Jak vařit pilaf z vepřového masa v Uzbekistánu: všechna tajemství tohoto jídla od nejlepších kuchařů

Jak vařit rizoto s vepřovým masem v Uzbek nevím všechno, ale marně, protože tento pokrm - skutečný vynikající!Real Uzbek pilaf z jehněčího masa, ale stále častěji se stávají paní jehněčí náhradních jiných druhů masa.

Samozřejmě, chuť je určitě měnit, ale to neznamená, že takový pilaf něco ztratil. On je v jeho vlastní chutné a výživné, ale přizpůsobit preference těch, kteří připravují a konzumují.

Uzbeks umět vařit pilaf vepřové maso, jen trochu odklon od původní receptury a dodává koření, které se hodí trochu lépe a bude klást důraz na chuť vepřového masa.

Složení:

Vepřové maso 1,5 kg.

Mrkev, 1 kg. Cibule, 1 kg.

Dlouhozrnná rýže, 1kg.

Česnek, 1 hlava.

Slunečnicový olej, 300 gr.

Tomato, 2 ks.

Rajčatová pasta, 100 gramů.

Koření pro pilaf s borůvkou.

Sůl, černý pepř.

Správný způsob vaření

Připravte zeleninu, omyjte je a kůru. Připravte maso, uvolněte ho z filmů a kamenů, nakrájíme na kusy střední velikosti.

Než začnete vařit pilaf, připravte kotel, který bude vaření.Dali jsme ho do ohně a nalijeme olej. Než začnete vařit, musíte olej zahřát. Za tímto účelem můžete použít vepřové knedlíky, mrkev a cibule.

nejprve v horkých šíření ropy kousky zeleniny a dát opečené, potom vyložit ořezávání masa. Nezapomeňte míchat, abyste zabránili spálení.Jsou-li toastový, odstraňte obsah kotlíku, takže všechen olej odešel v něm.

Vložte kusy vepřového masa do kotle a smažte. Nehořte, protože olej je velmi horký.Smažte 20 minut. V tuto chvíli nakrájíme cibuli a mrkev se slámou. Po restovanou maso, zelenina přidáním k ní, se míchá a nechá se dušené po dobu 15 minut.

Důkladně opláchněte rýži a naplňte ji vodou. Vystřihněte rajčata a přidejte zeleninu, nechte 5 minut uhasit. Poté nalejte vroucí vodu o 1 cm nad zeleninu. Dávejte pozor, abyste nalít, a budete mít dlouhou dobu k odpaření vody.

Pak přidáme sůl, pepř, rajský protlak, promíchejte a nechte působit 10-15 minut. Přidejte koření a česnek, nakrájejte 5 minut. Pak vylijeme rýži, roztíráme ji, zakryjeme a vaříme 40 minut.

Video recepty této pilaf

Master class z Stalik Khankishiyeva:

ale jak vařit pilaf Ilya Lazerson:

Jako volitelné příslušenství - Kuřecí pilaf na Azerbaijanian:

Pilaf v zemi - to, co by mohlo být chutnější: