Dieta č. 10

1) Různá onemocnění srdce a cév s nemalými poruchami oběhu.

2) Hypertenzní onemocnění stupně I-II.

3) Zánětlivé procesy různého původu.

Určený účel. vytvořit příznivější podmínky pro obnovení krevního oběhu v orgánech a tkáních při poruchách kardiovaskulárního systému, podporovat normalizaci funkce ledvin, jater a metabolismu, zlepšení činnosti trávicího systému, k usnadnění a urychlení odstraňování škodlivých pro tělo metabolických produktů močí a střeva systému.

Obecná charakteristika. Nízkokalorická strava snížením obsahu bílkovin a tuků ve stravě.Ostré omezení stolní soli;Vyloučení látek, které vzrušují centrální nervový systém a negativně ovlivňují oběhový systém. Hladiny

Zvýšené výrobky, které poskytují normalizaci metabolismu, zejména tuk, cholesterol, vody minerální, příznivě ovlivňují trávicí funkci. Vysoká koncentrace ve stravě vitamínů, zajišťující léčbu a prevenci progrese vaskulárních onemocnění.Režim potravy je částečný - 5krát denně.

Kuchařské zpracování.

Maso a ryby jsou páry nebo vařené ve vodě;následné smažení je povoleno. Všechny pokrmy jsou připraveny bez soli. V nepřítomnosti slabě vyjádřené nebo edému je pacient nechá sůl potravin dávce 5 gramů soli denně.Teplota jídla je normální.

Chemické složení a výhřevnost. Protein 80 g( včetně 50 g zvířete), 65-70 g tuku( z toho 50 g zvířete), uhlohydráty 350-400 g kalorií kcal 2500-2800.Celkové množství volné kapaliny je 750-800 ml. Celková hmotnost stravy činí 2 kg.

Chléb a pečivo - pečivo pšeničné mouky z 1. a 2. stupně, otruby, se peče bez soli. Krekery z bílého chleba. Cookies nejsou dobré.

Polévky - z různých obilovin, zeleniny, vegetarián, ovoce, mléko, 1/2 porce na recepci.

masa a ryb - grade libové hovězí, telecí, kuřecí, krůtí, králičí, zbavený šlach, v páře nebo vařené, následuje smažení, pečení, nebo sekaných kusu;libového ryby( pražmy, okoun, šafrán treska, štikozubec, led, tresky, Ling, kapr) vařené následuje pražení, nebo sekaných kus.

vejce a vaječné produkty - přírodní vejce( ne více než 2 jednotky týdně.) Pro přidání do misky;z vaječných bílků - opečené a pečené omelety, sněhové koule, bažiny.

Mléko a mléčné výrobky - přírodní plnotučné mléko( pokud tolerováno), mléčné nápoje( jogurty, acidofilní mléko, kysané pečené mléko, jogurt, atd.), Sýr v jeho přirozené formě a ve formě potravin, zakysanou smetanou a smetanou pouze v miskách( v omezeném množstvís ohledem na míru tuku).

Zelenina a zelenina - zelenina ve vařené a surové formě.Povolené mrkev, dýně, tykev, červená řepa, květák, brambory, v omezeném množství zeleného hrášku, zelí.V syrové formě je dovoleno zralá rajčata, hlávkový salát, okurky, strouhané mrkve, čerstvé bylinky( petržel, kopr, atd.).

ovoce, jahody, zákusky, různé ovoce a bobuloviny, bez omezení, syrové, vařené, pečené formě;želé, kompoty, dezerty, želé, čerstvé a sušené ovoce a jahody sladké odrůdy;med, cukr, marmeláda, ovocné želé, bonbóny, sušenky suché, krémová cukroví( vzhledem k cukru sladkosti ne více než 100 g za den).

obilovin a těstoviny - různé obiloviny s přídavkem mléka, pečených pudinky, obilné karbanátky, vařený nudlemi Bean vyloučena.

Tuky - máslo a rostlinný olej, přidejte do hotových jídel v omezeném množství.Je vyloučeno jehněčí, vepřové maso a hovězí maso.

Snacks - ovocné saláty, syrová zelenina, sýry, sledě namočené( 1 týdně).

omáčky a koření - a zeleninové omáčky, ovoce, bílá omáčka bez soté se zakysanou smetanou, rajčatovou šťávu, koření( skořice, hřebíček, bobkový list), čerstvé nebo sušené bylinky( kopr, petržel, celer).

nápoje - ovoce, bobule, zeleninové šťávy bohaté na draselných solí( draslík jsou obzvláště bohaté meruňky( meruňky), rozinky, fíky, švestky, banány, meloun, meloun, všechny citrusové plody, šípky, černý rybíz džus z čerstvého zelí, dýně, brambory).Čaj a káva nejsou silné, s mlékem.

Zakázáno: maso, ryby, houbové odvarky;žáruvzdorné tuky( ovce, vepřové maso, hovězí maso), tučné pokrmy, pikantní, slané občerstvení, koření;konzervované maso, ryby, zelenina;fazole( hrach, fazole, čočka, fazole);silný čaj, káva, kakao;vnitřní orgány zvířat, mozky;vaječné žloutky;kaviár;ředkev, ředkvička, nepřerušená cibule, česnek, šťovík, špenát;moučné výrobky.

1. snídaně - smetanový sýr, kašovitá krupice( 1/2 porce), čaj s mlékem( mléko 50 g).

2. snídaně - čerstvé jablka( 100 g).

Oběd - perličková polévka se zeleninou( 1/2 porce), vegetariánské, vařené maso s mrkvovým pyré, kompot z jablek.

Snack-odvar z psí růže( 1 sklo).

Večeře-vařené ryby s vařenými brambory, pilaf s ovocem( 1/2 porce), čaj s mlékem.

V noci, kadeřené mléko( 1 sklo).

Celý den - bílý pšeničný nebo otrubový chléb 250 g, cukr 50 g, ovoce, čerstvé bobule 300 g.