Správná výživa

Správná výživa je celá věda, která se vyvíjí již tisíciletí.Ve smrti 50 - 70 let tohoto století tam byly ruské vědce, který v rozporu s požadavky oficiální medicíny „odvážili“, aby se důležité objevy v oblasti výživy. To především práce akademiky A.M.Ugolovoy.Široce známý dílo americké, kanadské, britské, německé a australské dietitians přírodovědců - G. Shelton, P. Bregph, N. Walker, K. Jeffrey A. Chase, X. Benjamin A. Heun, R. Jackson a mnoho dalších, která vyplnila mezeru v domácí stravě.
Dosud byly známy dvě nutriční teorie.
vznikají v prvním epochu Aristotelovy( 384-322 BC) a trvala až do doby Galen( cca 150 -.. O 200 BC).Druhý, klasický - zahrnuje období od narození moderní přírodní vědy až po současnost. Nyní je nahrazena třetí, vznikající teorií přiměřené výživy, která má silný vliv na rozvoj vědy.
Podle prvního teorii, se předpokládá, že výkon všech struktur v těle dochází v důsledku krvi, které se kontinuálně vytvořeného v trávicím traktu živin a je výsledkem složitého procesu neznámého původu.

Klasická teorie je teorie vyvážené výživy. Základem zdravého životního stylu je nyní vyvážená strava navržen na výživu na základě klasického fyziologie výživy paradigmatu. Hlavním principem vyvážené stravy - jíst to nejlepší, to je vhodné vzhledem k fyziologickým potřebám organismu, množství bílkovin, tuků, sacharidů, vitaminů a minerálních látek.
zvláště důležité udržovat rovnováhu složení aminokyselin proteinů a tuků optimální složení, které je dosaženo použitím diety 50% bílkovin a živočišných tuků.Podle stávajících předpisů průměrná denní dávka pro dospělé pro protein je 50 - 100 g, v tucích - 80 - 100 g sacharidů - 300 - 400 g To 2500-2900 kcal a k distribuci v 3 - 4 dílčích dávkách. Podle
vzorec vyvážená výživa pro A. Pokrovski celkového množství živin, musí být alespoň 60, včetně 18 aminokyselin, 12 vitamínů, minerálních látek, 16, různé tuků, sacharidů, proteinů a dalších. Poměr mezi bílkovin, tuků a sacharidů musí splňovat1: 1, 3: 4, 6. poměr nejvíce deficitem esenciálních aminokyselin - tryptofan, methionin, lysin - by měl být 1: 2: 4.Podle této teorie základní nepostradatelné složky ve výživě člověka patří osm esenciálních aminokyselin( zde 20), 3-5 polynenasycené mastné kyseliny, všechny vitamíny, většina minerálů a stopových prvků.
Téměř požadovaný zůstatek nelze dosáhnout ani u nejrůznějších produktů.Kromě toho je snaha o takové umělé rovnováhy vede k neoprávněné biochemicky kombinace potravin, jako je například škrob( obilí a brambory) na proteiny( maso, mléko, vejce) a škrobových produktů obsahujících cukr.
Takové kombinační produkty, podle H. Shelton, vede ke špatnému zažívání a tvorby škodlivin a toxických organismu. Kromě toho je navrhovaná míra bílkovin 1,5 až 2krát vyšší než je požadovaná osobou podle WHO.
S takovou umělou vyváženou a nadměrnou výživou se tělo nedokáže vyrovnat s odstraněním produktů rozkladu. To vede k různým komplikacím nebo nadměrné výživy, který způsobuje zvýšení tělesné hmotnosti, což vede k omezení pohybové aktivity( hypokineze).Aby se zabránilo dysfunkčním následkům nadměrné výživy, jsou nezbytné intenzivní fyzické cviky. Při nadměrné výživě dochází k přetížení fyziologických systémů těla, které jsou vystaveny nebezpečí výskytu infekčních onemocnění.
Je třeba poznamenat, že teorie vyvážené výživy a zejména použití rafinovaných produktů způsobila značné škody. Tak, snížení podílu jídelníčku ovoce a zeleniny, použití upravených obilovin, rafinérských produktů byly přispěly k rozvoji různých kardiovaskulárních chorob, trávicího ústrojí a různé metabolické poruchy, včetně obezity, atd. To vedlo k tomu, co je cenné a užitečné připustil pouze ty živiny, které jsou snadno vstřebává do těla, a zbytek byl považován za balast, zbytečná ve stravě.
Mýtus "vědecky odůvodněných" a "fyziologických" dietních norem není nic jiného než rozšířená mylná představa podporovaná příznivci teorie vyvážené výživy. Ve skutečnosti taková povaha neexistuje. A co je pro takové normy přijato, jsou pouze průměrné statistické údaje o obvyklé stravě německých měšťanů v polovině minulého století, poté přijaly na návrh německých vědců normu. Nebyly provedeny vážné vědecké studie o této problematice, protoževěda o výživě v té době neexistovala. Dokonce i dnes je stále ještě daleko od vytvoření, i přes výpočty vynikajících světově proslulých vědců.

Před deseti lety v literatuře byly informace o přidělení vyvážené stravy tzv. Teorie správné výživy. Například, někteří lidé nemohou strávit pšeničný chléb, rajčata nebo mléko. Takže je známo, že 15% všech lidí není schopno trávit mléko kvůli nedostatku enzymu alfa-lipagalgose. Proto potřebují produkty z kyselého mléka, kde je laktóza částečně hydrolyzována.
Během těhotenství, zvláště pokud máte alergickou reakci, nemusíte jíst čokoládu, kakao, citrusové plody, med, ořechy, jahody, rajčata, protože mohou vyvolat alergické reakce u dětí.
Ve výživě kojenců je také nutné upravit jejich metabolismus, protože mají stále ještě málo aktivních enzymů.S mateřským mlékem dítě dostává imunoglobulin a další nezbytné složky imunologické ochrany. Pokud má matka mléko, použijí se speciální sloučeniny, které obsahují laktózu, aby obnovily mléčnou fermentaci a zabránily vzniku hnilobných procesů ve střevě.
Téměř každý z nás potřebuje opravit tento nebo ten metabolický deficit, vrozený nebo získaný v procesu individuálního vývoje. Nedostatek těchto nebo jiných regulátorů metabolismu pociťují dospělí, děti a starší lidé.
Nejbohatší bioregulátory jsou rostlinné produkty, mořské produkty a včelařství.Pro zajištění maximální bezpečnosti bioregulátory v těchto produktů, musí být možné používat v surovém stavu nebo po měkké, jemné tepelné zpracování( při teplotě ne vyšší než 70 ° C za použití termosohrannoy nádobí a tak dále.).
Zde jsou některé příklady správné výživy.
švédské onkologové naznačují, že pokud před 50 lety ve Švédsku, rakovina žaludku bylo první místo ve struktuře úmrtnosti, ale dnes toto číslo prudce snížil( z 60% na 17% mužů a 8% žen).Tento pokles lze vysvětlit tím, že před 50 lety, švédský výkon byl převážně maso, ale nyní se v jejich stravě dominují bylinek, zeleniny a ovoce. Podobné změny nastaly v USA a mnoha dalších průmyslově vyspělých zemích.
australský vědec R. Mei dokazuje, že křečové žíly mohou být léčeny pomocí speciálních diet, které obsahují velké množství vlákniny v kombinaci s rychlou chůzi 4krát denně po dobu 15 minut. Při chůzi svaly lýtka, jako čerpadlo, pronásledují krev, která se nahromadila v žilách. Absence hrubých vláken v potravinách ovlivňuje střeva natolik, že se zvyšuje tlak na žilní síť pánevního regionu a potom nohy. Chcete-li snížit tento jev vědce a doporučuje denně jíst syrové zeleniny, ovoce, salát, brambory, pečené ve slupce, a ujistěte se, že 2 - 3 polévkové lžíce pšenice vyklíčí.
příčinou zhoršení zraku oftalmologické B. Lane( Švédsko), se domnívá, přebytek vápníku v potravě, bílkovin, cukrů a nedostatkem chrómu. Data jsou získána na základě analýzy výživy pacienta.
počet dětských nemocnic v Německu a ve Spojených státech na základě experimentů došla k závěru, že strava s vysokým obsahem fosforu, zvyšuje agresivitu dětí.Například jíst vejce způsobuje nadměrné očí dítěte.
Údaje sociologických výzkumů svědčí o tom, že až 47% obyvatel průmyslově rozvinutých zemí trpí zácpou. Mnoho lidí podceňuje toto onemocnění a bylo zjištěno, že povede k rozvoji hemoroidů, křečových žil malé pánve a dolních končetin, střevní polypy a rakovina. Takzvaná skrytá zácpa je nebezpečná.Koneckonců, stolice by měla být normálně 1 až 2 hodiny po každém jídle. A pokud se to stane jen jednou denně nebo jednou a půl - to je latentní zácpa, která je plná různých komplikací.Proto je nutné vědět, co 100 g otrub odkaz,( tj., Aby kašovitý stoličky), 450 g vody, 100 g jablek( zelí, mrkev nebo pomeranče), - 300 g vody a 100 g květáku( brambory nebo banány) -pouze 70 g vody. Proto se pro zvýšení motorické funkce, sekreční a evakuaci střeva nejvhodnější obilné otruby jídlo, mrkev, řepa, jablka, zelí, pomeranče.
Ze všech orgánů našeho těla je mozek nejbezbrannější.V mozku se vyskytuje téměř 25% všech metabolických procesů.Nervová tkáň není schopna uchovávat energii, a proto její fungování přímo závisí na hladině glukózy v krvi. Při výrazném poklesu hladiny v krvi dochází ihned ke změnám v nervové aktivitě.Je zřejmé, že existuje vztah mezi konzumací sacharidů( a tím i obsahem glukózy v krvi) a schopností odolávat stresovým situacím.
Někteří vědci věří, že stav mírné deprese je spojován s deficitem zvláštní látky - serotoninu v krvi, který reguluje příjem potravy. Serotonin je neurotransmiter, který je tvořen z aminokyseliny tryptofanu a závisí na hladině sacharidů ve stravě.
Při konzumaci sacharidů se hladina tryptofanu v krvi dramaticky zvyšuje. Pod vlivem inzulínu vstupuje do mozku, kde se mění na serotonin. Serotonin podle druhu zpětné vazby reguluje spotřebu sacharidů.Je-li tento mechanismus zpětné vazby narušeny, mozek na příjmu sacharidů nereaguje, a proto dlouho zachovalou touhu po něm, což způsobuje obezitu.
Statistiky ukazují, že v podmínkách města v současné době každý dva z pěti lidí trpí stresem a depresí.Chronické stresy se projevují formou nespavosti, bolesti hlavy, ztráty chuti k jídlu, zhoršení nálady, bezproblémového hrudníku, podrážděnosti. Pod očima - tašky, tmavé kruhy, studené prsty a prsty.
Chemické koncentráty obsahující potraviny mohou způsobit vážné bolesti hlavy související s koncentrací glutamátu sodného v koncentrátech. Přechod na anti-lipoglykemickou stravu s vysokým obsahem bílkovin a sníženým množstvím jednoduchých sacharidů s častým jídlem snižuje frekvenci a sílu bolesti hlavy.
Korekční výživa v této situaci je zvýšení konzumace zeleniny jako zdroje vitamínů a sacharidů.Spotřeba kávy, alkoholu, uklidňovačů je vyloučena.

V současné době se vytváří třetí paradigma výživy. Vychází z úspěchů v oblasti biologie a medicíny, které dávají důvod domnívat se, že se rodí nová věda - trofologie, jejíž hlavní ustanovení spočívá v založení teorie přiměřené výživy. Zakladatelem třetí teorie výživy byl akademik AM Ugolev, vedoucí laboratoře potravinářské fyziologie, IP Pavlova v Petrohradě.
Uvádíme některá ustanovení nového směru. Existují tři typy trávení.
Extracelulární trávení se vyskytuje v dutinách žaludku a střev. Rozdělování potravin se provádí mimo buňky, ve zvláštních dutinách.
Dlouhodobě je známo i intracelulární trávení.Jeho objev je spojen s názvem II.Mechnikov. Samotné jméno samo o sobě velmi přesně odráží místo působení procesu - uvnitř buňky. Je zajímavé, že v tomto případě jsou trávicí enzymy ve speciálních intracelulárních formacích nazývaných lysosomy. Lysosomy mají velký sortiment enzymů a mohou účinně rozložit příchozí potraviny do buněk.
Rozklad membrány na buněčné membráně a kombinuje dva procesy - trávení a absorpci.
Podle teorie adekvátní výživy jsou tyto tři typy trávení vzájemně provázané a vzájemně závislé a neexistují nezávisle na sobě.Proces trávení jídla se provádí pomocí bakterií, které jsou v komplexních vztazích s hostitelským organismem. Příliv základních živin( živiny) se vyvíjí nejen jejich extrahování absorbovaného potravin, ale také vzhledem k metabolické aktivity v „master“, obzvláště symbiotické bakterie, které syntetizují další živiny, včetně nezbytné.Takže lidské tělo a symbiotické bakterie, které ho obývají, musí být považovány za jediný systém - superorganismus.
Bakterie-symbionty mohou být pro tělo prospěšné mnoha způsoby, které jim pomáhají rozbít jídlo a kompenzovat nedostatek jednotlivých složek, tj.optimalizovat jídlo;že porušení složení mikroflóry vede k nemocem a že takové porušení lze pozorovat, když jsou balastní látky vyloučeny z stravy.
Teorie adekvátní výživy uznává existenci několika proudů živin a regulačních látek.
Tyto proudy živin jsou tvořeny kvůli životně důležité činnosti bakterií trávicího traktu, které jsou schopné modifikovat balastní látky přicházející zvenčí.Zvláště nečekaná byla skutečnost, že bakterie byly schopny uvolňovat biologicky aktivní látky a hormonální sloučeniny.
Je třeba také říci o endogenním toku fyziologicky účinných látek. Jeho zdrojem jsou endokrinní buňky gastrointestinálního traktu, které uvolňují asi 30 takových látek. Nové chápání jejich mechanismu účinku je, že tyto látky se šíří svůj vliv nejen v trávicím traktu, jak se dříve myslelo, ale podle Ugolev zajistit kontrolu endokrinních a metabolických funkcí organismu jako celku.
Tak, podle této teorie, síla kvůli nejen základních složek potravy - živin, ale také různé životně důležité regulační látky, které pocházejí ze střeva do vnitřního prostředí.Jedná se o látky, jako jsou hormony, které produkují buňky trávicího systému( mimochodem, ve větším počtu než celý endokrinní systém jako celek);hormonálními látkami a bakteriální flórou střev, které jsou naprosto nezbytné pro asimilaci potravin. Pod vlivem mikroflóry se vytvářejí sekundární živiny, které jsou pro tělo také nezbytné.Zdrojem těchto živin jsou balastní živiny, vláknina. S jejich pomocí se vytvářejí různé vitamíny, těkavé mastné kyseliny, esenciální aminokyseliny. Všechny ovlivňují elektrolyt, metabolismus vody, stimulují ochranné funkce těla.
Potravinová vláknina je nutná nejen pro normální činnost trávicího systému, ale i pro celé tělo. Proto byl experimentálně prokázán vztah mezi porušení metabolismu cholesterolu, tvorbou žlučových kamenů a nadměrným množstvím rafinovaných produktů v lidské stravě.Pak se celý řetězec přestupků v činnosti mnoha orgánů a systémů - ateroskleróza, vysoký krevní tlak, ischemická choroba srdeční, diabetes - přímo či nepřímo souvisí s nedostatečným příjmem balastních látek rostlinného původu. Nedostatek rostlinných vláken ve stravě je jednou z příčin rakoviny tlustého střeva.
Dostatečné množství vlákniny ve stravě, studie ukázaly, je prevence a léčení hyperglykémie, obezita, hemoroidy, Crohnovy choroby, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Kromě toho, že jde o zlepšení celého trávicího systému, normalizace stolice, prevence relapsu žaludečních vředů a dvanáctníkových vředů a akutní exacerbace chronické pankreatitidy.
Takhle věda potvrdila dlouhotrvající myšlenku naturopatů o nutnosti a posloupnosti zavádění lidských "živých" produktů - surové zeleniny a ovoce.
Jedním z významných úspěchů teorie adekvátní výživy je objev procesu autolýzy( sebestace) potravy. Jeho podstata spočívá v tom, že při trávení potravy o 50% je určeno enzymy obsažené v žaludeční šťávy není „spotřebitel“, jak v tkáních „poskytovatel“, ať už rostlinného nebo živočišného.Žaludeční šťáva zahrnuje pouze mechanismus sebe-trávení tím, že stimuluje řadu center štěpení v každé buňce dodávané potraviny. Výsledkem je, že pokud je výbuch tkání z celé své tloušťky a proces trávení je proto mnohem zrychlenější, je optimalizace asimilace živin.
V experimentech AM Ugoleva bylo také porovnáno trávení tkání, které si zachovaly své přirozené vlastnosti a tkáně vystavené tepelnému ošetření.Bylo zjištěno, že v prvním případě se tkáň odštěpí úplně, ve druhém případě částečně ponechány v jejich struktuře, který, samozřejmě, komplikovaný stravitelnost potravy a kontaminovat tělo.
Moudrost přírody spočívá v tom, že v každé živé rostlině vybudovala mechanismus autolýzy. Pokud například hlíz bramboru obsahuje téměř čistý škrob, pak tenká horní vrstva kůry hlízy obsahuje látky transformující škrob. Totéž platí pro ostatní rostliny, obiloviny.
Potraviny a výživa mají velký význam jak pro zdravé, tak pro nemocné.To je jeden z hlavních faktorů, které podporují život těla. Nejen fyzický, ale i duševní vývoj člověka závisí převážně na množství a kvalitě jídla a pití.Vadné a špatně kvalitní potraviny negativně ovlivňují zdraví člověka a vedou k četným nemocem a především ke změně složení krve. Proto bychom neměli být lhostejní k tomu, co pijeme a jeme.
Food, as I.P.Pavlov, představuje staré spojení, které spojuje všechny živé bytosti, včetně člověka, s okolní přírodou. Nepřetržité procesy v těle asimilace a disimilace jsou nemyslitelné bez zavádění živin zvenčí.Když se to má velký význam ve zvolené optimální poměry v rozsahu produktů, které obsahují dostatečné množství požadované pro organismus živin: bílkovin, tuků, sacharidů, minerální soli, vitaminy, enzymy, atd- zajištění normálního toku fyziologických funkcí, plastických cílů, nákladů na energii těla, jakož i zdraví a pracovní kapacity osoby.
Většina z nás jsou tak ztracení památek ve světě potravin a potravin, které se mohou spolehnout na ty, nebo jiných odborníků, kteří diktovat nám, co a jak jíst - to lékaři a dietních knih a multimediální zprávy o senzačních objevů výživy adoporučení zdravotnických úřadů a nejrůznějších diamantových pyramid a zdlouhavé úvahy o zdraví na balení potravin. Nechceme vždycky naslouchat těmto autoritám, ale jejich hlasy znějí v našich myslích pokaždé, když čteme restaurační menu nebo válejte vozík v uličce supermarketu. Kromě toho se v naší mysli usadilo neuvěřitelné množství informací o biochemii. Je to není překvapující, že téměř každý v těchto dnech dokonce doslechu znají slovech jako „antioxidant“, „nasyceného tuku“, „omega-3 mastných kyselin“, „sacharidy“, „polyfenoly“, „kyselina listová“Lepok, probiotika? Natolik, že jsme neviděli potraviny jako takové - a dívat se přímo na obsah živin( škodlivé a užitečné), a samozřejmě, kalorií, to znamená, že všechny ty neviditelné a nehmotné vlastnosti naší stravě, která, je-li správně pochopen,zdá se, že obsahují stopu o tajemství správné výživy.
Nicméně, navzdory všem vědeckým a pseudovědecké zavazadlovém nutriční poznatky, které jsme získali v posledních letech, stále nevíme, co máme. Co je horší - tuku nebo sacharidy? A co "užitečné" tuky? A "škodlivé" sacharidy, například kukuřičný sirup glukózo-fruktosy? Měl by se Gluten bát a kolik? Co je to podivný příběh s umělými sladidly? Je pravda, že jedna značka kukuřičné vločky k snídani, pomáhají můj malý syn se zaměřit na kontrolu a druhá ušetří mi infarkt? A od té doby, kdy se miska obilovin na snídani změnila v lékařský postup?
Existují pouze dva důležité poznatky o vztahu výživy a zdraví - jen dvě věci, které nemohou být zpochybněna, a že byste měli vědět. Všichni bojující strany ve strašidelných válkách s nimi souhlasí.Navíc - tyto skutečnosti jsou tak nesporné, že na jejich základě je zcela možné vytvořit rozumnou stravu.
FACT 1. národy, kteří jsou držiteli tzv Western dieta - která je obecně definován jako strava bohatá na zpracovaných potravin a masa, bohaté na tuk a cukr, bohatý na jemné mouky, slovo bohaté na nic jiného než na zeleninu, ovoce a celozrnných výrobků,- vždy a mnohem častěji existují tzv. západní nemoci: obezita, diabetes typu 2, kardiovaskulární onemocnění, rakovina. Díky této dietě vážou prakticky všechny případy obezity a diabetu II, 80% kardiovaskulárních onemocnění, více než třetina všech nádorových onemocnění typu. Podle statistik jsou čtyři z prvních deseti příčin úmrtí v Americe chronickými chorobami spojenými s touto dietou.
Diskuse v dietetice se netýká toho, zda existuje toto spojení nebo ne - jeho přítomnost je zřejmá každému;Otázkou je, která součást západní stravy je zodpovědná za všechny tyto nemoci. Co je to - nasycených tuků, stravitelných glycidů, nedostatek vlákniny, trans-tuky, omega-6 mastných kyselin - co?
FACT 2. Lidé, kteří dodržují extrémně širokou škálu tradičních diet, obecně netrpí těmito chronickými nemocemi. Tyto diety pokrývají celou škálu - od bohaté tuku( Grónsko Eskymáci jedí většinou tulení olej) do bohaté sacharidů( Indy Střední Americe na kukuřici a fazole), nebo proteiny( africký kmen Masajů jí téměř výhradně z masa, mléka a hovězího masa krve) -zde jsou jen tři živé příklady. Totéž však platí pro většinu smíšených tradičních diet. To vše pouze ukazuje, že není ideální dieta pro druh homo sapiens, ale lidé jako všežravec úžasně přizpůsobené na různé potraviny a různé diety.
Kromě toho, samozřejmě, jedna - stejná západní strava, kterou dnes většina z nás dodržuje. Jaký úžasný úspěch naší civilizace - vyvinout jedinou stravu, od níž jsou lidé nemocní!I když, podle statistik, žijeme déle, než si lidé žili a jak žijí dnes v některých tradičních kulturách, většina dalších letech byly díky úspěchu pediatrie a dětské úmrtnosti, a ne kvůli potravě.

Proteiny jsou životně důležité látky. Jsou hlavním stavebním materiálem pro tělo a tvoří 15 - 20% tělesné hmotnosti. V přírodě existuje obrovské množství různých proteinů.V lidském těle je asi pět milionů.molekuly
protein, který má jinou strukturu se provádí v mnoha těla a různé funkce. Je to proto, že protein je konstruována především buňky - protoplazmy, organel, membrány, a plní svou mezibuněčné látky. Bílkoviny jsou nezbytné pro tvorbu enzymů, hemoglobinu( proteinu červených krvinek), a většina hormonů.Proteiny vzniku sloučeniny poskytnutí odolnosti vůči infekci, se podílejí na absorpci tuků, sacharidů a některých minerálů.Speciální kontraktilních proteinů( myosin), tvořící svalové tkáně, zajišťuje pohyb těla, srdeční činnosti, krevního průtoku cévami, střevní motility. Chrupavky a kosti protein( kolagen), dodává pružnost a pevnost kostru.kůže protein( keratin) chrání povrch těla z mechanické, tepelné, záření a jiné vlivy, zabraňuje pronikání bakterií do organismu.
Protein se skládá z malého počtu prvků - uhlíku, dusíku, kyslíku, vodíku. Některé bílkoviny obsahují také síru a fosfor.
Energetická hodnota 1 g bílkovin je přibližně 4,1 kcal.

Aminokyseliny Při posuzování produktů a celkové stravy brát v úvahu nejen množství proteinu, ale také jeho kvalitu a biologickou hodnotu, která závisí na složení aminokyselin proteinu. Proteiny potraviny za působení žaludečních enzymů, střeva a slinivky břišní jsou rozděleny do svých součástek - aminokyselin, které jsou pak přiváděny do krve a pro organismus vybudovat vlastní bílkoviny.
První aminokyselina byla objevena v roce 1820, ale celkové složení aminokyselin proteinů přepsaných pouze v 30. letech XX století.Pouze dvacet známých dvou set aminokyselin v různých kombinacích tvoří miliony bílkovin.
Všechny aminokyseliny mají některé společné vlastnosti. Jsou dokonale rozpustné ve vodě, mohou vstoupit do chemické vazby s kyselinami a zásadami. Tyto a řada dalších vlastností aminokyselin nemá pro metabolismus žádný význam.
Aminokyseliny, které jsou v našem těle syntetizovány, se nazývají zaměnitelné.Jiné aminokyseliny( existuje osm), z nichž naše tělo proteiny jsou konstruovány, nemůže být syntetizován a musí být užíván s jídlem - je esenciální aminokyseliny. Nedostatek alespoň jednoho z nich v potravě v průběhu více či méně dlouhou dobu vede k závažným onemocněním těla.
proteiny obsahující kompletní sadu aminokyselin, včetně nezbytné, je biologicky cenné.Jsou obsaženy v potravinách pro zvířata a pouze u některých rostlin( sója, hrach, fazole).Přijmeme-li biologické hodnoty mléčné bílkoviny na 100, biologická hodnota masa a ryb vyjádřena jako číslo 95, žitný chléb - 75, rýže - 58, pšeničného chleba - 50. Pro zvýšení biologické hodnoty chleba přidat esenciální lysin aminokyselin. Esenciální aminokyseliny
potravinové proteiny se používají v těle jako stavební materiál pro syntézu tkáňových proteinů, enzymové syntézy a jako zdroj energie.
ideální a to jak v kompozici a v rovnováze aminokyselin, je protein je považován za celé slepičí vejce, takže podíl procento jednotlivých aminokyselin proteinu ve srovnání s odpovídajícím ukazatel slepičího vejce. To aminokyselin, která je ve vztahu k obsahu vaječného proteinu je zastoupena v menší množství, v případě potřeby doplňování na prvním místě.
esenciální aminokyselina, zahrnují lysin, methionin, tryptofan, fenylalanin, leucin, isoleucin, threonin a valin. Pro těla dítěte, je další podstatnou aminokyselina a histidin, jak to je v těle dítěte není syntetizován. V posledních letech se staly nepostradatelnou atribut aminokyseliny tyrosin a cystin, ačkoli to je diskutabilní, protože je zde informace o možnosti jejich syntézy v lidském těle.
Některé vlastnosti základní histidinu
aminokyseliny objeven v roce 1896, byl syntetizován v roce 1911.Při nedostatku histidin snižuje tvorbu hemoglobinu v kostní dřeni. Histidin se také podílí na podmíněné reflexní činnosti těla. Protože tělo je vytvořeno histidinový histamin - jeden z mediátorů nervového systému, přenos nervový impuls.
Tyrosin se nejprve získá v 1846 roku, je prekurzorem hormonu štítné žlázy, tyraminu, fenol a další sloučeniny.
Cystin byl poprvé izolován v roce 1810, je struktura se sídlem v roce 1903, se podílí na metabolismu methioninu, reaguje v chemických reakcí s enzymy, které obsahují síru.
Valine byla objevena v roce 1879, chemický vzorec aminokyseliny byl dešifrován v roce 1906.S nedostatkem valin, experimenty prokázaly, že narušená koordinace pohybů těla a zvyšuje citlivost kůže na mnoho podnětů.
Isoleucin byl objeven v roce 1890.Nedostatek aminokyseliny vede ke vzniku negativní bilance dusíku v těle.
Leucin je znám od roku 1819, poskytuje( spolu s dalšími faktory) růst těla, s deficitem aminokyselin pozorováno porušení v činnosti štítné žlázy a ledvin.
Lysin byl objeven v roce 1889, syntetizován v roce 1902.Deficit lysinu vytváří podmínky pro rozvoj anémie, snížení svalové hmoty a vápenatých usazenin v kostech. Lysin obsažené v hrách a fazole( 1600 mg), s nízkým obsahem tuku tvaroh( 1450 mg), hovězí kategorie 1( 1590 mg), králičí maso( 2200 mg), kranase( 2100 mg), sleď( 1800 mg), treska( 1500mg).
Methionin byl objeven v roce 1922, byl syntetizován v roce 1928.Aminokyselina má nejen lipotropic akce, ale také se podílí na syntéze cholinu - lipotropic látek, které chrání játra před obezitou. Lipotropic látky hrají velmi důležitou roli v regulaci metabolismu cholesterolu a prevenci aterosklerózy. Methionin se podílí na sekreci adrenalinu nadledvinami. Bylo zjištěno spojení methioninu s metabolizmem vitaminu B1.Methionin je obsažen v trevally( 700 mg) v holandském sýru( 870 mg) v králičího masa( 500 mg).
Treonin byl objeven v roce 1935, je nezbytný pro tělesný vývoj těla.
Tryptofan byl syntetizován v roce 1907.Podílí se na metabolismu bílkovin, poskytuje zejména dusíková bilance v těle je nezbytná pro syntézu hemoglobinu a proteinů krevního séra.
Fenylalanin byl izolován v roce 1879, syntetizován v roce 1882.Aminokyselina tvoří „kostru“ tyroxinu - hormonu štítné žlázy a hormonů nadledvin. Nedostatek fenylalaninu vede k dysfunkci štítné žlázy a nadledvin vede k závažným hormonální poruchy v těle.
Nedostatek bílkovin v potravinách ovlivňuje životně důležitou aktivitu těla. Nejdříve je narušena rovnováha dusíku, kdy převládání proteinů převažuje nad jeho syntézou. Organismus, postrádající bílkoviny, začíná "jíst" své vlastní tkáně.Abyste tomu zabránili, je nutné neustále zadávat do těla potřebné množství bílkovin s jídlem.Škodlivý
a nadbytek proteinu ve stravě - to vede k přetížení jater a ledvin jeho produktů přeměny, přepěťové sekreční funkce zažívacího aparátu..
podle denní potřeby J. Uaynerz proteinu je 30 - 50 g na dítě 4 roky, 50 - 80 g ve věku 12 let, 50 - 90 g pro dospělé ženy. Hlavním zdrojem biologicky cenného proteinu je výživa zvířat.
těhotných žen( od 5. do 9. měsíce) musí být v průměru 100 gramů bílkovin denně, včetně 60 g živočišných bílkovin. Kojené matky vyžadují průměrně 112 gramů bílkovin, včetně 67 gramů živočišných bílkovin.
li jídlo postrádá protein buď v absolutním množství, nebo proto, že tělo potřebuje pro zvýšení proteinu( např, těžká fyzická práce, nebo v důsledku nemoci), existuje nedostatek bílkovin. Pokročilých stádiích nedostatku bílkovin se nazývá „Kwashiorkor“, tato nemoc je častější u dětí.V naší zemi, Kwashiorkor není pozorován, ale to může ještě být nalezený v rozvojových zemích Asie, Afriky, Střední a Jižní Ameriky. Nedostatek
proteinu ve výživě snižuje odolnost proti infekcím, neboť úroveň tvorby protilátek snižuje poskytuje imunita narušen syntézu jiných antimikrobiálních ochranných lidských faktorů - lysozym a interferon zhoršuje během zánětlivých procesů, jako aktivátory za těchto podmínek začne chovat agresivně.nedostatek bílkovin v těle nepříznivě ovlivňuje aktivitu kardiovaskulární, respirační a dalších systémů.Nedostatek bílkovin vede ke špatné chuti k jídlu, což zase snižuje přísun bílkovin s jídlem - začarovaný kruh. Obsah
proteinu 100 g
produktu je velmi velký( více než 15 mg): holandské sýry a smetana, tvaroh, s nízkým obsahem tuku, maso a kuřecí 1. a 2. kategorie, většina ryby, sója, hrách, fazole, oříšky a vlašské ořechy.
velké( 10-15 mg): tvaroh tuk, vepřové maso a tuk, klobásy a salámy, vejce, krupice, pohanka, oves, proso, pšeničná mouka, těstoviny.
Mírné( 5 - 9,9 mg): žito a pšeničný chléb, perlový ječmen, rýže, hrášek.
Malý( 2 - 4,9 mg): mléko, kefír, smetana, zakysaná smetana, zmrzlina, špenát, brambory.

Tuky
Tuky nebo tuky mají vysokou energetickou hodnotu, - 1 g tuku dává 9 kcal. Tuky poskytují v průměru 33% denní kalorické stravy zahrnuty do složení buněk a buněčných struktur( plastickou hodnota) jsou zapojeny do metabolických procesů.Některé vitamíny( například A, D, E) mohou být tělem absorbovány pouze v přítomnosti tuků.Tuky zlepšují chuť jídla a způsobují pocit sytosti. Mohou být tvořeny v lidském těle z bílkovin a sacharidů, ale nejsou zcela nahrazeny těmito látkami. V
výživě rozlišit tuky „viditelné“( máslo a rostlinný olej, margarín) a „skryté“ - s různými produkty. Mastné kyseliny - složky tuků - jsou nasycené a nenasycené.Tuky jsou tekuté při pokojové teplotě( například rostlinný olej), obsahují nenasycené mastné kyseliny a tuhé tuky( tuky zvířat a ptáků) jsou nasycené.
V dietetice je obvyklé zvážit poměr nasycených a nenasycených kyselin v různých výrobcích.Čím více tento poměr, tím užitečnější je tento organismus k tělu.
Nejtěžší pro trávení jsou žíravé jehněčí a hovězí tuky. Mléčné tuky jsou zdrojem vitaminů A, D, rostlinný olej - vitamin E nemohou být použity v potravinách a nehybných, přehřátých tuků, neboť přispívají k podráždění gastrointestinálního traktu, zvyšuje zátěž na ledviny a narušit metabolismus.
Přebytek tuku v potravinách zhoršuje vstřebávání bílkovin, vápníku, hořčíku, zvyšuje potřebu vitamínů.Nadměrná konzumace tuků může způsobit exacerbaci chronické pankreatitidy, enterokolitidy, onemocnění jater a žlučovodů.Zvýšený cholesterol v krmivech negativně ovlivňuje krevní cévy srdce a mozku a způsobuje aterosklerózu.

Polynenasycené mastné kyseliny Tuky jsou nezbytné a velmi důležité pro lidské potravinářských přísad - se polynenasycené mastné kyseliny( arachidonová, linolové a kyseliny linolenové) a lecitin. Polynenasycené mastné kyseliny příznivě ovlivňují stav kůže a cév a metabolismus tuků v játrech. Denní požadavek na lecithin je asi 5 g denně.Takže ve 100 g vepřového, hovězího, hrachu je asi 0,8 g lecitinu;ve většině ryb, sýr, ovesné vločky 0,4 až 0,5 g;v tvarohem a zakysanou smetanou - by měla být zajištěna 100 g za den, ale 30% z tohoto množství rostlinné tuky - 0,2 g
potřeby tuků v průměru 80.Omezení tuků( především žáruvzdorný bohatá na nasycených mastných kyselin), v jednom stupni nebo jiný doporučuje u akutních a chronických onemocnění jater a žlučových cest, chronické pankreatitidy, arteriosklerózy a koronárního srdečního onemocnění, obezity, diabetes, dna, anémie.
Naopak, plicní tuberkulóza, hypertyreóza, při množství vyčerpání tuku v nárůstu stravě po závažných onemocnění.
obsah tuku na 100 g výrobku:
velmi velký( více než 40 mg) a roztaví rostlinný olej, margarín, vaření tuk, vepřového tuku, vlašské ořechy, uzené klobásy.
velké( 20-40 mg) zakysané smetany a 20%, holandské sýry, vepřové maso, kachny, husy, uzené a vařené uzeniny, šprot, čokolády, zákusky, Turecký med.
střední( 10 - 19 mg): tuk tvaroh, zmrzlina, losos, Sturgeon, saury, sleď, tuk, vejce.
malé( 3-9 mg): mléko, jogurt, makrela, losos, sardinky, makrela. Sacharidy


V lidském těle přichází od potravin jednoduché a složité, že není stravitelné a stravitelných sacharidů.Jednoduché sacharidy - glukóza, sacharóza, laktóza, maltóza. Komplexní sacharidy jsou škrob, glykogen, vláknina, pektin. Sacharidy tvoří většinu stravy a poskytují 50 - 60% své energetické hodnoty. Jeden gram uhlohydrátů během oxidace v těle dává 4 kcal. V kombinaci s bílkovinami vytvářejí některé hormony a enzymy, tajemství některých žláz a jiné biologicky důležité sloučeniny. Zvláštní význam mají celulóza a pektiny, které nejsou prakticky tráveny, ale stimulují střevní peristaltiku.
Sacharidy se vyskytují hlavně v rostlinných potravinách. Jednoduché uhlohydráty, stejně jako škrob a glykogen, jsou dobře tráveny, ale při různých rychlostech. Glukóza je hlavním dodavatelem energie pro mozek. Fruktóza nevyžaduje inzulín pro jeho asimilaci, takže může být doporučena pro diabetes mellitus.
Starch je až 80% všech sacharidů v lidské výživě.Škrob se štěpí pomalu a rozštěpí se na glukózu. Sacharidy mohou být vytvořeny v lidském těle z bílkovin a tuků.
Nesnadno stravitelné sacharidy zahrnují vlákninu a pektiny. Vlákno, to je celulóza, tvoří skořápky rostlinných buněk a pektiny váží tyto buňky dohromady. Tyto „balastní“ látky stimulují motorické funkce střeva, žlučí, stolice formě, vytváří pocit sytosti, podporují vylučování cholesterolu. Pektiny absorbují škodlivé látky, potlačují hnilobný proces ve střevě.
potřeba sacharidů u zdravých lidí v denní dávce 350 - 400 g denně, z nichž 20% by měl klesnout na stravitelných sacharidů.Obsah
karbohydrátů na 100 g výrobku:
velmi velkých( 65 nebo více mg): cukr, karamelové bonbóny, sladkosti, fondán, med, marshmallow, sušenky, rozinky, proso, pohanka.
Velké( 40 - 69 mg): žitný a pšeničný chléb, fazole, hrach, čokoláda, halva, koláče.
Mírné( 11 - 39 mg): sýřenina, brambory, zelený hrášek, chléb s otrubami, řepa, hrozny, třešně, ovocné šťávy.
Malý( 5 - 10 mg): cuketa, zelí, mrkev, dýně, meloun, meloun, hrušky, broskve.

pro normální růst a vývoj kromě proteinů, tuků, sacharidů, základních vitamínů.Vitamíny na rozdíl od ostatních nutričních faktorů nejsou zdrojem energie, nebo materiál pro plastové procesů a provozovat hlavně funkční regulátory četné biochemické reakce, které společně tvoří metabolismus a energii.
lékaři, jak je známe z historie cestování a navigace v XVII století, upozornil na existenci specifických nemocí přímo souvisí s podvýživou. Některé z nich byly dokonce epidemické povahy. Takže byly široce distribuované kurděje( kurděje), úmrtnost z nichž 50 až 60%, a beriberi, zejména v jihovýchodní Asii a Japonsku.
V roce 1753, britské námořnictvo lékař James Lind zjistila, že byliny, citrony a některé jiné zeleniny může zabránit kurděje na dlouhých mořských plavbách.
ruský lékař Nikolaj Lunin v roce 1880 provedl experiment s myší, a rozdělit je do dvou skupin. Jedna skupina se krmena přirozenou plnotučné mléko, a druhý držel na umělé dietě sestávající z bílkoviny( kasein), cukru, tuků, minerálů a vody. O tři měsíce později, druhá skupina myší bylo zabito, a v prvním zůstala zdravá.Ve své knize „Na výživě zvířat hodnoty minerálních solí,“ zakladatel nauky o vitamíny N. Lunin napsal: „Je to velmi zajímavé, aby věc vyšetřil a zkoumat jejich vliv na jídlo.“
V roce 1882, japonské lodní lékař Kanehiro Takaki v průběhu devíti měsíců plavby také zajímavý postřeh o posádky obou lodí.Jeden z posádky lodi krmených běžnými výrobky, ostatní čerstvá zelenina byly přidány ke stravě.Po nějaké době, téměř polovina první posádky onemocněl z beri-beri a lidí zemřelo beri-beri, a na jinou loď, jen málo lidí trpí mírnou formu nemoci.
V roce 1896 Holanďan Christiaan Eijkman, který pracoval vězeňský lékař na ostrově Jáva, třeba poznamenat, že když se krmí kuřata čistí rýže je nemoc velmi podobný beriberi nemoci. Nicméně, když lékař přeložena slepice krmit z hnědé rýže, beri-beri příznaky vymizely.
V důsledku toho řada pozorování bylo zjištěno, že některé potraviny jsou některé dosud neznámé látky nezbytné pro vývoj a normální fungování těla.
A nyní, v roce 1912, Funk extrakt z rýžových skořápek přidělených krystalická látka obsahující aminoskupinu v jeho struktuře, které se rozhodl zavolat na vitaminy, to je - aminy život.
Vitamíny - skupina chemicky různých látek, které mají řadu společných vlastností:
1. Některé vitamíny nejsou vytvořeny v lidském těle vůbec, nebo jsou vytvořeny v minimálních množstvích, takže jsou nezbytné živiny.
2. Jedná se o biologicky aktivní látky, které ovlivňují různé funkce v těle.
3. Vitaminy jsou aktivní v malých množstvích, a proto, je denní dávka vitaminů se vyjadřuje v mg nebo mikrogramů.
4. S nedostatkem vitamínů v lidském těle jsou bolestivý stav názvem beriberi( úplné vyčerpání vitaminových rezerv) a Hypovitaminóza( vitamin vyskladnění který způsobuje, že chorobný stav).
5. Vitaminy nejsou zahrnuty v tkáňovém karoserie, a tělem není použit jako zdroj energie.
je známo, v současné době více než 20 vitamínů, které jsou rozděleny do ve vodě rozpustných a rozpustných v tucích.
Rozpustný:
- vitamin B( thiamin),
- vitamin B2( riboflavin, vitamín antiseborrheic),
- vitamín PP( niacin, kyselina nikotinová, vitamín B3),
- vitamin B5( kyselina pantotenová),
- Vitamin B6(pyridoxin),
- vitamin B9( kyselinu listovou, vitamín Su),
- vitamin B, 2( kyanokobalamin),
- biotin( vitamin H),
- vitamin C( kyselina askorbová).
tucích:
- vitamin A( retinol antikserooftalmichesky vitamín, růst vitamín),
- vitamin D( kalciferol, antirahitichesky vitamín),
- vitamin E( tokoferol, antioxidant, reprodukce vitamín),
- vitamin K( fillohenony, hemoroidům vitamin).
Existují také takzvané skupiny vitaminů, jako sloučeniny, které uvedené bioflavonoidy( vitamin P) metilmetioninsulfony( vitamín U), kyselina pangamová( vitamin B15), a další.Mají ne všechny vlastnosti vitamínů, avšak je nutná jejich přítomnost v těle.

Proč jsou minerální vody tak užitečné?Za prvé, minerální voda se extrahuje z velkých hloubek, a proto jsou velmi čisté, a za druhé, že dobrou rovnováhu minerálů, třetí řada minerálních vod léčí mnohé nemoci trávicí soustavy.
Minerální voda se používá jak externě( ve formě lázní nebo zavlažování), tak pro pití.Minerální voda - podzemní( někdy povrch) vody, vyznačující se tím, se zvýšeným obsahem biologicky aktivního minerálu( zřídka organické) složky a / nebo které mají určité fyzikálně-chemické vlastnosti( radioaktivita, kyselosti nebo zásaditosti, a kol.), Na to, co a na základě jejich terapeutického a profylaktického použití.
Minerální voda obsahuje vodu s celkovou mineralizací nejméně 2 g / l. V závislosti na celkové mineralizace jsou rozděleny do léčby( 8 - 12 g / l), Medicinal( od 2 do 8 g / l) a příborů( až do 1 g / l).Minerální pitná voda se odebírá buď přímo ze zdrojů na střediscích( nazývá se "čerpadlová místnost"), nebo je používána balená voda. Pro delší skladování v lahvích je tato voda uhličená oxidem uhličitým. Někdy minerální pitná voda, balená do lahví, může dát přírodní minerální ložisko. Akční
minerální vody na funkce různých orgánů začíná od okamžiku jeho výskytu v ústní dutině, a tak v průběhu léčby je nutno považovat za pitné vody, jakož i jeho množství, teplota, chemické složení a čase přijetí.Například rychlé pít s velkými sipkami je indikován k hypersekréci. Pomalu stejný nápoj sip činí více dráždivý účinek na žaludeční sliznici, takže proto je vhodné použít minerální voda se sníženým vylučování žaludeční a motorické funkce. C teplota je přímo úměrná rychlosti toku minerální vody ze žaludku do duodena: horká voda inhibuje sekreci a snižuje tonus hladkého svalstva, a za studena - zvyšuje pohyblivost. Minerální voda je také opitá ze speciálních pokrmů - pila, zploštěná po stranách šálku s úzkým krkem a dlouhým nosem. Taková jídla mohou dlouho a pomalu vypít vodu.
průměrné množství minerální pitné vody v jednom okamžiku by měla být asi 3 - 5 ml na 1 kg tělesné hmotnosti, takže denní dávka 3 - 4, jedné příjmu se rovná 500 - 1000 ml( nemoci močového traktu voda se více, 6- 8krát).Obvykle se začíná užívat 75 - 100 ml najednou, pak se dávka zvyšuje na 250 ml. Minerální voda se užívá 20 - 90 minut před jídlem a při chronických onemocněních ledvin i po jídle. Průběh léčby minerální pitnou vodou je 21-25 dní, je vhodné opakovat průběh za 3 až 4 měsíce. Podle teploty rozlišovat minerální voda je velmi studená( pod 4 ° C) a za studena( 20 ° C) a roztok se ochladí( na 34 ° C), lhostejné( až 37 ° C), teplo( až do 39 ° C), za tepla nebo tepelným(do 42 ° C) a přehřátí, nebo při vysokých teplotách( nad 42 ° C).
Metody pro příjem minerální pitné vody při nemocech různých orgánů a systémů jsou velmi rozmanité.
Tak, v onemocnění se zvýšenou žaludeční sekrece doporučit minerální vody - „Borjomi“, „Darasun“ „slovanský“, „Smirnovskaya“ je třeba rychle pít doušky, pro 1 - 1,5 hodiny před jídlem s teplotou vody 38- 45 ° С.
V chorob se sníženou sekreci žaludečních minerální vody - „Essentuki“ № № 4 a 17, „Narzan“, „Silver Spring“, „Ekateringofsky“ doporučuje pít malé doušky pomalu po dobu 20 minut před jídlem. Teplota vody by neměla být vyšší než 18 - 25 ° C.
Při chronické onemocnění ledvin doporučené minerální vody - "Naftusya", "Smirnovskaya", "Borjomi", "Narzan" spotřebované "Berezovskaja" voda při teplotě 35 - 45 ° C po dobu 20 minut před a po jídle( tj 6. .- 8krát denně).
V chronických onemocnění jater a slinivky břišní( doporučuje voda - "Bor", "Moskva", „Essentuki» №4 a №17, «Borjomi") použití minerální vody při teplotě 35 - 45 ° C, 3 - 4 krát denně200 - 250 ml najednou.
Mezi hlavní podtřídy se řadí minerální pitná voda:
1. Vodní uhlovodíky.
2. Vodní uhličitany-sírany.
3. Vodu chloridu uhličitého.
4. Vodní roztoky hydrouhličitan-síran-chlorid.
5. Glandární voda.
6. Síraná voda.
7. Síran-chloridová voda.
8. Chloridové vody.
9. Voda obsahující organické látky.
Kompozice minerální pitné vody má velký význam, protože je hlavní složkou terapeutického účinku.
Tak, hydrogenuhličitan vody( „Borjomi“, „Luzhanskaya“ № 1 a № 2, „Glade-Kvášová“) jsou univerzální akce: oni normalizovat motor a sekreční činnost žaludku, snižují průjmová jevy snižují viskozitu hlenu, zkapalnit jej, a podporovat separacirespirační a močové cesty. Kromě toho uhlovodíkové ionty inhibují tvorbu solí kyseliny močové.
soli - síran sodný a síran hořečnatý - působí hlavně na motilitu intestinálního traktu a umožňují snadný projímavý účinek( „Dzherluk“, „Smirnovskaya“ „slovanský“).Ionty hořčíku aktivně ovlivňují funkci vylučování žluči, zlepšují fyzikálně-chemické vlastnosti žluči. Chlorid
voda stimulují tvorbu žaludeční, jaterní funkce choleretic, diuretikum renální funkce zlepšuje funkce pankreatu.
Podzemní vody( "Swallow", "Darasun") stimulují tvorbu červených krvinek - červených krvinek. Jodu a bromu ionty, často přítomné v minerálních vodách chloridu( „Azovskaya“, „Semigorsky“, „Halyts'ka“) normalizuje nervový systém a štítnou žlázu. Voda obsahující křemík( "Sairme"), vyznačující se protizánětlivým uklidňujícím účinkem, které snižuje stárnutí buněk těla. Organické látky - naphthenes, humins, fenoly( "Naftusya") - stimulují vylučování moči aktivaci střevní mikroflóru.
Proto při použití minerální pitné vody je třeba brát v úvahu nejen pravidla a podmínky používání, ale i fyzikální a chemické složení vody.
Velmi škodlivé aerosolové nápoje obsahující barviva, příchutě, konzervační látky - neotravujte své děti ani sebe.

Minerální látky jsou nezbytnou součástí potravy. Nedostatečná výživa může způsobit různé nemoci. Pokud jsou zvířata uměle zbavena minerálních solí, brzy zemřou.
Z devadesáti dvou chemických prvků vyskytujících se v přírodě bylo v lidském těle nalezeno 81 prvků.Všechny minerální látky jsou v závislosti na jejich obsahu v těle a potravinách rozděleny na makro- a mikroelementy.
Mezi makronutrienty patří vápník, fosfor, hořčík, draslík, chlor a sodík. Makro-prvky jsou obsaženy ve výrobcích ve velkém množství( desítky a stovky miligramů na 100 g výrobku).Mikroelementy jsou obsaženy ve výrobcích ve velmi malých množstvích( v setinách a tisících miligramů).
v současné době nutné pro normální fungování lidského těla nalezeno 15 mikroživin železo, selen, křemík, měď, zinek, mangan, jod, kobalt, chrom, fluor, molybden, vanad, nikl, stroncium, lithium.Řada prvků je považována za podmíněně nezbytná, konkrétně bór, brom, kadmium, olovo, cín a rubidium.
po miliony let evoluce dala anorganické prvky, které jsou nezbytné pro lidský život, „jmenuje“ stopové aktivátory syntézy proteinů, enzymů, složek vitamínů a hormonů.Například Vápník je nezbytný pro tvorbu kostí, železo - pro syntézu hemoglobinu, jód se podílí na tvorbě hormonů štítné žlázy.
minerální látky mají buď alkalické( vápník, hořčík, sodík) nebo účinky na tělo kyseliny( fosforu, síry, chloru).Jsou nepostradatelnou součástí jídla a jejich dlouhodobý nedostatek nebo nadbytek v těle vede k poruchám metabolismu a dokonce k nemocem.
Hlavními příčinami těchto poruch jsou: 1.
monotónní strava, zařazení do jídelníčku „obvyklých“ produktů na úkor druhých. Jednotlivé potraviny jsou bohaté na některé minerální látky, ale v jiných jsou chudé.
2. Vlastnosti minerálního složení půdy nebo vody v určitých oblastech. To má za následek v endemických( typické pro určité oblasti) onemocnění, jako je strumy z nedostatku jodu.
3. Nesymetrické napájení.Nadbytek nebo nedostatek stravy bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů narušuje absorpci minerálů.Například absorpce vápníku se zhoršuje přílivem potravy ve stravě tuků, fosforu, hořčíku.
4. Nesprávné kulinářské zpracování produktů.Takže například při prodlouženém trávení rafinované zeleniny do 30% minerálních látek přechází do odvaru.
Obrovskou roli ve výživě hraje tzv. Biologická dostupnost potravinových složek. Trávitelnost potravinářské látky je podíl vstupující živiny, která byla tělem plně využita. Záleží na stravitelnosti potravin a na úplnosti absorpce.

Voda je nezbytnou součástí našeho těla. Pokud osoba může jíst bez jídla po dobu 30 dnů nebo více, pak bez vody není pravděpodobné, že by člověk žil více než 5 dní.Všechny základní chemické reakce probíhají v těle v rozpuštěné formě, voda je vypouštěna z těla, voda je regulována výměnou tepla. Lidské tělo tvoří téměř 80% vody. Proto není nutné mluvit o potřebě vody pro člověka, je to jasné a tak. Zůstává otázka množství a kvality použité vody.
Velké množství vody není škodlivé pro zdravé srdce. Je třeba věnovat pozornost nemocnému srdci. U zdravých ledvin není voda také škodlivá: vycvičí pouze vylučovací funkci. Musíte však také trénovat a schopnost soustředit moč, přidělit dusíkaté produkty s minimem vody, pokud osoba z nějakého důvodu bude muset trochu pít. Na druhé straně se zdá, že přínos velkého množství vody je zřejmý.Za prvé je mnohem snazší extrahovat přebytečnou sůl, kterou nepřestáváme používat, protože jídlo se solí je mnohem chutnější.Za druhé, když pijeme hodně, vybereme moč s nízkou koncentrací všech látek, které by měly být izolovány. To snižuje riziko vzniku kamenů v ledvinné pánvi. Konečně se močí uvolňují všechny druhy toxických produktů, ať už se zavádějí zvnějšku potravou nebo vzduchem a tvoří se uvnitř těla.
Potřebujete více: 2 a dokonce i 3 litry libovolné tekutiny( s přihlédnutím k objemu ovoce a zeleniny).Yogíni, i když nejsou absolutní autoritou, také říkají: pít více vody.
Nejužitečnějšími nápoji jsou minerální čistá voda, džus, čaj. Někteří vědci se domnívají, že káva rovněž neškodí.

Mnoho lidí se ptá: Je sůl užitečná nebo škodlivá?Od starověku se věřilo, že sůl dodává jídlo chuti a přináší zdraví tělu. Historie zná i peníze na sůl. Stojí za zmínku známá "sůl vzpoury".
Nedávno se však postoj k soli začal dramaticky měnit. Zde je například názor Pavla Braga.
1. Sůl není potravina. Zdůvodnění pro jeho použití není jen pro chloridy draslíku, vápníku atd.
2. Sůl nemůže trávit, absorbovat a používat tělo. Nemá žádnou nutriční hodnotu. Naopak, je škodlivé a může způsobit onemocnění ledvin, močového měchýře, srdce, cév. Sůl může způsobit zadržování vody v tkáních.
3. Sůl může působit jako srdce jed, což zvyšuje bolestivou citlivost nervového systému.
4. Sůl podporuje odstranění vápníku z těla a ovlivňuje sliznici celého gastrointestinálního traktu.
Paul Bragg se domnívá, že tělo potřebuje přírodní organický sodík, který lze získat z řepy, mrkve a jiných rostlinných potravin, ale ne tabletní sůl, která je anorganickou látkou.Škodlivost soli je prokázána. Je pravda, že říkají jen o tom, jaký škodlivý je nadbytek. Sůl přispívá k rozvoji hypertenze, která je jedním z hlavních rizikových faktorů rozvoje sklerózy. Vždy vést k příkladu Japonců: jíst hodně soli, mají hypertenzi a časté hemoragie v mozku.
Během posledních 45 let se spotřeba soli zvýšila na 4 krát. Jaké jsou výsledky? Celosvětové šíření hypertenze a aterosklerózy, infarktu myokardu a mozkové mrtvice, onemocnění ledvin a osteochondrózy.
Směna soli a vody je neoddělitelná.1 g soli je schopen vázat až 1,5 litru vody v těle, a proto dochází ke zduření nohou a nadměrné plnosti, opuštěné z přebytečných vodních buněk celého těla. Srdce musí pracovat s přetížením k pumpování krve, která je pod takovým stálým tlakem. Ledviny jsou nuceny vyčistit tělo přebytečných iontů sodíku. Kapiláry - jejich stěny obsahují nadměrné množství sodíku, nešťastný nervový systém - jeho citlivost se zvyšuje na bolestivé limity.
Takže se obracíte na světelné zdroje zdravého životního stylu, můžete vyvodit následující závěr: sůl ve velkém množství škodí tělu, takže je nutné minimalizovat dodávku soli v lidském těle. Navíc denní norma soli - 12-15 g - vstupuje do lidského těla s jídlem( chléb, klobásy, těstoviny).Mnoho národů, například eskimos, konzumují sůl a nikdy necítí svou nepřítomnost. Snažte se zvyknout si na dietu s nízkým obsahem tuku( až do 3 až 5 gramů soli denně) a pak se budete cítit, že klesají tlakové útoky, zmizely otoky vašich nohou, vaše srdce přestalo bolet.
Látka, bez níž mnoho lidí nepředstavuje život, je cukr( glukóza, sacharóza).Je cukr škodlivý?Kontrola, která se děje v dietetice, se nezastavila. Během posledních 80 let se spotřeba cukru ve světě zvýšila téměř 40krát. Lékaři se o tento faktor velmi zajímají a tak se začaly objevovat takové knihy, jako je práce Johna Yudkina "Čisté, bílé a smrtelné."
Slovo cukr pochází ze sanskrtského slova sarkara, který v překladu znamená písek, a později se toto slovo také používá k označení cukru. O několik století později byla půjčena arabštinou jako sakkar a pak se dostala do latiny jako saccarum.
Dříve byl cukr získán za pomoci cukrové řepy a kostní moučky, která byla vyrobena z kostí skotu a psů a byla použita jako filtrační materiál pro čištění cukru. V Rusku byla první továrna na cukr postavena v roce 1908 ve vesnici Alyabyev v provincii Tula. V současné době se používají další technologie a asi 300 kg cukrové řepy, 30 kg uhlí, 17 kg vápna a koksu jsou potřebné k výrobě asi 50 kg cukru.
Člověk jí denně průměrně 55 až 65 gramů cukru, i když někteří odborníci na výživu považují za normu spotřeby dokonce 100 gramů cukru denně( včetně tzv. "Skrytého cukru" ve spotřebovaných potravinách).V průměru v Rusku po dobu jednoho roku člověk spotřebuje až 30 kg cukru. Ve výživě je člověk schopen sledovat nejvýše 30 až 40% spotřebovaného cukru, zbytek je pokryt skrytým cukrem. Takže podle Agentury Spojených národů pro potravinářské normy skrytý cukr obsahuje:
- pomerančový džus - až 3 čajové lžičky na šálek;
- kečup - až 25% cukru;
- müsli - až 4 hodiny lžíce pro standardní porce;
- zmrzlina - až 5 čajových lžiček na 100 g;
- klobása - až 4 hodiny lžíce na 200 g.
Krystaly cukru se liší ve velikosti - granulí od 0,5 do 2,5 mm, - cukr, ne více než 0,5 mm, - prášek cukru, ne více než 0,1 mm, - práškového cukru. Získat
cukru v krvi může být třtiny, řepy, javorové šťávy, granátové jablko, kukuřice, rýže a dalších.
Sugar má jinou barvu. Takže třtinový cukr má hnědou barvu kvůli vysokému obsahu melasy a různých minerálů.Cukru získaného z cukrové řepy, přečištěná velmi opatrně, neboť v opačném případě má nepříjemnou chuť.Někdy cukr je přidán na výtažky z různých bylin - sibiřský ženšen, magnólie, kalina, takže barva cukru může být růžové nebo žluté.Cukry zahrnují glukózu( hroznový cukr), fruktóza( ovocný cukr), laktóza( mléčný cukr), maltóza( sladový cukr) a sacharózy( glukóza a fruktóza).
Přebytek cukru ve stravě, je špatné pro přenos cholesterolu, množství mastných kyselin, zvyšuje hladinu kyseliny močové v krvi, přispívá k obezitě, ateroskleróza, hypertenze, dna, ischemické choroby srdeční, cukrovky. Podle amerického časopisu o klinické výživě může cukr způsobit mutace v těle.
Navíc, cukr - to je „prázdný“, někdy není řízen extra kalorií, které vedou k obezitě.Koneckonců 100 g cukru je 99,9 karbohydrátů a téměř 400 kcal. Některé diety jsou založeny téměř na úplném vyloučení sacharidů z stravy.
Ale měli bychom si uvědomit, že se dílo našeho nervového systému závisí téměř výhradně na cukr, takže mozek je jako živiny substrát spotřebuje až o 25 g glukózy za den. Cukr také zabraňuje trombóz, stimuluje lymfy, normalizuje jater a sleziny, a podporuje hojení kosti u zlomenin.
velmi populární v mnoha zemích používají takzvané náhražky cukru, nebo jak se jim říká - sladidla. Jsou mnohokrát sladší než cukr a nejdůležitější - neobsahují kalorie. Hlavní náhražky cukru jsou - cyklamát sodný( 30 krát sladší než cukr, bezpečný denní dávka - 10 mg na kg), sacharin( 300 - 500 krát sladší než cukr, se denní dávka - až 2,5 mg na kilogram tělesné hmotnosti), acesulfam( 200 krát sladší než cukr, denní dávka - 8 mg na 1 kg tělesné hmotnosti), aspartam( sladší než cukr 200 krát, bezpečný denní dávka - 40 mg na kilogram tělesné hmotnosti, často používané v různých nápojů), sukralosa( 600 krát sladšícukru, denní dávka 15 mg na kilogram hmotnosti, se často používá v pekárenském průmyslu,tovlenii žvýkačka).

Čaj je velmi užitečný nápoj, který potlačuje žízeň.Čaj obsahuje 17 aminokyselin, množství stopových prvků( železo, fosfor, hořčík, mangan, vápník, měď, jod, fluor, Gold a kol.), Alkaloidy( kofein, theofylin, atd.), Citrónová, jablečná a fumarové organické kyseliny, katechiny,vitamíny( A, Bp B2, P, PP, K, C).Je nešťastné, že mnoho lidí pije čaj nesprávně.Za prvé, je lepší použít čistou vodu pro čaj( s minimálním obsahem minerálních solí), nemůžete znovu použít vařenou vodu. Za druhé, musíte řádně připravit rychlovarnou konvici( lepší hlínu nebo porcelán).K tomu je opláchnuta horkou vodou a sušena( zahřátá), čímž se zvýší extrakce živin z čaje;pak se vylije rychlovarná konvice, zalijeme vroucí vodou na 2/3 objemu a uzavřené lněné tkaniny se neodpařuje z čajových příchutí.Po uplynutí 4 až 5 minut je varná konvice doplněna vařící vodou, nikoliv na vrchol, ale ponechává se na víku 0,5-1 cm. Podle mezinárodní klasifikace
čajů označených:
T( tip) - vysoce kvalitní čaj získaný z unblown listových pupenů;
F( květinový) - květinový čaj obsahující mladé výhonky čaje;
O( oranžový) - čaj z druhého listí na větvi, spojený s nizozemskou královskou rodinou Orange;
V( rozbité) - takzvaný čaj z rozbitých a vyřezaných listů, dává silnou infuzi;
P( pekoe) - čaj z kratších a hrubších listů, nejlevnější z vinobraní čajů;
S( souchong) - čaj obsahující nejhorší části listů, ne příliš dobře zkroucený, dává slabou infuzi.
Pokud se doporučuje pít čaj:
- nepijte čaj na prázdný žaludek;
- nepijte opojný čaj( teplota čaje by neměla překročit 56 ° C);
- nepijte studený čaj;
- nepijte příliš silný čaj( příčinu zvýšeného tlaku a bolesti hlavy);
- nepijte čaj před jídlem a po jídle( nejlépe 20 až 30 minut před jídlem);
- neužívejte lék s čajem;
- nepijte včerejší čaj.
by neměl zájem o čaji v průběhu březosti, vředové choroby, aterosklerózy a závažnou hypertenzí, vysoké teploty.
čaj je užitečné v mnoha nemocí, takže Chen Tsang-chi - lékař dynastie Tang v Číně, napsal: „Každý lék na jeho nemoc, a tea-z temnoty nemoci.“Zaznamenáváme pouze, že zabraňuje a léčí řadu srdečních onemocnění, rakoviny, infekčních onemocnění, impotence, dává veškerou mládí a živost.

Káva obsahuje tuky, uhlohydráty, třísloviny, estery kávová a chinové kyseliny, minerální látky, kyseliny citrónové, kofein.
italský lékař Prosper Alstinus návštěvě Egypta, napsal v roce 1543 o kávě takto: „Vypij to místo vína, prodej vína, stejně jako my, a zavolal Cofala. Tato infuze se používá k zesílení žaludku, ke stimulaci trávení, zablokování a nádorů jater a sleziny. "Půl století Carl Linnaeus také poukázal na léčivé vlastnosti kávy: „Vypij to posiluje odolnost vnitřní, napomáhá trávení a včasné uvolnění střeva“
zajímavý příběh, podstata je, že tyto dva zločinci, odsouzený k smrti, v přísném režimu pít tři šálky denně, jedno - káva, čaj - další, aby bylo možné porovnat tyto nápoje. Po poměrně dlouhé době se zdálo, že první pachatel, pít kávu zemřel ve věku kolem 70 let, a za druhé, používat čaj, žil po dobu asi 80 let. Ale tady experimentátor sám zemřel ve věku 62. ..
Ale hlavním úkolem kávy - probudit nervovou soustavu, stimuluje jeho výkonnost. Tak se rozhodněte pro sebe - co pijete.

Výživové doplňky jsou přírodní nebo umělé látky a jejich sloučeniny, které se během výroby vyrábějí v potravinách speciálně, aby získaly určité vlastnosti a / nebo zachovaly svou kvalitu.
Téměř všechny odvětví potravinářského průmyslu používají desítky a stovky potravinových přísad. Navíc při povolování použití každé doplňkové látky vychází především ze zásady její nutnosti, tj. Nemožnosti získat tento produkt bez takové přísady. Mnoho produktů bez specifických přísad do potravin by vůbec neexistovalo. Tento typ potravinových přísad poskytuje bezpečnostní, chutný vzhled, dobré chuťové vlastnosti produktu.
V domácnosti se potravinářské přísady používají poměrně široce, ačkoli mnoho žen v domácnosti si to neuvědomuje. Sůl a soda, kyselina octová a další organické kyseliny, želatina, vanilkový cukr, různé koření a bylinky používají již po staletí, a stále používá v našich kuchyních pro pečení, vaření a konzervování masa, ryb, zeleniny a dalších produktů.
přímým důsledkem používání potravinářských přídatných látek je to, že jsme nyní méně a méně vařit jídlo z čerstvých surovin, a stále více kladen na nádobí tabulky ze sestavy tovární lince. A to je docela přirozené, že vařený potravinářský průmysl a potravinářské výrobky musí zachovat jejich chuť i další vlastnosti mnohem déle, než je obvyklé jídlo vaříme doma a jíst ve stejný den, nebo přinejmenším, příští.V současné době se doplňky výživy nacházejí v mnoha potravinářských výrobcích: v některých je více, v jiných - pouze jedna nebo dvě.Ale jsou v klobásu, v jogurtu, v rajčatové omáčce z plechovky a vanilkového pudingu z tašky.
To vše vždy věnuje pozornost seznamu složek obsažených v produktu, které jsou, i když jsou psané v ruštině, často neznámé.A chtěl bych vědět, jestli jen proto, abych zvolil nejbezpečnější.
Skupina potravinářských přídatných látek obsahuje mnoho různých látek přírodního( přírodního) a syntetického původu a jejich sortiment neustále roste. Většina z nich nemá zpravidla žádnou nutriční hodnotu a je buď inertní vůči tělu, nebo je biologicky aktivní, může mít pozitivní i negativní účinky na tělo.
oficiální zápis z potravinářských přídatných látek, vyvinutý v Evropě, se skládá z písmen „E“ znamená, že přísada prošel komplexní toxikologické testy a registrovaných zdravotnických institucí Evropské unie, a třímístné číslo, označující pořadové číslo doplňkové látky v systému.
Například E 100 - 199 znamená barviva, E 200 - 299 - konzervační látky, E 300 - 399 - antioxidanty. Například E 160 je karoten, E 260 je kyselina octová, E 300 je vitamin C, E 330 je kyselina citronová, E 621 je glutamát sodný.
Ale taková kombinace doplňků výživy - E 260, E 334, E 620, E 160, E 375, E 163, E 330, E 363, E 920, E 300, E 101 - šifrované obyčejné jablko.
V Rusku bylo ve srovnání s některými zeměmi v Evropě zavedeno přísnější omezení pro různé potravinářské přídatné látky. Například na dusitany, které se přidávají k salámovým výrobkům pro zachování růžové barvy. V Rusku se k salámovým výrobkům přidává 75 mg dusitanů na 1 kg hmotnosti a na západě je povoleno dávkování 150 až 200 mg / kg.
Úplně opustit doplňky stravy, je nepravděpodobné, že uspět v našem moderním životě.Po úplném odmítnutí produktů z uzenin, alkoholu a nealkoholických nápojů, jogurtů, marinád, sladkostí atd. Bude nutné jíst pouze skutečně pěstované produkty. Ale nezapomeňte na hlavní pravidlo - všechno by mělo být moderování.Zvláště v malých množstvích nepřináší potravinářské přídatné látky značné škody na těle.
V souladu s moderními požadavky by balení potravin mělo obsahovat informace o jejich složení: seznam složek a všech použitých přísad, obvykle v sestupném pořadí koncentrace. Uvádí-li se přísady také uvedeno, že patří k určité funkční skupiny( konzervační činidlo, emulgátor, syntetické barvivo a t. D.), název( dusitan sodný, kyselinu sorbovou, lecitin, a tak dále. D.) a( nebo) E-index.
V některých případech, za názvem doplněk stravy nebo nahradit název index může být jeho koncentrace. Například v naší zemi je koncentrace vyjádřené v mg na 1 kg nebo 1 litr přípravku a v zahraničí používá zkratka ppm( od Výrazem «parts per million» - ppm), což naznačuje, že 1 milion hmotnostních nebo objemových dílů výrobkuexistuje takové množství přísady do potravin. Například, hodnota 50 ppm ukazuje, že v jeden milion částí výrobku, není větší než 50 dílů určité přísady, které odpovídá domácímu 50 mg / kg nebo 50 mg / l produktu.

Biologicky aktivní potravinářské přídatné látky( BAA) jsou složky přírodních( nebo identických s přirozenými) biologicky aktivními látkami. Jsou určeny pro přímé přijetí nebo zavedení do struktury potravin za účelem obohacení stravy osoby s biologicky aktivními látkami nebo jejich komplexy.
biologicky aktivní přísady do potravin připravených ve farmaceutické formě prášků, tablet, kapsle, sirupy, extrakty, infuzí, koncentráty rostlin, zvířat nebo nerostných surovin za použití chemických a biotechnologických metod. Doplňky nelze identifikovat pomocí přísady do potravin, jsou barviva, antioxidanty, emulgátory, aromatizační činidla modifikující organoleptické vlastnosti výrobků, ale nemají biologickou aktivitu.
Kompozice biologické přísady často zahrnuje takové přírodní složky jako je česnek, mateří kašička, ženšen, a další.
biologicky aktivní přísady do potravin obsahují látky potřebné pro udržování normální život a zvýšit nikoliv konkrétní odolnost organismu, jakož i prostředky současně nebo adjuvantní terapie vrůzné nemoci.
BAA se dělí do dvou skupin:
- nutraceutické činidla jsou esenciální biologicky aktivních látek, které jsou nezbytné pro organismus: vitamíny, nebo jejich prekurzory, makroprvky a stopové prvky( železo, vápník, selen, zinek, fluor, atd. ..)polynenasycené mastné kyseliny, esenciální aminokyseliny, některé mono- a disacharidy, dietní vlákna používaná k úpravě chemického složení lidské potravy.
- parafarmaceutické přípravky - biologicky aktivní látky mající specifickou farmakologickou účinnost a jsou použity pro prevenci, léčbu a pomocné podpory za fyziologických hranic funkční aktivity orgánů a systémů.Patří mezi bioflavonoidy, alkaloidy, glykosidy, saponiny, organické kyseliny, esenciální oleje, polysacharidy, to znamená, že jsou léky, rostlinného a živočišného původu, nebo jejich syntetických analogů, takzvaných přírodních produktů.
Některé látky jsou nutné pro látky používané jako doplňky. Nutraceutické látky, které jsou zdrojem živin, se používají v dávkách, které nepřesahují šest denních potřeb lidí.Obsah vitaminů A, D, B, null, B2, B6, B12, niacin, kyselina listová, kyselina pantothenová, biotin by neměly překročit denní dávku více než třikrát, a vitaminy C a E není více než 10 krát. Denní dávka parafarmaceutické prostředky by měly být vyšší než jednu terapeutickou dávku stanoví s použitím těchto látek jako léčiv uvedených SBC dvakrát denně.
biologicky aktivní přísady do potravin se pro tyto účely používá:
1. Pro optimalizaci výkonu, a to, na co nejrychlejší deficitu plnicí dietních bioaktivních látek, jehož spotřeba se sníží( aminokyseliny, mastné kyseliny, vitamíny, makroprvky a stopové prvky, jídlovlákna extrahovatelných a kol.), a pro výběr nejoptimálnějšího poměr živinami a energie pro každého jednotlivce, s přihlédnutím k věku, pohlaví, energie, fíkteré splňují základní principy moderní koncepce vyvážené stravy a jsou tradiční pro domácí dietoterapii.
2. Pro snížení obsahu kalorií ve stravě regulujte tělesnou hmotnost. Tak například, na jedné straně, použití komplexních doplňků, které obsahují vitamíny a minerály, pomáhá snížit kalorický tradiční stravu, na druhé straně, řada doplňků stravy, připravené na základě léčivých rostlin, jako jsou fenykl, jalovec, reveň et al., Poskytuje anorecticpůsobení nebo měkkého zlehčeného účinku.
3. Pro splnění fyziologických potřeb nemocných v potravinářských látkách snižte zátěž metabolických vazeb postižených patologickým procesem. To znamená, že začlenění do stravy diabetiků topinambur - hlavním zdrojem fruktózy - dostatečný pro uspokojení tělo potřebuje pro sacharidy bez rizika hyperglykémie.
4. Pro použití v některých vrozených onemocnění souvisejících s nedostatkem enzymatických systémů, což vede k nesnášenlivosti některých výrobků.Například, když je tělo neprodukuje fenylketonurií fenylalaninhydroxylázy enzym, který katalyzuje konverzi aminokyseliny fenylalaninu na tyrosin, což vede k hromadění fenylalaninu v tkáních a rozvoje mentální retardace. Aby se tomu zabránilo, je třeba vyloučit z jídelníčku potraviny, které obsahují fenylalanin, tedy využívání potravinových doplňků, které obsahují komplex aminokyselin bez fenylalaninu. Dalším příkladem je pacienti doporučení celiaky použít doplňky obsahující komplex vitamínů a minerálních solí, nedostatek, který se v souvislosti s vyloučením ze stravy těchto pacientů hlavní zdroj vitaminů B - produkty z pšenice, žita, ovsa.
5. Zvýšení nespecifické odolnosti organismu vůči účinkům nepříznivých faktorů prostředí.Pro tyto účely, jsou běžně používané látky rostlinného původu, které jsou založeny na ženšen, eleuterococcus, Rhodiola rosea, a tak dále. D.
6. Pro prevenci metabolických poruch a výskytem v důsledku těchto chronických onemocnění.Doplňky obsahující vícenásobně nenasycené mastné kyseliny, vlákniny, mají hypolipidemické účinky, a tím ovlivňují centrální odkaz patogeneze rozšířené chronické onemocnění - aterosklerózy a koronární srdeční onemocnění.
7. Pro směrových změn v metabolismu, vázání a zrychlené vylučování toxických látek a zahraniční, což je případ při použití, např adsorbent - polifepama a léčivé složky rostliny, které mají diuretický a projímavý účinek.
8. Obnovení sníženého imunitního systému těla. Imunomodulační akce má řadu potravinových doplňků, obsahující vitaminy, minerály, výtažky z biologicky aktivních látek z rostlinných adaptogenů, brzlíku extrakty, atd D.
9. normalizovat složení a funkční střevní saprofytické flóry. Pro tento účel, BAD, vytvořené na bázi přírodních lidských střevních mikroorganismů( bifidobakterií laktobakterin a t. D.), omezení růstu patogenních mikroorganismů a fruktooligosacharidů, vytváří podmínky pro množení saprofytických bakterií a životnosti.
10. Pro realizaci fyziologických hranic regulace tělesných funkcí.Potravina a doplněk stravy obsahující kofein, stabilizovat tlak hypotenze krevní vyvolávající účinek a poskytují zvýšenou výkonnost. Antioxidanty omezují peroxidaci lipidů, tedy patologické procesy zajišťují normální fungování různých orgánů a systémů s cílem zlepšit kvalitu života pacientů.
konečným cílem je zlepšit využití nutraceutik lidského stavu výživy, podpory zdraví a prevence nemocí, a parapharmaceutics - prevenci a pomocné léčbě různých patologických stavů organismu v nařízení hranice funkční aktivity.
Tak analýzu indikace pro užívání potravinových doplňků a jejich porovnání s drogami, se může uvést použití přítlačného potravinových doplňků a léčiv. V případě, že stav člověka je popsán jako zdravotní preillness nebo nemoci, léky používá především k léčbě různých nemocí a jejich prevenci do stavu před nemocí a velmi vzácné u zdravých lidí( například antikoncepční pilulky, adaptogenů).Část léků používaných u zdravých lidí, v současné době mohou být klasifikovány jako potravinových doplňků( např., Komplexní přípravky obsahující vitaminy, makro- a mikroprvky, BAA dávky odpovídají kritériím).Na rozdíl od léků doplněk stravy výrobky se používají hlavně u zdravých osob ve výše uvedených indikacích, alespoň ve stavu pre-nemoci, ve stavu nemoci, mohou být tyto látky používané pouze jako primární terapie doplněk, ale v žádném případě ne jako monoterapie.

Samostatná role ve výživě je dána celulóze - jako součást mnoha zeleniny a ovoce a hraje obrovskou roli v lidském těle. I když celulóza ve střevě není trávena, normální trávení bez ní je téměř nemožné.Vláknina stimuluje motorické funkce střev, vylučování žluči, a normalizuje činnost prospěšné střevní mikroflóry, fekálních formy, vytváří pocit plnosti, pomáhá odstranit cholesterol z těla. Podobné vlastnosti mají pektiny. Je označen nedostatek vlákniny ve stravě, podle největších zdravotnických pracovníků, je jedním z důležitých příčin těchto nemocí, jakož i žlučových kamenů a onemocnění ledvin, zánět slepého střeva, střevní atonie, hemeroidů, křečových cévách dolních končetin a pánevních orgánů, a dalších typů patologií.Snížení spotřeby vlákniny je spojeno se zvýšenou spotřebou sacharidů, zejména cukrů.A tato, jak byla prokázána, může negativně ovlivnit kognitivní funkci mozku u mladých lidí a přispět k tvorbě agresivních reakcí v nich.
Důležitou roli vlákniny v lidské stravě poukázal dávné Lékaři Hippokrates, Avicenna, perský lékař století Hakim IX a jiných léčitelů z minulosti. Tak Gippokrat, například pozorováno, že pro lidské tělo, je důležité, „se připraví z chlebové mouky nebo celozrnný obsahuje pšeničné otruby mouku, nebo ne.“
Pro stovky let, funkce rostlinná vlákna( celulóza) spojen pouze s možností, aby se zabránilo zácpa a zvážil fyziologicky neutrální výplňové diety s nízkým obsahem živin. Proto u zdravých lidí byly rostlinná vlákna bez dostatečného zdůvodnění považována za nadbytečnou a klasifikovanou jako zbytečný zátěž.Poprvé o významu dat vláken byly získány ze zkušeností krmení zvířat, když jeho naprostý nedostatek vede, například se zánětlivými procesy a stagnující ve střevě, často končí smrtí.Další studie ukázaly, že při přidání do krmných dávek, dokonce i malého množství vlákniny, tyto jevy zcela zmizely. Proto byl učiněn závěr o mimořádném významu rostlinných vláken v krmení zvířat.
Ve stravě lidí celulóza dosud nepřijala své místo. Především je to kvůli skutečnosti, že po dlouhou dobu nepřikládaly význam zkoumání chemické struktury, složení a struktury rostlinných vláken. Při výrobě potravin se pokoušeli zcela uvolnit rostlinná vlákna. Moderní technologie nadále zajišťuje její čištění hlavní úkol maximální( rafinace) potravinářských surovin, jako jsou obiloviny, za použití různých metod, pro tento odlupování, leštění, broušení, frézování, prosévání, čištění.To odstraňuje nejen vlákno, ale i celou řadu dalších užitečných biologicky aktivní lidský složek: . proteiny, vitaminy, minerální soli, mastné kyseliny, atd. Jak je
moderní věda chápe pojem „rostlinná vlákna“?Tato skupina je chemicky heterogenní látky rostlinného původu, které jsou metabolizovány převážně v tlustém střevě, aby oxid uhličitý, vodík, sirovodík, metan nebo sacharidové monomery, organické kyseliny, které mohou být použity v těle v malých množstvích.
rostlinná vlákna se skládají ze čtyř hlavních částí: celulóza, hemicelulóza, pektin a lignin, z nichž každý má své specifické vlastnosti.
Celulóza je nerozpustný polysacharid ve vodě.Prakticky není tráveno v lidském střevě.Jeho hlavní funkcí je fixace vody: 1 g celulózy může vázat až 4,5 g vody. Většina z těchto vlastností jsou uvedeny v mrkev buničiny, okurky, hlávkový salát( schopnost vázat 20-25 násobné množství vody).Při smíšené výživě však stravitelnost celulózy může dosáhnout až 80%, zejména u starších osob. Jejími hlavními zdroji jsou lilky, fazole, zelí, Švéd tuřín, ředkvičky, křen, kopr, houby( 1,5-3,5%), nejvíce ovoce( kdoule, pomeranče, hrušky, meruňky, broskve, datle, sušené švestky -asi 1%), ořechy, téměř všechny bobule( od 2 do 6%), z ovesných vloček( 2,8%).
Hemicelulosa je velká skupina sloučenin nerozpustných ve vodě, včetně hlienu a pryskyřic.střevní enzymy není hydrolyzován, ale téměř úplně( až 99%), je zničen enzymy bakterií obývajících v tlustém střevě, které tvoří mastné kyseliny s krátkým řetězcem. Těmito těmito těmito látkami, absorbovanými, tělo využívá pro potřeby energie. Hemicelulóza je nepostradatelnou potravou pro saprofytovou střevní mikroflóru. Mezi jeho hlavní funkce patří také vazba vody, kationtů, cholesterolu, žlučových kyselin, toxických a léčivých látek.
Pektiny jsou ve vodě rozpustné sloučeniny, které jsou tráveny ve střevě.Formují gely a mají významnou( téměř 60násobnou) vodu udržující kapacitu. Jejich hlavním úkolem je vázat a odstranit z tělních kationtů, cholesterolu, žlučových kyselin, toxických a léčivých látek. Někteří autoři považují pektiny za hemicelulózy. Hemicelulóza a pektin ve velkém množství( až do 7%), obsažených v těchto produktech denně potravin je mrkev, řepa, zelí, jablka, meruňky, angreštu.
Lignin je sloučenina nerozpustná ve vodě, není trávena ve střevě.Jeho základní funkce je stejná jako v pektin, - vazba a odstranění žlučových kyselin z těla, cholesterolu a jiných organických látek. Navíc lignin zpomaluje a snižuje vstřebávání živin ve střevě.Jeho množství v tradiční stravě je asi 1 g denně.Ve vlákně jablek, brambor, ligninu je 1/3;vysoký obsah ligninu v produktech pšeničné mouky I - II( s přídavkem otrub).
vysoký obsah vlákniny( rostlinných vláken), vyznačující se tím, pšeničné otruby, maliny, fazole, ořechy, fíky, jahody, meruňky, čokoláda, rozinky, rybízu( bílé a červené), angrešt, brusinky, švestky, obilovin( ovsa, pohanky, ječmene a kroupy), hrášek, oloupané brambory, mrkev, zelí, hrášek, lilek, squash, papriky, šťovík, kdoule, pomeranče, citrony, brusinky.
ovoce, jahody a některé druhy zeleniny( řepa, jablka, černý rybíz, švestky, meruňky, broskve, jahody, brusinky, angrešt, mrkev, zelí, hrušky, pomeranče, hrozny, maliny, brambory aj.), Bohatý na pektiny. Potření a vaření pokrmů snižují účinek vlákna. Tepelná úprava pomáhá zvýšit obsah ovoce. Vlákna proto hrají obrovskou roli v procesech trávení.To znamená, že nedostatek dlouhými vlákny a pektinu přispívá k rozvoji střevní dysbiózou, chronická zácpa, hemoroidy, divertikulóza, polypů a rakoviny tlustého střeva a je rizikovým faktorem pro vznik aterosklerózy, cukrovky, žlučových kamenů.Nadměrný příjem vlákniny snižuje stravitelnost téměř všechny živiny a vývoj průjmu.

nyní změnilo mnoho ‚tradiční‘ představy o zdravém stravování:
• rehabilitován sacharidy, které dříve bylo dané prvořadý význam při vzniku obezity, velký příčinou nadváhy je nadměrná konzumace tučných jídel;
• Potravinový cholesterol není významným rizikovým faktorem pro aterosklerózu;
• cukr není rizikovým faktorem ani příčinou diabetu;
• mírné použití soli nezpůsobuje hypertenze u zdravých lidí, její omezení ve stravě je nezbytná pouze u pacientů s hypertenzí;
• velké dávky vitaminu C a A nemají protinádorový účinek, atd
Nicméně, v uplynulých letech obrovské množství důkazů materiálu pro snížení rizika možnosti vzniku kardiovaskulárních chorob a rakoviny prostřednictvím výživy by:. .
• zvýšenídietní potraviny bohaté na flavonoidy( čaj, čokoláda, ovoce a bobule, zejména červené a fialové odrůdy, cibule, citrusové) a kyseliny listové( listová zelenina, zelenina) a nízkotučné mléčné výrobky;
• zlepšit strukturu vlákniny stravy, ale nikoliv doplňků stravy( potravinových doplňků), a vzhledem k jejich bohatým celozrnných výrobků, ovoce a zeleniny;
• dietní omezení jídla a pokrmy, vystaveni nepříznivým metod zpracování - kouření, smažení( zejména na otevřeném ohni - kebab, gril atd.);
• omezení ve stravě masa a mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku, rafinované obilných t. D.

v potravinách, kromě známých všem bílkovin, tuků, sacharidů, vitaminů a minerálních látek, apod Tam je ještě hodně „neznámých a neviditelných“ živin, které jsou zpravidla lékaři a mnoho odborníků na výživu jsou zapomenuty, ale jejich role v procesu zásobování je velicedůležité.
Kyseliny organického původu
Hlavně nalezené v zelenině, ovoci a bobulích, které jim dávají určitou chuť.Pod vlivem organických kyselin( jablečná, citrónová, šťavelová, benzoová a kol.), Zvyšuje sekreci žaludečních šťáv, funkce střevní motoru se zvyšuje. Zahrnutí ve stravě ovoce s vysokým obsahem organických kyselin( citron, brusinky, rybíz, švestka, Rowan) podporuje normální trávení.Nicméně, zneužívání potraviny bohaté, jako je například kyselina šťavelová( špenát, šťovík, reveň, fíky), zvyšuje riziko vzniku močových kamenů.
další ovoce a bobuloviny( jablka, hrušky, kdoule, dřín, černý rybíz, listy vinné listy ve formě infuzí), na rozdíl od, podporují vylučování kyseliny šťavelové.Měly by být použity pro urolitiázu, ke které dochází při oxalatrizaci. Brusinky a brusinky obsahují kyselinu benzoovou, která má antiseptické vlastnosti. Kyselina šťavelová hromadí v některých zelenině, váže vápník a kyseliny fytové obsažené v obilovinách, - vápník a železo, přičemž minerální látka špatně vstřebávají.
Esenciální oleje
Energetické oleje obsažené v zelenině a ovoci jim dávají zvláštní chuť a vůni. Jsou obzvláště bohaté na citrusové plody. Esenciální oleje mají dezinfekční a antiseptické vlastnosti. V malých dávkách zvyšují chuť k jídlu, zvyšují sekreci trávicích šťáv a močí.
Volatile
Tato jedinečná bylinné antibiotika, které mají antimikrobiální aktivitu. Phytoncidy se nacházejí v mnoha surových zeleninách a ovoci. Jsou obzvláště bohaté na česnek, cibuli a křen. Není náhodou, že tato zelenina je široce používána při léčbě chřipky, angíny, nachlazení a jiných nachlazení.
třísloviny
adstringentní, nakyslou chuť některém ovoci závisí na obsahu tříslovin, které mají stahující protizánětlivý účinek na střevní sliznici. To vysvětluje jejich terapeutický účinek na průjem. Taniny obsažené v buněčné mízy popela, tomel, dřín, kdoule, hrušky, borůvky, černý rybíz, čaj a káva. Vzhledem k tomu, třísloviny nejvíce studoval působení taninu, má příznivý vliv na střeva s průjmem a která je součástí mnoha léků.Za tímto účelem, ovoce bohaté na tanin( borůvky), je lepší jíst na prázdný žaludek.

kumariny Kumariny jsou obsaženy v listech a plodech třešeň, hloh listy a kořeny, listy jahod a švestek, hroznů a bobulí rakytníku řešetlákového, borůvka list, borůvky a brusinky, v Viburnum kůry. Kumariny nalezené v černého rybízu, maliny, angrešt, hrušky, jahody, fíky, v drti z pomeranče, mandarinky a grapefruitu. Vlastnosti praktický význam některé kumariny vliv na proces srážení krve, a tím brání tvorbě trombů v krevních cévách.

Nejzřejmější pravidla zdravé výživy mohou být v takzvaných "potravinových pyramidách".
potravní pyramidy nebo potravní pyramidy - schematické znázornění zásad zdravé výživy ve tvaru pyramidy, jehož základna se nachází produkty určené pro častější použití v potravinách, i když je na vrcholu pyramidy potraviny by měly být konzumovány v omezeném množství, vzácné nebo úplněvyhnout se - jako například maso ve vegetariánské pyramidě.

Americká potravní pyramidy
první potravinová pyramida byla vydána USDA v roce 1992, pak to byl přepracován tak, aby odrážely nové poznatky o výživových několikrát.
Na základně amerického pyramidy vyvinutého Harvard School of Public Health pod vedením amerického výživu Walter Willett, jsou fyzické aktivity a dostatečný příjem tekutin, nejlépe v podobě minerální vody.
první stupeň správné výživy pyramida obsahuje tři skupiny výrobků: zeleniny a ovoce, celozrnných( hnědá rýže, celozrnný chléb, těstoviny vyrobené z celé pšeničné mouky, obilovin) a rostlinné tuky, obsahující vícenásobně nenasycené mastné kyseliny( olivový olej, slunečnicový olej, řepkový olej a další).Pokud je to možné, potraviny z těchto skupin by měly být konzumovány s každým jídlem. Podíl ovoce a zeleniny je rozdělena takto: 2 porce ovoce( 250-300 g denně) a 3 porcí zeleniny( 400 až 450 g).
Ve druhé fázi pyramidy jsou obsahující protein rostlinné produkty - ořechy, luštěniny, semena( slunečnicová semena, dýně, atd.), A zvíře - ryby a mořské plody, drůbež( kuře, krůta), vejce. Tyto potraviny lze konzumovat až dvakrát denně.
málo vyšší( třetí stupeň) umístěné mléko a mléčné výrobky( jogurt, sýr, a tak dále. D.), jejich použití by mělo být omezeno na jedno nebo dvě porce denně.Lidé s laktózovou intolerancí by měli nahradit mléčné výrobky přípravky obsahujícími vápník a vitamin D3.
Na nejvyšší úrovni pyramidy jsou potraviny, by měly být sníženy, jejíž užívání.Patří mezi ně živočišné tuky nalezené v červené maso( vepřové, hovězí) a máslo, jakož i potraviny bohaté na rafinovaných sacharidů: bílé mouky( chléb a pečivo, těstoviny), rafinované rýže, nealkoholické nápoje a jiné sladkosti. V poslední době, v druhé skupině zahrnují brambory z důvodu velkého obsahu škrobu, v původní verzi pyramidových brambor byla na nejnižší úrovni s celozrnných produktů.
strana pyramidy ukazuje alkoholu, které mohou být spotřebovány v přiměřeném množství, aby několikrát týdně, a vitaminové a minerální doplňky, protože moderní potraviny nepokrývají potřeby většiny lidí v vitamíny a dietní element.

středomořská jídla pyramida
nejoblíbenější v okamžiku, kdy je středomořská strava pyramida( dieta).Na základně jsou obilné výrobky, zelenina a ovoce, stejně jako olivový olej, následuje ryb a mořských plodů, masa jedení se doporučuje snížit na několikrát za měsíc. Podle mnoha vědeckých studií je tato pyramida( dieta) nejúčinnější.
Středomořská strava není nějaký přesně stanovený systém zásobování, a celá řada tradičních potravin, následované národním populace žijící kolem Středozemního moře, což je asi 20 zemí.A to navzdory skutečnosti, že síla v těchto zemích liší( někdy výrazně) v důsledku různých kulturních, etnických a náboženských tradic, existuje mnoho Společným znakem všech z nich na dietu.
Například ve stravě obyvatel Středomoří jsou extrémně vysoký podíl ovoce, zeleniny, brambor, luštěnin, ořechů, semen, chléb a ostatní obiloviny, spolu s neustálého používání olivového oleje na vaření i pro plnění hotových jídel( v druhém případěčasto používá studený lisovaný olej).To se vyznačuje konzumací čerstvých místních sezónních zelenin, ovoce a bylin.Široce používané trvale a mléčné výrobky( jogurty z odstředěného mléka, sýru a s nízkým obsahem tuku typu mozzarella, feta, halloumi, tsfatskogo sýr).Pro dospělé je typická konzumace přírodního červeného vína s jídlem( s výjimkou muslimských zemí).Drůbež( kuře, husa, pštros) a vejce jsou používány téměř každý den a sladkosti - méně.Méně častěji jsou ryby využívány moderně.Vepřové maso, hovězí maso nebo jehněčí se konzumují víc než několikrát za měsíc.
Všechny výše uvedené spolu s aktivním životním stylem, charakteristika Mediterraneans, je právě základem nižší nemocnosti a vyšší střední délka života mezi nimi. V současné době mnoho studií ve velkém měřítku prováděny s velkým počtem účastníků, kteří projevili výhody středomořského typu stravy, ve srovnání s tradičním americkým nebo severní evropského typu potravin. A vědci nemohli identifikovat jednotlivé složky stravy, takže takový výrazný preventivní účinek: má ochranný účinek celé řady stravovacích návyků Mediterraneans.

japonské jídlo pyramida
Je příznačné, asijské potraviny pyramida je tradičně líčen vzhůru nohama - jakési orientální moudrosti.
Horní základ japonské potravní pyramidy popisuje běžného muže, který zdůrazňuje potřebu každodenního cvičení.Modrá mísa je symbolem vody a čaje.
Žlutý segment pyramidy představuje obilné produkty - rýže, chléb, těstoviny. Doporučuje se konzumovat 5 až 7 porcí těchto produktů denně.
Zelený segment - zelenina, houby, mořské řasy( 5 - 6 porcí denně).
Následující hnědý segment obsahuje maso, ryby, vejce, sójové produkty( 3 až 5 porcí denně).
Nejnižší segment je rozdělen na dvě části: mléčné výrobky a ovoce( 2 porce denně).
Sladkosti, alkoholické nápoje, káva jsou odděleně a konzumace by měla být mírná.
Některé asijské země jsou charakterizovány pyramidy bez mléčných výrobků kvůli velkému podílu lidí, kteří netolerují laktózu.

Dieta závisí na povaze a načasování pracovního prostředí, sportu a cvičení, lidské individuální charakteristiky a tak dále. D.
například v těžké fyzické práce snídaní a obědem musí být dost husté, bohaté mléčné výrobky energeticky náročné.
S duševní činností musíte poskytnout tělu lehké jídlo bohaté na vitamíny a sacharidy, které jsou nezbytné pro funkci mozku.
V horkém létě by měla být hlavní jídlo a energetická hodnota odebrána ve večerních hodinách a v době oběda by měla být omezena na lehká jídla malého objemu.
o úsporném režimu a vliv na jednotlivé charakteristiky lag aktivity. Jsou lidé s ranním typem činnosti, tzv. "Larks".Pro ně je tlustá snídaně normální, ale mají večeři už brzy. Pro lidi, jejichž aktivita se zvyšuje odpoledne nebo dokonce večer( "sovy"), je snadné lehké brunch a dobrá pozdní večeře optimální.
stále v každodenním životě i ve vědecké a populární literatuře, hlavní jídla jsou uznávány snídaně a obědy podle přísloví: „snídat sám, večeře sdílet s přítelem, večeři dát nepříteli“Tento starý námět odpovídal tvrdé práci rolníka, který pracoval na poli od úsvitu do soumraku, ale vůbec nebyl vhodný pro moderního muže duševní práce.
Nedávné studie ukázaly, že maximální tvorba žaludeční šťávy a maximální aktivitu trávicích enzymů u zdravých jedinců au pacientů s vředovou chorobou představovaly 6 - 7 hodin. S těmito údaji je možné předpokládat, že hlavní jídlo ve večerních hodinách( ale ne méně než 2,5 - 3 hodiny před spánkem) je přípustná.
Výživa před lůžkem
Neexistuje jediný pohled na výživu před spaním, dokonce i mezi vědci. Rozsáhlý názor, který se sněží v noci, automaticky změní na tuky a to, co se snídá na snídani, popálí bez stopy, není pravda.
Osoba dostane tuku z přejídání, bez ohledu na to, kdy jedl - večer nebo ráno, stejně jako z nedostatku pohybu. Nicméně, v noci po celém těle, a gastrointestinálního traktu a zejména by měla spočívat. Pokud tedy jíte pozdě, nezapomeňte na jídlo, které bude tráveno až dopoledne( tučné a pražené pokrmy zvěřiny, luštěniny a potraviny bohaté na sůl).Pro ty, kteří večeřeli včas, je možné jíst po dobu 1 - 2 hodiny před spaním. Toto malé jídlo může být 5-10% denní energetické hodnoty stravy a zahrnuje produkty jako mléko, kysané mléčné nápoje, ovoce, džusy, pekařské výrobky. A pokud máte stále velké jídlo před spaním není žádoucí, pak jíst kousek chleba s mlékem nebo jogurtem, šťávou nápoj s koláčem, a to zejména v případě, že osoba špatně usíná bez jídla, nikdo je zakázáno.
V současné době pro většinu lidí v západní Evropě a Rusku, zejména pro obyvatele měst, je vhodné následující dieta:
• ráno „malá snídaně“ - ne více než 10% denní kalorické stravy( například káva, croissant, džem a máslo,šťáva);
• 12-14 hodin - „oběd“ nebo „velká snídaně“( jako náš večeři, ale bez polévky);
• večer - něco mezi obědem a večeří.

Biorytmologie výživy
Lidé v dávných dobách si všimli, že všechny fyziologické procesy, které se vyskytují v těle, podléhají zvláštním zákonům. Tyto vzorce spočívají ve skutečnosti, že jakýkoli orgán, který je ve vašem těle, žije svůj vlastní malý zvláštní život. Stejně jako lidé, odpočívají a pracují, ale striktně podle svého plánu.
Lidé v souladu s denním( také nazýván cirkadiánním) rytmem rozděleným na "larkové", "sovy" a "holuby".Lidé, kteří se zvyknou brzy probudit a brzy spát, jejichž vrchol pracovní doby jsou od 6:00 do 8:00, které se narodily mezi 4.00 a 11.00 hod., Se nazývají larkové.Lidé - jako sova dlouho NAP a nasákly lože, a 1,00-2,00 dívat se na televizi, jíst pozdě v noci pracovat na maximální výkon od 11.00 - 12.00 hodin a od 24.00 do 1.00.Sovy se objeví obvykle od 16:00 do 23:00.A lidé modrá - to je střední volba, jsou snadno přizpůsobit jakékoliv práci a jsou stejně aktivní ráno a večer.
Lékařští vědci se domnívají, že cirkadiánní biorytmy v lidském těle „týmu“ ductless žláz, které produkují hormony. Například hormon jako melatonin pověří spánek člověka v těle. Jakmile se epifýza začne intenzivně rozvíjet, pak.objeví se pocit ospalosti a brzy přijde sen. Ale protože tento hormon je zničena v pevném světla v ranních hodinách, kdy denní světlo, epifýza zastaví produkci tohoto hormonu. Biorytmy
jsou obecně sjednoceny pro všechny lidi. Denní, ročně, s výhradou pravidelných vibrací krevního tlaku, mozkové aktivity, srdeční frekvence, hloubka dýchání a frekvenci, periodicitě hormonu a enzymové aktivity imunitního systému.
matka příroda postaráno o nás, že nám řekne, kdy je to nezbytné pro naše tělo k jídlu a kdy jít spát, když do práce, a když se na přestávku. Nejde vždy o to, že jen tyto osoby naslouchají těmto stopám, a proto se vyskytují různé chronické nemoci. A poslouchat stojí za to, protože příroda neublíží.Všichni často chodíme do postele dlouho po půlnoci, nedostaneme dostatek spánku, jíst včas. Stále zasahujeme do dobře zavedeného mechanismu, který se nazývá organismus. A přijde čas, kdy dojde k pádu systému.Člověk cítí slabost, únavu, snadno vzrušuje a rozpadá se na spolupracovnících. Přetrvávající porušování vedlo k první deprese, stres, funkčních poruch, které dále vedou k srdečnímu infarktu a mozkové mrtvice, angina pectoris, hypertenze a dalších nemocí.
V současné době, když můžete mluvit jen o několik typů biorytmů: cirkadiánní( nebo cirkadiánní), měsíc( což je v přímé souvislosti s fází Měsíce), slunečno( závislé na sluneční aktivitě) a periodické( rytmy, které se vyskytují s velkou frekvencí v pravidelných intervalechale dosud jejich přímá závislost na jakýchkoli přírodních jevech není jasná).
Nejdůležitější biorytmus je denně.Denní biorytmus - jsou období fyziologickou aktivitu a pády funkčních systémů a orgánů, které se vyskytují v průběhu dne.
Během dne má člověk pět období fyziologické aktivity: od 5:00 do 8:00;od 11:00 do 12:00;od 16:00 do 17:00;od 20:00 do 21:00;od 24.00 do 1.00.
A pět období poklesu fyziologické aktivity: od 2,00 do 3,00;od 9:00 do 10:00;od 14.00 do 15.00;od 18:00 do 19:00;od 22.00 do 23.00.
Takže po spánku asi osm hodin se probudíte s prvními křikmi kohouta.
Čas na hodině je 5,00.Tehdy je tělesná teplota minimální, ledviny jsou zcela uvolněny. Tlak je stále nízký, ale již začíná stoupat. Aktivita kostní dřeně je maximální.Probuzení ze snu je veselé a veselé.Muži - je čas udělat ranní sex, protože v té době je maximální produkce mužského hormonu testosteronu( což je důvod, proč muži často probudí v dopoledních hodinách, cítil silné sexuální vzrušení).
Čas je nyní 18:00.Tehdy první pocit hladu. Tlak vzrůstá, srdce se začne psát častěji. Plíce jsou na špičce maximální funkční aktivity. V této době je stanovena nejnižší rychlost sedimentace erytrocytů( ESR).Imunologická ochrana těla je zvláště silná.V tomto okamžiku se doporučuje, aby přijaly některé léky, jako jsou beta-blokátory, léků proti rakovině, imunosupresiva a další, neboť tyto drogy aktivity v této době nejvyšší.
velmi pečlivě v tomto okamžiku se chovat emocionálně, mentálně nestálý lidi, pro emocionální úzkost může mít katastrofální následky pro ně.Alkoholické nápoje, cigarety, různé fyziologické stimulátory v této době přinese 1,5 - 2 krát více škody než obvykle. Uložte své zdraví lépe. Optimální po takovou dobu, je ve sprše, lehký jogging, plavání v jezeře nebo řece, pěší turistika na houby a lesní plody.
Mezi 6.00 a 7.00 hod. - nejlepší čas na snídani. V této době se aktivuje střevní peristaltika, zvyšuje sekrece žaludeční šťávy. Bílkovin, tuků a sacharidů v této době nejvíce za zhoršených podmínek a přeměněn na energii, takže milovníci Potraviny nemohou starat o své váze. Nicméně, blíže k 7.00 - 8.00 žaludku snižuje aktivitu, ale v současné době je dána maximální aktivity tlustého střeva( čas na záchod).V této době, jako je například aspirin formulace - což slouží jako profylaxe proti trombóze - tělo má nejdramatičtější účinek.
Čas na hodině je 8.00.První období fyziologické aktivity skončilo. Velmi nebezpečný čas pro ty, kteří trpí srdečními chorobami, jako je angina, protože v této době jsou velmi časté infarkty. Jádra proto musí v této době užívat vazodilatační léky nejen pro účely léčby, ale také za účelem prevence.
V 9:00 - první fyziologický úbytek těla. Játra tentokrát zcela uvolnila naše tělo jedovatých látek, takže v tomto okamžiku je velmi škodlivé vstoupit do těla alkoholu, protože játra spočívají.Adrenalin začíná růst v krvi. Zvýšená duševní aktivita, podrážděnost, snížená citlivost na bolest. Oblíbený čas pro chirurgy pro minimální invazivní intervence.Úspěšně se sestry v tuto chvíli dopouštějí inokulací a injekcí.Krevní tlak klesá, srdce pracuje na plný výkon.
V 10:00 začne pracovat pracovní kapacita, jejíž vrchol je 11 hodin( v tomto okamžiku je nejaktivnější osoba).Maximální množství cukru je stanoveno v krvi, proto by lidé, kteří trpí cukrovkou, měli si to pamatovat a užívat léky předem. V této době je vhodné uspořádat obchodní schůzky a vyjednávat. Osoba v této době je nejvíce shromážděná, připravená okamžitě reagovat na měnící se situaci a je schopna adekvátně vnímat jakékoliv návrhy.
V 11:00 - vrchol fyzických a duchovních aktivit. Nejlepší čas, kdy člověk může chodit do sportu, se naučí potřebný učební materiál. Zvláště je dobré mít v této době zkoušky. Do konce hodiny je mírný pocit hladu. Srdce pracuje rytmicky. Období maximální aktivity pankreatu a sleziny začíná.Játra spočívají a malé množství glykogenu vstupuje do krevního řečiště.
Do 12.00 je mírný pocit únavy, takže stojí za to udělat malou přestávku v práci.Činnost mozku se snižuje, pozornost a koncentrace se zhoršují.Podle statistických údajů mezi 12.00 a 13.00 se vyskytuje největší počet silničních nehod. Bylo to v tomto okamžiku, kdy mezi studenty bylo zaznamenáno velké množství chyb v osobách intelektuální práce. Proto by se neměly přijímat zkoušky od 12.00 do 13.00 hodin, je lepší počkat 1,5-2 hodiny, vzniká maximální pocit hladu, ale hodinu později stojí za to odložit oběd.
V 13:00 je čas na oběd. V tuto chvíli je pracovní kapacita oběhového systému výrazně snížena. Pociťuje se únava, hladina hormonů a pokles krevního tlaku. Je třeba uvolnit napětí, takže si můžete dovolit 30 - 50 minut spánku nebo jen projít čerstvým vzduchem. V této době má žlučník maximální aktivitu, takže 13 hodin je nejvhodnějším obdobím pro léčbu onemocnění žlučníku.
V 14.00 je druhý fyziologický úpadek v lidském těle. V tuto chvíli je člověk nejslabší.Nejúčinnější v tomto okamžiku jsou léky proti bolesti.
15.00.Síly se vracejí, mozek aktivuje svou práci. Nejlepší čas na výuku lekcí, opakování materiálu, který jste předali. Dlouhodobá paměť funguje nejlépe. Od 15. dne začíná maximální aktivita tenkého střeva.
16.00.Třetí den špičkového výkonu. Je čas dokončit to, co jsme začali dělat ráno. Dobré období pro sport. Není divu, že soutěže v atletice se konají v této době.Smyslové orgány jsou naostřené až na hranici, zejména smysl pro vůni a chuť.V této době je maximální množství dusíkatých zásad v krvi - je nebezpečné pro ty, kteří trpí chronickým selháním ledvin.Úroveň cukru v krvi stoupá, ale po počátečním oživení začíná recese. Během těchto hodin se doporučuje užívat například léky, které snižují krevní tlak a kyselost žaludku, protože jsou v tomto okamžiku nejúčinnější.
Do 17:00 skončí pracovní den, objeví se únava, objeví se únava. Nastává špatný čas pro alergiky, může dojít k nárůstu záchvatů bronchiálního astmatu. Bylo by dobré, kdyby lidé trpící alergickými reakcemi užívali potřebné léky. Pocit hladu narůstá: je zapotřebí přinejmenším trochu svačiny, aby se podpořily oslabující síly. Mentální stabilita na nulu. Hádka může vyplynout z maličkosti od nuly. Druhý vrchol dopravních nehod, proto buďte opatrní při jízdě.
18.00.Teplota těla je maximální.Pocení je zesíleno. Obsah hemoglobinu v krvi je nejvyšší.
Od 18.00 do 19.00 - maximální denní činnost močového měchýře. Maximální počet srdečních tepů.Hodně adrenalinu v krvi. Mentální veselí se postupně snižuje. Pocit fyzické bolesti je snížen. Nejlepší čas na masáž.Optimální doba pro přátelské shromáždění začíná, - játra se aktivují a stanou se schopni rychle rozkládat alkohol.
19.00.Tlak stoupá.Obličky jsou nejaktivnější.Mohou existovat silné bolesti hlavy, takže je vhodné, aby pilulky na bolesti hlavy byly na dosah ruky. V této době lymfatické uzliny a slezina dosahují vrcholu fyziologické aktivity.
20.00.Minimální množství dusíku v krvi. V této hodině vaše váha dosáhne maxima. Reakce jsou překvapivě rychlé.Existuje pocit hladu - nejlepší čas na večeři. Duševní stav je optimální, paměť je obzvláště zhoršená - bylo by dobré ráno opakovat to, co bylo učeno dnes. Tělo začne odstraňovat strusku, takže určitě jděte do lázně.
21.00.Mozál začne produkovat hormon spánku - melatonin. Dochází k prudkému poklesu účinnosti oběhového systému, snižuje se činnost srdečního svalu. Teplota těla klesá, puls se stává vzácným a slabým. V tuto chvíli je lepší jít spát. V žádném případě by neměla být večeři po 21:00, protože zažívací orgány mají odpočinek a jídlo jedl pozdě v noci, nebude úplně rozštěpí až do rána.
22.00.Dochází k fyziologickému úpadku - začne se restrukturalizace práce tělových systémů na spánek. V tomto okamžiku, je žádoucí, aby se léky na alergie a astmatu, protože v noci tělo produkuje minimální množství kortizolu - hormonu potlačuje alergické reakce.
23.00.Metabolismus se zpomaluje. Pozor, paměť je snížena. V tuto chvíli není nutné připravovat se na zkoušky. Lepší jdi do postele, bude tam víc.
24.00.Špičková produktivita u lidí večerního typu - "sovy".Zároveň se cítí hladní.
1,00.Maximální aktivita močového měchýře. Vzhledem k tomu, že časové období začíná a maximální aktivity žlučníku a jater( až 4,00) m. E. Je „velký suché“ organismus.
2.00.Krevní tlak a respirační frekvence jsou minimální.Tělo spočívá, fyzicky jsme úplně vyčerpaní a obzvláště citliví na bolest. V těchto hodinách jsou zvláště časté infarkty myokardu, mrtvice.
3,00.Minimální počet hladiny cukru v krvi, tělo funguje na většině nízkých otáčkách, ale proslýchá se zhoršuje a je velmi citlivý na jakékoliv hluku.
4.00.Hodina smrti je čas, kdy lidé nejčastěji umírají.Puls je v tomto okamžiku minimální.Mozek je dodáván s malým množstvím krve, takže v tuto chvíli je nejzranitelnější.

Kdy mám jít spát a probudit se?
Nejvhodnější doba spánku je mezi 21:00 a 22:00.Od 22:00 do 23:00 se objevuje jeden z vrcholů fyziologického úpadku. A pokud se člověk z nějakého důvodu nedaří usnout do 24.00, pak po půlnoci je to již s obtížemi možné.Ale probuzení je v době od 5:00 do 6:00, protože pro toto období je nejvýznamnější fyziologický vzestup a nejvyšší kapacita pro práci u lidí.Bohužel se tentokrát probudí moderní člověk.
Jak správně jíst v souladu s biorytmy?
Pozorování biorytmy ukázaly denní rytmus dodávek s obdobím asi 4,00 až 6,00, kdy se pocit hladu obvykle dochází v určitých hodinách: 5,00 - 6,00, 11,00 - 12,00, 16,00 - 17,00, 20,00 - 21,00, a pro ty, kteří pracují v nočních hodinách, také v 24.00 - 1.00.
Kdy jsou nejpravděpodobnějšími bolestivými útoky a infarktem u lidí se srdečními chorobami?
Existuje několik takových období: 9.00, 17.00 - 18.00 a 2.00.Proto doporučujeme "jádra" začít pracovat po 9:00 a dokončit až do 5.00.
Navíc, tam jsou denní a roční rytmy, některé vzestupů a pádů v průběhu celého roku se člověk zkušenosti?
Existují roční biorytmy se stejnými funkčními výkyvy a poklesy. Nejzávažnější recese jsou tedy pozorovány ve 2. a 12. měsíci po datu narození.Během těchto období dochází ke zhoršení všech chronických onemocnění a často dochází k různým nehodám. Ale v 1. a 9. měsíci u mužů a v 1. a 10. měsíci od data narození u žen - čas největší odolnosti.
Je třeba také říci, že během roku existuje několik cyklů, které mohou ovlivnit lidské zdraví.Jedná se o fyziologický cyklus, emoční cyklus a intelektuální cyklus.
Fyziologický cyklus trvá tedy 23 dní.Řídí procesy, které se vyskytují v těle, obnovují tkáně těla a určují stav osoby v daném okamžiku. Pevnost, vytrvalost, blahobyt, odolnost vůči nemocem mají v tomto cyklu také své klesání a pády. Emocionální cyklus je 28 dní.On je zodpovědný za psychickou náladu a emocionální stav.
Existuje také intelektuální cyklus, který trvá 33 dní a upravuje myšlení, paměť a vnímavost ke znalostem.
Jak správně se léčit pomocí biorytmů?
Lékař určuje správnost léčby a stanovení léků, které jsou pro vás individuální.Ale biorytmy vám pomohou správně určit, kdy nejlepší čas a maximální užitek užívání tohoto nebo toho léku pro různé nemoci.
Jak učit děti na střední škole v souladu s každodenními biorytmy?
Čas pro studium složitého materiálu by měl být v 11:00 nebo 15:00, současně je vhodné provést domácí úkoly. V 20.00 hod. Se doporučuje opakovat studovaný materiál. Neseďte do noci, jak učit nebo skript, stejně jako mnoho studentů, o účinnosti této studie je velmi malý, a ráno jít na zkoušku unavený a málo spánku, snižuje pozornost a soustředit se v budoucnu.
Jak často mám jíst?
Advokáti alternativní medicíny obhajují jedenáct jídel denně.Moderní vědy, ruské i zahraniční, doporučují zdravým lidem čtyři jídla denně s intervalem 4 až 5 hodin. Studie ukázaly, že taková výživa podporuje duševní a fyzickou výkonnost většiny, i když ne všech, lidí.
Mezi malými jídly, jako je lehká snídaně nebo odpolední svačina, mohou být intervaly 2 až 3 hodiny. Vezměte jídlo dřív než 2 hodiny po předchozím jídle, je nevhodné, protože gastrointestinální trakt není ještě připraven k jeho příjmu.

frakční výkon
dobře známé a široce používané ve výživě domácích dělených jídel na západě nazývá greyzingom( od English «pasou» -. Paste) a je široce nabízený jako nový vysoce výkonný hubnutí agenta. Ve skutečnosti, speciální studie ukázaly, že v případě, že „ústa“, která není menší než 6-krát denně, s výhodou jednou za 2 hodiny, pak se kalorický příjem potravy je 10 - 15% nižší než ve třech jídel denně, aniž by snacking. A bez nejmenších nepříjemností a pocitu úplné nasycení.
však přechod k trhlině jídel pomáhá zlepšit stav kardiovaskulárního systému, snížení vlivu plnosti srdce, stejně jako zažívací a nervový systém, včetně mozku( „plné břicho učení hluchý“).Pro mlsání mezi 3-4 hlavní jídla se doporučuje fermentovaných mléčných nápojů, sýr, cereálie a otrubyanye pekařských výrobků( včetně chleba, sušenky), různé obiloviny, müsli.

Léčebný režim
Dietní režim je zvláště důležitý pro nemocné, mění se v závislosti na povaze onemocnění a typu léčebných postupů.Použití šesti výkonu během exacerbace peptického vředu nebo cholecystitis, infarktu myokardu, oběhové poruchy, stavu po resekci( odstranění), v žaludku a dalších nemocí.
Při časté, částečné výživě je zapotřebí rovnoměrnější rozdělení energetické hodnoty dávky mezi snídaně, oběd a večeři. Pět jídel druhá večeře nebo středně odpolední svačina je součástí druhé večeře, se šesti jídly - obě tyto jídlo. Někteří pacienti mohou
lehké občerstvení jídla a noc, jako je „hladový“ noční bolesti charakteristické zhoršení žaludečního vředu. Pacienti, kteří mají zvýšenou tělesnou teplotu ve večerních hodinách a necítí se dobře, by měli jíst více ráno a odpoledne, přičemž na večeři budou mít lehké jídlo.
Je nesmírně důležité dodržovat dietu u diabetických pacientů, kteří dostávají inzulínové injekce.

vysoké kvalitě
food, krásně zdobené, s příjemnou chuť, vůni a barvu, optimální teplota má pozitivní vliv na chuť k jídlu. Atraktivita potravy přispívá k intenzivní produkci trávicích šťáv, zlepšení trávení a asimilaci jejich složek. Není divu, že říkají, že při pohledu na lahodnou, ústní vodu "drooling".Ve stejné době, jednou z příčin alkoholismu jsou považovány za „nudný“ day-to-day stejné jídlo, které v průběhu času tak nudné, že v ústech bez brýlí není stoupání.
Správné použití a příprava potravin a jídel může nejen zachovat jejich biologickou hodnotu, ale někdy ji zvýšit pomocí inteligentního, kombinací jednotlivých produktů( mrkev se zakysanou smetanou nebo rostlinný olej, mléčné kaše, maso a zeleninu, a tak dále. N.).
Pro přípravu vysoce kvalitních potravin, je nutné použít speciální non-stick nádobí, více sporáky, parníky a m. N. To může snížit nebo vyloučit použití tuku v průběhu vaření.
Uložení nádobí vitamínů a dalších biologicky aktivních látek umožňují šetřit metody zpracování a přípravy:
- maximální využití syrové zeleniny, ovoce a bobuloviny( svezheedenie) pro přípravu některých jídel a pro obohacení hotových jídel;
- předběžné namáčení obilovin a luštěnin s následnou minimální teplotní úpravou;
- postupné pokládka produktů na pánvi s časem přináší do pohotovosti - první dlouhý vaření typu řepa výrobků, hrách, atd., Pak brambory, mrkev, a to pouze na konci 15 -. . Před vyjmutím z tepla položeny vitaminových zelených 20 sekund(kopr, petržel, kopřivka atd.);
- zkrácení doby vaření( snižuje úbytek užitečných látek);
- příprava malých množství potravy a jeho použití ihned po přípravě od skladování potravin, a to i v chladničce, a zejména jsou-li znovu zahřívá, podstatně snížené množství biologicky aktivních látek a poruch struktury a vlastnosti bílkovin, tuků a sacharidů;nebezpečí násobení patogenů v těchto místech se zvyšuje.

příznivé podmínky přijímání potravy
Nemůžete sedět u stolu brzy po nervovém stresu nebo těžké fyzické zátěži, která významně zpomaluje činnost trávicího systému. Je třeba se uklidnit, odpočívat a jen po zdání chuti sednout u stolu. Není dovoleno sledovat televizi, číst, bouřlivé diskuse a další, rozptýlit se z jídla, faktory. Zvlášť nebezpečné vzdělávací rozhovory k jídlu, které často vinným z mnoha rodičů vůči dětem a ženám proti manželům.
jíst plochy musí být čisté, dobře větrané, s čistým hadříkem a krásné nádobí na stole.
neúnosně spěch při jídle: snídaně a večeře muset strávit alespoň 20 minut na oběd - nejméně 30 minut. Je důležité, abyste žvýkat potravu, což přispívá k jeho lepšímu trávení a vstřebávání, předcházení poruch zažívacího ústrojí.
K dispozici je nová „nemoc“ - strašení set zdravých potravin, nazvaný ortoreksiya( „ortho“ - „right“), se vyvíjí u lidí, kteří chtějí, aby vždy a všude správně jíst a sdělí, někdy tuto myšlenku do bodu absurdity, posedlosti. Orthorektika - skutečná pohroma pro ostatní, zejména pro milované.Nemohou mluvit o ničem jiném, než o produktech šetrných k životnímu prostředí, lipidů, sacharidů, enzymů a vitamínů.A ortoreksiya charakteristická nejen pro mladé, nejistých dívek( anorexie), ale i pro dospělé, včetně žen, kteří po přečtení díla jsou daleko od vědy „specialistů“ pro potraviny nebo rozhovory s celebritami, vymyslet vlastní, velmiexotické pravidla výživy, jejichž dodržování stráví více a více času.
Výsledkem je, že velmi často zcela vyloučen ze stravy nejen produkty, které obsahují barviva a konzervační látky, ale i masa, mléčné výrobky, cukr, sůl, káva, pšenice, droždí, sója, kukuřice. Taková omezení, stejně jako následující módy nesmyslné diety, vede k nedostatku základních látek v těle, nedostatek vitamínů a dalších poruch.

Kupujeme s přínosem
Lidské zdraví je do značné míry závislé na kvalitě výživy. Správně uspořádán jídlo poskytuje nejen normální fyzický a duševní vývoj, ale také přispívá k prevenci mnohých chorob, na prvním místě, anémie, alergie, zažívací poruchy, obezita a mnoho dalších.
Naopak, poruchy příjmu potravy mohou vést k nejnepříznivějším následkům. A tato porušení začíná již v obchodech, když kupujeme produkty, které jsou zcela nevhodné pro zdravou výživu.
Jak můžeme při jízdě na supermarketu vozíku zaplnit ne jen to, co hrozný jídlo a koupit přesně to, co bude užitečné a chutné, a efektivně?
Nekupujte potraviny, které obsahují velké množství tuku, stejně jako špatně stravitelné bílkoviny( masové vepřové maso, jehněčí, husa, kachna, maso starých zvířat a ptáků).Ze stravy je nutné vyloučit nebo ostře omezit smažené, uzené, konzervované se solí, kořeněnými potravinami a pokrmy, klobásami.
zajistit, proteiny v těle a tuky měl koupit: mléko a mléčné výrobky( tvaroh, kefír, smetana, zakysaná smetana, máslo, neosolené sýry);vedlejší produkty( játra, srdce, jazyk);telecí maso, králík, kuřecí maso, hovězí maso, nízkotučné vepřové maso;chudé ryby, lépe ve formě filé.
Hlavní zdroje sacharidů ve zdravé výživě jsou: obiloviny;chléb;zeleniny.
Je vhodnější používat obiloviny, které jsou snadno asimilované( manna, pohanka, ovesné vločky a rýže, kukuřice a perla).Je žádoucí omezit množství cukru na 30 - 40 g denně a je lepší, aby byl zahrnut do produktů, jako je džem nebo med, a nikoliv ve své čisté formě.
V chlebových a pekařských výrobcích se nyní začalo přidávat obrovské množství různých přísad do potravin, takže je nejlepší, abyste si chléb smažili sami - protože zde existuje mnoho typů chlebařů.A pokud si koupíte pekařské výrobky, pak co nejjednodušší - mouka, sůl, máslo, droždí.Totéž platí pro džusy - je lepší udělat to sami, ačkoli je možné doporučit džusy pro dětskou výživu, které jsou vyrobeny z ekologicky šetrných produktů a je zakázáno přidávat konzervační látky.
by neměl zapomínat, že tělo potřebuje příchozích biologicky aktivní složky - vitaminy a minerály, které se nejlépe získané s odpovídajícím potravin( zelenina, zejména bylin, ovoce, plody, obiloviny, atd).Proto je nutné kupovat čerstvé nebo čerstvě zmrazené rostlinné produkty, přírodní džusy atd.
Existuje řada potravin, které jsou relativně neškodné při použití jednou. Ale pokud jsou pravidelně - jsou jen nebezpečné pro zdraví.Regimenty s nimi musí být vynechány. Patří sem následující produkty:
1. Klobásové výrobky a konzervované maso vyrobené s použitím glutamátů.Přidání glutamátu, napodobování chuť masa, znamená to, že maso sám velmi málo produktu, ale místo tam masa sója, vepřové kůže, tuk, viscerální tuku a jiných malých jedlých složek.
2. Klobásové výrobky vyrobené za použití dusitanů.Dusitan se používá pro konzervaci a růžovou barvu. Mohou způsobit anemii( anémii) a jiné poruchy. V některých západních zemích jsou k dostání k prodeji klobásy a klobásy šedé barvy( barva vařeného masa bez dusitanů) s krátkou skladovatelností - maximálně 2 až 3 dny.
3. Nejvíce produkty rychlého občerstvení: nudle a četné rozpustné polévky, bramborová kaše, které obsahují obrovské množství příchutí, stolní soli a různé konzervační látky.
4. simulátory krabů( tyčinky, maso apod.), Obsahující také glutamát.
5. Rozpustné šťávy plněné barvami a cukrem.
6. Žvýkací cukrovinky, pastilky v jasných obalech, "chupa-chups" atd. S obrovským množstvím cukru a barviv, to samé platí pro sladké šumivé nápoje.
7. Bramborové lupínky, které jsou výbušnou směsí sacharidů, tuků, barviv a příchutí.
8. Jogurty a jiné nápoje z kyselého mléka s umělými barvivy a konzervačními látkami s trvanlivostí jednoho měsíce nebo déle.
Optimální využití přírodních potravin a potravin z nich:
- čerstvé maso zvířat a ptáků;
- čerstvé ryby;
- pasterizované mléko a nápoje z kyselého mléka s trvanlivostí nejvýše 2 týdny.
Pokud se rozhodnete koupit klobásu nebo klobásu, po pečlivém studiu jejich složení, vybrat ty, které nemají glutamát( dochucovadla), na minimum, a pokud možno úplná absence dalších aditiv - tyto párky trochu, ale jsou. Zejména růžovější( červená) barva klobásového produktu, tím více nitrititů, tak si vybírají klobásy šedobílého odstínu.
Velmi nízká cena párků nebo párků spolu se širokou škálou přísad v nich nejčastěji naznačuje téměř úplnou nepřítomnost masa.
Poté, co jsme identifikovali některé obecné trendy ve výběru potravin pro zdravou výživu, měli byste zjistit, podrobněji v tomto ohledu, jak posouzení jejich kvality, a ne kupovat nekvalitní nebo zkažené potraviny.

Hodnocení kvality produktu
Předběžné hodnocení jakéhokoli potravinářského výrobku by mělo začít se studiem načasování jeho výroby a trvanlivosti. Vyhledání těchto informací není uvedeno na štítcích obchodu s cenou, hmotností a názvem zboží, ale na továrně.Zvláště je třeba dbát na drahé klobásy, sýry a krémové koláče - štítky těchto zboží podléhajícího zkáze jsou leptější.Kromě toho je třeba brát z regálů svěží jako produkty, které „realizátoři“ je často tlačil hluboko do komína, vystavovat mimo produktů, jejichž platnost provádění( to platí pro mléko, salám, chléb a jiné zboží podléhající zkáze).
Dalším důležitým krokem je tzv. Senzorické hodnocení vybraného jídla, tedy hodnocení jeho vzhledu, barvy a zápachu. Takže, například, pokud může být značka vyměněna nebo přebalena na supermarketových klobásách, pak je mnohem těžší skrýt zápach, plesnivost, mírné pocity a další změny. Proto bychom neměli váhat zkoumat a ochutnat výrobky, které kupujeme, a také poznat níže uvedené ukazatele kvality.
Smetana. Smetanová bílá - bílá nebo slabě nažloutlá, s lehkou kyselou mléčnou chutí, bez zrn a hrud.
Inferiorová kysaná smetana - kyselá nebo horká, má aceticky, plesnivý zápach, pěnovou a tvarohovou strukturu.
Curd. Tvarohové bobule mají fermentovaný pach a chuť.
Špatná kvalita tvarohu - plesnivý, pachový nebo kyselý pach, nadměrně kyselá nebo kvasničná příchuť;může být jeho otok, hlen, formování.
sýr. Sýr benigní má chuť bez hořkosti, jeho konzistence je elastická, homogenní, kůra bez trhlin, slizu a plísně( s výjimkou speciálních druhů sýra).
Špatně kvalitní sýr má zápach nebo kyselou vůni;tvar rozmazaný, opuchnutý, kůra s trhliny, plísně, hlen.
Maso. Na řez čerstvého masa je téměř žádná tekutina, to je mírně vlhký, ale ne lepkavé, příjemné barvy - od světle růžové až po tmavě červenou v závislosti na druhu, věku a stupni krvácení zvířete. Když je tlak aplikován na benigní maso, vzniklá zkosená hmota rychle zmizí.
nekvalitní maso má načernalé kůrku, vlhký, lepkavý, slizký drsnosti ochablý - fossa citlivá na tlak nejsou vyrovnány nebo pomalu vyrovnány. Na nakrájené maso je šedavé nebo nazelenalé, přiléhá k prstům.
by také pečlivě zkoumat tuku zvířete, jako maso máčet v roztoku manganu poskytuje podtuhshemu maso čerstvé růžové barvy a bije vůni, ale maso a tuk( měl by být žluto-bílá) byl obarvený růžově.Rozmazané okraje jakéhokoli masa - znamení, že byl namočený v roztoku octa.
Co se týče zmrazeného masa by měly věnovat pozornost ledových krystalů, když jsou růžová, to znamená, že výrobek je znovu zmrazit, a to je lepší koupit.
Ryby. Pokud jde o čerstvé ryby, jeho břicho by nemělo být nabobtnalé a váhy by měly být sousedící s tělem, oči - konvexní a průhledné a žáby jasně červené.
mají nestandardní rybí žábry hnědé, šedavé-červená, oči zapadlé, zarudlé, váhy snadno exfoliovaných, maso podél páteřní načervenalé( „tan“), může být zkažený zápach.
Vejce. Pokud se díváte na kuřecí vejce na světlo, nejlépe přes trubku vyrobenou z papíru, měla by být průhledná světle oranžové barvě.Přítomnost tmavých skvrn ukazuje, že produkt je rozmazaný a nemůže být použit ve výživě.
krupice. Obiloviny by měly být suché, čisté, bez cizích příměsí, hnědé, ztemnělé jádra, rozmazané kvůli rozpadu, tvarování nebo spáření.Chuť čerstvých obilovin je mírně sladká.V ovesných krupách je povolená mírná chuť hořkosti. Stažené, nízkokvalitní obiloviny mají horkou, kyselou a jinou nepříjemnou pachu, plesnivou a plesnivou vůni, přítomnost písku.
Mouka. Pšeničná mouka nejvyšší kvality je benigní - suchá na dotek, bez hrud, bílá krémová barva, sladká chuť, příjemná, svěží vůně.Mouka špatné kvality má plesnivý, plesnivý nebo jiný cizí zápach( určuje, když se mouka zahřeje dech), hořkou, kyselou nebo jinou chuť.
Zelenina. Zelenina by měla být vybrána, orientovat jak na vzhled, tak na palpaci. Například zelené plochy na bramborách naznačují přítomnost jedovaté látky - solaninu, která může způsobit vážnou otravu. Zelenina by měla být suchá, hustá, bez zápachu plísní, hniloby a jiných neobvyklých pro čerstvou zeleninu tohoto typu znaků.

Mnoho matek se stále vyptávali, jak správně krmit děti mladší než 1 rok, pokud kojení, jak zavést pevnou stravu a tak dále. D.
známo, že energetická hodnota dětské výživy potřebné by měla pokrývat spotřebu energie v těle, které se skládají ze spotřeby energiek pokrytí bazální metabolismus, se ztrátami sekrety, potravin specifických dynamického účinku, růst a vývoj, tkání depoziční látky, pracovní výkon, motorické aktivity, a pláče.
nejdůležitějším kritériem pro správnost jídelníčku dítěte není množství a složení potravin, ale správné, přiměřené věku, fyzické a psychomotorického vývoje: čisté, růžové a sametovou kůži bez známek Hypovitaminóza;normální tloušťka vrstvy podkožního tuku, svalový tonus;věkově odpovídající vývoj kostry, absence příznaků křivice;Vývoj přiměřené věku psychomotorický pozitivní emocionální tón;dobrá chuť k jídlu a normální práce všech orgánů;dobrá odolnost proti infekcím;tělesnou hmotnost, výšku.
Je důležité, aby bylo dítě kojeno. Je určen nejen chemických a biologických vlastností mléka, ale i některé další momenty. Zejména poukázat na význam duševního kontaktu mezi matkou a dítětem v průběhu kojení pro rozvoj mysli pohyblivosti. Mnohé studie zjistily nejen dřívější psychomotorické, ale také vyšší duševní a emocionální vývoj bohatší studentů a dokonce i dospělé, kojených ve srovnání s přeloženy v prvním měsíci života na umělou výživu. Francouzské pediatři dokonce diagnostikováno „nedostatek onemocnění matky prsu.“
Existují čtyři hlavní aspekty hodnotě kojení pro růst a vývoj dítěte:
- nutriční hodnoty( tato role je nejvíce dobře studoval a částečně chytře napodobil v umělých směsí pro výživu kojenců);
- imunologické ochrany( tato funkce je k dispozici celá řada faktorů - protilátek, lymfocyty, makrofágy, které jsou vysílány z mateřského mléka);
- regulační funkce( existuje důvod se domnívat, že mateřské mléko, protože obsahuje hormony, enzymy, je biologicky aktivní produkt, generální růst, vývoj a diferenciaci tkáně);
- emocionální a behaviorální faktor( pouze částečně, tato vlastnost je vzhledem k biologické aktivitě skutečného mléka, ale toto je ovlivněno rytmem krmení, míra tržeb mléka, jeho individuální vkus v okamžiku, jídlo na chuť k jídlu, úsměv, matčin hlas - psychologický kontakt s matkou).
na uvedené vlastnosti formace mohou být přidány racionální výživy a metabolické stereotypní protivoanemicheskim, protivorahitichesky, antialergické a dalších účinků kojení.Později v přirozeně přivádí děti s menší pravděpodobností k rozvoji významně neuro-psychiatrická onemocnění, ateroskleróza, leukémie, poruchy zubů čelist systému, inzulin-dependentní diabetes mellitus.
Děti, které jsou kojené, od 1,5 - 2,5 krát méně pravděpodobné, že trpí různých infekčních chorob než krmených dětí, 3 krát méně - střevních infekcí.
Na počátku 90. let skupina odborníků WHO a UNICEF, formuloval následující ‚10 kroků k úspěšnému kojení‘.
1. Přísně dodržovat stanovených pravidel kojení a pravidelně sdělovat tato pravidla k rukám porodu.
2. Chcete-li vlak zdravotnického personálu a mateřské dovednosti potřebné k provedení pravidel kojení.
3. Informuje všechny těhotné ženy o výhodách a technice kojení.
4. matky Pomoc zahájit kojení během první hodiny po porodu.
5. Ukazuje matkám, jak kojit a jak udržovat laktaci iv případě, že jsou dočasně odděleny od svých dětí.
6. Nedává novorozencům jinou výživu než mateřské mléko, pokud to není lékařsky indikováno.
7. praktikovat místnosti najít jeho matku a novorozené blízko, ve stejné místnosti.
8. Podporuje kojení na kojeneckých potřeb, nikoli podle plánu.
9. Dejte narozených dětí, kteří jsou kojeného žádné sedativa a zařízení imitující prsa matky( bradavky a kol.).
10. Podněcuje vznik podpůrných skupin kojení a odkazuje na ně matky při propuštění z nemocnice nebo ordinace.
Profesor IM Vorontsov provedli následující dodatky k těmto zásadám.
1. Kojení definuje vlastnosti zdravotní obou období dětství a v pozdějším životě.
2. optimální kojení po dobu prvních měsících života je třeba považovat za výlučného kojení, prováděné prostřednictvím uchycení dítěte v matčině prsu.
3. Kontraindikace pro plné využití mateřského mléka pro kojence krmení je třeba vzít v úvahu takové nemoci, jako galaktosemií a s nižším stupněm rovinnosti, a fenylketonurie onemocnění rozhodnutí „moč zápach javorový sirup.“
4. Pomalé zotavení typ novorozenec tělesné hmotnosti není základem pro potravinový doplněk roztoky glukózy, sladký čaj nebo směsi umělé výživě.
5. Stolice frekvence až 6 - 8 krát denně s dobrou celkový stav dítěte je výlučně kojených nemůže být považována za ukazatel pro ukončení kojení, pasterizaci mléka a provádění bakteriologické zjišťování mléka a židlí.
6. Zánětlivá onemocnění hrudníku matčina prsu před indikací pro jejich operační léčby není indikací k ukončení uplatnění dítě nebo pasterizace mléka.
7. Otázky přiměřenost nebo nepřiměřenost kojení nelze řešit na základě jednoduchého výpočtu zaměřeného na referenční denní příjem chemikálií a energie.
8. jediným kritériem dostatečnosti( peněz) kojí zdravotní účinek a pozitivní emoční stav dítěte v zatáčce hmotnosti a zvýšení spokojenosti akt sání.
9. Kvalita korekce kojení je přijatelné i ve skupině a individuální označení, pokud jde o vitaminu K v porodnici, vitamin D, fluorid a solí železa v týdnech a měsících života.
10. Je třeba poradí kojící matky ve své stravě, a trvat na změně stravy, pokud je to nutné.V tomto případě by hlavním předmětem kontroly měly být zdroje vitamínů a solí.Vegetariánství kojící matky je slučitelné s úspěšným krmením.
11. Zjištěná hodnota během kojení trendy snížit objem prostředků mléko by mělo být vždy korigovat uplatněním změny v technologii, k významnému zvýšení četnosti používání psychologickou podporu pro kojící ženy a v některých případech vzrostla výživu matek.
12. Zdá se žádoucí prodloužit dobu čistého nebo exkluzivního kojení na 4-6 nebo více měsíců.Při vysokém rodinném riziku alergických onemocnění a velmi jasného úspěchu krmení může být toto období prodlouženo a druhý rok života.
13. Při ovládání krmení nesmí snažit vytvořit další zdroj poměr, aby se dosáhlo co nejvyšší míru růstu nebo zvýšení hmotnosti.
Tactics zavedení dalšího jídla a výběr potravin by měly být zaměřeny na podmínkách plného odstavu cca 1-1,5 let a uložit maximálně emocionálního kontaktu mezi matkou a dítětem v hodinách krmení.
první kojení zdravých donošených novorozenců, proto by mělo být provedeno v první půlhodině po narození.
Časné kojení je pobídkou pro rychlejší zavedení laktace u matek, přispívá k lepší a rychlejší adaptaci novorozence na mimoděložní životní podmínky, a to zejména starší kolonizaci střeva a kožní flóry a bifidum-redukční fáze přechodného trvání střevní dysbiózou. To je také věřil, že včasné fyzický kontakt dítěte s jeho matkou( „s kůží na kůži“ po dobu 30 - 60 minut po porodu) zvyšuje mateřské pocity, stimuluje rozvoj psychiky dítěte a navázat mentální kontakt s matkou zvyšuje počet kojených dětí do 4 měsíců.Pokud povolíte stav matky a dítěte, že je optimální umístit zcela nahé dítě na břiše nahé matce a po nějakém čase se dosáhne novorozence( plazení) matčinu prsu, „prisosetsya“ na bradavce. Tam jsou horliví příznivci přítomnosti v této době a otec dítěte. Je třeba poznamenat, že takové kojení přispívá k rychlejší zklidnění matky a zmizení jejího vyvolané stresem hormonální( narození - nejsilnější fyziologický stres), nejlepší poporodní děložní involuce, snížit pravděpodobnost infekční nemocnosti jak pro matku a dítě, delší kojení konzervačnímmatka.
První kojení, kontakt „skin pro kůži“ se musí provádět po oddělení dítěte od matky a podvázání pupeční šňůry, léčbě kordu.
trvání prvního krmení by měla být asi 20 minut, na mléko v této době, nebo ne, nebo jen velmi málo.
použití techniky. V 1. den po narození, matka krmí své dítě leží v posteli. Před krmením si umyje ruce mýdlem, nasadil šátek, zpracuje bradavky a dvorce oblast sterilním tampónem namočeným s roztokem manganistanu draselného nebo furatsilina( 1: 5000 - 8000).Nezpracovávají řešení bradavky kyseliny borité.Dítě kladen na sterilní roušky, aby to bylo pohodlné uchopení úst bradavku. Matka 2. a 3. prsty drží hrudník, pár táhne ji, aby dýchání dítěte byl brzděn silný stisk prsu. Vsuvka se nachází mezi prsty, matka klade dítě tak, že mu zachytil a dvorce( dvorec).V tomto případě je hlava dítěte by neměla být příliš zakloněnou. První kapky mléka před krmením je nejlepší dekantovat. Na konci kojení je třeba omýt pod tekoucí vodou, důkladně suché sterilní roušky( vydaná před každém krmení), mazací hlavice a kruh je vazelínou a pokrýt bradavku kusem sterilní gázou, od hrubé mechanické podráždění prádla.
následné podávání.Již od 3-4th den matka kojí své dítě, zatímco v sedě nebo ve stoje. V prvních dnech, kdy se hrudník trochu mléka, je nutná doba krmení utáhnout na 20 - 30 minut, ale ve 2. polovině 1. týdne života více než 15 - 20 minut se nedoporučuje krmit zdravé dítě, dlouhodobě ponechat na prsa přispívápraskliny v bradavkách. Po krmení, matka pečlivě slijte zbývající mléko. Na každém krmení dítěte lze aplikovat na oba prsy.
Z hlediska společného pobytu matky a dítěte se považuje za racionální v prvních dnech života krmit dítě vzhled své obavy, se zaměřením na intervalu mezi krmením 3 h, t. E. 7krát denně.Odchylky v intervalech mezi krmiva jsou zcela přijatelné, ale bez rozdílu krmení je stále nežádoucí.
Pokud údaje buď z matky nebo krmením dítěte se vyjádřil mateřského mléka, požadovaný počet krmení 7 s 6-hodinovém nočním intervalu. Opět zdůrazňujeme, že záměnu plenek dítě od prvního dne, kdy je žádoucí, aniž by upevnění ruce.
ztráta přípustná hmotnost během prvních dnů života( ne více než 3% za den) klidné chování dítěte mezi krmením, přítomnost v mateřském mléce matek po ošetřovatelské promoci - kritéria pro přiměřenost dětské výživy a údajem, že není třeba, aby ho před a po každém vážíkojení a adekvátnosti jediné definice dne tělesné hmotnosti( ráno).
Dítě Úzkost mezi krmení, více než normální ztráty původní tělesné hmotnosti( celkem více než 10%), nucen provést zkoušku vážení před a po každém krmení s podporou kojení normálního dárce mléka. Při nedostatku suplementace mléka v mateřském novorozence zdraví je ještě lepší, aby přiřadit až 4 dny( pokud váhový úbytek není tak velký), pro časné zavedení přikrmování snižuje sací aktivitu a podle toho objem laktace.
Gemini střídavě aplikuje na hrudi, protože problematické dítě, druhá se aplikuje na mléčné žlázy stejné pro úplnější vyprázdnění ji a teprve pak přivádí další.
další krmení by měla být zahájena prsu, ze kterého přivádí druhé dítě.Děti nutně zváženy před a po podávání, a chybějící na normální množství dojivosti z láhve( dárce mléko nebo upravených vzorcích) od 3. - 4. den života.
Děti do 3 měsíců věku by měli dostat denně spolu s jídlem o 125 kcal / kg tělesné hmotnosti, 3 - 6 měsíců.- 110 kcal / kg, a více než 6 měsíců až jeden rok - 95 až 100 kcal / kg. Přibližně 3,5 měsíce.full-termín, správně rozvíjet dítě mělo obdržet za den 1 litr.mléko. Spárování
.Mám dítě, kojené, dát kromě tekutého mléka, a pokud dáte, co pak? Novorozenci v běžném klimatu( teplota) podmínky nemusíme, protože se snižuje aktivitu sání.Dopaivanie přípustné pouze při vysokých( nad 25 ° C), okolní teplotě a za přítomnosti i lehkých příznaků dehydratace u zdravých dětí( a sucha hlenu a kol.).Ve stejné době, vedené denní tekutinou a vypočtené množství mléka, je snadné, aby se ujistil, že první hodnota větší než druhá.
Například 6-month-old dítě o tělesné hmotnosti 8,2 kg, je potřeba pro tekutiny ve středním 140 ml / kg t. E. Za den v 1148, zatímco množství energie, musí být vyšší než 1 litr. Od dopaivat? Vařená voda. Výměna vody se zeleninovými vývary nebo infuze by neměla být, protože to může vést k přetížení soli, zadržování vody, pastoznosti. U dětí starších 6 měsíců.Neměli byste předepsat příliš mnoho ovocné šťávy ze stejného důvodu. Kolik vody? V závislosti na povětrnostních podmínkách od 50 do 200 ml denně.
základě potřeb energií v potravinářské přísady, jakož i průměrné hodnoty přírůstku hmotnosti v prvních měsících života a složení lidského mléka, je snadné dospět k závěru, že 1 litr mateřského mléka( a to, že množství maximální povolené v tomto čase v důsledku anatomické rysy žaludku a funkčnímožnosti gastrointestinálního traktu) mohou splnit tyto potřeby dítěte až 4,0 - 4,5 měsíce, maximálně 5 měsíců.To bylo v tomto okamžiku je třeba zavést produkty více bohaté na minerály, sacharidy, tuky, vitamíny, než mateřského mléka, -. Obiloviny, zelenina, maso, vejce, atd. To je důležité vzhledem k potřebě postupně zvyknout dítě do hustých potravin( vzejména pro správný vývoj artikulace řeči), nové složky potravin - polysacharidy( celulóza).
Návnada je představena zdravým bezmocným dětem od 4,5 do 6 měsíců.Na počátku zavedení doplňkové výživy doporučuje velké, rychle rostoucí děti, chlapci( než dívky), anémie, křivice, hypotrofie. Na druhou stranu, v horkém období, stejně jako u akutních onemocnění dítěte, zejména při střevní potíže, lákadlo jmenovat později( 5,5 -. 6,0 měsíce).Indikace pro zavedení hustých příkrmů může být i chování dítěte
- výskyt navenek bezdůvodné úzkosti, časté pláč, opakované probouzení v noci hladová cry animovaného pohybu a kopat s jednou formě potravin, atd., které jsou považovány za znamení hladovění. .
Kromě toho přijměte sběr a prudký pokles intenzity přírůstku hmotnosti. Připravenost dítěte k žvýkacím pohybům při vstupu do úst bradavek nebo jiných předmětů.Aktuální nebo současné teething. Jistě sedí a drží hlavu, aby vyjádřila emoční postoj k jídlu nebo sýtosti.
ne vždy jednoznačně možné určit všechny vlastnosti připravenosti dítěte pro zavedení příkrmů, a proto doporučuji začít s „učení“ příkrmem - zahrada s malým množstvím( asi 5 g) nastrouhaným jablkem nebo ovocné pyré( bez cukru) se špičkou lžičky uložené na střední částijazyku dítěte. Doporučuje se to uskutečnit při druhém krmení, když nasával malé množství mateřského mléka, ale neztrácel pocit hladu. Díky dobré polykání, pozitivní reakce dítěte a přenositelnost značná část nastrouhaná jablka nebo ovocné pyré se zvýšil na 20 - '30
Doporučená pravidla doplňkovou výživu v prvním roce:
- start pevných potravin pouze zdravé dítě, přinejmenším v období rekonvalescence, ale stabilnístolice;
- může jmenovat návnadu, pokud změníte životní podmínky dítěte( stěhování do země, vstup do dětského pokoje, atd), nebo v příštích 1 - 2 týdny. Po preventivních očkováních;
- první návnada je nejlépe podána ráno, v druhém krmení;
- vždy potřebují k postupnému, počínaje nízkých dávkách, zejména při naklonění do nestabilní židli( předběžně 1. den podávání hustých doplňkové výživy dané 1 lžíce příštích -.... 2 polévkové lžíce a podobně, a o 10dítě dostane 150 - 160 ml doplňkového krmiva pro krmení), které se objevilo po zavedení doplňkových potravin;
- vabeni dát před zahájením kojení, jako nové potraviny často způsobí, že dítě protest tak výhodné, aby jí poskytly nejzávažnější potravin buzením;
- návnada je dána z lžičky v teplém, ale ne horkém druhu;
- každá následná návnada je zavedena poté, co se dítě přizpůsobilo předchozí;
- nemůžete současně zadat dvě nové doplňkové potraviny;
- počet krmení na krmení( bramborová kaše, kaše, pudink) je nastaven v závislosti na rytmu krmení a věku dítěte;
- na její konzistence jídla doplňkové výživy by měla být homogenní a nesmí způsobit obtíže při polykání, věk by se měla přesunout do větší hustota, a později do husté potraviny, případně před habituating dítě přijímat potravu ze lžičky a žvýkání.
Počet krmení týdně před zavedením doplňkových potravin se sníží na 5krát denně.Do konce prvního roku mohou být některé dobře rozvinuté děti převedeny do čtyřkrát. Denní objem jídla u dětí starších 6 měsíců.může dosáhnout až 1100 - 1200 ml, i když obvykle nepřesahuje 1000 ml.
Až do 70. let 20. století byla jako první jídlo doporučena kaše. Ale v budoucnu s rozvojem průmyslové výroby homogenizované zeleninových a ovocných pyré preferencí jako první příkrmy začali dávat, a to zejména u dětí s exsudativní diatéza, anémie, křivice. Současně děti, které aktivně nezvyšují tělesnou hmotnost, jako první doplňkové potraviny je lepší dávat kaši. Věří také, že je lepší dát pšeničné obiloviny v první jídle.
Zeleninové pyré je v současné době považováno za vhodnější pro poprvé doplňkové potraviny u zdravých dětí.Při vaření brambor ze zeleninové kaše by nemělo být více než polovina pokrmu, protože obsahuje hodně škrobu, má vápník chudý.Velmi užitečné pro děti jsou mrkev, řepa, řepa, zelí, rutabaga, dýně, cuketa, rajčata. Mrkev je dodávána s karotenem, draselnými solemi;v kapustě je spousta vápníku, hořčíku, kyseliny askorbové;karfiol obsahuje železo, kobalt, zinek;řepa - kobalt;rajčata jsou bohatá na karoten, kyselinu askorbovou, soli železa, mědi, kobaltu, manganu. V dýně, zelí, cukety obsahuje poměrně méně sacharidů než u jiné zeleniny, což je důležité vzít v úvahu, když krmíte děti s nadměrnou tělesnou hmotností.Tvarohový sýr se obvykle přidává do pyré, ale žloutku a později i maso.
příkrmů začíná při teplotě 2 -. 3 hodiny lžíce, a v případě, že stolice je normální, pak další den, je zvýšit množství rostlinného pyré do 2 lžíce( 1 polévková lžíce)..lžíce apod. Obvykle do 1 týdne.- 10 dnů, druhý den ráno krmení zcela nahradit návnadu narůstající počet kaše 150 g, a první a potom nastavení množství krmení 200 ml mateřského mléka nebo strouhaný jablečný džus.
Kasha( rýže, pohanka, ovesné vločky, smetana pšenice později) je uveden jako návnada v měsíci po podání zeleniny( tj 5,5 -... 6 měsíců) na 4. krmení( večer).Nejprve připravte 5% kaše na polovinu mléka a po 2 týdnech.(po dosažení množství kaše 150 ml) je nahrazeno 8 - 10% již na plnotučném mléce. Rýže a krupicová kaše jsou méně vhodné než pohanky nebo ovsa( „Hercules“), ale děti v prvním roce života, lépe snášejí rýže, škrob, pak škrob z pšenice( krupice), o něco horší než u jiných obilovin. Obiloviny jsou bohaté na minerály, vitamíny B, rostlinné bílkoviny. Pro přípravu obilovin lze použít směs různých obilovin, což zvyšuje nutriční hodnotu misky, ale zvyšuje riziko alergických reakcí.
Při vaření obiloviny mléko s cílem zachovat vitamíny a redukování denaturovaný mléčná bílkovina kýta nejprve naklepeme v malém množství vody a pak se přidá na plnotučné mléko a vaříme trochu déle, dokud vařené kaše. Podle svědectví( rakety, alergie na kravské mléko) jsou kaše na varném vývare. Je užitečné připravit kombinaci zeleniny ze zeleniny a obilovin, například "růžovou kaši" s přidáním dušených nebo pyré mrkve nebo dýně.Kaše výhodné přidat vaječný žloutek, čímž se objem na 200 ml krmení( kaše, jakož i rostlinný pyré, získá ne více než 150 g) želé, zeleninové nebo ovocné šťávy.
vývar( z libového masa - hovězí maso, kuřecí maso, bez obilovin a zeleniny - jako samostatného krmení misku podávaných jednou za den s 7 měsíc v malých množstvích( 10 -. 20 g, ne více než 30 ml) jako dobrý stimulační žaludeční sekrece apříprava pro zavedení do stravy mletého masa;. . v 1 - 1,5 týdnů se k půdě přidají v krakování( 2-3 g) ve formě částic, takže vytvoří oběd - masový vývar, hovězí maso, zeleninové pyré, pyré čerstvé počet jablko mletého masa.týden od 5 do 20 gramů a do konce roku dostává dítě 70 gramů masa nebo jater, ryby denně
T. Kim způsobem s 6,5 - 7 měsíců dítě dostane krmení 2 - jedna kaše( druhý sání), ostatní - zeleninovým pyré( na 4. krmení) C 7,5 - 8 měsíců třetího přívodního zeleniny podávané. .polévka, pak polévku a mletého masa, tedy tvořit oběd odstavení rychlostí 11 -.... 12 měsíců, zruší ranní krmení a pak poslední večerní krmení
asi 6 - 7 měsíců. . dítě je uveden vruční cookie nebo cracker. To vede ke stimulaci vývoje pohyblivosti gastrointestinálního traktu dítěte, zlepšuje trofismus dásní a přispívá k okyslení.V závislosti na počtu zubů do roku konzistence jídla stává hustší, karbanátky, parních kotlety, a konečně, ve druhém roce života, kousky brambor a zeleniny.
Ovocné, bobulové a zeleninové šťávy se podávají dětem od 5 do 6 měsíců.život. Aby se předešlo akutní poruchy trávení šťávy začnou dát malé množství první den vzniku 2 - 3 kapky ředí v 0,5 lžičky převařené vody v druhé - 5 - 6 kapek. .Postupně zvýšit množství šťávy na 50 ml, a 80 - 100 ml do roku( denní množství šťávy za vzniku 2 - 3 dávky).Je výhodnější dát denní šťávu jinak. První obvykle podávají jablečný džus, pak maliny, višně, infuze šípků, sušené meruňky, a později mohou být brusinka, granátové jablko, meruňka, mrkev, řepa, švestky, maliny, jahody, jahody, citrusové plody( citron, pomeranč, grapefruit, mandarinka),broskev, borůvka, brusinky, zelí, rajčata.
Kysané a kolové džusy se vaří s vařenou vodou a mírně oslazené.Hroznová šťáva pro kojence daných se nedoporučuje vzhledem ke zvýšenému obsahu cukru, což zvyšuje fermentační procesy ve střevě.Opatrnost by měla být věnována pomeranč, mandarinka, grapefruit, jahody( jahoda) šťávy, protože často vyvolávají projevy exsudativní diatéza. Dlouhodobé užívání nadměrného množství mrkvové šťávy( více než 40 ml) může způsobit žloutenku( karotenická žloutenka).
Šťávy by měly být vždy připraveny bezprostředně před použitím. Výjimkou je šťáva z černého rybízu a rakytníku, která může být sklizena pro budoucí použití.Nedoporučuje se míchat zelí, jablko a mrkev šťávy, které obsahují enzym degradující kyseliny askorbové - askorbinazu s dalšími šťávami.
Od 4,5 - 6 měsíců.můžete začít zadávat do jídelníčku speciální homogenizované ovocné pyré, etikety, z nichž je nápis „Pro kojeneckou výživu.“Používejte ovoce a jiné šťávy, na štítcích, které nejsou odpovídajícím nápisem, by neměly.Šťávy jsou bohaté nejen vitamíny, ale i minerály, pektin, které mají vliv na pohyblivost trávicího traktu. Je-li sklon k časté stolice, průjem, je vhodné dát citron, granátové jablko, borůvky, maliny, třešňový džus, zatímco sklon k zácpě - švestky, mrkev, pomerančový.Šťávy by měly být podávány po hlavním jídle.
nastrouhaná jablka nebo homogenizuje rozmačkaný banán, meruňky a další ovoce, stejně jako ovoce a zelenina, ovoce a bobule konzervované dítě začíná - 2: 3 a přinášet postupně až 50 g, začínají jako krmení „výcvik“od 4,5 do 5 měsíců.
Vaječný žloutek z vajec s vysokým obsahem vajec je součástí jídla od okamžiku zavedení prvního doplňkového jídla. Začněte dávat s malými porcemi, zvyšující se po 2 týdnech.až 0,5 žloutků denně.Žloutek je zdrojem železa, lipidů, aminokyselin.
tvaroh jako zdroj hodnotných bílkovin a některých esenciálních aminokyselin, vápníku a fosforu podává dětem po zavedeného rostlinného návnadu, ve stejné krmení proteinu opevnění.Počet tvarohu 20 - '30
Na konci prvního roku života( obvykle 11 měsíců.) Doplňkové výživy umocňuje nový směr - „kusochkovoe“ potraviny, kromě sušenky a cukroví pro kousání a žvýkání stimulace( č. 7 - 7,5 měsíce) získá.. karbanátky, parní kotlety, zelenina( ne kaší), nakrájené ovoce, atd
ve smíšeném a umělé výživy by se měly řídit následujícími základními pravidly:
- v každém případě je třeba vzít v úvahu, kolik mateřské mléko dítě dostává od matky, a chybějící částkapotraviny vsuppl vzorec mléko;
- i při malém množství mateřského mléka od matky, měla by být udržována co nejdéle;
- na rozdíl od doplňků stravy, které byly zavedeny pro správnou výživu při přirozeném krmení, je předepsáno doplnění po dojčení;
- pokud suplementace je malý objem, je třeba vzhledem k tomu, lžička jako snadný tok mléka přes bradavky přispívá k opuštění dítěte matce, což má za následek rychle slábnoucím kojení;
- se smíšenou krmení by měla být ponechána po dobu alespoň tří z kojení, jako se vzácným kojení laktace rychle uhašen;
- pravidlo se smíšenou a umělé výživy musí být upraven pro použití směsí - celkové množství přípravku pro kojence a počet krmení za den se stanoví za použití stejných pravidel, v přirozeném krmení.Vzhledem k tomu, že směs kravského mléka je již zachována v žaludku než lidského mléka, novorozence přeložena do umělé výživy by mělo být podáváno 6 krát( v přirozeném - 6 nebo 7);
- s umělým krmením v první polovině života, potřeba bílkovin, kalorie se poněkud zvyšují.Poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů s umělým krmením v první polovině života je 1: 1,5 - 2,0: 4( přirozeně 1: 3: 6);
- při provádění umělého krmení je důležité podávat děti s chuť k jídlu. Množství směsi nalité do lahvičky by proto mělo být o 20 až 30 ml více než to, které má dítě nasát;
- s přihlédnutím k významu duševního styku mezi matkou a dítětem během krmení, doporučuje se, aby dítě pouze dalo dítě;
- Směs mléka před podáváním by měla být zahřátá na teplotu 35 - 40 ° C( láhev se směsí, před podáním dítěte, po dobu 5 až 6 minut umístěte do nádoby s horkou vodou).Otvor v bradavce je důležitý pro to, aby směs vytekla, když se lahvička kapsuje kapkami, nikoliv pramínkem. Láhev během krmení by měla být udržována tak, aby její krk byl zcela naplněn mlékem, protože jinak dítě podává ve vodě při krmení.Po krmení dítěte se několik minut drží svisle, což přispívá k odloučení od rušení náhodně polknutého vzduchu. A dudlíček a láhev po mytí, umýt a vařit 10 - 15 minut;
- při provádění umělého krmení by nemělo docházet k tomu, jak často se míchá, ale příliš dlouho se k němu přidrží, i když dítě na něm přidává tělesnou hmotnost;
- je třeba vzít v úvahu individuální reakci dítěte na směs. Například dítě může mít úzkost, rozrušení stolice při pokusu o krmení přizpůsobených směsí a dobrou asimilaci mléka a kefíru, ačkoli použití vhodných směsí pro umělé krmení je vhodnější než ředění mléka a kefíru.
Uvedené principy jsou schéma, jejíž změna závisí na individuálních charakteristikách dítěte, podmínkách prostředí a stavu jeho zdraví.Děti, které jsou kojené, se především zajímají o procházky na čerstvém vzduchu, racionální denní režim, masáže a gymnastiku a vytvrzování.

Výživa dětí předškolního a školního věku je jedním z nejdůležitějších faktorů vývoje těla dítěte. Od správné výživy závisí nejen fyzické zdraví, ale také schopnost dobře se učit, fyzicky rozvíjet. V tomto věku dochází k intenzivnímu vývoji a růstu organismu a selhání tohoto procesu v budoucnu může přinést celou kytici různých onemocnění.Nedostatečná nebo naopak přílišná výživa může mít významný vliv na fyzický vývoj a inteligenci dítěte, přispívá k rozvoji chronických onemocnění, snižuje odolnost vůči různým nepříznivým faktorům. Zvláštnost výživy dětí předškolního a školního věku závisí na mnoha biologických a společenských faktorech. Fyziologické rysy těla dětí tohoto věku - probíhající intenzivní metabolismus, proces růstu a zvýšení tělesné hmotnosti, tvorba kostry a svalstva. Kromě toho, čím mladší dítě je, tím výraznější jsou tyto procesy a tím větší jsou výdaje na energii a živiny, které jsou doprovázeny. Během puberty, spolu s intenzivními růstovými procesy, se objevují hluboké změny ve funkci různých orgánů a systémů, zejména nervové, endokrinní, kardiovaskulární.
normální růst a vývoj různých orgánů a systémů, tvorba obranyschopnost organismu, zlepšení zdraví, zvýšený výkon škola je do značné míry závislá na správně organizované síly. Za tímto účelem by měly být používány doporučené normy pro spotřebu energie a živin pro děti ve věku školního věku různých věkových skupin.
S věkem dochází ke zvýšení celkové spotřeby energie, respektive zvýšení spotřeby energie a živin.
Kvalitativní a kvantitativní složení správné výživy dětí je dáno vlastnostmi těla dítěte. Proto je třeba v těle na protein u dětí s věkem se postupně snižuje, je-li ve věku 1 - 3 roky, dosahuje 4 g na 1 kg tělesné hmotnosti, věku 4 - 6 let - 3,5 - 4 g V tomto případě se podíl živočišných bílkovinV prvních třech letech by mělo být 75% a ve věku 6 let - 65%.Potřeba tělesného tuku dítěte je stejná jako potřeba bílkovin. V tomto případě by měl být podíl rostlinného tuku v potravě 5 až 10% celkového množství tuku. Potřeba těla dítěte v sacharidů se zvyšuje s věkem. Obecně by poměr bílkovin, tuků a sacharidů ve stravě dětí starších jednoho roku měl být 1: 1: 4.
Normy spotřeby bílkovin, tuků, uhlohydrátů jsou:
pro děti 6 let - 68 g;68 g;272 g;
pro děti 7 - 10 let - 79 g;79 g;315 g;
pro chlapce 11 - 13 let - 93 g;93 g;370 g;
pro dívky 11 - 13 let - 85 g;85 g;340 g,
pro dívky 14 - 17 let - 90 g, 90 g a 360 g;
pro chlapce 14 - 17 let - 100 g;100 g;400 g
poměr bílkovin, tuků, sacharidů, je stejná jako u dospělých - asi 1: 1: 4, což je optimální pro maximální absorpci v těle jejich dětí.Především musí existovat potřeba bílkovin živočišného původu obsahující esenciální aminokyseliny, které jsou zvláště důležité pro rostoucí organismus. Počet živočišných proteinů, na rozdíl od dospělých spotřebovány, musí být alespoň 60%, a pro děti ve věku 6 - ne méně než 65% z celkového obsahu bílkovin ve stravě.Během puberty v těle se snižuje rezistence na stravitelné sacharidy, takže sladkosti by neměly představovat více než 20% celkového množství sacharidů ve stravě.
Minerální látky( makro a mikroelementy) mají velký význam pro rostoucí organismus. Potřeba těchto látek( s výjimkou sodíku) je splněna se správnou sadou potravin. Vitamíny rozpustné ve vodě by měly děti denně dostávat, protože nejsou uloženy v těle. Potřeba vitamínů rozpustných v tucích, které jsou uloženy v těle, se může měnit pravidelným přidělením vhodných léků.Je třeba mít na paměti, že u dětí s nepřiměřenou sadou výrobků( zejména při omezování čerstvé zeleniny a ovoce nebo při použití rafinovaných produktů) se snadno vyskytují hypovitaminózy.
Denní spotřeba tekutiny tělem u dítěte je 10 - 15% jeho tělesné hmotnosti. Dieta dětí prvních pěti let by proto měla obsahovat poměrně větší objem vody, než je doporučeno pro dospělé.Frekvence příjmu potravy závisí na věku. Děti do 1,5 let potřebovat 5 jídel( první a druhá snídaně, oběd, odpolední čaj a večeře), a po tomto věku - 4 jídla denně( snídaně, oběd, odpolední čaj a večeři).
Potraviny pro děti od 1 do 1,5 roku by měly být pyré;maso - ve formě parních kotletků.Produkty pro děti od 1,5 do 3 let, vč.zeleniny a ovoce, mletí, dát kotlety, masové guláš, guláš.C 3 roky ukázaný sekané, drcení, páře nebo pražené, dokonce mírně( např zapékané) produktů.Nedoporučuje se pikantní nádobí, přírodní kávy, hořčice, octa.
Pro vaření potravin pro děti od 5 do 6 let jsou používány téměř stejné produkty jako u dospělých. Ze stravy jsou vyloučeny pouze tučné hovězí, vepřové, hus a kachny, mastné ryby. Doporučuje se řada zeleniny a ovoce( s výjimkou těch, které způsobují alergické reakce u dětí).Nepoužívejte víc a jednostranné jídlo. Pokud se v rodině jsou lidé s cukrovkou, je nutné omezit příjem dětí lehce stravitelné sacharidy( cukr, cukrovinky, cukrářské výrobky), aby se zabránilo přetížení časné slinivku.
V každodenním životě, k posouzení stavu výživy spolu s analýzou každodenní stravy sledování růstu tělesné hmotnosti a pro růst a vývoj dítěte, výsledky krevních testů( hemoglobin, erytrocyty, colour indexu), moč, nemocnosti. Tyto informace stačí k rozhodnutí o potřebné opravě moci. Ve složitějších případech se uchylují k biochemickým studiím krve a konečným metabolizmům, které se vylučují močí.
Strava dětí by měla vždy obsahovat zeleninu, ovoce, bobule, byliny, t. To. Jsou zdrojem tolik potřebné v těle, látek, stejně jako bohaté na vlákninu, která podporuje normální činnost střev. Zelená zelenina, ovoce, bobule a byliny obsahují také organické kyseliny, biologicky aktivní látky, pektiny. Posledně uvedené adsorbové výměnné produkty, různé mikroorganismy, soli těžkých kovů, radionuklidy, které vstupují do střeva. Největší množství pektinových látek je k dispozici ve stolních řezech, jablkách, černém rybízu, švestkách. Kromě toho obsahuje zelenina alkalické radikály nezbytné pro tělo. Nutnou složkou stravy dítěte jsou vitamíny a minerály.
Výživa dětí ve věku od 7 do 16 let je jedním z největších problémů ve vzdělávání dětí škol. Za prvé, během tohoto období dochází k intenzivnímu růstu člověka a nedostatek některých živinových složek může vést k závažným chronickým chorobám. Za druhé, při tvorbě lidské osobnosti je ve školním roce, existují kritické období, existuje určitá nezávislost, negativismus a nekonzistence. Za třetí, režim moderních studií, těžké pracovní zatížení, napětí duševních a fyzických sil neumožňuje často udržovat nutnou stravu. Začtvrté, v těle mladých lidí, začíná významná hormonální restrukturalizace, která nakonec ovlivňuje postava osoby, zejména dívky( například ukládání tuku na boky, hýždě, žaludek).
Věkové rysy trávení dětí ve školním věku vyžadují vhodné kulinářské a technologické zpracování potravin. Doporučujeme používat dušené, vařené, pečené pokrmy a co nejvíce smažené.Ve stravě školáků je lépe nepoužívat 6 - 10 let smažených potravin. Nezapomeňte uvést ve stravě teplých jídel, která stimuluje sekreci trávicích šťáv, podporuje lepší trávení a úplnější využití jejího těla, vytváří pocit plnosti.
Důležitým požadavkem vyvážené stravy je pravidelnost, která zahrnuje nejen určitý čas jídla a intervaly mezi nimi, ale také kvantitativní a kvalitativní distribuci jídla po celý den. U dětí ve školním věku se doporučuje jídlo častěji než dospělí( 4 až 5krát).Nejrozumnější distribuce energetické hodnoty denní stravy s pěti jídly denně pro děti, které navštěvují skupiny prodloužených dnů.

Zdravá výživa se nazývá, která poskytuje tělu všechny živiny nezbytné pro udržení zdraví, duševní a fyzické výkonnosti. Měl by být rozmanitý, pokud jde o sortiment výrobků, bohatý na zeleninu, ovoce, bobuloviny, celozrnné a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku.
Zdravá výživa zajišťuje omezení konzumace nasycených tuků, cukru a stolní soli. Tato výživa by měla splňovat energetické potřeby těla, což by umožnilo udržet normální hmotnost a spolu se všemi výše uvedenými by mělo být.
však zdravá strava je také nezbytné snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění, některých druhů rakoviny, cukrovky a dalších nemocí naší vysoce civilizovaného věku.
Rusští vědci z Výzkumného centra preventivní medicíny nabízejí následující pravidla pro zdravou výživu.
1. Jezte méně nasyceného tuku;za to koupit maso s nízkým obsahem tuku, odstranit viditelný tuk z masa a odstranit kůži z kuřecího masa a také jíst méně koláče a jiné cukrovinky.
2. Používejte olej na vaření a pro sendviče měkké, hlavně zeleninové, margaríny.
3. Vyber si mléko a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku a tuku.
4. pravidelně, alespoň jednou týdně, jíst tučné ryby( sleď, makrela, sardinky, tuňák, atd.).
5. Jedzte denně alespoň 5 porcí ovoce, bobulí a zeleniny.
6. pravidelně jíst pokrmy, které obsahují škrob a vlákniny výrobky - cereálie, těstoviny, brambory atd
7. Zvolte chleby a jiné moučné výrobky z pšeničné mouky. ..
8. Jezte méně cukru, aniž byste vůbec dali sladkou;vybírat nápoje bez cukru a používat, pokud chcete, své náhražky;
9. vyvarovat nadměrné spotřeby slaných potravin( maso, uzeniny, sýry, slaných snacků, atd. .) a snížit množství přidaného do potraviny během její přípravy a na sůl, tak, aby celkový příjem soli by neměla přesáhnout 6 - 8 g denně.Pokuste se konzumovat jodovou stolní sůl. Pokud je to možné, vyměňte sůl kořeněnou zeleninou a kořením, aby se potraviny nezdály chuti.
10. Pokuste se vypít nejméně 1,5 litru tekutiny denně.Můžete zvýšit svůj příjem vody nebo čaje( zelený nebo černý), ale je třeba také pít džus( nejlépe čerstvě vymačkané), s nízkým obsahem tuku kvašené mléčné nápoje a jiné zdroje volné kapaliny.
11. Alkohol pít mírně: denně z hlediska čistého alkoholu( lihu) nejvýše 15 gramů pro ženy a 25 gramů pro ženy( v některých národních směrnic pro zdravé výživy jsou vyzváni, aby „se zabránilo užívání alkoholu“).
12. Ovládací hmotnost podle indexu tělesné hmotnosti( BMI), kterou lze snadno vypočítat podle vzorce.
BMI = M / P2, kde M je hmotnost v kilogramech, P je růst v metrech. To znamená, že vaše tělesná hmotnost v kg je vydělena výškou v metrech, čtverečná.BMI
pod 18,5 kg / m2 - měli byste získat několik kilogramů.BMI
od 20 do 25 kg / m2 - máte normální hmotnost. BMI
od 25 do 30 kg / m2 - doporučujeme ztratit několik kilogramů.
BMI 30 kg / m2 a více - je třeba zhubnout kvůli dietě a zvýšené fyzické aktivitě.

Na začátku definovat některé základní pojmy - starších lidí na celém světě považován lidí starších 60 let( i když máme asi 56 v Rusku průměrná délka života u mužů - 57 let).Proto by někteří lidé mladší 60 let měli poslouchat naše rady.principy
správné výživy seniorů jsou následující:
- přísné dodržování energetické hodnoty příjmu potravy skutečné spotřeby energie;
- použití produktů, které mají snadnou stravitelnost a mírně posilují sekreční a motorické funkce trávicího systému;
- antiaterosklerotická orientace výživy;
- řada potravinových poměrů kvůli tomu, aby produkt poskytl tělu všechny nezbytné nutriční faktory;
- přísné dodržování stravy s rovnoměrnější distribucí potravin metodami;
- individualizace výživy starších osob v souladu s jejich onemocněními a metabolickými poruchami.
Potřeba energie starších lidí je snížena omezením fyzické aktivity a snížením intenzity metabolických procesů.Starší lidé většinou neznižují množství konzumovaných potravin a jejich energetickou hodnotu, takže rychle rostou tuky. Hmotnosti, snížení tělesné aktivity a změny v metabolických procesů vést ke vzniku srdečních onemocnění, hypertenze, diabetu, žlučové kameny a ledvinových kamenů onemocnění.
Energetická hodnota výživy je omezena především cukry, cukrovinky, mastné masné výrobky.Úhledný politika pro starší lidi u moci, musí být zadány s proteiny na jedné straně, nedostatečná konzumace bílkovin vede k nedostatku bílkovin, snížení imunity a rozvoji řady nemocí, na straně druhé - nadměrný příjem bílkovin vede ke zvýšenému stresu na játra, ledviny a vede k rozvoji aterosklerózy. Proto pravda spočívá v zlatém středu - 69 g bílkovin pro starší muže a 63 g pro starší ženy. Mezi tuky jsou zvířata( zejména žáruvzdorná) omezena tuky a tuky obsaženými v syrových klobásách. Nezapomeňte, že ve stravě starších lidí je třeba zahrnout vlákninu, aby se stimulovala motorická aktivita střeva. Kromě toho je velmi užitečné pro všechny ráno ihned po zvednutí pít sklenici studené čisté vody, aby spustili tzv. Trychtýř.
Obsah sacharidů může být v rozmezí od 242 do 335 gramů denně.Zřejmá potřeba snížit podíl jednoduchých sacharidů, zejména cukru, až 30 g denně, čímž se zvyšuje obsah zbytkové vlákniny( 20-25 g na den).Snížení energetické náročnosti jídla se doporučuje postupně, jakmile věk člověka stárne, celkem 1/3 v období od 30 do 70 let. V případě, že doporučená energetická hodnota každodenní stravy ve věku 25 - 30 let považováno za 100%, 41 - 50 let, musí být snížena na 94%, 51 - 60 let - 86% 61 - 70 - 79%ve věku 71 let a více - až 69%.Spotřeba tuků by měla být omezena, zatímco obsah rostlinných tuků by měl být alespoň 1/3 denní potřeby tuků.
Ve starém věku je možné zmrznutí některých minerálních látek a jejich nedostatek v těle. Například, vápník mohou být uloženy ve stěnách krevních cév, kloubů, a někteří lidé mají intenzivně výstup z organismu ostatní, čímž se způsobí, osteoporózy a zlomenin kostí.Doporučené dávky vápníku pro seniory - 0,8 g, fosfor - 1,2 g, hořčík - 0,5 - 0,6 g denně, železo - až 15 mg. Množství soli by mělo být omezeno na 9 - 10 g denně.
Kvůli špatné stravovací návyky a nedostatek materiálních zdrojů nezbytných k zajištění racionální strava je obvykle ze strany starších lidí trpí nedostatkem vitaminu, takže v období zimního pružiny a prvním měsíci na jaře se doporučuje používat multivitaminové přípravky.
V režimu diety je nejvíce racionální 4 jídla denně: 1. snídaně - 25% denní energetické hodnoty dávky;2. snídaně - 15 - 20%;oběd - 30 - 35%;večeře - 20 - 25%.V noci je žádoucí použít kyselé mléčné výrobky a ovoce.
Doporučené produkty pro starší lidi:
chleba a mouky produkty: pšenice a žitný chléb s otrubami se sojovou moukou.
Polévky: vegetariánská, zeleninová( zelná polévka, boršć), ovoce, obiloviny. Nízkotučné maso a rybí vývar nejsou častěji 2-3krát týdně.
Maso, drůbež, ryby: odrůdy s nízkým obsahem tuku, většinou ve vařené formě.Ne ryby mořské plody - chobotnice, mušle.
Mléčné výrobky: všechny druhy jsou široce doporučovány, ale s výhodou nízký obsah tuku. Limitový krém, zakysaná smetana, tvaroh, slané a tučné sýry.
Vejce: 2 - 4 kusy týdně.Omezte vaječné žloutky.
Obiloviny: všechny, ale omezují rýži, fazole.
Zelenina: různé v surové a vařené formě.Špenát a šťovík by měly být omezeny.
Předkrmy: nízkotučné druhy vařených párků, uzenin, šunky, nízkotučného a neomylného sýra, lehce solené sledě, mořských plodů, zeleninových salátů a vinaigretů.
Ovoce a sladké pokrmy: různé druhy ovoce v jakékoli formě.Dezertní pokrmy jsou polosladké nebo na xylitolu. Limit cukru, cukrovinky, zejména smetanu, čokolády, smetanou zmrzlinu.
Omáčky a koření: mléčné výrobky, ovoce, rajčata. Omezte křen, majonézu, vylučte rybu, maso, houbovou omáčku, hořčici.
Nápoje: silná káva, čaj, zelenina a ovocné šťávy. Omezte kvas a nápoje sýtené oxidem uhličitým.
Tuky: různé druhy kravského másla - omezené( 3 - 5 g na porci) pro sendviče a plnění teplých jídel.Široce používejte rostlinné oleje. Omezte sádlo, margarín. Vylučte jehněčí, hovězí maso a tuky na vaření.
S věkem začne hnilobná mikroflóra převládat ve střevě, což je pro organismus nebezpečné kvůli toxicitě produktů jeho životně důležité činnosti. I.I.Mechnikov přisuzoval zvláštní význam intestinální mikroflóře v procesu stárnutí.V zažívacím traktu snižuje stárnutí počet aerobních forem bakterií, zejména kyseliny mléčné a bifidobakterií, přičemž se zvyšuje počet anaerob, koliformních bakterií a hub. Pro normalizaci střevní mikroflóry je nutné konzumovat vlákna, fermentované mléčné výrobky, které vytvářejí příznivé podmínky pro růst bakterií mléčného kvašení.Navíc samotná mikroflóra těchto produktů vylučuje hnilobu. Potenciálně alkalizující látky zahrnují zeleninu a ovoce obsahující mnoho organických kyselin a jejich soli( řepa, mrkev, jablka, hrozny).Organické kyseliny v procesu metabolismu jsou oxidovány na oxid uhličitý a vodu. V této formě jsou z těla odstraněny a přispívají k zachování alkalických ekvivalentů v těle, což je mimořádně užitečné pro tělo starší osoby.
Je třeba si uvědomit ještě jeden rys výživy starších lidí - to je úzká souvislost se základními nemocemi. Proto je nutné jasně přizpůsobit stravu těmto nemocem, proto je nutné se poradit se svým lékařem o správné léčebné výživě.

Některé vědecké studie ukázaly, že mnoho produktů může ovlivnit sexualitu, zlepšit a zlepšit fungování žláz v reprodukčním systému. Z tohoto důvodu, správně jíst, a to nejen může zlepšit jejich sexuální energii, ale také léčit mnoho nemocí, které vytvářejí nesoulad ve svém osobním životě.
V průměru každý člověk ve svém životě "střílí" o bilion spermií.Ale kolik z nich je zcela zdravé?Kolik z tohoto množství není schopno normálního hnojení?Jak si žena udržuje svou atraktivitu pro muže v celém svém životě?Ale obrovskou roli v tom je jídlo.
Správná výživa zároveň lze rozdělit do dvou hlavních skupin: 1.
produktů, které zvyšují sexuální touhu po určitou dobu.
2. Výrobky potřebné pro správné fungování reprodukčního systému.
Obecné doporučení
- omezit příjem červeného masa( hovězí, jehněčí a vepřové), jíst nejlepší kuře a ryby;
- omezit používání koření na saláty( zejména tučné majonézy);
- vařit jídlo pro pár, pečeme, vaříme, ale nikdy se nemrdíme;
- jíst více čerstvého ovoce a byliny( petržel, tarragon atd.);
- omezit příjem cukru a soli, alkoholické nápoje, kofein( tj silného čaje a kávy. .), vejce a tvrdé sýry;
- vezměte potravu lépe 5 - 6krát denně v malých porcích;
- snažte se nepít alespoň půl hodiny po jídle;
- přestat kouřit;
- zkuste pít co nejvíce fermentovaných mléčných výrobků;
- snažte se jíst konzervami, pražené nebo solené oříšky, čokoládu, zmrzlinu a další cukrářské výrobky.
na vědomí, některé vlastnosti sexuálních dysfunkcí u mladých lidí této generace:
- neustálém stresu, zvýšené emocionalita, práce vyžadující velký časový závazek, nervozitu.
- zvýšená tělesná hmotnost nebo obezita.
- zranění v dětství a dospívání.
- otevřít téma v médiích tisku, televize a brzký vstup dospívajících do vztahu.
Nyní o produktech. Možná, mnozí z nich vás budou znát, ale o těchto vlastnostech jste jen stěží věděli.
Phosphorus. Je nezbytné pro řadu různých metabolických reakcí v buněčném dělení.Většina populárních drog v Evropě pro stimulaci libida. Používá se také v produktech erotické kuchyně asijských zemí.Například v Číně je připravena polévka - "lastovička".Tato polévka je jedním z nejslavnějších stimulantů.Vařit pomocí hnízdo mořských vlaštovek( Salangany), který je sestaven z jedlých mořských řas, připojený rybí jikry. Tato polévka je extrémně bohatá na fosfor a vyléčí různé dysfunkce pozoruhodným způsobem. Stojí za to věnovat pozornost k produktům, jako jsou kari( v Asii, říká, že „prosadit žaludku vyvolává vášně v pohlavních orgánů“), lanýže( „dělá žena více laskavý a mužů - více milostných“), ryby a vejce.
zinek. Je nezbytná pro aktivaci a syntézu jednoho z mužských hormonů - testosteronu. V případě, že zinku v těle zdravého člověka není dost, bude tento mladík nezažijí sexuální přitažlivost, nebude schopen udržet erekci. Je třeba si uvědomit, že kouření, alkohol, stres snižují množství zinku ve vašem těle. Proto je v zájmu vašeho těla a dobro budoucnost svých dětí a vnoučat se jíst co nejvíce čerstvé ústřice, kořen zázvoru, pekanové ořechy, pšenice, žito, oves.
Vitamin E má příznivý účinek na produkci pohlavních hormonů;Nedostatek tohoto vitaminu ve stravě vede k nevratné degeneraci zárodečných buněk. Nedostatek stravy vede k potratům u těhotných žen.
přídavek vitamínu E hraje důležitou roli vitaminy, jako je vitamin C, vitamin A, B vitaminy
rostliny a produkty, které zvyšují libido: petržel, ženšen, echinacea, zázvor, rosnatka, šalvěj, papája, vanilkových lusků, zelený čaj, krevety, celer.
recepty:
1. Smíchejte malé plavidlo krevety( 1/4 část), celer( 1. lžíce.), Pažitka( 1 polévková lžíce lžíce.), Citronová šťáva( 1/5 lžičky.), Celer prášek( 1/ 4 čajové lžičky).Pak nakrájejte papája na polovinu, vydejte kosti a oběma polovinami naplňte salátem.
2. Vezměte kokosové vločky( 3/4 šálku) pomerančového džusu( 1/3 šálku), 1 zralý banán, kaší do pyré, 2 banány, nakrájíme na kruzích, nakrájíme na kostičky 1 zralá papája, drcené mandle( 1/4 šálku)Konzervované ananas( 1/2 ks) bez šťávy, pak se směs nalije odtučněné jogurt.

Správná výživa během těhotenství - je jedním z hlavních pravidel, které je třeba respektovat ženu, aby bylo zajištěno normální plný rozvoj dítěte. Výživa je jedním z důležitých podmínek pro příznivý průběh a výsledek těhotenství, porod, vývoj plodu a novorozence, tvorba funkce laktace, délky laktace a optimalizovat složení mateřského mléka.
Základní principy napájení:
1. Dodržování režimu napájení.
2. Rozmanitost výživy.
3. Nutná energetická hodnota potraviny.
4. Snadno asimilované potraviny a vyvážená výživa.
5. Používejte pouze čerstvě připravené potraviny.
6. Omezení konzumované kapaliny, ostré, smažené, mastné nádobí.
7. Odmítnutí přijímat alkoholické nápoje, konzervované výrobky.
8. Použití dostatečného množství vitamínů, mikroelementů pro vývoj dítěte.
Stravování žen v první polovině těhotenství nebyly významně odlišné od napájení před těhotenstvím, mělo by být úplné a musí obsahovat dostatečné množství živin. Ve druhé polovině těhotenství se zvyšuje potřeba bílkovin a dalších živin. Proto by měla dieta zvyšovat obsah bílkovin, tuků a sacharidů, vitamínů a minerálů.Během období kojení je potřeba tělesného jídla ještě větší.
Během těhotenství se mohou změnit chutě a oblíbené pokrmy. Například, některé ženy jsou přitahovány k křídy( asi nedostatek železa a vápníku v těle), jiní chtějí hodně čokolády, a další - nakládaná zelenina. Každý organismus vyžaduje své vlastní.Poslouchejte tělo, ale nezapomeňte na to. Někdy ženy kvůli toxicitě neberou požadované množství jídla, se snaží nahradit obvyklou potravy, i ovoce( jablka, mandarinky), nebo zmrzlinu( velmi vysoké kalorické produkt).
Je důležité dodržet dietu. V první polovině těhotenství většina fyziologicky čtyři Stravování: snídaně první( 8-9 h), by měla být asi 30% denního kalorického příjmu, obědy( 11 - 12 hodin) - 15%;oběd( 14 - 15 hodin) - 40%;večeře( 18 - 19 hodin) - 10%;při 21 hod. můžete vypít sklenici kefíru( 5% kalorií).Po jídle neležejte. Poslední jídlo by mělo být 2 až 3 hodiny před spaním. V druhé polovině těhotenství se doporučuje, aby se pět nebo šest-stravování: Přidá se oběd, skládající se ze zeleniny, ovoce a džusy. Výrobky byste měli distribuovat tak, aby maso, ryby, obiloviny vstupovaly do snídaně a oběda. Večeře by měla zahrnovat především mléko a zeleninu. Je nutné se zdržet těch potravin a pokrmů, které někdy způsobily alergické reakce. Pokud přibývání na váze těhotná převyšuje průměrnou hodnotu( 300 - 350 g za týden), měnit složení potravin a výživy. Při odpočinku v lůžku je obsah kalorií ve stravě snížen o 20-40%.
Během kojení je vhodné jíst 5 - 6 krát denně po dobu 30 - 40 minut před krmení dítěte, který přispívá k lepšímu sekreci mléka. Vyloučit ze stravy silné kávy, alkoholických nápojů, pikantní koření a potraviny, které mohou způsobit alergické reakce u matky a dítěte( čokolády, kakaa, maso, jahody, rajčata, med, ořechy, v nadbytku).Množství volného kapalného
denně je voda, čaj, mléko, kompoty, šťávy, polévky pro těhotné ženy, je 1 - 1,2 l na konci těhotenství edému klesá na 700 - 800 ml za den. V denní dávce kojící matky by měla být alespoň 2 litry tekutiny.
Nelze zapomenout, že rostoucí organismus potřebuje ještě několik vitaminů a minerálů než tělo matky. Ve zpracovaných potravinách ne vždy obsahovat všechny látky potřebné pro rozvoj těla, takže to může být vhodné, používat multivitaminové přípravky.
Pamatujte, že pokud vaše dítě chybí jakékoliv „stavební materiály“, které jim bude trvat od matky, a teprve pak budou muset zaplatit onemocnění zubů a kostí, krve a tak dále. D. Zvláštní pozornost v tomto minerálních látek by měly být uvedeny jako vápník, fosfor,, železo, zinek, jód a vitamín B komplex, vitamin C, a, D, E.
v případě neřešitelných problémů - obraťte se na předporodní kliniku, kde se nám říct, jak chránit zdraví ní a jejím dítětem.