Dieta č. 1b

1) Žaludeční a duodenální vřed ve fázi blednutí zhoršení a jak přechod na dietu № 1.

2) akutní zánět žaludku.

3) chronické gastritidy blednutí exacerbace fáze( bez ohledu na žaludeční kyselosti).

4) Po operacích na gastrointestinálním traktu.

Určený účel. Žaludeční podšívka omezením mechanických, chemických a tepelných dráždivých látek v potravinách. Zvyšte účinnost protizánětlivé léčby a hojivých procesů.Fyziologicky

kompletní krmivo se značným omezením nádobí, které jsou silnými aktivátory sekrece a žaludku dráždí chemicky a tepelně.Omezení kalorie, zejména ze sacharidů, s normálním obsahem bílkovin a tuků.Dieta je bohatá na mléko a mléčné výrobky. Jedná se o přechodnou fázi stravy číslo 1 s omezením množství jídla na 1 příjem. Režim jídla je částečný - 6krát denně.

Kuchařské zpracování. Všechny pokrmy jsou připraveny ve formě kaše, vařené ve vodě nebo v páře. Jídlo je tekuté, houževnaté.Teplota vaření teplá jídla na 55-60 „C, za studena není nižší než 15 až 20 ° C

chemické složení a kalorická Protein 90 g, 90 g tuku( z toho 25 g rostlinného tuku), 300-350 g sacharidů kalorií. .2500-2800 kcal množství volné kapaliny 1,5 l NaCl 10 g

chléb a pečivo - chleby jsou pšeničné( až do 100 g denně)

polévky - polévky a vývary hlenu mléčné krupice a přemění v kaši. ..obiloviny oves, rýže a pšenice a ječmen.

maso a ryby s nízkým obsahem tuku odrůd blyuda- maso( hovězí, telecí, kuřecí)achischennoe ze šlach, a pokrm, soufflé, bramborová kaše( páry z vařeného masa), štiky a jiných nízkotučných druhů ryb v podobě pokrm, soufflé, bramborová kaše( pára)

vajec a osobní produkty, vejce naměkko nebo ve formě páry omeleta( č.. více než 3 vejce denně)

mléko a mléčné výrobky - plnotučné mléko nebo kondenzované mléko, smetana, přírodní nebo vypil forma, čerstvý kyselý tvaroh, přemění v kaši s cukrem a mléka nebo smetany.

Zelenina a zelenina-zhomogenizuje zelenina( syrové strouhané, zeleninových pyré).

ovoce, bobule, sladké - sladké pokrmy z non-kyselých druhů plodů a ovoce, sirupy, džemy( pouze ve formě želé, želé), pusinky, sněhové koule.

obilovin a těstoviny - mléčná kaše pureed, krupice, rýže, pšenice obilovin nebo mouka( rýže, pohanka, ovesné vločky).

Tuky - čerstvého másla, dobře rafinovaný olivový olej nebo slunečnicový( ne smažené, a přidány do potravin ve své přírodní formě).Občerstvení

- jsou vyloučeny.

omáčky a koření - mléčné nebo smetana( smetanou);koření vyloučit

nápoje a šťávy, sladké ovoce a bobule šťávy, vývar boky.

Zakázáno: fazole;těstoviny;občerstvení, koření;kefír, jogurt;surové vejce a smažené potraviny;potraviny a pokrmy se silným sokogonnym akce, včetně masa, ryb a hub bujónů;alkoholické nápoje;houby, pikantní a slané pokrmy a koření, kaviár;masové, rybí a zeleninové konzervy;moučné prášky;různé druhy plodů;káva, kakao, čokoláda, sladkosti;proso;žáruvzdorné tuky;nehomogenizovaná zelenina.

první snídaně - míchaná vejce 2( páru), šťouchané pohanková kaše, vařené mléko( 1 šálek).

2. snídaně - vařené mléko( 1 sklo).

oběd - polévka přemění v kaši rýže, rostlinný olej, maso parní suflé, ovocné želé.

Snack-vařené mléko( 1 šálek).

večeře - rybí soufflé v rostlinném oleji, kaší rýžové kaše, ovocné želé.

V noci-vařené mléko( 1 šálek).

Všechny denní pšeničné( chléb), 150 g másla 20 g, cukr 25 g, 200 g vývar boky