Opskrifter fra auberginer

Aubergine - et værdifuldt fødevare, frem for alt, han malokalorien, da det indeholder en lille mængde af protein og kulhydrater, så det er let at fordøje og anbefales som et diætetisk produkt, især for folk, der lider af fedme. Aubergine bakteriedræbende forbedrer derfor mikrofloraen i mave og tarm. Derudover vil det reducere mængden af ​​kolesterol i blodet, så det anbefales at aterosklerose. Indeholder en tilstrækkelig mængde kobber og jern, så det anbefales til anæmi( anæmi).Det anbefales til kvinder under graviditet og ved amning.

Bladene og frugterne af aubergine indeholder gift solanin, som er ødelagt under tørring og varmebehandling. Derfor forbliver plantens rester ikke i kompost, de tørres først, og derefter brændes eller sættes i kompost. Frugter i råformen bruger ikke. Peel aubergine indeholder bitterhed, men frugt tidligere bagt i ovn med varm og skræl fjernes eller bringes under tryk i sin rå form bitterhed drænet.

auberginer med forskellige kombinationer af grøntsager

1 kg aubergine: 2-3 kg squash eller græskar, 2,5 kg røde tomater, 0,5 kg peber, 300 g løg og gulerødder. Det er muligt at tilsætte 12 kg grønne tomater, 3-4 hvidløgsfed, passeret gennem løgfrø, 50 g dild og persille, som er de samme som hvidløg, tilføjer i slutningen, når olien allerede er opstået, og dotushit under omrøring i 5-7 minutter.

Forberedt aubergine. Dette gøres for at fjerne bitterheden fra dem. De kan være enten forbagt i ovn, fjernes fra den varme frugtskaller, derefter snittes avner eller koge indtil halvdelen og finthakket.

Hvis der anvendes gulerødder, skal den rengøres, revet på et stort rivejern og krydret med vegetabilsk olie separat.

Hvis løget anvendes, er det finskåret og stegt i vegetabilsk olie separat.

Hvis tomater anvendes, skal de først hældes med kogende vand i et par minutter. Vanddrænet, og fra frugten for at fjerne den bursted hud, derefter skåret i kvartaler og putte ud.

Hvis du bruger squash eller græskar, så de er skrællet og frø, skåret i skiver og stegt.

Derefter blandes alle de nødvendige komponenter, salt og peber, tilsættes lidt sukker og eddike eller citronsyre til smag og dozharit i vegetabilsk olie møre. Vegetabilsk kaviar er klar, når olien dukker op. Hvis

grøntsager udvidet i sterile beholdere i varmt, rulle op og køle ned under dynen, vil du sikre dig selv en stor side parabol til vinteren, hvilket er lige så lækker både koldt og varmt. Opbevar det i køleskabet.

Hvis alle komponenter og stegt aubergine hakkekød, derefter blandes, tilsæt salt og dotushit indtil gjort, får du en vegetabilsk kaviar. Akut

aubergine

1 kg aubergine, 1 tsk salt CT( ufuldstændig), 50 g hvidløg, 1 chili, 150 g peber, 0,5 kopper 9% styrke eddike, 1 -2 CT spiseskefulde vegetabilsk olie.

Skær ægplanter i cirkler omkring 1 cm tyk, hæld salt og sat i 3 timer. Stek på begge sider i vegetabilsk olie.

hakkekød sød og hot peber, hvidløg og hæld eddike, fyld med blandingen aubergine, røre, spredt sig til banker, dækning og sat i et koldt sted.

Hvis du bare ruller op, kan aubergine opbevares hele vinteren. Aubergine

dåse

Per liter fyld( 2 liter aubergine banker), der kræves: 20 g salt, 3 spsk.skeer af 9% eddike, 1 kg auberginer.

Bake tætte unge auberginer i ovnen eller lave mad i lille mængde vand i ca 20 minutter og sættes under tryk for en dag for at fjerne bitterhed. Placer i dåser under skuldrene omkring 1 cm, hæld kogende vand med salt og tilsæt eddike. Rull, kold under tæppet.