Diet № 2

Menovaný o niečo menej ako diéta číslo 1, 1a, 1b, 1d, a to predovšetkým pre normalizáciu motora a sekrečnú funkcie gastrointestinálneho traktu pri chronickej gastritíde s sekrečnú nedostatočnosti. Najmä je indikovaný pre výrazné fermentačné procesy v čreve a so zápchou. To je tiež fyziologicky vyváženej stravy, ale s obmedzením v potrave plnotučného mlieka, kuchynská soľ, korenie, hrubej vlákniny. Varené mäso pred konzumáciou môže byť ľahko vyprážané.Smažené kotlety z hovädzieho mäsa sú varené bez chleba. A napriek tomu sú uprednostňované jedlá v tvare pyré a utierky, čo je hlavná vec varenia.

1) chronickej gastritídy s sekrečnú poruchy je akútne alebo reziduálne príznaky zápalových procesov.

Určený účel .Podpora kyseliny a normalizáciu funkcie sekrečnú žalúdka, poruchy pokles motora, zvýšenie produkcie žalúdočnej šťavy, potlačenie fermentačných procesov v čreve, navrátenie vyrovnávacia-adaptačných reakcií gastrointestinálneho traktu, prevencia progresie ochorenia.

Všeobecné charakteristiky

.Fyziologicky kompletné krmivo, obsahujúce dostatočné množstvo bielkovín, tukov, sacharidov kalórie zodpovedajúce dĺžke obrazu a pracovným pacienta, bohaté na extraktívnych látok so zvýšeným obsahom nikotínové a askorbovej kyseliny, vitamíny a Wb BI2, ostrý obmedzenie mlieko, hrubej vlákniny. Strava je 4-5 krát denne.

Kuchárske spracovanie. Pokrmy s rôznym stupňom brúsenia a rôznymi tepelnými úpravami sú povolené.Jedlo sa pripravuje hlavne vo forme pyré alebo drvenej formy;pri pražení neumožňujú tvorbu hrubej kôry( smažte bez chleba).Teplota jedla: teplé jedlá 55-60 oC, studené aspoň 15 oC.

Chemické zloženie a výhrevnosť. 90-100 g bielkovín, 90-100 g tukov, sacharidov 400-450 g, kalorický 3.000-3.200 kcal. Množstvo voľnej kvapaliny je 1,5 litra. Soľ 15 g

chleba a pečiva-pšeničný chlieb, bielu a šedú farbou včerajšie várku, nesdobnye rôzne pečivo a cukrovinky.

Polievky - s obsahom tuku bez mäsa a rýb vývar, zeleninový vývar s niekoľkými pyré zeleniny a obilnín.

mäso a rybie pokrmy - mäso a nízkotučné mletej ryby pečené aj vyprážané( nie obaľované alebo múka), kurča varené.

Vajcia a osobné výrobky - mäkké vajcia a míchané vajcia.

Mlieko a mliečne výrobky - mlieko čaj a iné nápoje, ale aj ako súčasť rôznych pokrmov, tvaroh, jogurt, jogurt, acidophilus mlieko.

zelenina a zelené - pyré z rôznych zeleniny, pudingy, rastlinné karbonátky, pečených a vyprážaných tak, že kôra sa netvorí( nepotiahnuté v múke alebo strúhankou), karfiol varený s maslom, cuketa a tekvica guláša, paradajkový šalát.

čoskoro greeny, melkoshinkovannuyu možno pridávať do rôznych jedál.

Ovocie, bobule, cukríky - pureed ovocné nápoje, pyré "želé, želé, mousse zo sladkých druhov ovocia a bobule. Cukor, zlato.

obilnín a cestoviny - kaše, pudingy pečené, torty obilniny, vyprážané, aby sa zabránilo vytváraniu hrubej kôry;cestoviny jemne nakrájané varené, varené rezance.

Tuky - maslo, slnečnica, olivový olej.

Snacks - mierne syr( strúhaný), nasiaknuté sleď, dizertačné klobása, chudé šunky.

Omáčky a koreniny - mäso, ryby, kyslé smotany;koreniny sú vylúčené.

Nápoje a džús-čaj s mliekom, kakaom a kávou vo vode, s mliekom. Vývar z dogrose a pšeničných otrúb, ovocné a bobule šťavy, zriedené na polovicu s vodou.

zakázané: čerstvý chlieb a ďalšie čerstvé cesto( vrátane masla), vyprážané a potiahnuté strúhanke alebo múky, mäso a ryby, tučné mäso a ryby, ostré, slané pokrmy, ryby, mäso, konzervovanej zeleniny, mäsa,húb a ďalších. jedální, konzervované potraviny, surové ovocie a zeleniny, strukovín, mlieka vo svojej prirodzenej podobe, čierny chlieb, slanina, husi, kačice, údené, nakladaná zelenina, nealkoholické nápoje, veľmi teplých a studených jedál a nápojov.

raňajky - tvarohové souffle pečené, šťouchané pohánkovej krupice mlieko, čaj s mliekom.

obed - polievka s vaječnými vločiek, mäsové fašírky, opečené bez obaľovanie, mrkva pyré, malina želé.

Snack - jahodovej šťavy, sušienky( z dennej dávky chleba).

Večera - rybie kúsky, vyprážané bez chleba, zemiaková kaša, ovsená kaša kašovitá kaša, čaj.

V noci, kefír.

celý deň - 400 g biely chlieb, maslo 25 gramov, 25 gramov cukru, ovocia 1000

1) po operácii na orgánoch gastrointestinálneho traktu( 1-2 týždne po operácii po dobu až 4 mesiace).

2) komplikácie po operácii na bruchu v neskorom období: gastritída žalúdočné peň, anastomositis, peptický vred.

Určený účel. Zníženie pooperačnej zápal v tráviacom trakte, zvýšené pooperačné tkaniva proces hojenia, prevenciu komplikácií a nepriaznivého priebehu choroby.

fyziologicky kompletné krmivo s vysokým obsahom bielkovín, normálny obsah komplexných sacharidov, normálne tuku obmedzených mechanických a chemických dráždivými sliznice a receptorov zariadení gastrointestinálneho traktu, s maximálnou hranicou dusíkatých extrahovateľných látok( najmä puríny), žiaruvzdorných tukov produktov štiepeniatuk získaný pri vyprážaní( aldehydy, akroleín), s výnimkou silných stimulátory sekrécie a sekrécie pankreatických a črevné rovnakéles, s výnimkou potravinárskych výrobkov a spôsobuje dumping syndróm( sladké, tekuté mliečne obilniny, napríklad krupica, sladké mlieko, sladký čaj, polievka a teplé tuku kol.).Strava s nízkym obsahom stolovej soli. Keď je exprimovaný

dumping syndróm odporúča samostatný prijímacie kvapalinou a pevnú časť stravy: kvapaliny spotrebované po 30 minút po užití tuhú stravu, pri večeri potrebné najprv k jedlu druhú misku, a potom prvý.Jedzte jedlo ležiace v posteli. Režim potravy frakčný - 5-6 krát denne.

Kulinárske spracovanie. Všetky jedlá sú varené vo varenej forme alebo v pare, rozmiešané.Tretie jedlá na obed sú nesladené( bez cukru) alebo xylitol( 10-15 g na porciu).Obmedzené množstvo cukru je uvedené na rukách pacienta, cukor je lepšie použiť občerstvenie. Teplota jedla: teplé jedlá nie vyššie ako 55 - 65 oC, studené nie nižšie ako 15 oC.

Chemické zloženie a výhrevnosť .Proteíny 140 g, tuky 110 až 115 g, uhľohydráty 380 g Obsah kalórií 3000 kcal. Soľ 8-10

mlynských výrobkov - pšenica pečenie chleba včera, krutóny z bieleho chleba, sušienky nesdobnoe malosladkoe. Chlieb je povolený najskôr 1 mesiac po operácii.

Polievky na zeleninové, obilné bujóny, stierané, okrem biele kapusty a prosa.

mäso a rybie pokrmy, rôzne pokrmy z chudého mäsa( hovädzie, kuracie, morčacie, králičie, teľacie) s odstránením šliach, chudé ryby( treska, ostriež, kapor, šťuka, šafran tresky, pleskáč, Merlúza, kapor, ľad ryby) vnakrájanú formu( zemiaková kaša, suflé, knedle, masové guľôčky, kotlety, kotlety).Tieto produkty sú varené alebo varené na paru alebo pečené( s predbežným varením).

Vajcia a vaječné produkty - varené vajcia, nie viac ako jedno vajce denne, proteín omeleta para.

Mlieko a mliečne mliečne výrobky s čajom a inými výrobkami alebo v rôznych miskách: s toleranciou - plnotučné mlieko. Kefír sa zapne 2 mesiace po operácii. Kyslá smotana iba ako korenie. Kola z čerstvo pripravenej surového tvarohu.

Zelenina a zelenina - varená zelenina. Zelná len farbené, varené, s maslom, cuketou a tekvicou dusené;mrkva, repa, zemiaková kaša.

ovocie, jahody, sladkosti - prírodné ovocia a bobule, čerstvé a suché vo forme nesladené pureed kompóty, želé / želé, peny. Jablká sa pečú bez cukru. Ovocie a bobule s hrubou vlákninou( hruška, dule) nie sú povolené.Môžete dať kompoty, želé na xylitol. Cukor, med, džem prudko obmedzuje.

obilnín a cestoviny - nesladené pyré húževnaté obilniny, pudingy, rajnice, ryža, prodelnoy krúpy, ovsené vločky. Krupica sa viaže so mnou. Cestoviny sú len jemne nakrájané varené.

Tuky - maslo, roztavené, slnečnicové rafinované.Nedetierajte, ale pridajte k vecným pokrmom. Snacks

-mierne syr( Dutch, soviet, Rusko), strúhaný alebo zrnitý kaviár payusnaya v malom množstve vareného nohy želé a varené mäso želatína( bez extraktov).

omáčka na zeleninový vývar, kyslá smotana maslo. Múka na omáčky neprechádza olejom.

nápoje a šťavy - nesladené ovocie, bobule a zelenina( okrem hroznovej šťavy), zriedený, nekoncentrované.Vývar z bokov, slabý čaj s mliekom, slabá náhradná káva na vode a mlieko.

zakázané: vyprážané potraviny, výrobky z masla a teplé skúšky, mozgu, pečene, obličiek, pľúc. Mäso, ryby, hubové polievky, kapustová polievka, borsch. Kurčatá, fajčenie, marinády;ostré a slané jedlá, korenené korenie, mäso, ryby a ostatné reštaurácie, údené klobásy;výrobky bohaté na cholesterol( tučné mäso, kuracie, bravčová masť, žĺtok, smotana, krava tuk zvyšuje mlieko, smotana, atď);studené a sýtené nápoje;čokoláda, kakao, zmrzlina;alkohol vo všetkých druhoch;kapusta, fazuľa, špenát, šťaveľ, huby, reďkovky, kvaka, cibuľa, cesnak, korenie. Potraviny bohaté na organické kyseliny: višne a jahody - brusnice, egreše, červený a čierny ríbezle, červené čerešne, citróny, kyslé jablká.

1. raňajky - miešané vaječné biele;pohánková kaša, bez cukru;čaj s mliekom.

2. raňajky - mäsové lopty;Apple pečený bez cukru.

Obed - pearlová jačmeň polievka, mrkva;Bravčové mäso dusené mrkvovým pyré;kompót sušených plodov( xylitol).

Snack - tvarohový puding bez cukru.

Večera-varená varená zemiaková kaša;Steak z mäsa, čaj.

v noci - čerstvo syr( strúhaný), kyslá smotana, ovocné želé 1 šálka( na xylitol).

All day-biely chlieb 300 g cukru 30 g, 200 g vývaru boky

1) po operácii na zažívacom trakte( 3-4 mesiace alebo viac po operácii po dobu až 1-1,5 rokov).

2) komplikácie po operácii v žalúdku: ľahkých i ťažkých dumping syndróm, hypoglykémiu syndróm, aferentné slučky, cholecystitída, hepatitída.

Určený účel. Prevencia a zníženie prejavov pooperačných komplikácií , normalizácia funkčného stavu pečene a žlčových ciest, hrubého čreva, a slinivky brušnej, obnovenie narušená počas prevádzky gastrointestinálneho traktu.

fyziologicky kompletné krmivo s vysokým obsahom bielkovín a normálny obsah tukov a komplexných sacharidov v prísne obmedzená jednoduchých cukrov s normálnym obsahom soli mechanicky jemný, s miernym obmedzením dráždiace sliznicu a receptorov zariadení gastrointestinálneho traktu, s výnimkou obmedzení výrobkov apotraviny, ktoré spôsobujú dumping rozvoju syndrómu, s výnimkou silných stimulantov žlče, pankreatické sekrécie a črevné žľazy. Režim potravy frakčný - 5-6 krát denne. Na súpravách produktov sa diéta výrazne líši od možnosti trenia.

Kuchárske spracovanie. Všetky jedlá by mali byť varené alebo dusené, nechajte ich nechrániť.Povolené jednotlivé stravy v pečené forme bez hrubej kôry tretie jedlo v chutné jedlo alebo upravené pre xylitol( 10-15 gramov na porciu).Cukor sa podáva na rukách pacienta, je lepšie ho používať v občerstvení.Teplota jedla je normálna.

Chemické zloženie a výhrevnosť. Protein 138 g, 110-115 g tuku, sacharidov 390 g Kalórie 3000 kcal. Soľ

10-15 mlynských výrobkov - pšenica hnedá pečenie chleba včera nesdobnye a nesladené druhy pečiva a cukrárskych výrobkov.Žitný chlieb.

Polievky - na zeleninové bujóny a obilniny, vegetariánske. Borsch, kapustová polievka, červená repa z čerstvej kapusty, nízkotučná mäsová polievka raz týždenne.

rovnanie a rybích pokrmov - rôzne výrobky z chudého mäsa( hovädzie, kuracie, morčacie, králičie, teľacie), chudé ryby( treska, ostriež, kapor, šafranu treska, šťuka, kapor, atď.).Tieto produkty varia, pečú, uhasia, nemôžete rezať.

a vajcia sú varené - varené vajcia, nie viac ako 1 deň, bielkovín omeleta pary.

obilnín a cestoviny - ostré a húževnaté obilniny, pudingy, rajnice nesladené cereálie;cestoviny varené a vo forme kastrolov. Odporúčaná pohánka, gerbera a ryža kaša, krupice je obmedzená.

Zelenina a zelenina - rôzne druhy zeleniny - surové, varené, pečené, dusené.Non-kyslá kapusta povolená, karfiol fermež, squash a tekvice dusená mäsa, šaláty, vinaigrette, zelený hrášok. Paradajky s rastlinným olejom. Včasné surové jemne rozkrájané zelené môžu byť pridané do rôznych jedál.

Ovocie a bobule, sladké a sladké výrobky - najrôznejšie, nie veľmi sladké ovocie a bobule v naturáliách a vo forme nesladených kompótov, kissels, peny. Hroznová šťava je obmedzená, čo spôsobuje opuch čreva. Cukor, med, sladkosti, džem sú ostro obmedzené.

Mlieko a mliečne výrobky - mlieko s čajom a inými nápojmi alebo ako súčasť rôznych jedál s toleranciou - plnotučné mlieko, kyslé mlieko, kefír, mlieko z acidofilu. Kyslá smotana ako korenie a v šalátoch. Tvaroh je neaktívny čerstvý.

Tuky - maslo, roztopené, olivový, slnečnicový olej.

Občerstvenie - syr, jemný, štíhly sleď, klobása, diétne klobásy, múčka, domáca, šunka bez tuku.Šaláty, vinaigretty, želé ryby na želatíne, želé z varených nôh na želatine.

Omáčky a koreniny - omáčky na rastlinnom vývaru, kyslé smotany.

Nápoje a džúsy - slabý čaj, káva na vode, mlieko, nesladené džúsy, ovocie a bobule, zelenina.Živočíšny vývar.

Je zakázané jesť tie isté jedlá a jedlá, ktoré pri priradení vymazanej verzie diéty P, s výnimkou bieleho kapusta.

1. raňajky - varené mäso, paradajkový a uhorkový šalát so zakysanou smotanou, cukor bez cukru, čaj s mliekom.

2. raňajky - syr( 50 g), jablko

Obed borsch vegetarián, guláš z vareného mäsa s prefabrikovanou zeleninou, želé( na xylitol).

Snack-varené ryby, varená repa.

Večera-suffle mäso, mrkva guláš, cheesecake s tvarohem, bez cukru, ovocie( 200 g).

V noci - kefír( 1 pohár), čerstvý tvaroh( 100 g).

Celý deň - ražný chlieb 150 g, biely chlieb 150 g, cukor 30 g, vývar divokej ruže, čierny ríbezle 200 g.