Jak dobře vařit pilaf s kuřetem v Uzbekce: výběr rýže, koření, kvalita pražení cibule

Jak vařit pilaf s kuřecím chutným a drobivým? Uzbeci vědí některé triky, které dávají pilafu přesně to, co by měl být.

Nemyslete si, že pokud máte pouze kuře, pak plov nebude fungovat. Bude mít své vlastní chutné tóny. Nezapomeňte na hlavní ingredience - česnek, který je umístěn v surovém stavu a ne dávat svou ostrost, ale pouze jeho vlastní jedinečnou chuť.Zelenina je nejlépe zkrácena najednou, aby nedošlo k rozptýlení během vaření.

Ingredience pro uzbecký pilaf

Obr.: 2 šálky;

Kuřecí maso: 1 kg;Cibule: 2 ks;

Mrkev: 1 kus;

Rostlinný olej: 3 šálky;

Barberry, zira na chuť;

Pepř, sůl podle chuti.

Příprava Než začnete vařit pilaf, rýži důkladně propláchněte, naplňte ji vodou a nechte nabobtnat.

Tajemství drobného pilafu je v správné volbě rýže. Nejkvalitnější pilaf pochází z rýže, která je špatně vařená a zůstává drobivá.Jedná se o tádžickou, uzbeckou dlouhozrnnou rýži. Je také dobré použít italskou rýži na výrobu paella.

Připravte pilaf kotlík na vaření, protože se ukázalo se drolit a neshoří, žalovat s tlustým dnem. Nakrájejte kuře na kusy střední velikosti a smažte nejprve bez oleje, aby se odpařila přebytečná kapalina. Přidejte olej a smažte, dokud nedojde k porušení.Nakrájeli jsme cibulky s prsteny a nalijeme je na maso.

Nepoužívejte sladkou fialovou cibuli. Obvyklá kulka se nejlépe hodí.

tajemství krásné barevné pilaf: záleží nejen na kurkuma, ale také na stupni pražení cibule. Například turkmenský pilaf je bílý, protože cibule jsou lehce smažené.A Fergana - zlatá, cibule pro něj smažená až do mrkve.

Po cibuli lehce smažte, přidejte drcenou mrkev. Přidejte zbývající olej a nechte zahřát na 10 minut. Naplníme zeleninu vroucí vodou, přidáme sůl, ziru, borůvku a necháme vařit 15-20 minut.

nalít do kotel rýže rovnoměrně zploštění, zalijeme vařící vodou tak, že voda se vztahovalo na obrázek výše 1 centimetr. Za prvé, začneme vařit, odkrytý, odpařit některé kapaliny, pak kryt s víkem a necháme vařit po dobu 15 minut. Pilaf je připraven a může být podáván ke stolu.

Video recepty

Delicious pilaf:

uzbecké pilaf:

pilaf v multivarka:

pilaf s ptákem a houbami: