændres ikke i luften.

plader mursten røde eller brune, adhærerende til tanden svamp stilk. Spore pulver hvid. Sporer sfæriske, vorte.

fod svamp længde på 10 cm, en tykkelse på ca. 1 cm. Den cylindriske form, tyk. I gamle svampe bliver benet hult( fig.).

Fig. Lactarius nådestødet( Lactarius quetus( Fr.) Fr.)

svamp tilhører kategorien IV, i fødevarer, kan anvendes i saltform.

Lactarius glyciosmus eller aromatiseret mælk champignon( Lactarius glyciosmus( Fr.) Fr.)

Svamp kan findes i nåletræer og blandede skove i august til september.

svampe hætter på ca. 7 cm i diameter, som ligger i centrum af papilla. En forsænket hætte, filt, med milde zoner brunligt grå med en lilla, gullig eller rosa skær.

Svampekødet er tyndt, hvidligt eller rødbrunt, med en stærk lugt af frisk hø.

I luften er den mælkefulde juice lidt grøn, den smager sødt, og de gamle svampe har acrid juice.

Plader er hyppige, blege-ægger, adhæreret til stilken af ​​en tand.

Spore pulver er gullig. Sporer er stort set ovalt, finkornet.

Fodens længde er ca. 6 cm, tykkelsen er op til 1,2 cm. Pedicle er cylindrisk, hul, hvidlig med en let gullig farvetone( Fig.).

Fig. Mllechnik aromatisk, eller pære duftende( Lactarius glyciosmus( Fr.) Fr.)

Svampe konditorisk spiselig, lidt kendt. Kan bruges både i frisk og saltet form sammen med andre mlechnikami.

Milky Lactarius serum( Fr.) Fr.)

Svampe vokser i løvfældende og blandede skove fra august til september.

Champignonhue med en diameter på op til 7 cm, først fladt, og derefter tragtformet med buede kanter, glat, tør, brunlig-rødbrun.

Pulp er tynd, delikat, brunlig rød, med en let bitter smag.

Mælkejuice er vandig-hvidlig, lidt skarp, ændrer ikke sin farve i luften.

Svampens plader er tynde, gul-oker, hyppige, klæbende til stammen.

Benlængde op til 7 cm, tykkelse ca. 1,2 cm, cylindrisk, indvendig i hul, nogle gange bøjet( Fig.).

Fig. Lactarius serifluus( Fr.) Fr.)

Svampe er kendte, betingelsesmæssigt spiselige, tilhører III-kategorien. Anvendes i saltet form.

Maternik akut( Laetarius acris( Fr.) Fr.)

Voksende i nåletræ og løvskove med en undervækst af hassel. Frugter fra slutningen af ​​juli til august.

Champignonhatten er første runde-konvekse, derefter tragtformet, op til 8 cm i diameter, mørkbrun-brun i farve.

Massen er hvid, på snittet bliver den rød. Mælkejuice er hvid, men det bliver rødt i luften. Smagen er skarp, brændende.

Tallerkener er hyppige, faldende på benet, lysegul farve. Spore pulver okker farve. Sporer afrundet med spines og kamme.

Champignonfoden er cylindrisk, op til 5 cm lang, op til 1,8 cm tyk( Fig.).

Fig. Mlechnik acute( Lactarius acris( Fr.) Fr.)

Svampe er betinget spiseligt, men ikke kendt. I mad kan anvendes saltet sammen med andre mlechnikami.

Paraplymølle( Lactarius umbrinus( Pers.) Fr.)

Svampe forekommer i bredbladede og nåletræer fra september til oktober.

Caps op til 8 cm i diameter, konveks, senere imponeret i midten, gråbrun, paraply, krakket langs kanten.

Pulpen er hvid i farve, ved bruddet er bruningen. Mælkejuice er vandig hvid, farven i luften ændres ikke, smagen er svag.

Pladerne er faldende, hyppige, forked, lysegul eller snavset gul.

Sporer er runde, grove krøllede.

Svampfoden er ret kort, ca. 5 cm lang, op til 1,5 cm tyk. Formen er cylindrisk, tæt, hvid eller grålig i farve( Fig.).

Fig. Lactarius umbrinus( Pers.) Fr.)

Svampe tilhører III kategori. Det spises i saltet form.

Mulberry lilla( Lactarius lilfcinus( Lasch.) Fr.)

Svampen vokser i bredbladede og nåletræer under alderen. Frugt fra september til oktober.

Kasketter op til 8 cm i diameter, først flade, og derefter tragtformede, lilla-pink med en champignon lugt, uden zoner, men fluffy-fibrøs.

Kød er hvidlig-pink i farve, med en behagelig svampedamp. Mælkejuice er hvid, bitter i smag og rigelig.

Pladerne er hyppige, enten fastgjort til stilken eller lidt nedad med en lilla skygge.

Ben op til 8 cm lang, hul, cylindrisk, let flad, lige eller svagt buet, okker( Fig.).

Fig. Lactarius lilac( Lactarius lilfcinus( Lasch.) Fr.)

Svampe kan spises i saltet form med andre svampe.

En smuk russet( Russula rosacea S. F. Gray)

En svamp vokser i birkeskove på sandstrandmule i små grupper. Frugt i september.

Champignonhatten er ca. 10 cm i diameter, ganske kølig. I starten er det konveks, og spredes derefter ud, men i midten er det deprimeret. Blodrød farve, men dens farve er ujævn, sløret. Skalet er praktisk taget ikke adskilt fra pulpen.

Kødet er hvidt, fast, uden en udtalt lugt, men det smager bittert, ikke græmme.

Hvide eller flødefarvede plader, med lintel, fastgjort til stilken. Ben op til 4 cm i længden og op til 2 cm i tykkelse. Rett, hul indvendig, hvid med en lyserød farvetone( fig.).

Fig. Ruseten er smuk( Russula Rosacea S. F. Grå)

Svampen hører til III-kategorien. Bruges i salt eller frisk.

Russula hjemlig( fiussula nauseosa Fr.)

Svamp kan findes i gran, bævreasp og birk skove. Det vokser enten enkeltvis eller i små grupper. Frugt fra august til september.

Hatten er lille, op til 5 cm i diameter. Det er tyndt, skørt, vådt i lim, tørmattet, pink-gråt, rødlig eller pink-lilla. I midten er hætten gullig, brun eller oliven. Kanten af ​​hætten er stump, ribbet.

Champignonmasse er hvid, skrøbelig, lugtfri og ikke-ætsende.

Plader accreted til stilken, først creme-gul, og derefter okker.

Sporer vorteret, sporpulver okker.

fod svamp omkring 6 cm i længde og 1 cm i tykkelse, hvid eller lys grå, tæt( fig.).

Mushroom IV kategori, til mad bruges i saltet form.

Fig. Russula matte( Russula nauseosa Fr.)

leucopaxillus giganteus( Leucopaxillus giganteus( Fr.) Sing.)

svamp findes i blødt træ, hårdt træ og blandede skove, samt om kanter og græsgange. Svampe ses i august, champignon sæsonen slutter i oktober. Nogle gange danner det "heksens ringe".

Hatten af ​​unge svampe er konvekse spredt, i midten er den lidt deprimeret. I modne svampe er det tragtformet, med tynde kanter krøllet opad. Cap diameter kan være fra 10 til 15 cm, er der tilfælde med et hoved diameter på 30 cm. Det kan være en snehvidt, creme, gullig.

Svampekød er tykt, hvidt, med en pulveragtig lugt, men uden smag.

Plader af samme farve med en hat, der løber ned benet.

Spore pulver hvid, sporer ovat.

Benlængde op til 8 cm, tykkelse ca. 4 cm, tæt og hvid( Fig.).

Fig. Leucopaxillus giganteus( Leucopaxillus giganteus( Fr.) Sing.)

Mushroom Kategori IV.Unge svampe kan indtages både frisk og saltet. Gamle svampe er bitre, men de er meget velegnede til tørring.

voronchataya Clitocybe( Clitocybe gibba( Fr.) Kumm.)

Clitocybe voronchataya vokser i løvfældende og blandede skove, i buske på kuldet fra juli til oktober, enkeltvis eller i grupper.

Hætter på op til 10 cm i diameter, tynd. Den unge svamp er let konveks, med indpakket kant, og senere - tragtformet, med en tynd og bugtet kant melkochashuychataya, bleg gullig, rødlig eller brunlig.

Pulp er tynd, hvid, ret blød, med behagelig smag og aroma.

Fig. Clitocybe voronchataya( C lit wasp være gibba( Fr.) Kumm.)

plader hvidligt, smal, nedad på skaftet.

Spore pulver hvid, sporer ovat eller kornformet. Benlængde op til 8 cm, tykkelse ca. 1 cm, cylindrisk, tæt, elastisk. Basen er fortykket ved bunden( fig.).Svampe IV kategori. I mad kan du kun bruge hatte frisk eller salt, de er egnet til tørring.

ampulloclitocybe clavipes( Clitocybe davipes( Fr.) Kumm.)

ampulloclitocybe clavipes findes i nåletræ og løvfældende træ blandet. Som regel vokser

enkeltvis eller i små grupper. Champignon sæson - fra juli til oktober..

hat oprindeligt konveks, så flad, mørkegrå, glat, med en diameter på op til 4-7 cm

Pulp tyk i centrum hætten, og kanterne - tynd. I unge svampe er det lysebrunt, for de mere modne er det hvidt, voksagtigt.

Plader er sjældne, brede, cremede, nedadgående på stilken.

Spore pulver hvid, spor af ellipsformet form.

ben opsvulmet ved basis, tæt, med en hætte af samme farve, obratnobulavovidnaya en længde på 4 til 8 cm, en tykkelse på 1 cm( fig.).

Fig. Clavocyte claviples( Fr.) Kumm.)

Svampe er lidt kendt, betinget spiseligt. Anvendes til mad i frisk, syltet eller saltet form.

blewits lilla eller violet blewits( Lepista nu da( Fr.) Cke.)

Vokser i løvfældende, blandet eller nåleskove. Det vokser i store grupper og danner "heksesirkler".Svampesæsonen varer fra september til oktober.

plano hat, en diameter på 15 cm, med en tynd buede kanter, nøgent,

brunlig-lilla farve falmer senere, bronze farvetone, fugtige og våde.

Champignonens masse er tyk, de unge svampe er lyse lilla, og i modne svampe forsvinder den. Smagen og lugten er behagelige.

Pladerne er enten klæbende til stilken eller løs, hyppig, lilla og senere lyserød.

Spore pulver er lyseblå, sporer er finkornede, ellipsoide.

fod tyk, cylindrisk, lidt fortykket ved bunden, op til 8 cm, ca. 2 cm tykke i unge svampe er lilla, i moden -. Hvidlig, under motorhjelmen - en hvidlig pulveragtig( fig.).

Fig. Striderovka violet eller lyadovka lilla( Lepista nuda( Fr.) Cke.)

Champignon IV kategori. Den bruges i frisk, marineret eller saltet form.

blewits rødbrunt( Tricholoma flavobrunneum( Fr.) Kumm.)

champignon kan findes fra august til oktober løvfældende, hovedsageligt i birk skove. Den vokser enkeltvis eller i store grupper og danner "heksesirkler".

hat unge svampe afrundede-tilspidsede, for moden - udstrakt, med en diameter på 15 cm Farve:. Rødbrun, men mørkere end midten af ​​motorhjelmen, og kanterne - lighter.

Pulpen er hvidlig eller gullig, med en delikat smag og en duft af frisk mel.

Plader spires til stilken med en tand eller løs, smal, hyppig, svovl-gul. Gamle svampe på pladerne viser brune eller rødlige pletter.

Spore pulver hvid, sporer ellipsoidal. Ben

faststof, og derefter den hule, cylindriske, ca. 12 cm lang,

til 1,5 cm tyk, brun eller rødlig brun, gul i den øvre del, fiberen( fig.).

Fig. Rød-rum rødbrun( Tricholomaflavobrunneum( Fr.) Kumm.)

Champignon IV kategori. Maden bruges i saltet form.

blewits sølv eller blewits beskidt( Tricholoma scalpturatum( Fr.) Quel.)

Denne svamp kan høstes august-oktober. Den vokser i bredbladede og nåletræskove. Cap

diameter på 3 til 8 cm, i ung svampe - konveks, så bliver liggende, med en bred lavere tuberkelbakterier. Hættens farve er brunlig-hvid, sølvfarvet.

Pulp whitish, tynd, med melet smag og lugt.

Plader er hyppige, hvide, klæbte til stilken af ​​en tand.

Spore pulver hvid, sporer ellipsoidal.

fod tyk, cylindrisk form og en længde på 4-5 cm, tykkelse 0,7 cm. På basen ben er lidt oppustet, hvid, silkeagtigt( fig.).

Fig. Blewits sølv eller blewits snavset( Tricholoma scalpturatum( Fr.) Quel.)

spiselige svampe traditionelt lidt kendt. I mad kan bruges som saltet og marineret form, og i frisk.

blewits hvide og brune eller hvide-brune blewits( Tricholoma albobrunneum( Fr.) Kumm.)

Mushroom sæson varer fra juli til september. Svampen vokser i fyrreskove. Cap

første halvkugleformet( Fig. A), prostatacancer senere( fig. B), diameter 9 cm, med en lille pukkel og en sænket kant, brunlig-rødbrunt.

Fig.(a, b).Blewits hvide og brune eller hvide-brune blewits( Tricholoma albobrunneum( Fr.) Kumm.)

kødet er hvidt, under huden cap lidt rødbrun, med en udtalt pudret duft og sød smag.

Plader spires til stilken, hvid, rusten, med pletter af brun farve.

Spore pulver hvid, spor af ellipsformet form. Ben

cylindrisk, tyk, brun-brun farve og en længde på 10 cm, tykkelse 1,2 cm.

champignon lidt kendt, konventionelt spiseligt. Maden bruges frisk.

blewits bundet( Tricholoma focale( Fr.) Ricken)

svamp vokser på sandede jorder i fyrreskove. Du kan indsamle den fra august til oktober.

Cap

diameter til 3 til 10 cm, den første konvekse senere liggende, rastresnutaya radialt fibrøse, rødlig brunlig farve.

Svampens masse er hvid, tyk. Under huden lidt rødlig, smagen bitteragtig, har duften af ​​frisk mel.

plader let adhærerende til tanden stamceller, hvid eller noget gullige, ofte placeret.

Spore pulver hvid, sporer ovoid eller sfærisk.

fod cylindrisk form, indsnævret ved basis, veretonovidnaya første temmelig fast, og senere hult. På benet er der en ring. Over ringen er benet hvidt, melet, under ringen er det enfarvet. Længden af ​​benet er fra 4 til 8 cm, tykkelsen er fra 1,5 til 3 cm( fig.).

Fig. Blewits bundet( Tricholomafocale( Fr.) Ricken)

svamp tilhører kategorien IV, der anvendes som fødevarer i frisk og bejdset.

Collybia shirokoplastinchataya( Collybia platyphylla( Fr.) Mos.)

svamp kan findes i bunden af ​​de gamle birk træstubbe fra juli til oktober.

Hatten af ​​denne svampe er ret stor, op til 20 cm i diameter. Den unge champignon er konveks, senere - udstrakt, med en lille pukkel, mørk sort, men senere falmede farver.

Kødet er hvidt, uden særlig lugt eller smag.

Plader unge svampe vedhængende at dæmme op, i moden - gratis, temmelig brede, hvide, skørt.

Spore pulver hvid, sporer i vid udstrækning elliptisk. Ben

glat, tæt, cylindrisk, i længderetningen fiberlængde på 12 cm, en tykkelse på 1-2 cm.

champignon lidt kendt, konventionelt spiselig, fødevarer anvendes i saltform( fig.).

Fig. Collybia shirokoplastinchataya( Collybia platyphylla( Fr.) Mos.)

Umbrella shelushisty eller lugtende cystoderma( Cystoderma carcharias( Seer.) Fayod.)

svamp vokser i fyr og gran skove, mossy kuld enkeltvis eller i små grupper. Frugter fra juni til november..

hoved diameter på 3-6 cm i unge svampe konveks, senere - plano eller næsegrus, med stump Tuberkler, som er placeret i midten. Peel cap lys rosa, creme, hvidligt eller lysegrå, tør og finkornet( fig.).

Fig. Paraply shelushisty eller lugtende cystoderma( Cystoderma carcharias( Seer.) Fayod.)

Pulp hvidlig-gullige, støber lugt, ingen smag.

Plader accreted til stilken eller nedadgående langs den, hyppige, hvide eller rosa.

Spore pulver hvid. Sporerne er ovale.

Benet er cylindrisk, udvidet ved bunden, med en ring. Over ringen er den hvid, nedenunder - en farve med en hat.

Svampe betinget spiseligt, lidt kendt. Den bruges frisk, efter at kogt ubehagelig lugt forsvinder.

Lozhnooponok Candolim( Psathyrella Candolleana)

hat tynd, vandig, klokkeformet, senere afrundede, udstrakt, okker og fløde, derefter hvid. Diameteren af ​​7 cm plader hyppig klæbende til benet, den unge svampe af rødlig-grå farve af modent -., Mørk-brun nuance.

Ben er hul, cylindrisk, hvid eller flødefarvet, silkeagtig. Længde - 7-10 cm

Pulp tynd, hvid, har en behagelig smag og lugtfri. .

svamp vokser på rådnende træstubbe, det behandlede træ af løvfældende arter i store grupper i perioden fra maj til oktober( fig.).

Fig. Lozhnooponok Candolim( Psathyrella candolleana)

Betinget spiselige svampe.

psathyrella fløjlsagtig( Psathirella velutina)

champignon cap klokkeformet, fibrøs, gul-ler, på kanterne af synlige hvide flager hængende. Plader accreted til stilken, bred, brun i farve med en lilla nuance. Stilken er hul, offwhite med brunt fiberlængde på 5 til 12 cm.

svamp vokser i forskellige træsorter på rådnende stubbe og jord i perioden fra august til oktober.

Henviser til mindre kendte betingede spiselige svampe( Fig.).

Fig. Psathyrella fløjlsagtig( Psathirella velutina)

pholiota tidligt( Agrocybe praecox)

Cap konveks, senere næsegrus, i midten en afrundet pukkel, brunlig eller lys gul-brunlig, glat. Plader accreted til stilken. Første hvidlig, derefter rødlig. Et hult ben med en ring på toppen af ​​det hvide i den nedre del bliver brun. Stengens længde når 8 cm. Ringen er hvidlig, membranagtig.

Pulpen er hvid, har en lugtagtig lugt og en sødlig smag.

Svampen vokser i frugtplantager, skove og parker på humusjord fra tidlig forår til efterår, normalt i små grupper eller enkeltvis. Denne svamp er sjælden. Betegner mindre kendte svampe( Fig.).

Fig. Pholiota tidligt( Agrocybe praecox)

pholiota gul-grøn( Pholiota gumossa)

hat første halvkugleformet, så næsegrus med tubercle i midten;slim, lysegul i midten og mørkere ved kanterne. Plader er hyppige, klæbende til stilken, den første fløde eller lysebrun i farve. Ben tæt, cylindrisk, buet samme farve som hætten og en længde på fra 4 til 9 cm.

Pulp svamp gullig farve, uden en specifik duft og smag.

Svampen vokser i løvfældende skove på eller nær stubs, såvel som i græsklædte steder mellem august og september( fig.).

Fig. Skala gulgrøn( Pholiota gumossa)

Lidt kendt konditorisk svampe.

Rozovoplastinnik silkeagtig( Phodophyllus serlceus)

champignon cap ved første konveks, derefter præges i centrum af en tuberkel, mørk grå-brun, skinnende, silkeagtig fiber. Pladerne er hvidlige i den unge svamp, mens de i den modne er de lyserøde eller rødlige, og adhærer

til stilken. Benet er cylindrisk, hul, lidt buet, grå eller gråbrun i farve.

Svampen vokser på skovkanter og græsarealer eller i enge alene eller i grupper fra august til oktober( fig.).

Fig. Rosy-Plastilnik silkeagtig( Phodophyllus serlceus)

Lille kendte betingelsesmæssigt spiselige svampe.

Auriscaspium vulgare

Denne svamp vokser til det sene efterår, normalt nær rottende fyrretræer. Cap diameter på 1-2 cm, halvrund eller reniform oprindeligt brunlig, brunsort senere, rezinistaya er forsænket med filt overside( fig.).

Fig. Auriscaspium vulgare

På undersiden falder tynde spinler i første omgang, derefter mørkbrun, og ikke omdannes til et ben. Ben lang og tynd, bristly-felt, mørk brun, accreted til siden af ​​hovedet. Ved bunden forbinder tangled hyphae med en fyrkegle.

Svampen er ikke smage og er spiseligt spiselig.

Stropharia dekoreret( Stropharia coronilIA)

Champignonhætte halvkugleformet, glat, citronfarvet i farve. Diameteren er fra 3 til 8 cm. Pladerne er lysegrå, fastgjort til stilken. Ben cylindrisk, selv hvid, med en smal ring. Længden af ​​benet er fra 3 til 8 cm.

Svampekødet er tæt, hvidligt farvet, har en behagelig smag og lugt.

Svampen vokser i skove, haver, marker, græsgange og enge i perioden fra juni til september.

Er en lidt kendt konditorisk svampe( Fig.).

Fig. Stropharia indrettede( Stropharia Coronilla)

slørhatte direkte( Cortinarius collinitus)

Cap først en konveks, så flad, tupokonicheskaya, okker-brun farve. Pladerne af unge svampe er lyse, blåagtige i farve, derefter brune, accreted til stilken. Benet er cylindrisk, tæt, har flere brune bælter. Stammen er op til 14 cm.

Svampen vokser i løvfældende og nåletræer enkeltvis eller i små grupper mellem august og september( fig.).

Fig. Spiderweb straight( Cortinarius collinitus)

Er en lille kendt betinget spiselig svampe.

slørhatte sizonozhkovy( Cortinarius glaucopus)

champignon cap er konveks, beskidt-gul, derefter flad, brun. Diameter - fra 5 til 15 cm. Plader er hyppige, tynde, først blålige, så en lysebrun farve, der adhærer til stilken.

Fed tæt på bunden knold, først blålig, derefter gullig, med spor af fibre fra et edderkopslør. Længden af ​​benet er fra 3 til 10 cm.

Kødet er hvidlig-blålig, derefter gullig, har en ubehagelig lugt og en mild smag( Fig.).

Fig. Spiny opdrætter( svarta glaucopus)

Svampen vokser i nåletræ og blandeskove i perioden fra august til september.

Spiderweb Blue( Cortinarlus coerulescens)

Hætten er konveks, slim, lilla eller blålig-violet. Diameter - fra 5 til 10 cm. Pladerne er hyppige, brede, første lilla, derefter brune med en rusten nuance, fastgjort til stilken.

Ben først blålig-violet, senere snavset-brun, har en knoldig base.

Massen er tyk, bleget, har en ubehagelig lugt og sød smag( Fig.).

Fig. Cortinarius blå( Cortinarlus coerulescens)

svamp vokser i løv- og nåleskove på kalkrige jord enkeltvis eller i store grupper i perioden fra september til august.

slørhatte splendens( Cortinarlus fulmineus) eller slørhatte mousserende

Cap først en konveks, så flad, rødlig-ohryanistogo eller rød farve. Diameter - fra 5 til 10 cm. Pladerne er hyppige, brede, første gule, derefter rødbrune, accreted til stilken. Benet er lyse-buffy, bunden har en knoldsfortykkelse. Længden af ​​benet er 5-10 cm.

Kødet er tykt, bleggult, har ingen særlig lugt eller smag.

Svampe kan findes i løvfældende skove i perioden fra august til september( fig.).

Fig. Spider web skinnende( Cortinarius fulmineus) eller spider web mousserende

Er en lille kendt konditorisk spiselig svamp.

slørhatte alboviolaceus( Cortinarius lboviolaceus)

Cap først en konveks, så flad, hvidlig-lilla farve, med en kopi af modenhed bliver snavset hvid. Plader accreted til stilken, grå-blålig farve, er først dækket med en cobwebby coverlet, senere får de en tobaksbrun farve.

Ben fladt med hvide ringformede bånd, nederst i tuberiform opblusset, hvidt med en lilla nuance. Længden af ​​benet er op til 10 cm.

Svampekødet er tykt i midten, hvidlig-blålig i farve. Har ikke en særlig smag og lugt.

Svampen vokser i nåletræ og løvskove på fugtige jordarter i perioden fra august til oktober( fig.).

Fig. Spiderweb white-violet( Cortinarius alboviolaceus)

Er en lille kendt konditorisk spiselig svamp.

slørhatte opsvulmet( Cortinarius turgidus)

Cap første konveks hvid senere lysegul ler med sølvfarvede skær, næsegrus, silkeblød. Hættens diameter er 10 cm. Pladerne er hyppige, brede og vokser til stilken, først hvide og derefter rødlige. Benet er tykt, bundt fortykket, nedenunder er langstrakt i en lille proces, først hvid, derefter lysebrun med hvide silkebånd. Længden af ​​benet er 3-8 cm.

Svampekød er tæt, hvidlig, har en behagelig lugt og smag.

Svampen vokser i løvfældende skove, hovedsagelig nær bjergene i perioden fra august til oktober( fig.).

Fig. Spindelvævsvulvet( Cortinarius turgidus)

Er en kendte betinget spiselig svamp.

Cortinarius lilla( Cortinarius purpurascens)

hat unge svampe konveks i moden - næsegrus, flad, rødbrune, oliven-brun, mørkere i midten. Hættens diameter er 15 cm. Pladerne er først violet, derefter rustenbrune eller rustenbrune og klæber til stilken.

Benet er tæt, lilla. Længden er 6-8 cm.

Kødet er blåt, det bliver lilla på skæret. Det har ingen særlig smag, men det har en behagelig lugt( Fig.).

Fig. Cortinarius lilla( Cortinarius purpurascens)

Svamp kan findes i nåletræer og blandede skove i perioden fra august til september.

Er en kendte betinget spiselig svamp.

slørhatte abrikos-gul( Cortinarius armeniacus)

hat først ujævnt-konveks, så flad, glat, orange-gul eller orange-okker farve. Diameteren er fra 3 til 10 cm. Pladerne er oprindeligt gullige-buffy, senere rustne-brune eller brune, klæbende til stammen.

Fed tæt, fortykket ved bunden, hvid. Længden af ​​benet er 3-12 cm.

Svampens masse er hvid eller gullig, tæt, har en behagelig lugt og smag.

Svampen vokser i nåletræ, for det meste fyrreskove, mellem august og oktober.

Er en lidt kendt betinget spiselig svamp( Fig.).

Fig. Abrikos-gul web( Cortinarius armeniacus)

Spider web høj( Cortinarius elatior)

hat unge svampe klokkeformet, i modne - polurasprostorto tilspidsede radiale rynkede strimler af okker eller violet-brun. Hættens diameter er op til 12 cm. Pladerne er brede, første lilla-oker, derefter - mørkebrune, klæbende til stilken.

Fed tæt, lyseblå.Længde - op til 18 cm

Kød er hvidlig eller gullig, har ikke særlig smage og lugt.

Svampen vokser i nåletræ og løvskove på fugtige steder mellem august og september( fig.).

Fig. Spider web high( Cortinarius elatior)

Er en kendte betinget spiselig svamp.

slørhatte glat skind( Cortinarius allutus)

champignon cap er konveks, plano-udstrakt senere med bølget kant orangebrun farve. Diameter -. 3 til 8 cm brede plader, ofte, unge hvidlig svampe, i moden - rusten okker, vedhængende til benet.

Benet er tæt, gullig i farve, ved bunden af ​​nodulen. Længden af ​​benet er 4-8 cm.

Svampekød er tykt, hvidt, har ingen særlig smag, men har en honning duft.

Svampen vokser i nåletræ( fyr og gran) og løvskove i perioden fra juli til oktober.

Er en kendte betinget spiselig svamp( Fig.).

Fig. Cortinarius glat-flået( Cortinarius allutus)

slørhatte brun( Cortinarius brunneus)

unge champignon hat campanulate, så - næsten flade, mørkebrune eller brune fiberholdige flager på kanten. Diameter - 3-10 cm

Pladerne er sjældne, mørkebrunebrune farver, der er klæbende til stilken.

Ben er tæt, cylindrisk, nedadgående, af samme farve som hatten, men med hvide fibrøse bånd. Længde 4-12 cm

Kød er brunlig, har ikke særlig smage og lugt.

Svampen vokser i fugtige steder af nåletræ og blandede skove i perioden fra juli til oktober. Det er en lidt kendt spiselig svamp( Fig.).

Fig. Slørhatte brun( slørhatte brunneus)

slørhatte elegant( slørhatte elegantior)

champignon caps strågul, brungul eller oliven brun farve, første halvkugleformede, derefter næsten flad form. Diameteren er 5-14 cm. Pladerne er af samme farve som hatten, der er fastgjort til stammen.

Fed tæt, lysegul eller brunlig i farve, base tuberiform-fortykket. Længden af ​​benet er op til 10 cm.

Kød er gullig, har ikke særlig smag og lugt. Svampen findes i nåletræer, under gran eller fyr, mellem august og oktober.

Lidt kendt konditorisk svampe( Fig.).

Fig. Cortinarius elegante( Cortinarius elegantior)

slørhatte pudset( Cortinarius delibutus), eller slørhatte smurt

hat eller halvkugleformede plankonvekse form, lys-gul farve, glat, slimet. Diameter - 2-9 cm. Pladerne er først blålige-violet, derefter brunbrune, klæbende til stilken.

Ben med fortykkelse i basen, i modne svampe hvidlig med et gult bånd, i ung - hvidlig uden bælte. Længden af ​​benet er 5-10 cm.

Massen er tyk, gullig i farve, har ingen smag og lugt( Fig.).

Fig. Cortinarius pudset( Cortinarius delibutus), eller slørhatte smurt

svamp kan findes i nåleskove og blandes i perioden fra august til september.

Er en lidt kendt konditorisk svamp.

slørhatte faststof( Cortinarius talus)

champignon caps konveks eller flad, rødlig-brun farve omkring kanten af ​​lighteren. Diameter - 8 cm. Pladerne er brede, hyppige, først hvide, senere bleg-buffy eller brune, accreted til stilken.

Fed tæt, fast, i bunden tuberiformt fortykket, hvidlig eller gulbrun i farve. Længden af ​​benet er 3-9 cm.

Massen er tyk, hvidlig eller gullig, har en behagelig lugt og peberrodsmag.

Svampe findes i løvfældende og blandede skove mellem august og september.

Er en lidt kendt konditorisk svampe( Fig.).

Fig. Spider web er hård( Cortinarius talus)

Spider web er variabel( Cortinarius varius)

hat unge svampe næsten kugleformet, i moden - polurasprostortaya, skinnende, med resterne af private sengetæpper, gullig eller rødlig-brun farve. Diameter - 4-10 cm. Pladerne er hyppige, først lyse lilla, derefter lysebrune, klæbende til stilken.

Benet er tæt, til bunden fortykket, hvidt i unge svampe, ohrist i modne. Længden af ​​benet er 4-10 cm.

Kødet er tæt, hvidt, har en svag lugt af støv, har ingen smag.

Svampen vokser i bredbladede og nåletræer i perioden fra juli til oktober.

Er en kendte betinget spiselig svamp( Fig.).

Fig. Cortinarius flygtige( Cortinarius varius)

slørhatte knold( Leucococrtinarius bulbiger)

hat unge svampe konveks i moden - udstrakte, med en bred pukkel i midten, lysebrun eller snavset gul. Diameter - 5-10 cm. Pladerne er hvide i starten, derefter fløde, fastgjort til stilken.

Født tæt, nedenunder tuberiform-oppustet, hvidlig eller beskidt brun farve med flagerende fibre på overfladen. Længden af ​​benet er 5-8 cm.

Kødet er hvidt, uden meget smag, men med en svampedamp.

Svampe findes i fyr- og fyrbjergskove i perioden fra august til oktober.

Er en kendte betinget spiselig svamp( Fig.).

Fig. Slørhatte knold( Leucococrtinarius bulbiger)

Mitsenasturm læderagtig( Mycenastrum corium), eller læderagtige geastrum

Fruit legeme har en sfærisk eller fladtrykt-sfærisk form. Diameter - 5-10 cm i bunden af ​​de unge frugtlegemer synlige strenge af mycelium, derefter dette sted dannes hump. .Yder skal tynd, hvid, gullig eller grå-lilla. Den indre membran er elastisk og kødagtig.

Kød er gullig, har ingen særlig smag eller lugt( Fig.).

Fig. Mitsenasturm læderagtige( Mycenastrum corium), eller læderagtige geastrum

Svamp kan findes i skove, marker, enge, i perioden fra juni til september.

Tilstandsmæssigt spiselig svampe. Spiselige i en ung alder, indtil kødet er hvidt.

Rogatik INVA( Ramaria Invalii)

Fruit organ stærkt forgrenede, gul okker, gul-orange eller gul-brun. Brancher er lige, uregelmæssigt forgrenede eller kæmmede. Højde - 2-8 cm i bunden ben

dækket garner mycelium farvet blegere end hætten. .

Kødet er hvidt, har en bitter smag og en sur lugt.

Svampe findes under nåletræer enkeltvis eller i grupper fra august til september.

En lidt kendt betinget spiselig svamp( Fig.).

Fig. Rogatik INVA( Ramaria Invalii)

gyromitra gigas( Giromitra gigas)

frugtlegemer organ af svampen store, uformelige hat lysebrun eller okker-brun, næsten klæbende til benet.

Fødder er hul, vandig, hvidlig, nedenunder er snavset hvidt.benlængde - 03.06 cm, vidde 10 cm

Pulp svamp hvid eller grålig, især smag og har ingen lugt. .

Mushroom voksende grupper i løv- og nåleskove, primært på sandet, humusrig jord i perioden fra april til maj( fig.).

Fig. Giant string( Giromitra gigas)

Er en konditorisk svamp i IV kategori.

gyromitra efteråret( Gyromitra infula)

svampe hætter sadel-fliget, kastanjebrun, er 2-4 toppe. Bladene er fusioneret langs kanten. Højde - 7-12 cm. Benet er hul, cylindrisk i form, hvidlig eller pinkagtig i farve. Længde -. 4-10 cm

Svamp kan findes i fugtige fyr og fyr-birk skoven, i nærheden af ​​vejen, på kanterne og lysninger enkeltvis og i små grupper i perioden fra september til oktober.

Er en konditorisk svamp i IV-kategorien( Fig.).

Fig. Gyromitra efteråret( Gyromitra infula)

Lopastik elastisk( Helvetia elastica)

hat bilobed, sadelformet, let gullig-brunlig eller grålig farve. Højde - 1,5-4 cm

fod tyk, cylindrisk form, bunden forlænget med små langsgående riller, tonet eller brunlig. .Længden af ​​benene -. 7 cm

Pulp svamp tynd hvid eller grålig, har ingen særlig lugt eller smag.

Svampe kan findes i de fugtige løvskove fra juli til oktober.

Er en konditorisk svampe( Fig.).

Fig. Fleksibel elm( Helvella elastica)

Hareør( Otidea leporina) eller hare otide

Svampens frugtkrop er skæv, kanterne er indpakket indad, sidder i diameter er 1-3 cm. Indvendig er gulbrun. Pulpen er tynd, har en ubehagelig smag uden lugt.

Svampe findes i nåletræ og blandede skove på et kuld, under fyrretræer i mosede steder fra juli til september( fig.).

Fig. Hareører( Otidea leporina) eller hare otideya