timian

Thymus vulgaris.

Medicinsk og krydret flerårig plante. I naturen vokser timian i hele Europa, Nordamerika og Afrika. Han blev stadig værdsat af romerne, grækerne og egypterne. Sidstnævnte brugte det også, da de balsamerede afdødes legemer.

fra dem sprede dyrkning og brug af timian i Europa, sandsynligvis i det XI århundrede takket være de benediktinermunke. Thyme er almindeligt kendt blandt folkene under navnet "Bogorodskaya Grass".Han hedder også thyme cha-bor, hober, spindel, thyme duftende. Der er andre lokale navne til denne plante. De vigtigste leverandører af timian er i øjeblikket Spanien, Bulgarien, Jugoslavien, Østrig, Nordafrika og Amerika. Den højeste kvalitet timian fra Frankrig.

Beskrivelse: Timian - staude busk med krybende, meget forgrenet bladløse træagtige stilke, som er rejst op unge grønne blomstrende skud op til 20-40 cm høj. Det har en typisk aroma. Bladene er små, aflange og ovale spidse. I bladets axils vokser halvkorn af hvide eller lilla blomster. Blomster fra maj til august.

Sammensætning: urt indeholder 2 % æterisk olie, bitter, harpikser, tannin, saponin, etc. Hovedbestanddelen af ​​den æteriske olie er thymol( 20-40 %), da det indeholder carvacrol, cymen, borneol, linalool, pinen, mineralsalte og vitamin C.

Dyrkning: timian - photophilous og snarere tørkeresistente plante vokser bedre på de belyste stedermed let usyrlige jordbund. I det midterste bælte og i nord dvale det godt med tilstrækkelig snedække. På haveplottet er det bedre for ham at vælge et solrigt sted, beskyttet mod vinden. Du kan bruge timian til at plante stedet i forbindelse med dets specielle dekorative egenskaber. I haven kan den dyrkes på ét sted i 3-4 år.

Autumn jordbearbejdning under timian omfatter grave med organiske gødningsstoffer og grundige prøve ukrudt. På sure jordarter tilsættes lime. Tidligt om foråret bliver jorden løsnet, mineralsk gødning anvendes til lossning.

For podning på en seng planlagt lavvandet( 0,5-1 cm) riller i området af 45-60 cm, og sås. Fure lidt overdækket med jord. Frøplanter vises kun efter 3-4 uger. På dette tidspunkt er du nødt til at sørge for, at jorden ikke tørrer ud, og efter kunstvanding er nødvendig for at løsne jorden skorpe dannet. I de tidlige dage efter fremkomsten timian vokser meget langsomt og kræver omhyggelig vedligeholdelse, især løsne og fjerne ukrudt. Med nok udvikling af planteafgrøder tyndet ud, efterlader en plante med 15-20 cm. Fra det andet år timian fodret med kunstgødning i rannevesen-års periode, og efter opskæring greens. Om vinteren er timian dækket af lapnik eller halm.

samling: bruge græs, der er skåret før blomstring, bundet i små bundter og tørres. Når de dyrkes i forhave og på balkoner, klippes græsset fra forår til efterår. Tør thyme skal være i skyggen og på et godt ventileret sted.

Medicinske egenskaber: bouillon fra timian tager for forkølelse, hoste, nyre, lever, hjerte og nervøse lidelser. Ekstern brug af timian infusioner i form af kompresser og lotioner. Påfør det og som et sårhelende middel til skylning af munden med inflammatoriske processer. Med radiculitis, neuralgi, gør arthritis bade af timian.

Anvendelse: timian har en behagelig stærk aromatisk lugt, skarp smag af sin stærkt krydret, bitter og aromatisk. Det farmaceutiske præparat anvendes til sirupper, ekstrakter, infusioner og

medicinske teer. En æterisk olie opnås fra græsset. Det bruges til at gøre de forskellige produkter - vand mundskyllevand, tandpastaer, medicinsk sæbe, hostemedicin. Den æteriske olie er også tilføjet til badet for at fremme afslapning, lindre stress og styrke nervesystemet, og har også en beroligende effekt.

Oksekød med timian

500 g kogt oksekød, 3 spsk.l.vegetabilsk olie, 3 fed hvidløg, 2 el.l.persille, 1 tsk.tør timian, 8 tomater, salt, sort peber, 4 spsk.l.revet ost

Påfør bagepladen med vegetabilsk olie, drys halvdelen af ​​den hakkede hvidløg, persille og hakkede tomater. På denne grønne sætte det hakkede oksekød, salt, peber og drys med timian, restene af persille og hvidløg, overlay med hakkede tomater, salt og peber. Massage med olie, drys med revet ost og bages i ovnen i 20 minutter. Du kan hælde 2 spsk hvidvin eller i stedet for en vegetabilsk olie, brug bacon.

Skålene giver en behagelig smag og fremmer fordøjelsen. Det er tilrådeligt at tilføje timian til alle fede retter - kartofler, stegt på fedt, stegte æg, kødfiller og nærende supper. Thyme er et populært krydderi, der anvendes med røget kød, svinekød, lam, pates, svampe, cottage cheese, spil og oste. I en meget lille mængde tilsættes det til stegt fisk, lever, slagteaffald og kalvekød. Thyme forbedrer smag af suppe fra bønner, linser og ærter, saucer og kartoffelsalater.