Kost №15

forskellige sygdomme i fravær af indikationer for særlig lægelig diæt under normale forhold i mave-tarmkanalen.

Tiltænkt formål. Give mad til patienter, der ikke kræver særlige medicinske kost, hvad angår nedsættelse af energiforbruget og lav energiintensive produkter behov.

Generel beskrivelse af .Kost bygning primært på princippet om den fysiologisk tilstrækkelig næring for mennesker, der ikke beskæftiger sig med manuelt arbejde, med den normale kvantitative forhold mellem protein, fedt og kulhydrater, salte, men med en fordobling i forhold til det normale vitamin indhold og eksklusive nogle trudnousvoyaemyh fede og andre fødevarer. En tilstand af en fødevare fraktioneret - 4-5 gange om dagen.

Kulinarisk behandling. Normal, varieret Fødevaretemperaturen er normal.

Kemisk sammensætning og brændværdi af .Proteiner 100 g( herunder 65 g animalsk), 100 g fedt( herunder 80 g animalsk), 400-450 g kulhydrater( herunder sukkerarter 100 g).Kalorindhold på 3000-3200 kcal. Kogesalt 12-15 g. Den samlede masse af kosten er ca. 3 kg. Den totale mængde fri væske er ca. 1,5 liter.

krybbe og bagværk - brød, rug og hvede, bagte tærter og tærter, kiks og tør med marmelade, kiks.

supper med kød, fisk bouillon, grøntsager navara med en række korn, grøntsager uden optankning tomat og sautering i smør med mel og grøntsager.

Kød og fiskeretter - række magert kød og fisk i kogt, stegt uden panering og bagt formular.

Mælk og mejeriprodukter, naturlig og sødmælk( hvis tolereret), fløde te, fløde i retter, friske sure tykmælk i en lurvet( med sukker og creme fraiche) og i den form gryderetter, ost.

Æg ​​og ægprodukter - retter fra æg i enhver madlavning. Grøntsager og urter

- enhver grøntsager( undtagen kålroer, turnips, radise, radise, løg, hvidløg) rå, kogte, bagte form;enhver grønne.

Frugter, bær, slik-frugter og bær, alt i rå form og i retter, fløde og frugt slik;en række syltetøj, syltetøj, honning.

Korn og pasta - forskellige smuldrede og mælkeporetter, pasta, kornpudder.

Fedt - smør og grøntsager, smeltet, tilsat naturligt til færdige måltider og brugt til stegning af kød og fisk retter.

Snacks - fisk i sky, tunge, kalvekød, kylling, bages i ovnen, kød og kylling ruller i kulden, en række forskellige salater, rå og kogte grøntsager med kød, fisk, æg uden tilsætning af pickles og sauerkraut, milde oste( Uglich, Yaroslavl), kogt pølse af højere kvaliteter( ph.d., mælk, amatør), gennemblødt sild, kaviar, magert skinke.

forbudt: fede kød, trudnousvoyaemy fedt( svinekød, oksekød, fårekød), kød, gås, and, stærk( nærende), kød, fisk bouillon;hjerner;stærk kaffealkoholholdige drikkevarer;grøntsager med grov fiber( radise, rutabaga, rogn osv.).

1. morgenmad - ostemasse, havregryngrød, ost, kaffe med mælk.

2. morgenmad - gulerødder revet med creme fraiche, tør kiks, te.

Frokost vinaigrette med vegetabilsk olie, fiskesuppe, meat loaf damp, kartoffelmos med sauerkraut, frugtkompot.

Snack - kiks med sukker, bouillon af vild rose. Middagsfisk stegt, grøntsagspot, æbletærte, te.

Om aftenen kefir( 1 glas).

Hele dagen - rugbrød 200 g, 200 g hvidt brød, smør 40 g, 80 g sukker, frugt, friske bær 350 g