Kupyr

Antbriscus cerefolium

Jiný dobře známé a široce užívaný název kupyr - kerblík. Každoroční bylinná rostlina o výšce 20-70 cm pochází z jihovýchodní Evropy, někteří botanici ji považují za místo narození Kavkazu a západní Asie. Kupyr byl známý a pěstován ve starověku. Dokonce i Římané a starí Řekové ochutnali polévky s nimi. V zemích Evropy se kupyr objevil kolem 14. století a okamžitě se zamiloval.

Popis: externí kupyr podobá petržel, ale ponechává více

tenké, malé a husté, GRT deštník závod s 2-6-ray slunečníky. Jeho barva je čerstvě zelená, vůně listových listů je příjemná.Stonky jsou jemně rebrované, lysé nebo s řídkým pubescencí, často relativně rozvětvené.Listy jsou jemné, třikrát vyčerpané, rozřezané s pinnately incised, vejčitě-akutní lalůčky. Květy od dubna do července s malými bílými květy, shromážděnými v komplexním deštníku.

Složení: obsahuje aromatický silicový olej, glykosidy, karoten, vitamín C, minerály a hořčík. Někteří milovníci kupyry ho rostou neustále v intervalech 14 dní, aby získali čerstvé listy bohaté na vitamíny v celé sezóně.

Pěstování: Kupyr - rostlina odolná proti chladu v ranném věku. Nejlépe se vyvíjí na lehkých půdách bohatých na organické látky, ačkoli může růst na různých půdách. To toleruje stínování, může být použito jako tmel mezi jinými kulturami. Neudržuje smáčení půdy. Na nízkých místech s zhutněnou půdou silně potlačuje nadměrnou vlhkost, ztrácí aromatickou barvu, zbarví žlutě a zemře. Pro normální vývoj kypyryu je však nutná dostatečná půdní vlhkost. V létě, ve vyprahlém, horkém počasí, bez zalévání, greeny hrubé a stonky se předčasně objevují na rostlinách. Půda je připravena k setí sokola, stejně jako pro anýzu, kopr a další roční zelené plodiny. K získání kořeněných zelených rostlin se semena vysévají brzy na jaře a plodiny se opakují v intervalech 10-15 dní před horkým počasím. V srpnu se plodiny obnovují.Sazenice se objeví pomalu po 15-20 dnech. K získání raných přátelských výhonků se semena před nasazením namočí nebo klíčí.Výsev obyčejný( vzdálenost mezi řádky 25-30 cm), semena jsou pohřbeny 1 cm. Výhonky ředěný 10-15 cm.

péče je pletí a kypření půdy. V domě se fenykl pěstuje v zimním a jarním období, blíž k jara, v mělkých zásuvkách na oknech. Květy na konci června - začátek července. Po 110-130 dnech po výsevu zasejte semena. Mohou být vysety také v zimě.Kolekce: nakrájíme na zelenou po 30-35 dnech, protože řezačka po řezání roste špatně a produkuje špatně kvalitní výrobky. Výnos listů může být zvýšen, pokud se květy stonky objeví v čase. Semená rostliny jsou odstraněny v polovině nebo na konci srpna, když deštníky přilepí.Semena rostliny jsou odříznuty na zemi a sušeny ve větrané místnosti.

Léčivé vlastnosti: aromatická rostlina( Herba cerefolii) listy a plody i dnes se používají v lidovém léčitelství, zejména průjmu, onemocnění ledvin, močového měchýře, dýchacího a trávicího systému.

nejčastěji pěstované odrůdy Ordinary, tmavě zelené Kurchavolistny. Odlišují se v míře disekce a vlnitosti listů a odolnosti vůči stalkingu. Odrůdy se ukázaly jako velmi dobré. Dvojité vlnité a Jednoduché hladké dřevo.

Aplikace: potraviny používají čerstvé listy fosilních, nakrájené před květem rostliny. Kupyr má sladkou vůni anýzu pikantní, sladká chuť připomínající petržel, kde se používá jako koření do polévek a salátů.

Nejchutnější mladé a čerstvé listy, při sušení ztrácejí svou chuť.Dobře kombinovaný kupyr se zbytky bylin - estragon, petržel a bazalka. Měl by být použit čerstvé zelené kupyrya: po vyblednutí, zmrazení a vaření ztrácí svou hodnotu. Proto by měla být přidána do nádobí před podáním, například v polévce, nalijte čerstvé drcené bylinky. Staré recepty často uvádějí speciální polévku z fumaru a omáčky. V Severní Americe se fennel používá při smažení drůbeže v grilu, rybích a vaječných pokrmech. Na jaře jsou zelené kapary smíšené s tvarohem nebo měkkým sýrem "Camembert" s černým chlebem a máslem, jsou vítaným nápojem, zejména pro děti. Kupyr používá s vejci, vařených, slaných omelet, rybí omáčky, bylinkovým máslem, bramborová polévka, špenát, drůbež, ryby a jehněčí yagnya slizu. Je dobře kombinován s ochutnávkou zeleninových salátů, hrachu, rajčat a brambor.

polévka kupyr

kupyr 100 g, 1 svazek řeřicha, 30 g másla, 500 g brambor, sůl, 15-1,15 litrů vody a promyje zelené kupyr řeřicha dát do vroucí osolené vody spolus plátky brambor. Vařte na nízké teplotě asi 1 hodinu. Poté protřepete sítkem a nalijte do misky s máslem. Před podáním posypeme polévkou bylinkami z kervilu nebo petrželky.