Čokoládová glazura z kakaa pro dort: recept

Čokoládová glazura se používá k zdobení a šíření koláčů, lanýžů, koláčů a sušenek. Zmrazená čokoládová glazura se také používá k ozdobení zmrzliny.

Pokud se vám líbí jíst některé ovoce, marshmallows nebo jiné dobroty s čokoládou, pak prosím - přidat glazura podle vašeho vkusu a touhy.

Tato glazura je také vhodná pro zakrytí dortu s tmelem, protože na něj se velmi dobře roztírá a snadno se na dort lehce vyhladí.V tomto článku vám řekneme, jak vyrobit čokoládovou glazuru z kakaa.

Domácí glazura

Čokoládová glazura může být připravena dvěma způsoby - z čokolády nebo z kakaového prášku. Obě metody jsou snadno zvládnutelné a naučí se, aby glazura byla schopna jakýchkoli nezkušených kulinářů.Řekneme vám o přípravě čokoládové glazury z čokolády nebo kakaa v receptu.

Tato glazura je velmi chutná.Pokud nějakým způsobem stále připravujete pokrmy z tohoto receptu, nikdy nebudete chtít zkusit další recept. Zůstane mu věrné po celý život. Koneckonců naše glazura je dobrá a rychle zmrzne a nemusíte čekat půl dne, dokud nebude mít formu.

Pro mazání koláče o průměru 22 cm potřebujete 155 g horké čokolády( nebo podobné množství kakaa) a 155 ml krému s vysokým obsahem tuku.

Nejdříve je třeba rozdělit čokoládu na malé kousky a dát ji spolu s krémem do žáruvzdorné nádoby přes hrnce s pomalu vařící vodou. Hlavní věcí je zajistit, aby nádoba s čokoládou a krémem neklesala ve vroucí vodě.

Krém a čokoláda je třeba míchat, dokud se nevytvoří měkká glazura.

Poté musíte odstranit čokoládový potah z páry a nechat ji trochu vychladnout a zesílit. Tento kakaový dezert je tedy připraven k použití.Nyní se může nalévat na dort a rozložit na celý povrch. Pak se dort s takovou glazurou nechá v ledničce, aby glazura zmrzla.

Pokud chcete použít čokoládovou glazuru jako ornament nebo ji rozložit na koláče nebo koláče, měla by se zcela vychladnout. Dále je třeba ho trochu zbit, aby se stalo tak hustým, aby ho bylo možné použít spolu s cukrovinkou.

Pokud chcete, aby čokoládová poleva byla tvrdá, musíte přidat trochu másla.

Poté je třeba koláč pokrýt takovou glazurou a vložit do ledničky. Aby byl povrch dortu perfektní, musíte vyhladit matnou glazuru a vyhlazovat ji teplou špachtlí nebo nožem.

Zrcadlová čokoládová glazura

Potřebujete 150 g cukru, kondenzovaného mléka a mléčné čokolády, 150 ml medu, 75 ml vody a lžíci želatiny.

Jedna polévková lžíce želatiny namočte po dobu 10-15 minut v 30 až 35 ml vody před opuchem. V hrnci( je lepší použít silné stěny), spojte med, cukr a zbývající vodu.

Umístěte suté panvu na sporák, přivedete k varu a vařte na dvě minuty. Poté odstraňte z tepla, přidejte kondenzované mléko, promíchejte. Přidejte napuštěnou želatinu a míchat, dokud není želatina úplně rozpuštěna. Položte mléčnou čokoládu na plátky. Dobře promíchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.

Video recepty na přípravu glazury z kakaa

V tomto videu se pokožka ukáže jako velmi chutná a něžná!

Recept na glazuru od mistra světa pro zdobení dortů:

Čokoládový ganache:

Lesklý glazura: