Dieta č. 4в

1) akutní zánětlivé onemocnění střev v období rekonvalescence jako přechod k celkové stravy.

2) Chronická onemocnění střev, vyskytující se s průjmem v remisi( bez exacerbace).

3) S kombinací výše uvedených chorob se lézemi žaludku, jater, žlučových cest, slinivky břišní.

Účel. Poskytují dobrou výživu, odpovídající funkční stav trávicího systému, chronické střevní onemocnění s tendencí k průjmu v remisi, jakož i jejich zapojení do patologického procesu žaludku, jater a žlučových cest, slinivky břišní.Ujistěte se, že proces obnovení narušených funkcí trávicí soustavy v období rekonvalescence akutních střevních onemocněních.

Obecná charakteristika. Chemické složení fyziologicky kompletní krmivo, normální obsah bílkovin, tuků, sacharidů a omezení soli na spodní hranici fyziologické normy( 8-10 g), s určitým omezením mechanické a chemické podněty sliznice gastrointestinálního traktu, s výjimkou potravinářských výrobků, azvýšení procesy kvašení a hnití ve střevě, stejně jako silné vylučování stimulanty, žaludečních šťáv a pankreatické látek dráždivých játra. Režim potravy je částečný - 5-6krát denně.

vaření.Potraviny se vaří ve vařené, dušené a pečené v troubě, která se podává u stolu není primárně rozmělní.Teplota 55 až 60 ° C teplá jídla, studených není nižší než 15 ° C,

Chemické složení a kalorický obsah.100-120 g bílkovin, tuků, 100-120 g, 400-500 g sacharidů kalorií 3000-3500 kcal. Množství volné kapaliny 1,5 l. Sůl

8-10 z chleba a pečiva - pšenice včera, suché sušenky, sušenky, jako je „Maria“, 1-2 krát týdně ne více než 2-4 rohlíky, dobře pečené, ale bez přidání máslo těsta. Koláč s masem a vařenými vejci, jablka nebo tvarohový koláč s tvarohem. Polévky

- na nízké odtučněného masa nebo rybí vývar s různými obilovinami( kromě proso), nudle, zelenina( brambory, mrkev, dýně, dýně, květák).Díky dobré odolnosti vyřešen zelí, hrášek, mladé fazolky, řepy.

rovnání a rybí pokrmy, štíhlý a šlachovitý maso( hovězí, králičí, krůtí, kuřecí), jazyk, libové šunky, salám dietní, libové ryby( okoun, štika, Cejn, šafrán tresky, tresky, kapra).Maso a ryby ve formě kaší a sekané, vařené, dušené, pečené pára.2 krát týdně za kus.

vejce a vaječné produkty - celá vejce( ne více než 1 kus za den.), V misce, protein parní omelety, pusinky, sněhové koule. S dobrou odolností - celá vařená vejce, omelety, přírodní páry.

Mléko a mléčné výrobky - mléko nádobí, s dobrou snášenlivostí a mohou být použity v čisté formě;mléčné nápoje - jogurt, jogurt, acidofilní mléko, acidofilní mléko, kysané mléčné pečený, atdden( pokud tolerováno);sýr čerstvé, přírodní, ve formě tvarohu pasty, páry a zapečené pudinky.

zeleninou a bylinkami - brambory( v omezeném množství), mrkev, řepa, dýně, cuketa, květák vařené, pečené, pára, neprotertye, ve formě kaše;salát a petržel, rajčata v salát v jeho přirozené formě;bylina, jemně nasekané, jako doplněk stravy. I vládnout s vodnice, okurky, ředkvičky, ředkev, špenát, cibule, česnek a žampiony.

ovoce, bobule, sladké - zralé ovoce a bobuloviny( kromě melouny, meruňky, melounů a švestek), surový, ve své přirozené formě, játra;suché plody a bobule;Zralých jablek a hrušek odrůdy( ne vyšší než 200 g denně);s dobrými vytrvalostních - mandarinky a pomeranče;marmelády, cukroví, marshmallows, cukr.

obilovin a těstoviny - různé křupavé obiloviny( kromě rychlé zkáze a ječmene) na vodu, masový vývar, doplněné s mlékem nebo třetí části 10% ztracená existence smetanu, páry a upečené pudinky, koláče( bez obalování), pilaf, zrazy, noky, palačinky;vařené nudle nasekané nudle, nudle mléka ve formě příloh, rendlíky, pudinky.

Tuky - máslo( nejsou smažení) je přidán do hotových jídel je uveden v druhu do tabulky ne více než 10 g na 1 příjem.

Snacks - ryby v aspiku, jazyk, telecí maso, sýr, mírné, kaviárem, lékaře klobása, nasáklé sleď, libové šunky.

Omáčky a koření - omáčky na zeleninovém vývaru, masový vývar s bobkovými listy, koprem, petrželovými listy, skořicí;Mléčnická béchamelová omáčka s přidáním malého množství zakysané smetany;ovocné omáčky.

Nápoje a šťávy - vývar z divoké růže, přírodní čaj s mlékem nebo smetanou, káva s mlékem nebo smetanou a černá káva, která není silná, ovocné šťávy( kromě hroznů), bobule;zeleninové šťávy( s výjimkou zelí), zředěné 1/3 vodou. Zakázáno: černý chléb;proso, perlový ječmen;zelí, fazole, hrach, čočka, houby, tučné maso a ryby, smažené potraviny;okurka, řepka, ředkvička, ředkvička, šťovík, špenát, cibule, česnek;čerstvé melouny, meruňky, vodní melouny, švestky;hroznová šťáva;nezředěné zeleninové šťávy;kapustová šťáva;maso, ryby, konzervovaná zelenina;čokoláda, kakao, med.

1. snídaně - kaše z rýžového mléka, omeleta z 2 vajec, čaj s mlékem.

2. snídaně - tvaroh je kalcinován( 150 g).

Polévka na masovém vývaru s květákem, vařené maso s vařenou rýží, čerstvá jablka.

Snack - vařené maso, vývar z divoké růže( 200 g).

Pečená vepřová pečeně, masový steak s dušenou mrkví a hráškem, čaj s mlékem, čerstvé ovoce( nebo bobule).

V noci kefír( 1 sklo).

Pro celý denní pšeničný chléb 300 g, cukr 40 g, máslo krémové 10 g.