Mléčná směs

Směs "Baby".Potřebné množství suché směsi "Baby" se postupně ředí v teplé( 50 ° C) vařené vodě, pak se nepřetržitě míchá, zahřeje k vaření.Směs se zfiltruje, vylije do čisté láhve, ochladí na 36 ° C.

Pro 100 ml: suchá směs "Baby" - 13,5 g( 1 polévková lžíce bez špičky), voda - 100 ml.

Směs "Detolact".V čisté, pre-vařené jídlo nalije požadované množství suché směsi „Detolakt“ přidat teplé( 37 až 38 ° C) vařící vody, míchá se, dokud se nerozpustí a nalít do čisté lahvičky.

Pro 100 ml: suchá směs "Detolact" - 2 odměrky( měřicí lžička obsahuje cca 6,5 ​​g suché směsi), voda - 90 ml.

Směs Vitalactu. Potřebné množství suché směsi "Vitalakt" se rozpustí v malém množství teplé vařené vody, přidá se zbývající voda, promíchejte. Získaný směs byla nalita do láhve a umístěny do nádoby s vodou tak, aby hladina vody odpovídá úrovni směsi v láhvi a vaří se 5 minut po vařící vody na pánvi. Po ochlazení na 36 až 37 ° C je směs připravena k použití.

Pro 100 ml: suchá směs "Vitalak" -15,5 g( 1 polévková lžíce), voda - 100 ml.

Kyselinová směs "Malyutka"( ze suché směsi "Baby").Suchá směs „Baby“ se rozpustí v malém množství teplé( 40 ° C) vodou, nahoru se zbývající množství vody a pasterizuje ve vodní lázni po dobu 10-15 minut, pak se ochladí na 38-40 ° C, přidá se acidofilních kvas, důkladně se promíchá a inkubujepři teplotě 38-40 ° C( k dispozici termoska) po dobu 6-8 hodin. acidofilní kvasu mohou být získány z mléčných pokrmů.

Pro 100 ml: suchá směs "Baby" - 13,5 g: voda - 100 ml, acidofilní ferment - 0,5 ml.

Kefir tvaroh. Výsledný mléka kuchyně kefír( nebo kefír „Děti“, připravený v mlékárně), nalijeme do mísy smaltu a položila ji na nejmenší ohni. Když se na zádech vytvoří sraženina, otočte ji přes sterilní hadrovou ubrousek, abyste vytvořili skleněné sérum. Ukáže se čerstvý a něžný tvaroh.

Pro 100 g: kefír - 600 ml. Tvaroh. K chladnému pasterizované nebo vařené mléko ni laktát vápenatý nebo roztok chloridu vápenatého, promíchat a teplo k varu, pak se ihned odstranit z tepla a ochladí se na teplotu místnosti( pro lepší separaci séra).Výsledný čerstvé sýry sklopit na sterilním sítem, pokryté sterilní gázou stisknout hmoty a umístí do sterilního( vařené) sklenice.

Pro 100 g: mléko - 600 ml, vápník vápenatý - 2,4 g( nebo chlorid vápenatý - 6 ml 20% roztoku).