Dieta č. 15

různá onemocnění při absenci označení pro zvláštní lékařské dietu za normálního stavu zažívacího traktu.

Určený účel. zajistit stravování pro pacienty, které nevyžadují zvláštní zdravotní dietu, pokud jde o snížení spotřeby energie a nízkým obsahem potřeb výrobky s vysokou energetickou náročností.

Obecný popis .Dieta budova hlavně na principu fyziologicky adekvátní výživu pro člověka, které se nepodílejí na manuální práci, s normálním kvantitativní poměr bílkovin, tuků a sacharidů, soli, ale s zdvojnásobil ve srovnání s normálním obsahem vitamínů a bez nějaké trudnousvoyaemyh mastné a ostatních potravinářských výrobků.Režim potravy je částečný - 4-5krát denně.

Kuchařské zpracování. Normální, různorodá Teplota jídla je normální.

Chemické složení a výhřevnost .Proteiny 100 g( včetně 65 g zvířete), 100 g tuku( včetně 80 g zvířete), 400-450 g sacharidů( včetně cukrů 100 g).Obsah kalorií 3000-3200 kcal. Kuchařská sůl 12-15 g. Celková hmotnost stravy je asi 3 kg. Celkové množství volné kapaliny je asi 1,5 litru.

jesle a pekařské výrobky - chléb, žita a pšenice, pečené koláče a dorty, sušenky a suché s marmeládou, sušenky.

polévky s masem, rybami vývar, zeleninový Navara s různými obilovin, zeleniny bez tankování rajče a sautéing na másle s moukou a zeleninou.

masa a ryb - paleta libové maso a ryby v vařené, smažené bez strouhance a pečené podobě.

mléko a mléčné výrobky, přírodní a plnotučné mléko( pokud tolerováno), čaj se smetanou, krém na pokrmy, čerstvé kyselé tvarohy v ošumělých( s cukrem a zakysanou smetanou) a ve formě rendlíky, sýr.

Vejce a vaječné výrobky - pokrmy z vejce v každém vaření.Zelenina a bylinky

- veškeré zeleniny( s výjimkou řepky, tuřín, ředkvičky, ředkev, cibule, česnek) syrové, vařené, pečené formě;všechny zelené.

ovoce, bobule, sladkosti, ovoce a bobule v jakékoli syrové formě a nádobí, cukroví šlehačkou a ovocem;různé džemy, džemy, med.

obilovin a těstoviny - různé sypkých mléko kaše, těstoviny, cereálie pudinky.

tuky - máslo a zeleniny, pečené, přidán k přirozené formě v hotových jídel, a používá se k pečení masa a ryby.

Snacks - ryby v aspiku, jazyk, telecí, kuřecí maso, pečené v troubě, maso a kuřecí rolky v chladu, různé saláty, syrové a vařené zeleniny s masem, ryby, vejce bez přídavku okurky a zelí, mírné sýry( Uglich, Jaroslavl), vařené klobása z vyšších tříd( doktorský, mléko, amatérské), namočeným sledě, kaviár, libové šunky.

zakázáno: tučné maso, trudnousvoyaemy tuk( vepřové, hovězí, skopové), maso, husa, kachna, silný( výživné), maso, rybí vývar;mozky;silná káva;alkoholické nápoje;zelenina s hrubým vláknem( ředkvička, rutabaga, řepka atd.).

první snídaně - tvaroh kastrol, kaše ovesné mléko, sýry, káva a mléko.

2. snídaně - mrkev nastrouhaná zakysanou smetanou, sušený suchar, čaj.

Oběd zálivka s rostlinným olejem, rybí polévka, sekaná páry, bramborová kaše se zelím, vařené ovoce.

Snack - sušenky s cukrem, vývar z divoké růže.

večeře smažené ryby, zeleninový guláš, jablečný koláč a čaj.

V noci kefír( 1 sklo).

celý den - žitný chléb 200 g, 200 g bílé pečivo, máslo 40 g, 80 g cukru, ovoce, čerstvé jahody 350 g