Oregano: co je to, co jíst a co lze nahradit?
S pomocí četných koření může být nádobí poskytnuto rafinované chuti a pikantnosti. Nejčastější možností - zelené, mezi které patří i známá oregano. Když se poprvé setkáváme s ním, je těžké pochopit, jaká složka je. A dále se pokusíme tuto otázku pochopit.
Název "oregano" se nazývá zelená vytrvalá rostlina, která patří do rodiny jednoznačně.Obyčejní lidé nazývají Oregano a Forest máta, mosazné barevné nebo motherboard .Nejbližší příbuzní, s nimiž je obvyklé srovnávat tuto bylinku, jsou bazalka, majoránka a máta. Výška oregano může dosáhnout 3/4 metrů.Nad - větvený, stejně jako oddenka. Stonka je hustá, vzpřímená.Má květiny bílé nebo červené barvy. Můžete vidět kvetení oregano v létě - od června do srpna. Jako koření
se proslavil svými neobvyklými chuťovými vlastnostmi: štiplavý, hořká, teplá chuť s dostatečně silným .Často se může překrývat s chuťovými vlastnostmi ostatních koření, a proto je vhodné, abyste se s tím více opatrně seznámili. Rostlina, stejně jako její jméno, pochází z Řecka. První informace o něm, kterému se podařilo dosáhnout, pochází z 1. století.Oregano z řeckého překládá jako "radost z hor".Nejvíce vonné odrůdy této rostliny lze nalézt na skalách v Itálii.
To je, jak vyrobit sušené oregano koření:
Oregano se přidává do pokrmů z masa, brambor, hub, nakládané zeleniny, paštiky, ryb. Můžete jej také přidat do dezertů. Například v zmrzlině oregano zvýší osvěžující účinek. Výborný přírůstek pro sendviče se šunkou. Můžete přidat jak vysušenou verzi, tak čerstvé listy.
Vezměte prosím na vědomí, že jsou kontraindikace k jídlu oregano. Nemůže být používán osobami se žaludečním vředem a dalšími závažnými onemocněními zažívacího traktu. Pokud máte ledviny a játra, ošetřete tuto sezónu opatrně a nezneužívejte ji. Totéž platí pro těhotenství.
Kytice vitaminů
Kromě zajímavé chuti je oregano velmi užitečným produktem s řadou léčebných vlastností.Nejběžnější jsou následující:
hlavní aktivní složky rostliny, o kterou se terapeutický účinek dosaženo, tanin, kyselinu askorbovou, esenciální olej, thymol, carvacrolu, terpeny, hořké látky. Studie britských expertů ukázaly, že odvar z oregano je mnohem účinnější než penicilin a streptomycin .Kromě výrobků z kuchyně a lékáren se do parfumerie přidává oregano - kolínské vody, mýdla a pleťové vody. Jeho vůně je velmi jasná a snadno rozpoznatelná.
Toto koření, jako oregano, je velmi výrazné a na rozdíl od jiných. Proto, pokud recept specifikuje tuto složku, nebude nahrazen 100% přesností - výsledek se bude stále lišit od původní chuti, která byla vytvořena podle receptury. Existuje však několik možností, které vám pomohou v případě, že nedochází k ochucení:
Upozorňujeme, že lze nahradit pouze chutí, nikoliv však léčebnými vlastnostmi!
Basil a oregano jsou tak blízko, že mnozí si myslí, že to je stejná rostlina a koření.Ve skutečnosti je mezi nimi mnoho rozdílů, a to jak chuť, tak i vnější.
Co je oregano a co jí?
Název "oregano" se nazývá zelená vytrvalá rostlina, která patří do rodiny jednoznačně.Obyčejní lidé nazývají Oregano a Forest máta, mosazné barevné nebo motherboard .Nejbližší příbuzní, s nimiž je obvyklé srovnávat tuto bylinku, jsou bazalka, majoránka a máta. Výška oregano může dosáhnout 3/4 metrů.Nad - větvený, stejně jako oddenka. Stonka je hustá, vzpřímená.Má květiny bílé nebo červené barvy. Můžete vidět kvetení oregano v létě - od června do srpna. Jako koření
se proslavil svými neobvyklými chuťovými vlastnostmi: štiplavý, hořká, teplá chuť s dostatečně silným .Často se může překrývat s chuťovými vlastnostmi ostatních koření, a proto je vhodné, abyste se s tím více opatrně seznámili. Rostlina, stejně jako její jméno, pochází z Řecka. První informace o něm, kterému se podařilo dosáhnout, pochází z 1. století.Oregano z řeckého překládá jako "radost z hor".Nejvíce vonné odrůdy této rostliny lze nalézt na skalách v Itálii.
To je, jak vyrobit sušené oregano koření:
- rostlina je druhým rokem vegetace je řez ve výšce do 20 cm od země.
- Stonky se uvolňují z vrcholů, suší se v místnosti s nízkou vlhkostí( větrané místnosti, podkroví atd.).Teplota nepřesahuje 40 stupňů.
- Připravená koření se uchovává nejvýše 2 měsíce ve speciální nádobě, kde neproniká žádné světlo.
Oregano se přidává do pokrmů z masa, brambor, hub, nakládané zeleniny, paštiky, ryb. Můžete jej také přidat do dezertů. Například v zmrzlině oregano zvýší osvěžující účinek. Výborný přírůstek pro sendviče se šunkou. Můžete přidat jak vysušenou verzi, tak čerstvé listy.
Vezměte prosím na vědomí, že jsou kontraindikace k jídlu oregano. Nemůže být používán osobami se žaludečním vředem a dalšími závažnými onemocněními zažívacího traktu. Pokud máte ledviny a játra, ošetřete tuto sezónu opatrně a nezneužívejte ji. Totéž platí pro těhotenství.
Kytice vitaminů
Kromě zajímavé chuti je oregano velmi užitečným produktem s řadou léčebných vlastností.Nejběžnější jsou následující:
- listy a květy rostlin mají antihistaminikum, antimikrobiální a antiseptické vlastnosti. Používají se k hojení ran.
- Dobrý pomocník před otravami. Zabraňuje šíření bakterií, které jsou uloveny špatně kvalitními potravinami. Ušetří z plynatosti, žaludečních poruch a průjem. K tomu je připraveno oregano, odvar a tinktury.
- Zmírňuje bolesti svalů, bolesti hlavy , bolesti zad, zuby. Například při revmatismu nebo radikulitidě pomáhá masáž s oreganovým olejem lépe s různými mastimi nebo tabletami. Dobrou alternativou k antibiotikům.
- Poruchy nervového systému jsou léčeny pomocí této rostliny. Přidáním do jídla můžete zlepšit spánek, snížit úzkost, starosti. Navíc je absolutně bezpečné pro dospělé i pro děti.
- S měsíčními ženami se doporučuje pít vývar z oregano. Pomáhá zmírnit bolesti a nepohodlí, stejně jako vyrovnávat se s emoční nestabilitou.
hlavní aktivní složky rostliny, o kterou se terapeutický účinek dosaženo, tanin, kyselinu askorbovou, esenciální olej, thymol, carvacrolu, terpeny, hořké látky. Studie britských expertů ukázaly, že odvar z oregano je mnohem účinnější než penicilin a streptomycin .Kromě výrobků z kuchyně a lékáren se do parfumerie přidává oregano - kolínské vody, mýdla a pleťové vody. Jeho vůně je velmi jasná a snadno rozpoznatelná.
Nahrazujeme oregano
Toto koření, jako oregano, je velmi výrazné a na rozdíl od jiných. Proto, pokud recept specifikuje tuto složku, nebude nahrazen 100% přesností - výsledek se bude stále lišit od původní chuti, která byla vytvořena podle receptury. Existuje však několik možností, které vám pomohou v případě, že nedochází k ochucení:
- "Směs provensálských bylin".Koření, které lze nalézt v sestavě široké škály výrobců.Tato směs je jen oregano, takže v misce bude ještě.
- Nejlepší možností pro náhradu oregano je bazalka. Jsou oprávněně považovány za vyměnitelné bylinky a také se dobře kombinují v misce. Pro další přiblížení jejich chuti přidejte sušenou nebo čerstvě nasekovanou mátou na bazalku.
- Dobrou náhradou bude také tymián.
- Nakrájejte koprem a petrželkou jemně, promícháme a přidáme do misky.
- Nahraďte oregano špetkou kmínu nebo majoránu. A pokud máte obě tyto bylinky po ruce, můžete je bezpečně promíchat, chuť nádobí se zlepší!
Upozorňujeme, že lze nahradit pouze chutí, nikoliv však léčebnými vlastnostmi!
Je bazalka oregano odlišná?
Basil a oregano jsou tak blízko, že mnozí si myslí, že to je stejná rostlina a koření.Ve skutečnosti je mezi nimi mnoho rozdílů, a to jak chuť, tak i vnější.
- Obě rostliny patří do stejné skupiny zúčtování.Ale bazalka je o něco menší( 60 cm).Květy bazalky jsou růžové nebo měkké lila, někdy bílé, jako v oreganu. Letáky jsou jasné smaragdové nebo fialové.
- Oregano patří do rodu oregano a bazalka - do rodu bazalky.
- Když mluvíme o chuti, všimneme si, že oregano se používá pro výrobu čaje, bazalka není vhodná pro tuto roli .
- Jedna cesta nebo druhá, bazalka s oříškovou chutí odlišná.Oregano je více hořké, koláče;Basil má také druh "lékárny" chuť, připomínající něco mezi vavřínový list a hřebíček.