Giftige svampe

svampe er temmelig mærkelige organismer, der indtager en mellemstilling mellem planter og dyr kongeriger. Fransk botaniker fra det XVII århundrede. Veyyan foreslog, at svampe bevidst blev skabt af djævelen for at forstyrre naturens harmoni. Faktisk gemmer svampe mange mysterier. En af mysterierne vedrører deres fødevareegenskaber: blandt svampe er mange velsmagende og nærende arter, men der er også uspiselige, og nogle udgør en alvorlig fare for menneskelivet, fordi de er toksiske. Af denne grund, i nogle lande, champignon retter er ikke inkluderet i den nationale køkken: i lang tid, folk ærefrygtindgydende, forårsagede frygt og skrækhistorier om forgiftninger efter indtagelse af skovprodukter. Legends og legender blev videreført fra generation til generation, og ordet "svampe" i nogle menneskers sind var forbundet med ordet "død".

I historiens annaler er listen over ofre for svampeforgiftninger langt fra fuldstændig. Det vides at giftige svampe forårsagede hustruen og børnene til den store græske dramatiker Euripides. Offeret for hans passion for at prøve ukendte og mindre kendte svampe var Apokii Severin( 1. århundrede e. Kr.), den hensynsløse leder af livvagterne til den romerske kejser Nero. Berømt for sin grusomhed og depraverede Nero, ifølge legenden, var i stand til at stige op til den romerske trone efter mordet på sin stedfar Claudius, som på det tidspunkt af festen serveres med champignon forgiftning. Bag et rigeligt svampebord fandt pave Clement VII sin ende, den lige så skæbnefulde skæbne fandt den franske kong Charles VI.

betyder ingen sjældne er tilfælde af champignon forgiftning i Rusland, men vore forfædre, at være arvelige svampe plukkere, meget glad for "skov enhver oksekød", og var i stand til at skelne spiselige svampe fra deres giftige modstykker. Udlændinge, der bor i Rusland beundrede smagen af ​​russiske svampe og sagde, at de var bedre end andre steder. Englænderen Samuel Collins, gæster på retten i Tsar Alexei Mikhailovich, bemærkede, at russiske små dødbringende svampe, spiselige og varieret og bedre end noget andet sted.

Samlingen af ​​svampe i vores land i dag anses for at være nyttig og fornøjelig fritid for mange tusinde mennesker i alle aldre og erhverv. Derudover skal det bemærkes, at antallet af giftige svampe er meget mindre end nyttigt.

I øjeblikket kender mykologer 3000 skimmelsvamparter, hvoraf kun 50 kan betragtes som giftige. Dødelig forgiftning kan være forårsaget af anvendelse af sådanne svampe som en bleg paddehat, forår, rød amanita pantherina og nogle Inocybe, slørhatte, Govorushko, blewits og Entoloma. De er meget farlige, da de bevarer deres toksiske egenskaber efter blødning, kogning, tørring, betning, marinering og andre behandlingsmetoder. For at beskytte dig mod forgiftning af svampe, skal du lære at genkende dem usædvanligt, først og fremmest ved ydre tegn. Derfor skal svampene først undersøges teoretisk, for ikke at forveksles i praksis.

For at undgå forgiftning skal du følge champignonpukkers gyldne regel: sæt ikke en ubekendt svamp i en kurv eller kurv. Selv den mindste giftige svamp, der senere behandles med spiselige svampe, kan føre til de mest uheldige konsekvenser.

Pale paddehat( Amanita phalfoides)

bleg lappedykker( fig.) - en dødelig svamp fra pladen gruppe, slags fluesvamp.

Fig. Bleget toadstool( Amanita phalloides)

Særlige egenskaber. Hue fra 7 til 11 cm i diameter, i farve kan være hvid, gulbrun-oliven, lysegrøn. Form først klokkeformet, senere flade konveks. I midten er det normalt mørkere, med en silkeagtig glans, i fugtigt vejr, slim, undertiden med hvide flager på overfladen. Svampens kød er hvidt, tyndt, med en meget mild svampelugt( nogle gange ret uden det) og en sødlig smag. Tallerkener er hvide, løse og hyppige. Spore pulver hvid.

Foden er glat, i bunden knoldformet, fortykket, hvid, undertiden med en gul snit, kan nå op til 12 cm i længden og 15-20 mm i diameter. Ca. i midten af ​​benet er der en folie ring - hvid, stribet. Basen er omgivet af en hvid kopformet vagina - volva.

Steder for vækst. Bleget toadstool opstår i sommer og efterår( fra juni til frost) i bredbladede skove - birkeskove, egetræskove, noget sjældnere i nåletræer. Nogle gange vokser det alene, men oftere i grupper ligger i overflod i det sydlige område af skovområdet.

skal huske: i modsætning til giftige paddehat bleg i bunden af ​​benene russules ingen fortykkelse, og i midten af ​​benene der plonchatogo ring. Hvis en blege paddestamme falder i sprøjten, når den pløjes i en beholder, skiller den sig ud blandt dem med rene hvide klæbende plader og et tyndt, tyndt kød.

Hvidfarvet bleget toadstool kan anvendes til unge mushroom( almindelig og mark).I dette tilfælde skal man se på pladerne: de er altid hvide i den giftige svamp, mens i svampe er pladerne lysebrune, pink eller svagt sortbrune. Mushroom har et kortere ben, og vigtigst er der ingen sækkeformet vagina på sin base. Lavkvalificerede champignonplukkere kan forvirre en bleget toadstool med en svamp kaldet "white float".Det er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en stribet kant på hætten og fraværet af en ring på pedicle.

Der er tilfælde, hvor en bleget toadstol blev forvekslet med spiselige ringetæksler med en brun motorhjelm med en lyserød tinge og en sølvfarvet, melet belægning;Pladerne klæbende til pedicle er hvide først og derefter leragtige. På benet er der en ring, men der er ingen volva.

Young bleg paddehat, hvor folk nogle gange kaldet grøn fluesvamp, kan forveksles med spiselig grønirisk, der registrerer en gullig-grønlig farve, stipe uden ringen og Volvo, pulveret er hvid eller lysegul, hvid spore print.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. Kun en bleget toadstool, fanget i mad, kan forårsage dødsfald på 3-4 voksne. Giftige stoffer i blege paddestole tilhører gruppen af ​​polypeptider. Denne svamp indeholder flere giftige stoffer: alpha-amanitin, phalloidin, phalloin, osv. Det hurtigtvirkende gift af phalloidin ødelægger lever- og nyreceller. Dosis af phalloidin, som er dødelig for mennesker, er kun 0,02-0,03 g. Amanitin er et gift, der ikke er mindre giftigt, men det virker meget langsommere. Alle disse farlige forbindelser i færd med at lave mad er ikke ødelagt.

De første tegn på forgiftning bleget toadstool kan observeres efter 8-12 timer, men deres manifestation er ikke altid klart, og kan derfor være vildledende. De mest komplette og lyse symptomer ses om 20-40 timer efter at have spist. Ved manifestationer af toksicitet omfatter svaghed, alvorlig hovedpine, kvalme, opkastning, tørst, kramper, pludselig smerte i underlivet og smerter i mave-tarmkanalen. På et dybere stadium af forgiftning er der sygdomsforstyrrelser og cirkulation, tegn på gulsot og bevidstløshed. Genopretning er sjælden og forekommer langsomt, mens dødeligheden fra toksicitet med pallid grebe når 90%.

Faren for at forgifte en bleget toadstool er, at dens giftstoffer virker langsomt: toksiner påvirker leveren, hjertet, kredsløbssystemet og hjernen. Toksiner, absorberet i blodet, forårsager uoprettelig ødelæggelse i kroppen.langsom reaktion Faren er, at virkningerne af beruselse er normalt næsten umuligt at fastsætte, og alle de foranstaltninger, der normalt hjælper i tilfælde af forgiftning af andre svampe, før bleg paddehat er magtesløse.

Forgiftning bleget toadstool er den tyngste. Det er nok at sluge den fjerde del af hatten til bleget toadstool for at forårsage dødelig forgiftning. Ingen form for kulinarisk forarbejdning afgifter giftstoffer indeholdt i denne svampe. Faren er, at de toksiner, der beskadiger kredsløbssystemet, leveren, hjertet og hjernen, virker langsomt og umærkeligt i næsten 2 dage.

Valuy false( Hebeloma crustuliniforme)

Valuy falsk eller peberrod svamp( fig.) - Giftige svamp en plade af den art hebeloma familie slørhat-familien.

Fig. Lot falsk eller jævne svampe

Særlige træk. Hat 3-10 cm i diameter, glat, gulbrun, center mørkere, pude-konveks. Pulpen er hvidlig, den smager bitter, med lugten af ​​hestensrad eller radise. Pladerne er gulbrune, hakket eller accreted med en ujævnt kant. I vådt vejr vises dråber med flydende form, brune pletter på tørre pletter af tørrede dråber. Spore pulver - gulbrun. Benet er hvidt, let, svagt skællet, unge svampe er solide, modne indeni er hul, 4-7 cm lang, 10-15 mm tykt, bunden er let opblæst.

Steder for vækst. En udbredt svamp der vokser overalt fra august til september ved skovens kant, nær veje og parker.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. I svampen af ​​spiderweb-slægten indeholder flere dårligt studerede giftige stoffer. Nogle forårsager vejrtrækning og asfyxi, og andre - motorlammelse. Det er meget vigtigt at hjælpe med tiden ved første tegn på forgiftning: hovedpine, tørhed og brændende i munden, kulderystelser, kraftig tørst, kvalme og opkastning. Det er nødvendigt at straks søge hjælp fra en specialist og ringe til en ambulance.

Inocybe fiber( Inocybe fastigiata)

Inocybe fiber - giftige svampe af slægten Inocybe. Af de 150 arter, der vokser rundt om i verden i forskellige typer af skove, findes omkring 100 arter af fibre i vores land( fig.).

Fig. Fiberfilt Felt

Særlige egenskaber. Hætten er konisk eller campanuleret, med et skarpt fremspringende tuberkul, revet ved margenen. I diameter når den 3-8 cm, nogle gange pressede skalaer og langsgående radiale revner er mærkbare. Farven er gulbrun eller mørk halmgul, i midten er mørkere, med en grå eller okkerskygge. Pulpen er hvid, har en ubehagelig lugt. Pladerne er hakket, næsten frie, smalle, ved første lys, senere gullig eller brunlig-oliven. Benet er jævnt, men nogle gange buet, 4-10 cm langt, 4-10 mm tykt. I en ung alder er benet let, så mørkt, brunt, pulveriseret på toppen, flaky-skællet til bunden. Spore pulver brun-okker.

Steder for vækst. volokonnitsa.voloknistaya sker fra juli til september i de centrale områder af den europæiske del af Rusland, i den sydlige del af Ural og Sibirien. Det vokser i skove af forskellige typer, det kan leve i græsklædte hjørner.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. Denne type svampe giftige, da der er til stede et toksin muskarin, ved hvis anvendelse de første tegn på forgiftning opstå inden for 12 timer og være fuldstændig -. 2 timer i de fleste tilfælde en sådan forgiftning, hvis tiden til opnåelse førstehjælp føring til nyttiggørelse. Dog kan brugen af ​​et stort antal svampe føre til et fatalt udfald.

Inocybe earthen( Inocybe geophylla)

Inocybe jordovn - giftige svampe af slægten Inocybe. Særtræk. Hatten er 2-3 cm i diameter, i en ung alder konisk og hvid, med modnespredning, langs kanten, revner, silkefibrer. Der er talrige variationer af denne svamp med hætter i forskellige farver - fra ren hvid til bleg lilla, men de fleste af jordbaseret cap Inocybe svagt rosa, undertiden gullig. Kød hvide, næsten frie plader første hvide, og som svampen vokser brunlige nuancer. Ben cylindrisk form, ved foden lidt fortykket, gladkovoloknistaya en længde på 2 til 4 cm og 2-5 mm tyk, hvid øverst med muchnistovidnym coating. Spore pulver gulbrunt. En karakteristisk egenskab er den samme som for alle fiberfibre - en ubehagelig lugt( Fig.).

Fig. Feltede jordfreak

Steder for vækst .Der findes en jordfibre, der sædvanligvis ligger i de centrale regioner i den europæiske del af Rusland, i den sydlige del af Urals, i Sibirien. Den vokser fra juli til august i nåletræ og løvskove af forskellige typer, normalt langs kanterne af veje.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. På grund af tilstedeværelsen af ​​muscarinalkaloid i jordfibre tilhører denne art giftige svampe. Ud over de vigtigste symptomer er observeret i tilfælde af forgiftning med muskarin, er der også overdreven sveden og savlen, fordøjelsesbesvær, sløret syn, hallucinationer, anfald af gråd og latter. Ved de første tegn på toksicitet bør du søge lægehjælp fra lægen. Når forgiftning med muscarin, atropin, fysostigmin og nogle andre lægemidler kan ordineres.

Inocybe erubescens( lnosube patouillardii)

Inocybe erubescens - en sjælden, men dødelig giftig svamp. Det betragtes som den farligste blandt den slags fiber( fig.).

Fig. Skum til Patuillard

Særlige egenskaber. hat unge svampe hvidlig, så bliver det cremet, strågul, og derefter får et rødligt skær. Diameteren når 6-9 cm, i form, første campanulate senere udstrakte, med den centrale pukkel, den gamle crack svampe. Kød hvide, derefter rødlig, smager ubehageligt, med en alkohol lugt. Blodplanter dyrket, i unge prøver hvide, senere grå-grå, rosa, gamle svampe brune med rødlige pletter. Ben i bunden lidt oppustet, en farve med en hætte, længden når 7 cm, i tykkelse - 5-10 mm. Sporepulver er okkerbrunt.

Steder for vækst .Fibre forekommer sjældent, det lever i nåletræ og løvtræer( eg), på kalkrige bjerge og i parker. Vises i slutningen af ​​maj og vokser til juli i samme steder, hvor svampe, ringede havre og nogle andre spiselige svampe er godt.

muscarin - et giftigt stof, der findes i Amanita svampe i den anden - Inocybe, svampe af slægten Klitotsibe( Clitocybe) og sataniske svamp. Det skal bemærkes, at muscarinfiber indeholder op til 16% fiber, mens det i nogle arter af fly agaric kun er 0,28%.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. Toksicitet kan observeres så tidligt som 15-20 minutter efter forbrug af svampe, hvilket forårsager et forgiftningsstof kaldet muscarin. De vigtigste symptomer: svimmelhed og hovedpine, konstriktion af eleverne og sløret syn, følelse af feber og kulderystelser, opfordre til opkastning, kraftig svedafsondring og savlen. Bevidsthed på muskarin forgiftning er normalt bevaret, men det kan observeres opbremsning af hjerteaktivitet, åndenød, der ledsager astma. Selvom døden er sjældne, men manglende førstehjælp kan føre til kredsløbsproblemer og endda død i 8-9 timer. Hvis du har tid til at hjælpe, opsvinget sker inden for få dage.

Russula brændende-ætsende( Russula emetica Fr.)

svamp vokser enkeltvis eller i små grupper i nåletræ eller løvtræ.Ofte kan den findes i nærheden af ​​sphagnum moserne. De første svampe begynder at ses i juli og forekommer indtil det sene efterår.

Hatten når 10 cm i diameter, først er den konveks, så spredt ud, men imponeret i midten. Kanten af ​​hatten er stribet. Hatten er oftest lilla-pink eller pink-rød, fugtig og klæbrig.

Champignonens pulver er skør, hvidfarvet, med en behagelig lugt, men den smager varmere.

Pladerne er hvide, fastgjort til stilken eller løs. De gamle svampe af pladen er gullige eller gråfarvede.

Champignonfoden er op til 8 cm i længden og ca. 1,5 cm i tykkelse. Benet er fladt, tæt, hvidt med rosa pletter.

Sporer næsten sfærisk, spinkelig. I bulk er sporepulveret hvidt( fig.).

Fig. Russula brænding-ætsende( Russula emetica Fr.)

menes, at det er giftigt på grund af tilstedeværelsen af ​​muskarine, men nogle forskere mener det spiselige eller selv spiselige lav velsmag.

voskovataya Clitocybe( Clitocybe cerussata)

Clitocybe voskovataya eller grålig - det populære navn på en giftig svamp, ikke mindre farlig, end den fluesvamp eller bleg svampen. Betegner slægten Clitocybe( Klitozibe), der indeholder mere end 250 arter. I vores land vokser omkring 60 arter, hvoraf de fleste, men ikke meget værdifulde, men ret spiselige. Disse omfatter følgende typer govorushek: . duftende, tragtformet, røgfyldte, bulavonogaya etc. Blandt de giftige arter omfatter Clitocybe voskovataya, hvidlig og Clitocybe Clitocybe Orange, bedre kendt som uægte kantareller.

Govorushko alle svampe af slægten kaldes, fordi de altid vokser i grupper, som om specielt gået sammen om at gennemføre endeløs snak. Værdien af ​​svampene i denne familie er, at de indeholder et nyttigt antibakterielt middel kaldet clotocibin, der anvendes til behandling af tuberkulose.

Særlige egenskaber. Clitocybe voskovataya - farven på alle hvide svamp, cap diameter 10 cm, det er konveks i starten, men efterhånden som det bliver næsegrus vækst, undertiden med en bred gorbovidnym forhøjning i centrum. På hætten er vandige koncentriske cirkler tydeligt synlige. Dens kanter er fluffy, bølget, vendt, nogle gange revet. Svampens kød er hvidt, tæt, duften og smagen er behagelige nok.

Ben

lige eller let bøjet, basen lidt fortykket, i længde op til 8 cm, tykkelse - 5-15 mm, i form af en cylindrisk, glat, fluffy og glat base. Nedfaldende på foden af ​​pladen hyppig, kie, nogle gange lidt grå, men normalt hvid. Sporepulver er også hvidt( fig.).

Fig. Govorushka voksagtig eller grå

Steder for vækst. sker ofte nok, er voksende blandt græsset Fra juli til september, i nåletræer og blandede skove, for det meste på sandede jorder.

At være opmærksom( ikke forvirret!).Govorushku voksagtig forveksles let med unge prøver af spiselige geder. Derfor, når samling tragtformede eller duftende govorushkas skal være meget forsigtig. Giftige Mushroom forskellige spiselige blomster hatte og plader: fra og dermed forårsage forgiftning tilfælde de er hvide, og dem, der kan spises, - korporal.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. Forgiftning forårsager et giftigt stof af muscarin. Det bør erindres, at dette giftige stof er indeholdt ikke kun i fluesvamp, men også i nogle typer af govorushek - især en masse af det i Govorushko voskovatoy. Allerede efter 5-6 timer efter at have spist svampe kan ses de vigtigste symptomer på forgiftning: starte opkastning, diarré, overdreven flux og savlen, kramper, delirium, tab af bevidsthed, hallucinationer.

hvidlig Clitocybe( Clitocybe dealbata)

Clitocybe hvidlig - champignon spiselighed hvoraf der ikke er enighed: nogle kilder det omtales som konditionelt spiselige, mens andre - som gift.

Særlige egenskaber. Cap Govorushko hvidlig i tør, glat, skinnende, lille diameter - fra 2 til 4 cm tragt form, i centrum af en forsænket kraftigt, undertiden flad med en lille fordybning og en bølget kant vikling. .Farven på hætten er hvidlig, nogle gange med uklare gråområder langs kanten. Kødet er hvidt og tyndt. Pladerne er smalle, hyppige, hvide eller grålige, vokset unge i ung alder og derefter faldende langs den. Ben glat, lidt fortykket ved basis, 4,3 cm i højden, 8-10 mm i bredden, med en hætte af samme farve, undertiden med en mindre rosa skær( fig.).

Fig. Goose hvidlig

Steder for vækst. vokser fra juli til september, er fundet i den europæiske del af Rusland og vestlige Sibirien, i skovområdet, enge, marker og enge.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. Clitocybe hvidlig - lidt studeret form nogle kilder den henviser til spiselig, og i andre af de giftige svampe, men ifølge de seneste undersøgelser i form af detekteret muscarin - et giftigt stof, forårsager opkastning, kramper, svimmelhed, lidelser i mave-tarmkanalen,diarré, rigelig spyt og svedtendens.

lepiota( paraply), brun-rød( Lepiota brunnroincarnata)

lepiota brunneoincarnata - dødbringende giftige svampe.

Særlige egenskaber. En hat med en diameter på 3-5 cm, med en rødlig hvid baggrund dækket med sortbrune skalaer. Kødhvid, ved bunden af ​​benene mørk kirsebær. Benens farve er pink-hvid, med en ring. Et karakteristisk træk ved lepiota brunneoincarnata -( . Figur) hvide plader og mærkelig lugt af svamp, der ligner duften af ​​orange sirup.

Fig. Lepiota brun-rød

Steder for vækst. I de seneste år findes denne svamp ofte i bystriben, der vokser på græsplæner og haver.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. forgiftningssymptomer begynder at dukke inden for 2 timer efter indtagelse af svampen og udtrykkes i kulderystelser og almen utilpashed. Efter en dag stiger temperaturen, ukuelig opkastning begynder, og blå pletter vises på kroppen. Hvis du ikke hjælper på det tidspunkt, så kommer det dødelige udfald på den tredje dag.

foxy false( Hygrophoropsis auranti), eller orange Clitocybe

foxy falsk eller Clitocybe orange - svamp hvis giftig og ernæringsmæssige egenskaber målt tvetydig. Nogle for den ubehagelige smag henviser til det som uspiselige, andre til lidt giftige.

Særlige egenskaber. falsk Chanterelle har en afrundet tragtformet hat med en glat kant, hætten farve er meget lys - fra rødlig-orange til kobber rød. Pladerne er faldende langs stilken, sinuous, bright red. Benlængden er op til 10 cm, 10 mm tykk, indsnævret til bunden. Frugtkroppens kød er fast, elastisk, træagtig. Spore pulver hvid( Fig.).

Fig. Kantarellen er falsk, eller den orange påskelilje

Steder for vækst. Distribueret uægte kantareller overalt, vokser fra juli til oktober, i nabolaget med rigtige kantareller i nåletræer og løvskove. Det findes oftest af familier, meget sjældent ensomme.

Desuden konsistensen af ​​pulpen på kantarellerne denne tætte og elastiske, mens falsk - woody og hård;kanten af ​​hatten er spiselig - bølget lobet og den giftige - jævnt.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. Hvis falsk kantarel, når man tager mad i tarmen( især hvis ikke ordentligt behandlet svampe), kan opleve kvalme, svimmelhed, svaghed, mavesmerter, kramper, diarré, opkastning. Med den første hjælp kommer genopretning.

Sklerodermi citrinum( Scleroderma citrinum)

Sklerodermi citrinum eller sklerodermi citronsyre - uspiselig svamp, der, når de anvendes i store mængder er giftigt og kan forårsage forgiftning.

Særlige egenskaber. Frugtkrop rund, ovoid eller klumpformet, op til 6 cm i diameter. Hætten er glat eller finskalet, mindre ofte revner eller vorter, snavset gul eller brunlig i farve. Kjødet af den unge svamp på skæret er hvidt, tæt. Så bliver den sort, bliver violet-sort med hvide årer. Med alder erhverver en olivenbrun farve med hvide vener, bliver pulverformet. Det har en ejendommelig lugt af rå kartofler( fig.).

Steder for vækst. finder sted i august-september, undertiden meget rigeligt i den europæiske del af Rusland, i Fjernøsten og Nordkaukasus. Den foretrækker at vokse i hårdt træ( eg) og nåletræ( fyr) skove langs vejene, på kanterne, ler og lerjord.

At være opmærksom( ikke forvirret!).Lazhnojodizvik forveksles ofte med en blinkende blackening og rødme blygrå, som i en ung alder betragtes som spiselige. Den blygrå bly har en webbed, glat eller måltidskal og første hvid, og derefter et lilla-brun kød. Til sortning er hvide, tynde og papirlignende skaller karakteristiske og bløde, første hvide og derefter oliven, okker eller lilla-brun kød. I et uspiseligt falskt låg er skallen fast, kødet er tæt, lilla-sort med hvide vener.

Derudover tages der for eksempel en falsk fedt til en spiselig( kun i en ung alder) perle regnfrakke. For at genkende en fælles falk må man simpelthen snuse det: duften af ​​rå kartofler er det vigtigste tegn på en giftig svamp.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. forgiftning fører til overdreven brug af lozhnodozhdevika( sklerodermi citron), som primært manifesteret i strid med fordøjelsessystemet funktion: mavesmerter, kvalme, opkastning. Ofte også der er hovedpine og svimmelhed. Poison have en lokal irriterende virkning er allerede tydeligt efter 15 minutter, det nyeste inden for 1 time.

kvalitet plukkere gennemføre ung lozhnodozhdeviki( før modning sporer) på, der passerer dem trøfler. Men hverken fra den botaniske eller fra den kulinariske side har fakes intet at gøre med disse trøfler.

Falsk honning agaric mursten rød( Hypholoma sublateritium( Fr.) Quel.)

Hypholoma lateritium - champignon, som rangeret blandt de giftige i vores land.

Særlige egenskaber. hat diameter 4-10 cm, konveks, klokkeformet, afrundes derefter, snarere kødfulde, mursten-rød farve, til kanten af ​​de gule eller lys rød-brun, undertiden med bløde hvide flager. Kødet er tæt, først hvide og derefter gullige. Lugten er ikke særlig behagelig, smagen er bitter. Blodplader klæbende, ren, gullige, derefter røget farve, med lilla-brun nuance, og i slutningen af ​​væksten af ​​svampen sort og olivengrøn. Ben 3-8 cm i længden, 5-15 mm i tykkelse, glat, tilspidset mod bunden, gullig farve, bund brunlig brun, de gamle hule svampe. Sporepulver er violetbrunt( fig.).

Fig. Lozhnoopenok mursten rød

Steder for vækst. Den falskglaserede mursten forekommer i store grupper i løvskove fra august til oktober. Det vokser på stubber og logger af hårdttræer og i nærheden af ​​dem.

At være opmærksom( ikke forvirret!).Den falske murstenrøde gran er endog forvirret med erfarne champignonplukkere med efterårs- eller vintersvampe. Derfor, når du samler svampe, skal du være opmærksom på farven på frugtkroppen, pladen og sporepulveret.

bør huskes: i falsk honning agaric kasket mursten-rød farve, uden skæl, mens de spiselige honning agaric efterår cap blege nuancer: lys brun, tynde, små brunlige skæl;vinter hatte er lavet af honning-gul eller fløde hatte.

De falskes plader er gule, de gamle er grønlige eller oliven-sorte, mens de i æggene er gullige eller creme. Den falske lugt af ubehagelig og jordlig lugt, spiselig - en behagelig champignon smag.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. Falsk honningagar er ofte årsagen til forgiftning. De er mindre giftige end bleget toadstool og fly agaric, men de indeholder stoffer, der irriterer mave-tarmkanalen. Tegn på forgiftning vises kort efter svampes forbrug, kvalme, opkastning, smerter i mave og tarm, diarré.Ved alvorlig forgiftning kan krampe og svær hovedpine forekomme.

Ifølge gamle medicinsk reference og nogle gamle litterære kilder i gamle århundreder, de østlige slavere brugt Hypholoma lateritium som et afføringsmiddel og brækmiddel.

Ifølge udenlandske mikologer( svampespecialister) i nogle lande( Italien og Nordamerika) anvendes denne svamp til mad.

False svovlgul honning agaric( . Hypholoma fasciculare( Fr.) Kumm)

Hypholoma fasciculare - svamp, relative toksicitet som i-mycologists eksperter der ikke er enighed. Nogle mener, at det simpelthen uspiselige på grund af den bitre smag, den anden - slaboyadovitym, ofte fordi dets anvendelse forårsager en forstyrrelse af mave-tarmkanalen, og nogle - dødelig giftig, med alle de symptomer på forgiftning.

Særlige egenskaber. Hue i diameter fra 2 til 5 cm, i ung alder er konveks, spredes derefter ud. Huden i midten er mørkere i farve - gulbrun eller rødbrun, lysere ved kanten, gullig. Kødet er bittert, hvidligt eller lysegult. Pladerne klæber til stilken er først grågule og bliver derefter grå, grønlig eller sort-oliven. Foden er glat, hul, tynd, op til 10 cm lang og 3-5 mm tyk, lysegul, fibrøs, uden ring. Spore pulver chokoladebrunt( Fig.).

Fig. Lozhnoopenok sur-gul

Steder for vækst. Den vokser fra maj til oktober i alle typer af skove. Ofte på rotet hårdttræ og blødt træ, som regel i store grupper på stubber såvel som på land nær dem.

For at undgå problemer ved indsamling er det ikke værd at sætte en falsk svovel gul biller i æsken. Fra spiselige svampe skelnes den falsk-grå skind af farven på Hatte, plader og sporpulver. En ekstra funktion, der skulle advare champignon picker, da, at de giftige falske oponka lugter ubehageligt, jordnær, hvorimod spiselige svampe karakteristisk behagelig aroma.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. Ifølge forskningen fra nogle forskere indeholder den svovel-gule falsk tåge gift, som påvirker blodet. Symptomer på forgiftning er almindelige: svimmelhed, hovedpine, kvalme, bevidstløshed. Under den renderede førstehjælp fører til opsving. Ellers er et fatalt resultat muligt.

ildelugtende Amanita( snehvid fluesvamp)

Amanita ildelugtende, hvid eller en paddehat - en dødbringende arter fra slægten af ​​paddehatte. Betegner slægten af ​​pladeformede svampe i ordreagarisk, en ret sjælden art.

Særlige egenskaber ved .Hat i diameter fra 5 til 12 cm, halvkugleformet, konisk, ren hvid, lidt slim, tør i skinnende tilstand. Kødet er også hvidt, med en ubehagelig lugt. Ben shaggy, hvid, tynd, fortykket til basen længde på 7 cm og en tykkelse på 10 til 15 mm, med hvid blød ring. Kanterne af posen-hvide vagina( Volvo) i fri base- ben. Pladerne er hvide, ikke klæbet til stilken. Spore pulver hvid( Fig.).

Fig. Snehvid fluesvamp, eller hvid toadstool

Steder for vækst. Fly agaric er den mest giftige og forårsager specielt alvorlig forgiftning. Det virker lidt tidligere end den blegede toadstool. Fordelingen af ​​svampe er bred nok. Det foregår fra juli til september, næsten i hele vores lands område, vokser i nåletræer og blandede fugtige skove, lindetræer langs bjergene og bjergene.

At være opmærksom( ikke forvirret!).Muhomori vanskeligt at forveksle med andre svampe, men der er tilfælde, hvor uerfarne plukkere taget unge individer af hvide paddehatte knolde champignon, champignon karakteriseret ved denne type rosa grå plader.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. I luften agaric, ildelugtende, som i andre arter, foruden Amaniites, er toksin virosin og nogle andre giftige stoffer indeholdt. Hvis forgiftning efter 1/2 time, men som regel inden for 5-6 timer der er svimmelhed, hovedpine, kvalme, opkastning, mavesmerter, diarré, øget savlen og sveden, kramper, slozotechenie begynder, er der en stærk motor stimulering med hørelse ogvisuelle hallucinationer. Der er tilfælde, hvor en kortsigtet forbedring af tilstanden er etableret, men det varer ikke længe siden indre organer, primært lever og nyrer, påvirkes. Med fremgangen af ​​processen falder en person i den ubevidste tilstand, blodcirkulationen forstyrres, og hjertens aktivitet svækkes. Det dødbringende resultat af giftig forgiftning med fly agaric er noteret i 50 tilfælde ud af 100. Normalt forekommer døden 8-10 dage efter, at den giftige svamp kommer ind i spiserøret.

I naturen er der ca. 50 arter af fly agarik, i vores land er der ca. 30 arter. Og selvom de fleste er giftige, er der også spiselige. Disse omfatter fly agaric grå-pink, Caesar svampe. De kan dog kun bruges med fuld tillid til den korrekte definition af svampen.

Amanita muscaria( Amanita muscaria)

Amanita muscaria - meget giftige svampe, det mest fremtrædende medlem af slægten blewits Agaricales familie. Amanita muscaria har en hallucinogen effekt.

Særlige egenskaber. En hue af voksenprøver kan nå i diameter fra 10 til 20 cm. I unge svampe er den næsten sfærisk, i moden, fladkonveks med stribet kant. Huden er lyse rød eller orange-rød, overfladen er dækket af hvide eller lidt gullige talrige vorter. Kødhvid, lidt gul under huden, uden zapah, blød. Pladerne er brede, hvide, løse, med gamle svampe gulende og hyppige. Sporer er elliptiske, glatte og farveløse.

Pedicle er cylindrisk, ved bunden tuberiform, når op til 90 cm i længden og i tykkelse - 25-35 mm. I unge svampe er det tæt og hvidt, med alderen bliver den hul, nøgen, med en hvid eller gullig ring. Den pukkelbaserede base af peduncle, dækket af hvide vorter i flere rækker, smelter sammen med vagina( fig.).

Fig. Amanita muscaria

Vækststeder .En meget almindelig art, der vokser fra juni til efterår frost i hele Rusland. Mere almindeligt i nåletræ, løvfældende, blandede skove. Meget og rigeligt, i store grupper og vokser alene i birkeskove.

At være opmærksom( ikke forveksles!). Røde flue agarika har været kendt for mange siden barndommen, de kan ikke forveksles med andre slags svampe.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. Sammenlignet med en bleget toadstool er fly agaric mindre giftig. Desuden er sandsynligheden for forgiftning meget lav på grund af ekstern genkendelse. Ofte ligger faren i venter på børn, der tiltrækkes af denne svampes smukke udseende.

I modsætning til toksinerne af bleget toadstool virker giften fra fly agaric, herunder rød, meget hurtigere. De første tegn ses efter en halv time, men manifesteres fuldstændigt i 5-6 timer efter brugen af ​​giftige svampe. De vigtigste symptomer: opkastning, overdreven salivation og svedtendens, diarré, kramper, bevidstløshed. I rød fly agaric er der stoffer, der påvirker den menneskelige psyke, hvilket forårsager delirium og hallucinationer. Fra oldtiden brugt denne svamp i Indien, Skandinavien, Det fjerne Nord og Sydamerika i rituelle ceremonier. En dødelig dosis for en person spiser 3-4 big fly agarics.

Du bør vide: Ud over giftige stoffer, der forårsager svær forgiftning, indeholder fly agaric rød et specielt farvestof, der betragtes som et godt antitumor middel.

pantherina Amanita( Amanita pantherina)

pantherina Amanita - en giftig svamp, hvilket sker ret ofte.

Særlige egenskaber. Cap champignon denne art når op til 12 cm i diameter, i unge prøver er det sfærisk eller klokkeformet, senere bliver næsegrus i centrum af en bred pukkel på kanten sædvanligvis ribbede. Hættens farve er oliven-snavset, gulbrun, brun eller brun, fading til brunlig hvid. Huden er klæbrig, med mange hvide flager, arrangeret i cirkler. Svampekød er tæt, hvidt, med en ubehagelig lugt, bliver ikke rød i pause. Pladerne er hvide, indsnævret til foden. Spore pulver hvid.

Ben op til 13 cm lang, i tykkelse når 5-15 mm, lidt indsnævret opad. Ved bunden er det knoldt, omgivet af en vedhængende men let adskilt volva. Ringen på benet er tynd, hvid, stribet, forsvinder hurtigt( fig.).

Fig. Amanita panter

Steder for vækst. Det forekommer fra juli til oktober i nåletræ, løvfældende og blandeskove med deltagelse af eg og fyr. Det vokser som regel på sandjord ensomme og små tropper.

At være opmærksom( ikke forveksles!). i voksne fisk af Amanita pantherina hvide vækster på hatten er ofte milde, så deres udseende er ofte forveksles med voksende på jorden efteråret knolde svampe. Derudover udvikler den undertiden hvid, let slettet form, som skaber en slags flager. Derfor, når høsthøstning udføres fra jorden, skal man sørge for ikke at forvirre dem med giftig panterfluorkarasi.

Der er tilfælde, hvor panterfluorkarasien blev forvirret med fly-agarisk grå-pink, som anses for spiselig. Men disse svampe har forskelle, som ikke kan glemmes. For fly-agino grå-pink er kendetegnet ved en lys rødlig, grå-pink eller rødbrun cap med snavsede grå flager. Kødet har ingen lugt, og vigtigst af alt - det rødmer ved bruddet( hvad der er forskelligt fra den ikke-rødme panterfluorkarasien).I voksne svampe er stammen og ringen på den også rødlig.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. Denne art af svampe indeholder et kompleks af giftstoffer, ud over muscarin, bør der især tildeles muscaridin, der hedder svamp atropin. Dens virkning ligner plantegiften som dope og whitened. Symptomer på forgiftning kan manifesteres efter 20-30 minutter efter at have spist svampe. Som regel bemærkes alvorlig hovedpine, synsforstyrrelser, svimmelhed, mavesmerter. Ved alvorlig forgiftning observeres bevidsthedstab og svær galning. Oftere slutter forgiftningen med fly agaric panter i genopretning. Men hvis der ikke er nogen hjælp, og hvis kroppen er svækket, er der nogle nyre- eller leversygdomme, så er et fatalt resultat muligt.

Amanita citrina( Amanita citrina)

Amanita citrina, eller gul-grøn, - giftige svampe, en af ​​de mest farlige, ligner i sin virkning til den blege toadstool forgiftning.

Særlige egenskaber ved .Cap op til 10 cm i diameter, plankonveks, centrum lidt deprimeret, huden er hvid i starten, men som væksten af ​​svampen bliver gullig-grøn, dækket med store hvide eller grålige flager. Kød hvide, under huden gullig, lugt ubehagelig. Blodplanter adherent til pedicle, smal, hyppig, hvid, nogle gange med en gullig margen. Spore pulver hvid.

voksen fod svamp i længden når 12 cm i tykkelse når 25 mm, farven er hvidt eller svagt gulligt, svagt tilspidset fra toppen og bunden fortykket, tuberiform oppustet. Benet er indsat i vulvaen( vagina), der er fastgjort til sin base. Ringen på benet er kødfulde, hvide, men vokser gulligt eller grønt, når det vokser( fig.).

Fig. Amanita Amanita eller gulgrøn

Steder for vækst .Fly-agaric amanita findes enkeltvis eller i små grupper fra juli til oktober. Rusty foretrækker på let sandjord i nåletræ og løvskove, primært i fyrreskove.

At være opmærksom( ikke forveksles!). I udseende og i aktion er som en grebe blege.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. Som alle fly-agariske stoffer indeholder denne art stoffer, der påvirker nervesystemet negativt. Dens toksicitet skyldes tilstedeværelsen af ​​termostabile giftstoffer, der forårsager forgiftning, ofte dødelige. Symptomer på forgiftning med fly agaric er de samme som for alle former for fly agaric.

Steder for vækst. Distribueret ret bredt. Udser fra juli til oktober, foretrækker at bosætte sig i nåletræ, for det meste fyrreskove. Den vokser altid i separate kopier.

At være opmærksom( ikke forvirret!).Amanita porfyr er farligt primært til erfarne champignon plukkere, som en giftig svamp kan forveksles med en spiselig fluesvamp grå-pink( lyserød fluesvamp).

porfyr fluesvamp( Amanita porfyri)

Amanita porfyr, eller grå - giftige svampe er ikke så udbredt som andre arter af denne familie, men ikke mindre farligt for mennesker.

Særlige egenskaber. Hat 4-9 cm i diameter, først konveks, senere spredt ud. Farven er gråbrun, lilla eller gråbrun med en blå-lilla nuance. Resterne var dækket af en glat, let randet kant med flagerede flager. Kjødet er hvidt. Plader tynde, hyppige, løs eller svagt fastgjort, hvid i farve. Ben op til 10 cm lang og 10 mm tykk, undertiden opsvulmet i bunden. Farven er hvid med en gråtoning, ringen er også hvid eller gråagtig. Vagina( Volvo) fusioneret med knolde uædle ben på første hvide, mørkere med alderen svamp. Spore pulver hvid( Fig.).

Fig. Amanita porfyr, eller grå

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. Amanita porfyr indeholder alkaloid bufotenin med en svag psykoaktive effekt, hvilket fører til forstyrrelse af centralnervesystemet: hallucinationer, bevidstløshed, kramper af latter, der hurtigt vige for tårer, osv

slørhatte bjerg( Cortinarius orelIanus)

slørhatte bjerg - dødbringende gift. .en art, der forekommer ganske sjældent. Særlige træk ved .Cap slørhatte i minedrift eller filtet melkocheshuychataya i diameter når 3-8 cm, i unge konveks svamp, men så flader ud, undertiden med en pukkel i midten. Farven er orange-buffy, orange-rød-brun. Kødet er gulligt eller gulbrunt, med duften af ​​radise. Pladerne er klæbende, ret tykke, brede, sparsomme, orangebrune. Ben fiber uden bælter og en længde på fra 4 til 9 cm, 10-20 mm tykke, formet cylindrisk eller lidt smallere mod bunden. Farven er lysegul, i den øverste del af gyldne eller citrongul nuancer. Spore pulver gulbrun( fig.).

Fig. Spiderweb

Steder for vækst .Det lever i egetræ og bøgeskove. I Rusland findes den i Penza regionen, det kan også findes i andre regioner i landet.

At være opmærksom( ikke forvirret!). Rhode slørhatte en af ​​de mest talrige, så deres samling bør udvise den største forsigtighed for ikke at forvirre de spiselige arter med giftige. For dette er det nødvendigt at kende alle de eksterne tegn på de stødte spindelvæv.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. I spidsen af ​​bjerget findes et kompleks af toksiner kendt som orllaniner. Den indeholder 10 stoffer, hvoraf de farligste er griminal og cortinarine. Toksiner af denne gruppe, selv ved meget høje temperaturer ikke ændre deres toksiske egenskaber, gemmes også i svampe ved tørring. Orellanine nefrotoksiske har den stærkeste effekt, som krænker nyren, herunder dødsfald. Symptomer på forgiftning kan opstå først efter 2-17 dage efter brug af svampe i fødevarer: tørst, opkastning, kvalme, mavesmerter, fordøjelsesbesvær, følelse af mundtørhed, nedsat funktion af nervesystemet, kramper, forhøjet blodtryk. Faren ved denne art af svampeforgiftning består i, at døden fra uræmisk - selvstændig forgiftning organisme forårsaget af nedsat nyrefunktion - kan forekomme efter 6 dage, og nogle gange efter 160 dage.

Omkring 400 arter tilhører spindelvævets slægter, omkring 200 af dem vokser i Rusland, blandt hvilke der er spiselige, betingelsesmæssige spiselige og giftige svampe. Nogle typer spindelvæv er dårligt forstået, og derfor er deres spiselige egenskaber ukendte. Derfor er det nødvendigt at vise stor forsigtighed på grund af vanskelighederne ved at identificere spindelvævene ved opsamling af denne type svampe.

dødelige WebCAPS( Cortinarius speciosissimus)

slørhatte smukke - champignon er en sjælden, men meget farligt, fordi det kan føre til alvorlige forgiftninger eller død.

Særlige egenskaber. Hue i diameter fra 3 til 7 cm, i form - spredt konisk, i farve - sneglet, dækket med små skalaer. Kødet er også rødbrunt med en let men nævnelig lugt af radise. Plader fra okker til kirsebærrød. På den orange-brune stængel er de okkerlige bælter synlige( fig.).

Fig. Spiderweb smukke

Steder for vækst. forekommer sjældent, vokser i egeskove. Frugt tid er fra juli til september.

At være opmærksom( ikke forvirret!). Eksternt er den smukke spindelvæv meget ligner forskelligheden af ​​ginkgo - armillaria dybere, for hvilke de mest frugtbare er de samme steder for vækst. Hovedforskellen mellem en giftig dobbelt og en stok er tilstedeværelsen af ​​okkerbælter på foden såvel som okker- og kirsebærrøde plader i stedet for hvid eller gullig i stokken.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. Spiderweb smukke indeholder et toksin kaldet orlananin, hvilket forårsager patologiske forandringer i nyrerne. Faren for orelanan er, at tegn på forgiftning begynder at forekomme ret sent, nogle gange 7-14 dage efter at have spist svampen i mad. De er udtrykt i kvalme, alvorlig tørst, opkastning, smerter i mavegionen, udseendet i munden af ​​tørhed og brænding. Den smertefulde tilstand varer fra 1-2 uger til flere måneder. Hvis der ikke gives en førstehjælp under førstehjælp, er det muligt at dø: i alvorlige tilfælde kan døden forekomme selv efter 5 måneder efter at have taget en farlig svamp i mad.

slørhatte blod rød( Cortinarius sanguineus)

slørhatte blodrød - en giftig svamp, ved skødesløs brug af hvilke fødevarer kan være nyresygdom.

Særlige egenskaber. Cap silkeagtig eller fibrøs, i en ung alder konveks, noget fladtrykt senere, tør, når en diameter på 2-4 cm. Farveindst mørkerød eller rødbrun i centrum undertiden synlige små brunlige flager. Massen er tynd, med duften af ​​radise, fra lysebrun til mørk blodrød. Plader er hyppige, brede prirozhie denticle, den samme farve som båden, bliver i løbet af modningen af ​​sporerne brune. Længden af ​​benet er 3-6 cm, tykkelsen er 5-10 mm, den er cylindrisk i form, lidt fortykket til bunden. Benens farve er blodrød, nedenunder med et lyserødt eller lystgult feltmycel. Spore pulver brun( Fig.).

Fig. Spiderweb blodrød

Steder til vækst .Den blodrøde spindelvæv er udbredt i vid udstrækning, det forekommer som regel i fugtige skove af forskellige typer, hovedsagelig nåletræer, på jord med relativt højt humusindhold. Den vokser fra juli til september i de nordlige og vestlige regioner i den europæiske del af Rusland, i Sibirien, i Uraler og Fjernøsten.

At være opmærksom( ikke forvirret!). Poison slørhatte blodrød let forvekslet med spiselig slørhatte armillatus( slørhatte rød), hvilket ben er karakteristisk rød cross zone.

giftige stof kaldet orellanine, beskrevet Grzhimaloy polsk lærd, der tog sine studier efter talrige champignon forgiftning slørhatte art i Polen. Orellanin har den stærkeste nefrotoksiske virkning, og de stoffer, der kommer ind i det, er resistente over for høje temperaturer og forbliver endda i frugtlegemer, når de tørres.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. Den blodrøde spindelvævs toksicitet bestemmes af indholdet af orlanlanin - et giftigt stof,

-forgiftning, der kan forårsage uoprettelige ændringer i nyrerne. De første symptomer på forgiftning: opkastning, kvalme, mavesmerter, svær tørst - kræver øjeblikkelig intervention og lægehjælp.

Subducting kit( Boletus impolitus)

Poddubnik eller netstokket indigo-rørhat - champignon, som mange hævder om spiselighed: så mange plukkere optage ham blandt de spiselige i vores land, men i Tyskland og nogle vesteuropæiske lande er det anset for at være en giftig.

At være opmærksom( ikke forveksles!). Det kan tages som en boletus( hvid svamp).Den største forskel i den giftige svamp er, at når snittet er lavet( det er bedre at gøre en andel) bliver kødet hurtigt blåt.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. Når det bruges i stort antal og forkert behandling af svampe kan opleve symptomer facile forgiftning: svimmelhed, kvalme, smerter i mave-tarmkanalen.

blewits hvide( Tricholoma album)

blewits hvid - champignon spiselighed hvoraf konsensus blandt mycologists ikke eksisterer: på den ene data blewits hvid giftige, på den anden side - er uspiselig, dvs ikke bruges til fødevarer. ..I vores land er der mere end 45 slags ryadovok( alle i verden af ​​mere end 90 arter), blandt dem er spiselige, uspiselig, er der også giftige.

Særlige egenskaber. blewits hvid hat i diameter når op 6-11 cm, først det er konveks, senere liggende, bred bølget kant, ofte i midten af ​​et stort, fejet bakke. Farven på hætten på hætten er hvid eller cremehvid, i midten lidt brun eller gråagtig. Kødhvidt, tykt, fibrøst. Pladerne er brede, hyppige, lidt løber ned i stilken, hakket, hvidt. Ben er hvid, elastisk, lang, 7-8 cm høj, 10-15 mm bred, fortykket ved bunden, med en let måltidagtig top. Spore pulver hvid( Fig.).

Fig. Seedling hvid

Steder for vækst .Det sker fra juli til september. Den foretrækker at vokse i ephedra, kan ses i løvfældende og blandede skove i den europæiske del af Rusland og i Primorsky Territory.

At være opmærksom( ikke forveksles!). Den hvide roing kan tages til svampe eller andre former for spiselig ryadovok.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning .I rang-og-filen er et lille antal toksiner til stede, der har neurotrope og lokale irriterende virkninger. Derfor er symptomerne manifesteret i strid med afgang fordøjelsessystemet funktioner, kvalme, opkastning, svimmelhed, hallucinationer, og så lys. Ved førstehjælp kommer en fuld helbredelse.

Hvidbrune rækker( Tricholoma albobrunneum).

blewits hvid og brun - champignon spiselighed hvoraf der er debat blandt både indenlandske og udenlandske mycologists. Nogle anser denne art for at være spiselige, andre henviser til giftige svampe.

At være opmærksom( ikke forvirret!) .Den brune og brune bonde ligner en spiselig rødbrun bonde. Når indsamling bør være opmærksomme på farven på hætten samt plader og papirmasse ben - den spiselige modstykke er grå og gul.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. I de hvidbrune rækker blev der fundet små kendte giftige stoffer og skadelige alkaloider. Derfor ved de første tegn på forgiftning, udtrykt i svaghed, kvalme, opkastning, unormal gang, mavesmerter, svimmelhed, er det nødvendigt at yde førstehjælp og ringe til en læge.

blewits svovlgul( Tricholoma sulphureum-)

blewits svovlgul - en svamp, som er meget modstridende på spiselighed af oplysninger, som det er nævnt som en uspiselige eller giftige arter.

Særlige egenskaber. Hatte i diameter når 3-10 cm, først konisk, med tuberkul, da den vokser bliver den et konvekt plan. Farven er lys-svovl-gul, i midten er mørkere, ved kanterne lidt lettere. Pulp er grønlig eller svovel gul, lugt ubehagelig - tjære eller hydrogensulfid. Plader er sjældne, smalle, svovlgule. Foden er jævn, ofte buet, hvidlig-gul-grå, i længden når 5-8 cm og i tykkelse-fra 7 til 10 mm. Spore pulver hvid( Fig.).

Fig. Serie gul-grå

Steder for vækst .Den vokser fra august til oktober i nåletræ og løvskove på land og på stubbe.

At være opmærksom( ikke forveksles!) .Med andre typer ryadovok( ryadovka isoleret, jordgrå, grå, gul-rød osv.), Som er ret spiselige.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. Forgiftning forekommer mest almindelig ved forgiftning med tegn, der observeres ved forgiftning med svampe: mavesmerter, svimmelhed, hovedpine, kvalme, opkastning. Den rettidige levering af førstehjælp og rettidig adgang til en læge fører til en fuldstændig opsving.

Satanisk champignon( Boletus sataniner)

Satans svampe er en giftig dobbelt af en hvid svamp. Siden oldtiden i folket kaldes det ikke kun satanisk, men også en skov djævel.

Særlige egenskaber. En hat med en diameter på op til 8 cm, tykkemyntet, pudeformet, glat. Nogle fløjlsagtige, tørre, nogle gange fugtige, nogle gange slimede, brunagtige eller oliven-grå, nogle gange med en grøn farvetone. Det rørformede lag på hætten er bred, rørene er lange langs kanten af ​​den røde. I regnvejr er huden på hætten dækket af slim. Kødet er tæt, hvidlig gul i farve, lidt gullig i stilken, rødder på bruddet, bliver så blå eller grøn, duften er ubehagelig, smagen er sødlig. Benet er knoldt, tykt, gulligt eller orange, med et rødt mesh mønster. Den nederste del af foden nær jorden er mursten. Sporepulveroliven( Fig.).

Fig. Satanisk svamp

Steder for vækst. Ofte fundet i de sydlige regioner i vores land. Den vokser fra juli til oktober i fyrretræ, løvfældende og blandeskove.

At være opmærksom( ikke forvirret!). Satans svampe ligner meget på en boletus, men adskiller sig fra det ved det rørformede lag på hatten og benet - det er tykkere. Desuden rødmer kødet af den giftige svamp på skåret først rødmen, og bliver så blå, mens svampen er hvid.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. Tegn på forgiftning observeres sædvanligvis i tilfælde, hvor satanisk svamp anvendes uden madlavning. Imidlertid blev episoder registreret, når toksicitet blev observeret med et højt indtag af svampe eller deres forkerte behandling. Forgiftning manifesterer sig i maveforstyrrelser - diarré, kvalme og opkastning.

Piglet tynd( Paxillus in volutus)

Piglet er tynd - en meget almindelig og almindelig svampe. Lokale navne: dunka, koens læbe. Indtil for nylig blev det betragtet som betinget spiseligt, men efter mange forgiftninger blev specialister tvunget til at gøre et dybere studie af svampen i denne familie. På nuværende tidspunkt er grisen klassificeret som tynd til uspiselig, som under ugunstige vækstbetingelser kan forårsage forgiftning.

Særlige egenskaber ved .Hatten hos en lille gris kan nå op til 20 cm i diameter. I en ung alder er den flad med en buet kant, med svampens vækst bliver tragtformet med dybt foldede indersider. Overfladen er fløjlsagtig, brunbrun. Pladerne er svagt fladderlige, let adskilt fra hatten, gulbrun i farve, efter tryk bliver de mørkebrune. Svampens kød er tæt, kødelige, snavset-gullig i farven, pause bliver brun. Ben kort, tykk, solid, glat, af samme farve som hætten( fig.).

Fig. Fin pinhole

Steder for vækst. Selvom slank gris er meget uhøjtidelig, men foretrækker at vokse i våd jord i grupper, sjældent ensom. Svampe ses i juni, de kan indsamles til oktober, lever i nåletræ og løvfældende( oftest birkeskove, egeskove, buske), hovedsagelig i sparsomme skove, i glades og frynser. Du kan møde dem selv på bar jorden, på vejene, i byhave, parker og endda nær menneskelig beboelse.

at slippe af med giftige stoffer, før du bruger svampe, skal du sørge for at suge i lang tid, så kog, dræne vandet, og først efter, at svampe kan bruges til madlavning - de er stegt, saltet og syltet.

Almindelig søm( Gyromitra esculenta)

Den almindelige stilk er en svampe, om spiseligheden, som selv erfarne svampplukkere hævder. Det er bevist, at linjerne indeholder giftige stoffer, og de kan ikke anvendes frisk. Efter fem til seks måneders tørring ødelægges giften, og derefter kan linjerne bruges til mad. I nogle publikationer betragtes det som en kondenseret spiselig svamp, mens den i Europa anses for giftig.

At være opmærksom( ikke forvirret!). har lighed med konventionelt morkler spiselige svampe, som adskiller sig fra udseendet af hætten, er det smallere i diameter når 2-4 cm, aflange, konisk eller aflange, æglignende, adhærerende til kanten af ​​benet, et hult, uden masken, med de aflange celler, brun.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. Frugtkroppe indeholder meget giftige stoffer, der ødelægges under langvarig opbevaring af svampen. Oprindelsen af ​​toksinet indeholdt i linjerne er stadig ukendt. Nogle mykologer antyder, at den dannes som et resultat af nedbrydning af proteiner i overfylde frugtkroppe af svampe. Symptomer på forgiftning forekommer inden 6-10 timer. De er manifesteret i vandet diarré, svær opkastning, hovedpine, træthed, kramper, gulsot, svære smerter i leveren og mave. Hvis du ikke tager skridt til at fjerne giftstoffer fra det menneskelige legeme foranstaltninger, kan toxication føre til dysfunktion af lungerne og hjertesvigt, som er dødelige. Der er data om, at svampe også har kræftfremkaldende egenskaber.

At være opmærksom( ikke forvekslet!). Udseende af et tyndt svin er meget individuel og har derfor ikke ligheder med andre svampe.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. fandt, at i frugten kroppen svinushek er stoffer, der ødelægger røde blodlegemer, som kan ophobes i blodet. Ved kogning bryder nogle af disse stoffer op, men nogle forbliver. Især farlige giftige elementer i forkert kogte svampe, børn, ældre og folk med syge nyrer, lever, hjerte-kar-systemet. Ved hyppig brug af svin er der ofte irreversible fænomener, der i sidste ende kan blive en årsag til anæmi.

ryzheyuschy Champignon( Agaricus xanthoderma Gen)

Champignon ryzheyuschy - giftige svampe, som skal skelnes fra andre arter af spiselige svampe, der vokser i naturen eller dyrkes.

Særlige egenskaber ved .Hatte op til 15 cm i diameter, unge svampe afrundet, senere spidse, fint skællende og silkeagtig. Huden er hvidfarvet, i midten er brun, og når den trykkes, gulmer den. Pulpen er hvid, på snittet guler, noget tyndere end i spiselige arter, det lugter af carbolsyre. Pladerne er tynde, smalle, ved første hvide, modne svampe er lyserøde, de gamle er mørkebrune. Sporepulverets farve er chokolade eller brunbrun.

Ben er hvidt, hul, med en plisseret ring, ved bunden er oppustet. Længden af ​​benet er fra 6 til 10 cm, tykkelse - 10-20 mm( fig.).

Fig. Chardonnay rødlig

Steder for vækst. Væk svamp rødlig fra juli til september i løvfældende og blandede skove. Nogle gange svampen kan ses i parker og haver, samt i enge og lysninger i levestederne for andre arter af svampe.

At være opmærksom( ikke forveksles!) .Det vigtigste træk ved den giftige svamp ryzheyuschego - lugt af carbolsyre( kaldet Pharmacy lugt).Derfor skal du huske om denne egenart af de giftige arter, når du skal samle svampe. Spiselige arter af svampe er altid behagelig lugt: Agaricus augustus og felt har anis lugt og nøddeagtig smag, champignon felt karakteristisk for en konventionel svamp smag.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. Forgiftning er manifesteret selv efter 15 minutter senest efter 1 time ved. Forgiftningen er som regel nemt, ikke livstruende, og passerer efter 2-4 dage. Giftige stoffer i champignon ryzheyuschy besidder lokal irriterende virkning, især i fordøjelsessystemet, så markant mavesmerter, kvalme og opkastning. Der kan også være svimmelhed, hovedpine. Den første hjælp, der udføres i løbet af tiden, fører til fuldstændig opsving.

Entoloma fjeder( Entoloma vernum Lundell)

Entoloma foråret eller rozovoplastinnik - giftig svamp tilhørende slægten Entoloma som omfatter omkring 40 arter, hvoraf mere end 20 arter vokser i Rusland. Blandt entolom, som regel er uspiselige og giftige arter mere almindelige, mens spiselige er kun få.

Særlige egenskaber ved .Cap Entoloma foråret tonkomyasistaya, silkeagtig, skinnende eller shirokokonusovidnaya campanulate form med en central forhøjning, 2-5 cm i diameter. Farven på oliven og grå-brun til sort-brun farve, undertiden med et rødligt skær. Pladerne er lidt adnate, lysegrå, derefter snavset-pink-rød. Benfibre, 3-8 cm lange og 3-5 mm tykke. Farven er den samme farve som hatte, men noget lettere. Pulpen er hvidlig, lugten er ubestemt eller melet( fig.).

Fig. Entoloma forår eller palisander

Steder for vækst. vises i maj-juni, der vokser i græsset, i de samme steder som den spiselige Entoloma skjoldbruskkirtlen, eller haven. Du kan finde en svampe i nåletræerne i den europæiske del af Rusland, Nordkaukasus, Vest- og Østsibirien.

At være opmærksom( ikke forveksles!). Til en giftig entolom forår er det let at tage til en spiselig entolom-have eller til en ung champignon.

Giftige stoffer og tegn på forgiftning. -toksiner af svampen har neurotrop virkning, dvs. efter 1/2 time forårsager forstyrrelser i centralnervesystemet. De manifesterer sig i hallucinationer, angreb af latter eller græd, bevidsthedstab, fordøjelsesforstyrrelser. Derudover er generelle tegn på forgiftning noteret: kvalme, opkastning, mavesmerter, svimmelhed. Hvis du spiser en betydelig mængde giftig entol, er et dødbringende resultat muligt.

Entoloma bølgede-plastinkovaya( Entoloma sinuatum( Ball, et fr) Kumm. .)

Entoloma bølgede-plastinkovaya eller rozovoplastinnik giant - giftig svamp tilhørende slægten Entoloma.

Særlige egenskaber. Cap store, nøgne, fiber-stribede svaje og en diameter på 5 til 17 cm, med en glat overflade, let klæbrig, når udtørring skinnende. I den indledende fase af vækst med en konveks forhøjning, som svampevækst bliver en tragt-tyk bølgende buede kant. Farven er monofonisk, hvidlig, corporeal eller corpulent-gul.

Ben er hvidlig, cylindrisk, op til 10 cm lang og op til 20 mm tykt, overfladen er silkeagtig. Kjødet er hvidt, smagen og duften af ​​mel. De unge svampes plader er gullige og bliver derefter gullige-pink. Spore pulverrosa( Fig.).

Fig. Entoloma bølgede-plastinkovaya eller rozovoplastinnik giant

locuset. Denne giftige svampe anses varme-elskende, så ofte bor i den sydlige del af skoven zone af landet og i Kaukasus. Det forekommer fra maj til september, vokser i bredbladede skove, især i egeskove på kanten, blandt buske.

At være opmærksom( ikke forvirret!). Entolomu bølgede-plastinkovuyu ofte forveksles med den spiselige slags - Entoloma skjoldbruskkirtlen( haven), og champignon skov.