Opskrifter fra solbær

Solbær har en terapeutisk virkning i mavesår, gastritis med lavt syreindhold, atherosklerose, nyresygdomme, stofskiftesygdomme, anæmi.

Ekstremt nyttig, tager efter, at hunden steg andenpladsen i indholdet af C-vitamin( op til 300 mg%).Den indeholder også vitamin B1, B2, PP, caroten, kalium, jern, citronsyre, æblesyre og andre organiske syrer, pectiner, tanniner, sukker( 16%).

Flygtigt solbær aktivitet mod Staphylococcus aureus, mikroskopiske svampe, patogener dysenteri, difteri. Det vandige ekstrakt af solbær 10 gange forøger den antimikrobielle aktivitet af tetracyclin, penicillin, biomycin, andre antibiotika. Blackcurrant juice ødelægger influenza A- og B-virus.

Black currant øger immuniteten væsentligt. I eksperimentet øgede sort currant i 5 gange antallet af overlevende dyr inficeret med en dødelig dosis stafylokokker.

Sortbær juice uden affald

Klem juice. Tilsæt sukker( 1/2 kg pr. 1 liter saft).Blanding( det vil sige varme op til 60 grader og straks fjerne fra varme).Spild varmt over sterile flasker. Roll. Opbevares i køleskabet.

Tilsæt 1 kg sukker pr. Kg kage til klemmerne. Kog i 5-7 minutter, omrør kontinuerligt. At sprede ud, men til sterile dåser. Rull og køle under tæppet.

Opbevares bedre i køleskabet. Brug til at lave boller og tærter.

Koncentreret komposit

1/2 kg bær, 0,5 l vand, 1/2 kop sukker, liter kapacitet.

Blanch frugt( bær udeladt vasket i 1 til 2 minutter i kogende vand i et dørslag og straks fjernes så hurtigt som vandet begynder at koge igen).

Fyld den sterile krukke med de blancherede sorte bærbærer over skuldrene og straks hæld kogesukker sirup over toppen.

Rull, køle under tæppet. Opbevares ved stuetemperatur.

Tilbered sirup - kog vand med sukker( ca. 1/2 kop sukker og 0,5 l vand) og hæld bærene.

Bemærk. Ved anvendelse, fortyndes med kogt vand og tilsæt sukker til smag. Du kan lave gelé eller compotes, bruge til at fylde tærter og ruller, hæld overskydende juice gennem en kolander. Det er meget nyttigt at give sådan fortyndet juice til at drikke til børn eller patienter.

Almindelig compote

1 kop bær, 1/2 kop sukker, liter kapacitet.

Blanchebær. At sprede på sterile dåser og hæld kogende sukker sirup. Rull, kold under tæppet.

Opbevares ved stuetemperatur.

kvass solbær

4 l vand, 1 kg bær, 400 g sukker, 3-4 uvaskede rosiner( eller en håndfuld uvaskede hindbær eller jordbær).

Bær vaske, tillade at dræne vand. Crush i emalje retter. Forbered sukker sirup, opløs sukker i kogende vand, lad det køle af. Hæld de varme sukker sirup bær, dække med gasbind og efterlade en dag ved en temperatur ikke lavere end 20 grader Celsius. Filter, tilsæt rosiner eller hindbær til gærning( på overfladen af ​​disse bær er der vinbakterier).Det er muligt at tilsætte 5 g gær til pålideligheden og accelerationen af ​​processen. Køkkenredskaber med kvassbetræk med låg eller gasbind.

Bemærk. Hvis kvass er tilbage i et varmt rum, vil det være klart om en dag( straks, så snart skumdækslet kommer frem, som skal omrøres).En del af kvasset kan efterlades på et koldt sted, så det vil være klar om en uge. Du kan efter behov en del af kvass støbt og sat natten over i et varmt sted for det at være klar til i morgen.

Black currant vin

Jeg må sige, at det er lækkert, hvis det er korrekt forberedt og ikke zacheden.

Sourdough. Hæld i en flaske på 200 g uvaskede mosede jordbær eller hindbær eller købe og strække uvasket 200 g vindruer( ikke at vaske bakterier med frugt vin overflade).Tilsæt 1 kop vand og en halv kop sukker. Plug åbne flasker med en vatpind og sted i et varmt rum( temperatur på ikke under 20-22 ° C) til fermentering. Så snart bærene vandrer - er surdejen klar. Surdejnen kan opbevares i mere end 7-10 dage.

halv kop surdej nok til at forberede 10 liter dessert vin.

Massen .Vask bær, mos, tilsæt varmt vand til 1 glas vand pr. 1 kg mosede bær. Denne masse kaldes en pulp. Tilsæt starteren til den, rør og fyld en tre kvarts glasbeholder. Dæk med en klud og sæt et varmt rum i 3-4 dage til gæring. Mosen vil stige, og så den ikke bliver sur, bør den omrøres flere gange om dagen.

Tryk på. Lad den resulterende juice drænes i en ren glasbeholder. Drej så stærkt mosen ud. Tilsæt 100 ml vand til papirmassen i 1 kg papirmasse, rør og tryk igen. Rør hele sammenpresset væske sammen - det hedder urte.

-fermentering. For at gæret skal gæres og blive til vin, skal temperaturen være mindst 22-24 grader Celsius. Til hver 1 liter urte tilsættes endnu 100 ml vand og 500 g sukker. Rør og hæld i en glasflaske og fyld den med tre fjerdedele af volumenet. Dæk med et stykke film og læg et gummiband på nakken. Den frigjorte kuldioxid vil trække den ud og gå ud, men ilt kan ikke komme ind i flasken udefra, så fermenteringsprocessen går helt til højre. På den 4.-5. Dag med fermentering tilsættes 100 g sukker pr. 1 liter urte.

Tilføj derefter en syvende dag på den syvende dag en anden 100 gram sukker og på den tiende dag tilsæt en anden 100 gram sukker. Sukker kan ikke laves på én gang, fordi med en stor mængde af det vil fermenteringen stoppe. Gæringsprocessen varer ca. 3-4 uger. Derefter begynder den uklare måster at lysne.

Lightening. Vinafklaringen varer ca. 2-3 uger efter afslutningen af ​​fermenteringen. Først efter dette, skal det gennem et gummirør forsynes forsigtigt fra sedimentet. Det er sikrere at tillade 2-3 dage at afregne og dræne igen. Husch er filtreret ud i vin. Alt blandingen hældes på glasflaskerne til nakke, kork og lægges på et køligt sted i en anden måned til slam.

Det endelige spil er .Vin hældes igen fra slammet, aftappes, ikke tilsætter op til 3 cm til flaskehalsen, fast tilstoppet og opbevares på et køligt sted.

Bemærk. Tilsvarende fremstilles vin fra enhver egnet bær.

Fortified Wine

Det er meget nemt at lave mad.

Bland 1 kg bær. Hæld 1 liter vodka, luk og sæt på et mørkt sted i 10 dage. Strain. Tilsæt 1 glas sukker, rør til sukkeret opløses. For at fremskynde denne proces kan du lidt opvarme vinen på en lille ild( lad ikke koge!).Når sukkeret er helt opløst, er vinen aftappet, korket og opbevaret på et køligt sted.

Bemærk. Sådan vin kan fremstilles af enhver bær( kranebær bør tages 1/2 kg).

Sortbærgelé

1 liter dåse bær, 1 liter dåse sukker.

1. Klem saften fra rene bær. Tilsæt i den samme mængde sukker. Sæt på en meget svag brand( i intet tilfælde fører til kog!) Og rør jellymen, indtil sukkeret opløses helt. Fjern fra varme og sted på sterile dåser, dæksel med låg og sæt i køleskab.

2. Blanchér 1 kop bær og straks passere gennem en kødkværn i varm form sammen med samme mængde sukker. Tilsæt hver portion til en fælles emalje eller glas. Derefter blandes alle sammen omhyggeligt, dækkes med gasbind og lades stå i flere timer, så sukkeret er helt opløst og derefter nedbrudt i dåser.

3. Knus bær med en træmørtel i emaljerede tallerkener i portioner, der lægger hver i en fælles emalje ware. Derefter tilsættes sukker med en sats på 1 kg bær 1,5-1,8 kg sukker. Rør( kan opvarmes lidt på en meget lille brand).At sprede sig på sterile dåser. Luk, lag jellymen i køleskabet.

Bemærk. Nogle gange anbefales det at hælde et lag tørt granuleret sukker ovenpå geléen for at beskytte det mod forme. Gør det ikke, fordi sukkeret vil forårsage gæring. Det er bedre at hælde over 1 el.skefuld vodka.

Solbær, knust med sukker

1 kg bær, 1,8 kg sukker.

Blanched bær i portioner rastoloch i emalje kogegrej træ tolkushkoi. Hæld sukker, rør godt, dække med gasbind og lad stå i flere timer. Igen omhyggeligt omrøres, spredes på krukkerne, hæld over 1 el.skefuld vodka og dækket af pergament.

Opbevares køligt.

Pastila fra enhver havebær

5 kg bær, 3 kg sukker.

Bær fyld med sukker og lad i 4 timer, undertiden omrøring. Opvarm blandingen over lav varme. En del af den saft, der er dannet, er støbt til enhver brug. Resten af ​​massen til kogning indtil fortykket og adskilt fra bunden af ​​opvasken. Dæk brættet med olieret pergament og læg meget på det. Juster og placér i en varm ovn. Tør, skåret i små stykker, drys pastillerne med pulveriseret sukker.

Opbevares i en glasburk med pergamentlåg.

Du kan bruge bær, der ikke er af den bedste kvalitet til pastille, for eksempel knust.

Salve med sortræsgrene med eksem

Påkrævet:

af sortibetræ, 100 g smør.

Fremstillingsmetode.

Kryb sortefrøgrenen i pulver, tilsæt smør, hold i et vandbad i 5 minutter.

Anvendelsesmetode.

Gnid salve på de berørte områder.

Narkotika, blade, knopper, bær af solbær anvendes til medicinske formål.

Frugter er et godt multivitamin. De anbefales at tage en svækket alvorlig sygdom for mennesker, børn, gamle og senile alder. Frugter og blade af vinmarker sort anbefales at bruge til behandling og forebyggelse af aterosklerose, hypovitaminose, med hypertension og sygdomme præget af øget skrøbelighed af kapillærer.

Nyre, bær, solbærblad har en diuretikum, astringent, tonic, diaphoretic effekt.

Som en adjuvans anvendes sort currant

til behandling af revmatisme, gigt, gastritis, nyrestenssygdom, vaskulær sklerose, tonsillitis, kighoste.

Bær af planter har en god terapeutisk effekt i behandlingen af ​​cardioneurose med hjerterytmeforstyrrelser, med infektionssygdomme, glomerum-lonephritis, sygdomme i mave-tarmkanalen.

AF DENNE FERSKE LEAVER: 20 g friske blade til infusion i 1 liter hvidvin i 14 dage. Strain. Tag 0,3 kopp tre gange om dagen.

tørrede tørrede blade: 50 gram blade pr. 1 liter kogende vand, tilsættes 4 timer i en forseglet beholder. Drik 0,5 glas 3-4 gange om dagen.

Sorte bærbærer om sommeren tørre med sukker og spis i stedet for syltetøj om efteråret og vinteren( for 1 kg bær -1,5-2 kg sukker).

I tibetansk medicin anvendes blade i blade i stedet for te i behandling af neurodermatitis, eksem, diatese og forstørrede lymfeknuder.

I Polen anvendes solbærpræparater til behandling af nyresygdom( infusioner, te), reumatisme, nyre- og leversygdomme.

Som en diaphoretic er te fuld af blade eller bær af sort currant( 1 spsk pr. Kop kogende vand).

For forkølelse skal du drikke 1 glas blade eller bærinfusion tre til fire gange om dagen.

Ved anæmi, mave- og tarmsygdomme, hjerte-kar-sygdomme, bær af solbær er nyttige i ubegrænsede mængder.

VITAMIN TEA: Blåbærblad, Sortefrøblad, Hindbærblad, Bjørkblad. Alle taget til 2 tsk. Brygg et glas kogende vand og drik i stedet for te om morgenen og aftenen til 1 glas med foråret avitaminose, udmattende kroniske sygdomme, hjertesygdomme og lever.

Ved behandling af gigt og hæmorider anbefales det at drikke te fra bladene af sort currant to gange dagligt til 1 glas.

VITAMIN TEA: rose( frugt) - 1 del, hindbær( blade) - 1 del, cowberry( blade) - 1 del, solbær( blade) - 1 del.2 spsk.l.blanding hæld et glas kogende vand, insistere 2 timer i en tæt lukket beholder, spænd og drik 0,5 kop tre gange om dagen som en genopretning og tonic.

VITAMIN TEA kan fremstilles fra kun blade af en sort currant.5 spsk.l.tørre eller friske blade hæld et glas kogende vand, insistere 1 time, afløb. Tag 0,5-1 kop tre gange om dagen.

Hvis en patient, der lider af reumatisme, drikker 2-3 kopp te dagligt fra blade eller bær af solbær i 2-3 måneder, vil hans tilstand forbedre sig betydeligt, selv uden brug af medicin.

Perle fra solbærfrugt bruges som et middel til at øge appetitten.

Leaf te bruges til pertussis hos børn, med en paroxysmal hoste( med tracheitis, bronchial astma) hos voksne. Drik det til 0,5 glas 3-4 gange om dagen.

Når bejdsning agurker, tomater, kål, vandmeloner friske og tørrede blade af solbær bruges som krydderi.

Te fra vinranken giver drikke med hudsygdomme som et berigende og rensende middel.

Gastritis med lavt syreindhold, mavesår drikke frisk saft af solbær med 30-50 ml tre gange om dagen i en halv time før måltider.

franske læge Leclerc foreslået til behandling af gigt følgende beregning:

solbær Sheet - 100 g, lilla blomsterstand - 50 g, papiraske - 50 g

1 spsk..l.(Fra top) af en blanding at gøre et glas kogt vand, 1 time, filter og drikke en halv time før et måltid til 100 ml tre gange dagligt.

I folkemedicin i Hviderusland er infusionen af ​​vinbladene fuld af druer, kvindelige inflammatoriske sygdomme.