Pickling

Jedná se o jednoduchý a velmi účinný způsob, jak zachovat pikantní greeny. Způsobem suchého solení připraví zelení neztrácejí své aromatické a kořenité vlastnosti a uchovávají si všechny vitamíny obsažené v něm. Pro sůl, vhodný pro petržel, kopr, celer, estragon, česnek zelené a řadu dalších druhů pikantních rostlin. Zelené rostliny musí být řezané před květem nebo na samém začátku. Jak již bylo uvedeno, vychystávání zelených lépe v poledne, když rosa uschla a vnitřní tón rostlin je nejvyšší.Zelení by mělo jít poprsí, že odstraní všechny nestandardní nebo stagnující díly, opláchněte studenou vodou, protřepat a nechat oschnout mezi dvěma řadami ručníky nebo ubrousky. Pak zelenina jemně nakrájená a smíchána se solí ve výši 150-200 g. Sůl na 1 kg zelené hmoty. Výsledná směs byla dána do skleněných lahví nebo keramiky a těsnění do povrchu zelené hmoty šťávy, která ji pokrýt tenkou vrstvou. Skočte se solí a uložte na chladném místě.

Zelení mohou naložit pro jednotlivé odrůdy, a mohou být připraveny v pikantní sortimentu různých typů zeleně.

Salt petržel

petrželovou nať rozdrtit, dobře promíchejte se solí.Hmotnost zhutnění do sklenic, osolíme, nebo celofánové pergamen kryt a kravatu. Pro 1 kg bylin, 200 gramů soli.

okurky

čerstvé zelené fenykl listy umýt, kotleta, mix se solí a pevně dal ve sklenicích, osolíme a zavřete bank. Sójový kopr se skladujte na chladném místě.Pro 1 kg kopru je 200 gramů soli;

Slané pikantní greeny

petržel, kopr, celer mytí a odtok vody. Potom nakrájejte zeleninu, promícháme se solí a vložíme do sklenic. Uchovávejte na chladném místě.Pro 1 kg směsi - 720 g zeleně, 280 g soli.

Canning zelené octa a oleje

Připravit čerstvě zelené a bylinky v vinného octa a olivového oleje, měli by rozdrtit nebo mince. Připravené tráva složen do skleněných lahví a nalít ocet nebo olej, tak, že byliny byly potaženy s tloušťkou vrstvy kapalných v prstu. Pak uzavřete sklenice a sklady polotovarů na chladném místě.

Z bazalky, petržele, kopru nebo cibule je snadné vyrobit pikantní pastu. K tomu, nasekané zelené, smíšené se solí a octem rozšířené v uzavřených nádobách se šroubovacími uzávěry dělat, a naplňte olejem tak, že se vztahuje na prst zelené pasty.

Olej zabrání vzhledu plísní a zelené se zachová několik měsíců.Pro každých 100 g zeleně je zapotřebí 1 lžička.sůl. Konzervované těstoviny ze zelených se používají při přípravě polévek a omáček.

Canning v ocet a olej

recepty ( pro každý recept vyžadovat 1 litr nebo 2 litrů octa olej)

A vinného octa bazalka chuť přidat 1-2 stroužky česneku. Na

estragonem octa pro: jen 2 minuty větvičky

olivový olej zelené kytice: 1 vetoch;na rozmarýn, tymián, šalvěj a 2 stroužky česneku.

Slunečnicový olej na koriandru a bobkový list: 3-4 bobkový list a 2 lžičky.mletý koriandr. Rostlinný olej

aromatický

čerstvé, nasekané Estragon listy, rue, pikantní, šalvěj, tymián, yzop, meduňka smíchat s olejem, předehřáté na 80 ° C, ochladí se a stát. Používat k aromatizaci zeleninových salátů, omáček, majonézy.200 g rostlinného oleje vyžaduje 3 polévkové lžíce.l.směs bylin.