womensecr.com
  • Kokosové příznivé vlastnosti

    click fraud protection

    kokosový ořech kokosový( Cocos nucifera L.) je rodina palmových stromů.Výška stromu je 15-30 m, průměr cca 50 cm. Na vrcholu 15-30 listovitých listů dlouhých 4 až 6 m. Kvete v 5. až 7. roce života. Květy nažloutlé, unisexuální.Strom vyvíjí 60-200 ovoce ročně.Pomalu dozrávají.První, největší sklizeň je od května do července. Druhá je od listopadu do ledna a pak jsou zde malé poplatky. Ovoce - velké, oválné.Ovocný plášť se skládá ze tří vrstev. Vnější skořepina - tenká, ale hustá pod mezhplodnik vláken ryhloraspolozhennyh hnědé a potom velmi obtížné dřevnatý vnutriplodnik, který společně s osivem v ní obsaženého - kokos.

    Jak se orech dozráva, změní se. Zpočátku obsah matky( endosperm) - průhledná, sladká a kyselá, chladná kosti. Pak jsou kapky mastného oleje, emulze mléčné barvy - kokosové mléko se tvoří.Je to velmi chutné a výživné.Vzhledem k tomu, že zralé vrstvy endospermu sousedí s intraspinem, zahušťují a proměňují v dužinu mléčné barvy.

    Původ kokosové palmy není znám, roste v mnoha zemích.

    instagram viewer

    Předpokládá se, že kokosový rodiště - Jižní Americe, roste a je pěstována v pobřežních oblastech a okolí vodních ploch v tropech.

    hlavní chovných center do filipínské kokosové palmy ostrově( kde se natáčel více než polovinu světové sklizně kokosových ořechů), ostrovy Malay souostroví, Malajského poloostrova, v Indii a na ostrově Srí Lanka.

    Mladé kokosové ovoce obsahují průsvitnou tekutinu, která nejen osvěžuje a uhasí žízeň, ale také velmi chutná.

    Při sklizni ovoce kůže vláken část, rána dělených matic polovinu a vyjměte endosperm, a potom se suší ve vedení teplé vody a škrábat. Vysušená kopra obsahuje 65% mastného oleje. Kokosový olej ztuhne při teplotě 23 ° C, má bílou barvu, příjemnou chuť a vůni. Používá se k jídlu.

    Výhoda

    Coconut má léčivé a léčivé vlastnosti. To obsahuje vitamíny B a C, jakož i lidské tělo potřebné minerální soli - sodík, vápník, železo, draslík, a až 5% hmotnostních glukózy, fruktózy a sacharózy.

    100 g obsahovala: 3,9 g bílkovin, 33,9 g tuku, 200 mg fosforu, 28 mg vápníku, 257 mg draslíku, 257 mg sodíku, 2,3 mg železa, 0,4 mg kyseliny nikotinové, 0,11mg thiaminu, 0,18 mg riboflavinu, 0,08 mg vitaminu B2, 16,8 mg vitaminu C. Energetická hodnota je 384 kcal.

    Mikroelementy obsažené v mléce a buničině z kokosu obdarují vlastnosti, které obnovují sílu a zlepšují vidění.Kokosový ořech je dobrým prostředkem pro choroby, jako je průjem, cholera.

    Kokosový olej v kosmetice

    Kokosový olej se v kosmetice široce používá.Existuje mnoho kosmetických produktů - krémy, masky, šampony, máchání, které mají rychle vstřebatelnou mastnou( ale ne lepkavou) texturu. Takže mléko vyrobené na bázi kokosového oříšku dělá kůži elastickou, jemnou, saténovou. Kromě toho má velmi příjemnou, jemnou a smyslnou vůni.

    Kokosový olej je součástí různých mastí.

    Rychle vstřebává kůži, je vynikající nosič esenciálních olejů.Učiní pokožku sametovou. Vhodné pro míchání s hotovými opalovacími přípravky, emulze( 10-15 g kokosového oleje + 2-3 kapky esenciálního oleje nebo směsi).

    je z něj vyrobeno mýdlo - jediná věc, která pěnu v mořské vodě.Z mladých narezaných květenství se před kvašením získává sladká tekutina obsahující až 15% cukru. Když se šťáva odpaří, získá se hnědý palmový cukr.

    Kokos ve vaření

    Vlákenné a kokosové mléko se používá při vaření a při výrobě lihovin, polévek. Například bílá buničina kokosu je mletá a ve formě hoblin je přidávána do zmrzliny, jogurtu, různých salátů, cukrovinek. Kokosová mouka v různých cukrářských výrobcích jim dává vynikající chuť a dává jim léčebné vlastnosti. Kokosový olej se používá k vaření jídla, stejně jako k přípravě margarínu.

    Bramborový a kokosový salát

    6 střední brambory, 13/4 šálky( 425 ml), jogurt, 1/2 lžičky soli, 2,11 šálku( 100 gramů) strouhaného kokosu, 1 lžíce rozpuštěného másla 1 čajová lžička semen hořčice, čerstvý pod 1 Akutnípepř, jemně sekané, 2 zralé rajče pevné látky, promytí a plátky každých 8 plátky, 1 lžíce čerstvého strouhaného zázvoru( volitelně), několik větvičky petržele.

    Brambory vařte "v uniformě".Čistěte, nakrájíme na kostky, vložíme do misky a ochladíme. Směs jogurtu, soli a strouhaného kokosu. Zahřejte je v malém pánvi a položte semínka hořčice. Okamžitě zakryjte víkem tak, aby semena nevyskočila na kamna. Když se zastaví popping, přidáme zázvor a pepř.Promícháme několik vteřin. Výsledná směs nalijeme do mísy s jogurtem, přidáme brambory, promíchejte a jemně protřepejte, aby se rovnoměrně pokryta vrstvou jogurtu a koření.Podáváme chlazené, zdobené plátky petrželky a rajčat. Tento salát z vařených brambor, strouhaného kokosu a kořeněného jogurtu půjde dobře s jakýmkoli misky a je velmi jednoduché na přípravu.

    polévka s kuřecím a kokosovým

    4 porcí: 950 ml kokosového mléka, 115 g kuřecích prsou, vyříznutých proužků 2 uniknout lemongrass, drcené a nakrájené na velké kusy;2 drcené tenké kroužky zelené cibule;3/4 čerstvé chilli papričky, oloupané ze semen a drcené;1 lžíce rybí omáčky, 1 lžíce nasekaného koriandru a nerozmělněných - na ozdobu.

    Zahřejte kokosové mléko v pánvi, trochu ne přinášet to do varu, přidáme kuřecí maso a citronovou trávu. Přidejte oheň, takže kapalina je sotva pobulkivala, kuřecí maso a vaříme, bez víka, po dobu asi 4 minut doměkka. Přidejte cibuli a chili. Krátce obrátit se teplo, pak vyjměte z tepla na pánev, přidejte rybí omáčku a listy koriandru a míchejte. Podáváme na stole, zdobené koriandrovými listy.

    Ananas a kokosový rýže s

    4 porce: 200 g rýže s dlouhými zrny 500 ml kokosového mléka, 2 ks.lemongrass, 200 ml vody, 2 kousky čerstvého ananasu, oloupané a jemně sekané, 2 lžíce sušeného kokosu.

    Rýže několikrát opláchněte studenou vodou. Vložte do pánve s kokosovým mlékem. Cirok citronu rozdrtíme na desku s válečkem a přidáme k rýži. Nalijte do vody, přivedete k varu. Omezte teplo, těsně zavřete pánvi a víko vařte 15 minut. Potom vyjměte z tepla a uvolněte vidličkou. Odstraňte citron citron a přidejte ananas do rýže. Posypeme kokosovými hoblinami a podáváme s chilli omáčkou. Obrázek

    s kokosovým

    350 g rýže s dlouhými nebo středně zrn dobré kvality, 21/4 kelímků( 150 g) byl strouhaný, mírně opékané kokos, 31 / 2chashki( 825 ml) vody, 200 g cukru, 1/2 lžičky mletéhokardamom semena, 50 gramů opečeného pistácií nebo kešu oříšky, rozinky 50 g, 1 jídelní máslo

    lžíce namočit rýže ve vodě po dobu 1 hodiny a potom osušte ji. Ve středně velkém kastrolu vařte vodu s cukrem a kardamem. Vložte rýži do vroucí vody a přivedete k varu. Po 2-3 minutách se sníží tepelné nízké, pokrytí těsně v blízkosti a vaří se 10 minut. Poté otevřete víko a rychle přidejte zbývající součásti. Vařte, dokud nebudete připraveni dalších 10 minut. Pak vyjměte víko a nechte rýži přijde dusíme 2-3 minut odpařovat přebytečnou vlhkost. Mírně mícháme rýži.

    chutney čerstvého kokosového

    11 / 2chashki čerstvého strouhaného kokosu, 1 lžíce cukru, 1 lžička mletého zázvoru, 1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru, 3 lžíce citronové šťávy, 2 nasekané zelené chilli 1/2 lžičky soli.

    Smíchejte všechny ingredience - ukáže se akutní koření.

    hnědá rýže s kokosovým aroma

    1 lžičky soli, 350 ml vody, 1/2 lžičky mleté ​​skořice, 1 lžíce čerstvé petrželky( nasekané), 200 g dlouhého zrna hnědé rýže, 15 ks.hřebíček, citrónová 1, 1 šálek kokosového mléka, 20 g kokosu( pro dekorativní nádobí).

    přivést vodu k varu v hrnci, přidejte koncentrovaný kokosové mléko. Směs opět vraťte, přidáme sůl a nalijeme do rýžové pánvi. Nůž na zeleninu odstraňte citronovou kůru 2-3 proužky a přidejte je do rýže s skořicí a hřebíčkem. Snížit tepla na minimum, pokrytí pánev s víkem a vaříme 40-45 minut, dokud rýže, až je křehká a veškerá kapalina se vstřebává do rýžových zrn. Pokud je použita bílá rýže, doba vaření by měla být zkrácena na 15-17 minut. Odstraňte víko, zvyšte teplotu a nechte rýži na minutu vyschnout. Vyjměte panvu z ohně.Zvolit rýže hřebíček, přesunout do misky, ozdobíme zeleninou a pokud je to žádoucí, nakrájený kokos. Tento recept může být také použit pro přípravu bílé rýže, ale hnědá rýže je v kombinaci s kokosovým mlékem získá lahodnou chuť.Tato obloha se podává na pokrmy drůbeže a masa.

    krém z kokosu s daty

    300 data g, 300 g strouhaného kokosu, 6 žloutky, 150 g cukru, 100 g mouky, 1 litr mléka, alkohol.

    uvaříme mléko s strouhaným kokosovým jádrem a nechte stát po dobu 1 hodiny. Trváte na datech v alkoholu. Porazil žloutky v pánvi s cukrem a postupně přidáme mouku a mléko s kokosem. Vařte krém na nízké teplotě a neustále se mícháme. Chladni a přidejte 3/4 kusy nasekaných dat. Ozdobte celou dobu a podávejte.

    kuře vařené s kokosovými ořechy Antily

    kuře - 600 g;kokosová ořech - 320 g;máslo - 80 g;cibule - 200 g;zelená paprika - 40 g;cukr - 12 g;šafrán, lyutenitsa, sůl podle chuti.

    Kuře nakrájíme na kousky a orestujeme na másle s nakrájenou cibulí.Přidejte Lutenitsa, šafrán, cukr, nakrájenou papriku, trochu vody, kokosové šťávu, sůl a dusíme na mírném ohni. Když se maso stává měkkým, přidejte buničinu z kokosu a přiveďte jídlo až do konce.

    Kokosové Kokosové pečené

    - 500 g;mléko - 1,5 litru;vejce - 4 kusy;cukr - 40 g;škrob - 40 g;koňak - 40 g;rozinky - 60 g;skořice - 4 g;vanilka.

    Škrob se rozpustí ve 200 g studeného mléka. Kokosová buničina je broušena na struhadle. Vejce se zvedly koňakem. Další mléko vařit, nalije do zředěného škrobu a opět za stálého míchání, přivést k varu. Opatrně přidejte strouhaný kokos dřeň, rozinky, cukr, šlehačka s vaječným koňakem. Připravte směs do formy, posypeme skořicí a rychle pečeme.

    Kokosové koláče

    Příprava: 40 min.20 kusů

    2 protein, 125 g cukru, 150 g kokosu, 1 špetka skořice, 1 hod. Lžíce citronové šťávy, 150 g bílého čokoládovou polevou.

    1. Šlepejte bílkoviny a přidejte cukr. Míchat další 8-10 minut v horké vodní lázni, dokud se nestane viskózní.

    2. Míchejte s hmotností kokosového, skořice a citronovou šťávou. Položte lžíce na korálky o velikosti matice a položte je na plech, který je potažený papírem. Pečte 15 minut při teplotě 150 ° C.

    3. Ponořte koláče do roztavené glazury. Nasaďte rošt a usušte.

    harm

    Flesh a kokosové mléko a máslo z něj se nedoporučuje v případě individuální nesnášenlivosti výrobku.

    V poslední době, odborníci na výživu začali všímat, že kokosový olej je špatné pro tělo, protože to zvyšuje riziko vzniku aterosklerózy a ischemické choroby srdeční.