Dieta č. 11
1) Tuberkulóza plic, kostí, lymfatických uzlinách a spár v procesu rozpadu fáze.
nemoci 2) krve( anémie, leukémie, gemarragicheskie diatéza a kol.), Že ve fázi blednutí zhoršení.
3) obecně malnutrice( podvýživa), doprovázeno významným snížením tělesné hmotnosti.
Určený účel .Přispět k obnovení a normalizaci všech druhů látkové výměny, unavený v průběhu nemoci, posílit ochranné schopnosti organismu a snížit jeho alergickou nastavení a vzrušivost nervové soustavy.
Obecné charakteristiky .Zvýšení kalorií zvýšením jejího obsahu obou bílkovin a tuků a sacharidů, stravitelných produktů, minerálních solí a vitaminů, poskytuje protizánětlivé aktivity a integritu pro obnovu( léčení) postižených orgánů a tkání, zvýšení tělesné hmotnosti. Strava bohatá na potraviny a produkty, zlepšit chuť k jídlu, pozitivní vliv na normalizaci krevních parametrů, antialergický účinek vyztužení základní ošetření pacienta. Režim potravy je částečný - 5krát denně.
Kuchařské zpracování. Obvyklé, rozmanité Teplota jídla je normální.
Chemické složení a výhřevnost. Proteiny 110-120 g, 120 g tuku, sacharidy 500-550 g kalorií kcal 3000 - 3500.Zvýšené hladiny kyseliny askorbové( vitamin C), vitamin B, vitamin A. Tabulka soli v rozmezí 10-15, volné kapaliny na 1 litr.
Chléb a pekařské výrobky - pšeničný chléb z mouky 1. třídy, bílé otruby. Sušenky z pšeničného chleba. Cookies nejsou dobré.Polévky
- v poměrně slabém vývaru( maso, ryby, zelenina) s různými obiloviny, těstoviny. Passevka nebyla vyrobena.
maso a pokrmy z ryb, převážně libové maso( hovězí, telecí, libové vepřové, kuřecí, krůtí, králičí), ve formě kotlety, suflé, pasty. Povolené smažení vařeného masa, stewing. Ryby čerstvé, řeky a moře ve vařené a pečené formě.
vejce a vaječné produkty - vejce( . Ne více než 2 jednotky denně) měkko, ve formě omelet, a jako přísady do potravin. Doporučené produkty z bílkovin.
mléko a mléčné výrobky je přírodní plnotučné mléko, smetana, mléčné výrobky a čerstvý den( acidofilní mléko, acidofilní mléko, jogurt, fermentované pečené mléko, jogurt, atd);tvarohový tvar čerstvě kalcinovaný se zakysanou smetanou, cukr, ve formě pečeně;sýr je mírný.
zelenina a zelené - zelenina v různých syrové a vařené, jako příloh a salátů.Čerstvé mladé zelené by měly být používány více široce, zejména kopr, petržel. Jídla z hub.
ovoce, bobule, bonbóny - želé, pěna, želé, kompoty, od sladkokyselou nebo kyselé odrůd ovoce, jahody;citrusové plody a bobule s vysokým obsahem vitamínů a minerálních látek( rakytníku, černého rybízu, třešně, jablka, hrušky, broskve, meruňky a další.).
obilovin a těstoviny - kaše s mlékem se smetanou( oves, pohanka, rýže, krupice).
Tuky - máslo a rostlinný olej nerafinovaný v pokrmech a na stůl v naturáliích.
lehká jídla - ryby v aspiku, hovězí jazyk, sýr, sleď, namočené v mléce, pate pechonochny nebo sledě, šunka, nízkým obsahem tuku, Šproty v oleji, salát se zakysanou smetanou, salát s rostlinným olejem, dizertační salám, kaviár, payusnaya, Ket.
omáčky a koření - omáčky na maso, ryby, zeleninový vývar s přídavkem koření a byliny v malé množství čerstvých nebo sušených bylin( kopr, petržel, celer, atd);bílá omáčka bez pečení, s přídavkem kysané smetany, máslo.
nápoje - šťáva( objasněny a vlákniny) z ovoce, zeleniny, plodů, který obsahuje velké množství vitamínů a minerálních látek;kompoty se sušenými ovocemi;čaj, káva přírodní černá a mléko, kakao.
zakázáno : tučné maso, ryby, silný( výživné), maso a ryby vývar, žáruvzdorných tuky( vepřové, jehněčí, hovězí);zelenina s hrubými vlákny( ředkvička, ředkvička, řepka, špenát);slaná a nakládaná konzervovaná zelenina, ovoce, houby;alkoholické nápoje;silná černá káva, cukrovinky se smetanou.
první snídaně - vařené vejce( 1 ks.), Sýry Kalcinovaný, obilovin, ovesné mléko, čaj s citronem.
2. snídaně - sýr( 30 g), čaj s mlékem nebo smetanou.
Oběd - zeleninový salát, boršč na masném bujónu se zakysanou smetanou, kuřecí smažený, vařená rýže s máslem, jablečný kompot, suchý suchar.
Snack svačina, vývar divoké růže( 1 sklo).Večeře - mrkev maso, plněné cibulí a vejci, mrkev guláš, nudle s tvarohem, mléko( 1 sklo).
V noci - kefír( 1 sklo).
Celý den - chlébové otruby 150 g, pšeničný chléb 200 g, máslo 50 g, cukr 50 g, ovoce, čerstvé bobule 300 g.