E322: het effect op het lichaam en schade aan de emulgator e322( sojalecithine)
E322( ook "sojalecithine" genoemd) is een voedingsadditief van een klasse emulgatoren en antioxidanten. Het voorkomt snel bederf van voedselproducten en zorgt voor een homogeen mengsel van componenten die normaal niet onder normale omstandigheden met elkaar kunnen worden gemengd.
Is E322 schadelijk of niet? Er wordt aangenomen dat dit supplement niet alleen niet schadelijk, maar ook nuttig is. Tenminste, er zijn geen gegevens die overtuigend bewijzen dat het een negatieve invloed heeft op het lichaam. Daarom is het toegestaan voor gebruik in de Russische Federatie, Oekraïne, de landen van de douane-unie, de EU, de landen van het Britse Gemenebest, de VS en Canada.
Natuurlijke lecithine in elk organisme vervult de belangrijkste functie van het transport van vitaminen, mineralen en sporenelementen naar alle organen en weefsels. Zonder het is het in principe onmogelijk om te metaboliseren.
Daarom wordt zijn synthetische analoog veel gebruikt in de medische, cosmetische en voedingsmiddelenindustrie.
Krijg het als een bijproduct bij de productie van geraffineerde plantaardige olie. In verwerkte vorm is E322 vergelijkbaar met bruine was met een lichte nootachtige smaak, oplosbaar in vet. Vervolgens wordt het verdeeld in verschillende fracties - vloeibare, grote korrels of fijn poeder van dezelfde kleur.
Toepassing
In de industrie wordt voedseladditief E322 gebruikt bij de productie van gefermenteerde melkproducten, chocolade en daaruit vervaardigde producten, crèmes, soufflé, marmelade. Nog steeds - mayonaise, margarine, alle producten van het deeg. Het is "verantwoordelijk" voor het verhogen van de houdbaarheid, het voorkomen van schimmelverval en schimmelontwikkeling. Producten van cacaobonen, het helpt om de presentatie te behouden - vormt geen witachtige coating.
Er zijn geen wettelijke beperkingen op het gebruik ervan in de voedingsmiddelenindustrie. De beperkende concentratie is ook niet vastgesteld.
In de cosmetologie in het algemeen is het moeilijk om een product te vinden waarbij E322 niet is inbegrepen. Het is een onderdeel van crèmes, tonica, lotions, maskers, shampoos en balsems voor haar, lippenstiften.
Farmacologische productie biedt E322 in zijn zuivere vorm als een nuttig voedingssupplement.
Het wordt ook toegevoegd aan olieverven, op vet gebaseerde oplosmiddelen, pesticiden en meststoffen.
Effect op het lichaam
Zonder lecithine kan het menselijk lichaam eenvoudigweg niet functioneren. En nog meer - ongeveer een derde daarvan bestaat uit de lever en de nieren. Het verkrijgen van lecithine is echter beter voor natuurlijke producten. Ze zijn rijk aan noten, vlees, slachtafval, eigeel, boter, verse groenten en fruit.
Het tekort leidt tot verstoringen in het metabolisme, de processen van de productie van nieuwe cellen en weefselvernieuwing vertragen, slakken en toxines hopen zich op in het lichaam. Een ander neveneffect is dat de ingenomen medicijnen niet volledig worden opgenomen, de voordelen ervan worden verminderd.
Het nadeel van de emulgator E322 is dat de overmaat ervan, in tegenstelling tot de natuurlijke lecithine, die zonder problemen uit het lichaam wordt geëlimineerd, zich ophoopt in de weefsels. Dit leidt ertoe dat in de toekomst een allergie kan ontstaan voor voedingsmiddelen die rijk zijn aan lecithine.
Is er schade?
Het effect op het lichaam van E322 is te wijten aan de fosfolipiden in de samenstelling. Bewezen zijn doeltreffendheid als dieetsupplement bij diabetes, ziekten van het maagdarmkanaal, pancreas, lever, gewrichten en wervelkolom.
Sommige feiten zijn echter alarmerend:
- Meestal is E322 gemaakt van genetisch gemodificeerde soja. Niemand kan voorspellen wat er zal gebeuren met een persoon op de lange termijn na het gebruik ervan.
- Volgens sommige rapporten hebben producten voor de verwerking van soja een negatief effect op het geheugen en verminderen ze de hersenmassa.
- Het bevat isoflavonoïden, schadelijk voor de schildklier.
- Soja is slecht voor het vermogen van het lichaam om aminozuren te absorberen.
- Niet bewezen, maar er is een mening dat lecithine een vroeggeboorte kan veroorzaken.
Artsen verbieden het gebruik van voedingssupplementen, waaronder E322, met individuele intolerantie voor de stof en in aanwezigheid van schendingen van het endocriene systeem.